牛至精油對去勢荷斯坦公牛生產(chǎn)性能和抗氧化能力的影響

張 曉 李澤民 范凱利 孫建祥 程 強 張 照 張 瑞 賈 莉 史金平 王 瑛 馬 越 雷趙民*

(1.甘肅農(nóng)業(yè)大學動物科學技術學院，蘭州 730070；2.甘肅旭康食品責任有限公司，平?jīng)?744300；3.甘肅華瑞農(nóng)業(yè)股份有限公司，張掖 734000)

1950年美國食品與藥品管理局(FDA)首次批準抗生素作為飼料添加劑，1994年我國農(nóng)業(yè)部首次發(fā)布了《飼料藥物添加劑允許使用品種名錄》，將抗生素列為飼料添加劑。抗生素作為促生長劑被廣泛應用，大幅降低了生產(chǎn)成本、動物發(fā)病率和死亡率，提高了動物的生產(chǎn)性能，從而顯著提高了畜牧業(yè)的經(jīng)濟效益。但是隨著畜禽生產(chǎn)過程中抗生素的大量使用，使抗生素殘留和細菌耐藥性問題日益突出，對畜牧業(yè)的發(fā)展和人類健康造成了巨大威脅[1]。因此，2019年我國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布194號公告，公告稱“自2020年元旦起，我國飼料中全面禁止添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護動物源食品安全和公共衛(wèi)生安全”，而奶牛是養(yǎng)殖過程中使用抗生素最多的家畜之一，這一公告的發(fā)布對奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)生了巨大影響，使得尋找綠色無害抗生素替代品成了奶牛養(yǎng)殖行業(yè)急需解決的問題。

牛至精油(oregano essential oil，OEO)是從牛至中提取的一種化合物，富含酚類成分香芹酚和百里香酚[2]，許多體外試驗已證明OEO具有促生長、抗氧化、抗炎、抗菌和殺蟲等作用[3]。OEO是一種潛在的天然抗生素替代品和生長促進劑，其活性成分具有較強的抗氧化特性，可與氧合肌紅蛋白競爭脂質過氧化基團，阻止肌肉中氧合肌紅蛋白(MbO2)轉化為高鐵肌紅蛋白(Met-Mb)，從而提高肉的氧化穩(wěn)定性[4]。……