螺螄粉零售業數字化轉型的意義及路徑探究

黃茜（柳州鐵道職業技術學院 廣西柳州 545616）

伴隨數字經濟的快速發展，傳統商業活動逐漸趨于網絡化及數字化，作為最具創新活力的零售業，在競爭日趨激烈的市場環境下，正面臨著根本性的變革，數字化轉型已成為零售業現代化發展的必然趨勢。隨著零售企業的數字化轉型，傳統螺螄粉零售方式已經難以滿足消費者需求，螺螄粉零售業數字化轉型已迫在眉睫。而現階段，零售業數字化轉型仍處于探索階段，尚未形成可值得借鑒推廣的成功轉型模式。因此，如何抓住數字化發展機遇，加快螺螄粉零售業數字化轉型，并以此助推區域經濟高質量發展成為研究重點。基于此，本文從螺螄粉零售業數字化轉型路徑出發，探究螺螄粉零售業數字化轉型為區域經濟高質量發展帶來的可能，以期為后續產業數字化轉型發展提供理論借鑒。

一、螺螄粉零售業數字化轉型機制

螺螄粉零售業數字化轉型是一個逐漸改變其原本商業模式的動態過程，也是螺螄粉零售企業利用數字技術改變業務戰略和重新塑造競爭優勢的過程。螺螄粉零售業的數字化轉型是圍繞消費者需求進行的，即通過數字技術手段聯結消費者、供應商與經銷商，打造一個高效率的生態網絡社群，緩解螺螄粉生產與銷售在時間與空間上的矛盾，提高運營效率，從而獲得更大的市場競爭優勢。

螺螄粉零售業數字化轉型是從需求與供給兩個角度進行的，從需求的角度來看，現代需求展現出了個性化、體驗化、動態化的特征。個性化反映的是消費者獨特的消費需求，通過螺螄粉的個性化特征來展示消費者的品位與價值；體驗化是螺螄粉零售業數字化轉型能夠滿足消費者全時、全域的體驗需求，給予最好的消費體驗；動態化則體現在消費者消費是一個“產生-滿足-重新產生”的動態過程，而在這些過程中存在消費者購買習慣、需求的復雜變化，數字化轉型意在快速地滿足消費者在變化過程中的需求。從供給角度來看，傳統與網絡零售都存在著一定的問題，無法滿足多樣化的市場需求，而螺螄粉零售業數字化轉型能夠打破一般零售的局限性，使得快速匹配消費者需求與引導消費需求成為可能。一方面，利用數字技術手段能夠對產品市場準確定位，并對目標消費群體進行精細化管理與精準營銷。另一方面，螺螄粉企業可以以數字技術為基礎，推動螺螄粉企業的戰略思維、組織管理、業務流程、商業模式進行全方位的變革，使得生產方式向“定制化”轉變，提高企業整體運作效率，從而為打造數字化的商業系統提供條件。

二、螺螄粉零售業數字化轉型對區域經濟高質量發展的意義

1.螺螄粉零售業數字化轉型有利于為區域經濟高質量發展提供新思路

螺螄粉零售業數字化轉型能夠不斷激發數據要素價值，為地區經濟和社會發展提供新的著力點，有助于地區產業進行重構、變革與升級。同時也能夠以螺螄粉零售業數字化轉型為模板，驅動地區產業升級普惠發展，提升產業的包容性，促使更多的企業融入到地區數字化平臺的設計、生產、服務等環節，共享信息資源，不斷激發地區市場活力并提高效率，為地區經濟發展探索新路徑和新模式，為地區經濟高質量發展提供新思路。

