植物精油共晶對肉鴨生長性能和腸道形態、消化酶活性及抗氧化能力的影響

李立煊 張克英 丁雪梅 白世平 王建萍 呂 莉 玄 玥 曾秋鳳

(四川農業大學動物營養研究所，動物抗病營養教育部、農業部和四川省重點實驗室，成都 611130)

植物精油(essential oil,EO)是由草本植物的花、葉、根、樹皮等通過蒸餾、壓榨等方法提取[1-2]，根據其活性成分主要分為4個種類，分別為萜類化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和氮硫化合物[3]，具有抗真菌[4]、抗炎[5-6]、保護腸道屏障[7]等功能。劉嬌等[8]研究表明，在大腸桿菌攻毒肉鴨的飼糧中添加200 mg/kg主要成分為香芹酚、χ-萜品醇、傘花烴和百里香酚的精油產品，可不同程度地增加肉鴨體重和平均日增重，降低料重比。吳昊等[9]研究發現，飼糧中添加有效成分為百里香酚、香芹酚、肉桂醛的復合EO可以改善麻黃肉雞的血清抗氧化能力，并會對其胸肌肉品質產生影響。Su等[10]以愛拔益加(AA)肉雞為研究對象，評估了有效成分為百里酚、香芹酚和肉桂醛的EO添加量的作用效果，發現EO的添加量對肉雞生長性能無顯著影響；但隨EO添加量的增加，飼糧干物質、總能和粗脂肪的消化率顯著增加，且空腸絨隱比增加。但Xue等[11]研究發現，飼糧添加100 mg/kg有效成分為桉樹油、香芹酚、肉桂醛、辣椒素的EO混合物對肉雞生長性能、胴體性狀、腸道形態均無顯著影響。以上研究結果提示，EO的作用效果受EO有效成分、添加量、穩定性、加工工藝及動物種類、年齡等的影響[12-13]。

因傳統EO在體外和體內均不穩定，如檸檬草精油、牛至精油等，常溫下多處于液體狀態，暴露空氣中具有易揮發、氣味……