不同比表面積玉米秸稈營養物質降解及瘤胃微生物黏附特性的研究

楊大盛 尹夢潔 駱東梅 汪水平 譚支良 湯少勛*

(1. 中國科學院亞熱帶農業生態研究所，動物營養生理與代謝過程湖南省重點實驗室，畜禽養殖污染控制與資源化技術國家工程實驗室，亞熱帶農業生態過程重點實驗室，長沙 410125；2.西南大學動物科學技術學院，重慶 402460；3.廣西揚翔股份有限公司，貴港 537100)

粗飼料是反芻動物飼糧最重要的組成成分，提高粗飼料的利用率對提高反芻動物生產性能、降低飼料成本具有重要意義。粗飼料在瘤胃被降解的首要條件是與微生物或酶進行接觸，反芻動物瘤胃粗飼料主要依靠瘤胃固相微生物降解。瘤胃微生物可在底物表面形成微生物膜，因此，底物表面的微生物酶與瘤胃液中的酶相比活性更高且不易被瘤胃液稀釋。研究表明，植物細胞壁結構性多糖降解酶在瘤胃內容物3部分(瘤胃液相降解酶∶固相易被洗下降解酶∶固相不易被洗下降解酶)中的比活力為1.0∶2.0∶4.6[1]。這意味著在固相食糜表面不易洗下的酶越多，則飼料纖維的降解率越高。瘤胃微生物對飼糧降解利用不僅與飼糧化學組成(即營養成分)有關，而且與飼糧顆粒的物理化學特性有關，如單位質量飼糧顆粒的表面積[即比表面積(specific surface area，SSA)]越大，意味著可供微生物附著的可降解位點也越多。高巍[2]研究發現，纖維降解菌的黏附數量和木聚糖酶活性隨飼糧表面積增加而增加。劉勇等[3]研究發現，提高稻草中性洗滌纖維比表面積可有效提高稻草纖維物質消失率。……