2.螺螄粉零售業數字化轉型有利于構建經濟高質量發展新優勢

數字技術將引領未來經濟社會發展方向，成為經濟社會高質量發展的新引擎。從區域經濟發展的角度來看，螺螄粉零售業數字化轉型已成為推動區域經濟高質量發展的重大戰略措施，數字技術加速了地區產業分工細化和區域競爭能力的提升，而相對于仍處于傳統發展模式的螺螄粉零售業，外部環境與資源的約束日益增強，產業轉型需求迫切，而螺螄粉零售業數字化轉型，將有助于螺螄粉零售業開辟新賽道，并不斷催生出新業態、新模式，為地區螺螄粉產業發展帶來更大的發展機遇與空間，避免了在數字經濟時期被淘汰的命運，而產業的高質量發展，則將會為地區經濟社會發展注入新的動力與活力。

3.螺螄粉零售業數字化轉型有利于培育區域經濟轉型升級新動能

在數字經濟時期，數據成為產業發展的新要素，并強勢介入地區經濟發展體系中，成為地區產業轉型升級和促進經濟增長的新動能。面對數字技術為市場帶來的顛覆性競爭，螺螄粉零售數字化轉型是必行之路，螺螄粉零售企業將數據要素應用到產業鏈全過程中，有利于整合螺螄粉零售的線上與線下、前端與后端，將生產優勢與數字化、智能化優勢進行疊加，從而優化生產要素配置，降低生產成本，提高生產效率，并加速數字經濟與實體經濟的深度融合，使其經濟效益產生增倍效應。螺螄粉零售業數字化轉型能夠優化產業生態圈，形成地區螺螄粉產業多主體協同、全方面推進的創新局面，為其他產業數字化轉型提供經驗，有利于為培育地區經濟轉型升級新動能。

4.螺螄粉零售業數字化轉型有利于激活供需匹配新機制

在傳統零售模式下，供需之間長期處于信息不對稱、不適配的失衡狀態，而對零售業的數字化轉型將極大地降低螺螄粉產業搜尋成本與生產成本，提高了螺螄粉企業的生產柔性，借助信息平臺螺螄粉企業能夠很好地控制生產者與消費者之間的供需關系，提高螺螄粉零售企業與消費者供需匹配效率。同時，螺螄粉零售企業也可借助信息平臺提升螺螄粉產品的曝光度，通過品牌效應刺激產品消費，為地區經濟發展注入活力。

三、螺螄粉零售業數字化轉型面臨的問題與挑戰

1.螺螄粉零售業數字化發展戰略規劃不足

現階段，除部分處在數字經濟前沿的技術研發企業外，大部分零售企業對數字化認識不足，仍將數字化零售簡單地等同于電商化、信息化，并未結合自身企業發展特點制定數字化轉型的規劃戰略。主要表現為兩個方面，一是螺螄粉零售企業對數字化轉型的重視程度不足，從企業戰略方面缺乏明確的數字化發展路徑規劃。二是企業各部門對數字化轉型沒有制定科學的規劃，缺少有針對性的實踐活動。這就使得螺螄粉零售企業在數字化轉型中缺乏目標指引與路徑規劃，導致數字化轉型低效率、不完善。

2.螺螄粉零售數字化基礎設施不完善

螺螄粉零售企業在數字化轉型過程中，面臨著數字化基礎設施建設薄弱、數字化建設投入不足等問題，制約了螺螄粉零售企業數字化發展。主要表現為，螺螄粉零售企業信息化基礎設施建設不完善，信息化基礎設施相對滯后，無法滿足數字化轉型需求。其次是螺螄粉零售企業數字化技術應用能力不足，由于螺螄粉零售企業數據獲取能力偏低，導致其獲取的數據質量較低，在各環節中容易存在“數據孤島”，難以支持螺螄粉零售企業全渠道建設與數字資源整合，無法借助數據對業務場景進行深層次挖掘，導致數據分析運用結果并不理想。

3.螺螄粉零售需求驅動型供應鏈支撐不足

現階段，大多數螺螄粉零售企業都建立了一套包括研發、生產、運輸、銷售等較為健全的供應鏈體系，但存在供應鏈整體效率較低、運營成本偏高等現象，制約了零售企業的快速發展，若以需求驅動供應鏈整體提升產品生產、運輸、銷售等環節效率，將有效解決這一系列問題。而現階段螺螄粉零售企業缺乏從整體上建立需求驅動型數字化供應鏈能力，無法及時預測需求、有效對接供應商、精準處理訂單以及提高運輸效率，以需求驅動的供應鏈建設能力不足，難以滿足螺螄粉數字化轉型的需求。

4.螺螄粉零售企業組織變革相對滯后

螺螄粉零售企業的傳統組織架構已無法滿足現代市場發展的需要，無法適應企業數字化轉型的需要，部分螺螄粉企業的組織架構已影響了企業數字化轉型的進程。螺螄粉零售業企業組織變革滯后主要表現在人才制約方面，螺螄粉零售企業數字化人才供給不足，缺乏數字化的專業團隊，易在企業數字化轉型過程中產生人才困境。

四、螺螄粉零售業數字化轉型路徑探究

1.強化數字化轉型認知，做好數字化轉型的引導與規劃

螺螄粉零售企業數字化轉型應具有實時性、高開放性等特點，能夠對零售進行精準分析與預測。因此，螺螄粉零售企業應加強對數字化轉型的認知，做好數字化轉型的引導與規劃。首先，應做好頂層設計，建立數字化轉型專項領導小組等組織，統籌協調零售企業數字化轉型工作，明確企業各部門的職責與分工，對企業數字技術應用進行精細化、場景化，制定相應的數字化轉型規劃，并實施滾動管理，對規劃實施進行實時跟蹤與監督。其次，加大資金支持，提高數字化轉型在企業年終預算的占比，圍繞企業數字化轉型的核心項目，加大資金投入力度。最后，加強數字化人才的引進與培養，開展人才引進計劃與培養計劃，促進企業價值鏈與人才鏈交流融合，構建立體化的引才培才矩陣。

2.螺螄粉零售企業應加快構建數字化商業生態系統

數字化的商業生態是螺螄粉零售業數字化轉型的最終目標。因此，螺螄粉零售龍頭企業應從戰略思維、組織結構、管理運營等方面進行系統的思考與規劃，針對數字化商業生態系統的需求，從產品、技術、渠道、消費者、供應鏈等多個環節進行系統的、全方位的數字化轉型調整，將數字技術與企業管理模式與經營業務進行深度融合，重構螺螄粉零售企業價值鏈、供需鏈，全面提升螺螄粉零售企業核心競爭力。部分螺螄粉零售企業應根據自身資源稟賦與能力的差異，在自建或通過外部合作兩種方式上進行合理選擇，并結合自身業務需求進行合理安排。

3.完善數字化基礎設施，提升數字技術應用能力

完善螺螄粉零售企業數字基礎設施建設，提高零售企業數字技術應用能力。首先，強化通信基礎設施建設，加快5G部署，有序推進企業網絡擴容，提高企業主干網絡數據傳輸能力。其次，對企業基礎設施進行數字化升級，加強物聯網應用，加快企業工業設備與業務系統進入云平臺，提高企業基礎設施的智能化水平，提升企業員工工作效率。最后，增強企業數據算力和應用能力，鼓勵企業建立大數據中心，提高數據使用效率，提升企業創新能力，發揮數字化轉型主體的主觀能動性。

4.增強數字技術對供應鏈的支撐，明確線上線下功能定位

增強數字技術在研發、生產、運輸、銷售等環節中的應用，強化數字化對螺螄粉零售企業供應鏈的支撐能力，從全渠道對消費者進行細分，并進行標簽化管理，精準分析消費者行為、習慣，以需求驅動供應鏈整體提升產品生產、運輸、銷售等環節效率。同時，螺螄粉零售企業應明確線上線下功能定位，建立一體化的螺螄粉銷售體系，打造信息集成化的供應鏈管理系統，準確分析預測螺螄粉市場需求趨勢，協調好上下游之間的關系，提高供應鏈協同性與附加值，釋放數字化轉型紅利。