綠色食品白山藥種植生產技術規程

王 菊

（安平縣農業農村局 河北 安平 053600）

1 應用范圍

本規程規定了綠色食品白山藥種植生產的產地環境、播前準備、田間管理、病蟲害防治、采收、包裝、儲運、生產廢棄物處理、檔案管理等。

2 產地環境

產地環境條件應符合NY/T391-2021的規定，選擇在無污染和生態條件良好的地區。地塊應選擇土層深厚、地力中上等，保水、保肥、供氧能力強，排、灌水良好的輕壤或沙壤質土壤，一般2～3年輪作換茬1次。

3 播前準備

3.1 品種選擇。白山藥的繁殖方式有有性繁殖(山藥蛋)和無性繁殖(山藥苗頭和塊莖)2種，但以無性繁殖為主。安平白山藥選用本地傳統品種“小白嘴”。

3.2 種薯處理。選擇莖短、圓直、粗壯、皮光滑的山藥做種苗，苗頭一般長15～25 cm，重量在25 g左右；塊莖切成段塊，一般每個段塊重30 g左右，將其切斷面進行殺菌處理，然后放在太陽下曬7～10 d，以殺菌和促進發芽。

3.3 品種提純復壯。利用有性繁殖，使用山藥豆播種，提純復壯，增加抗逆性，最大化保持白山藥的優良品質。經過有性繁殖收獲的白山藥作為無性繁殖使用的塊莖，推廣種植商品白山藥，既可保證商品白山藥的品質和產量，又可提高抗病能力。

4 種植過程和管理

4.1 深耕輪地。使用白山藥專用機械深耕“輪地”，深度達90～100 cm；深耕后澆透水灌實，15 d左右后，施用優質腐熟有機肥和復合肥，旋耕機深翻入土，肥土拌勻，然后開溝調成寬度40 cm、深度5 cm左右，進行播栽。

4.2 塊莖播栽。使用白山藥塊莖播栽，用于大面積種植商品白山藥，連續種植一般3～4年后，需要更換有性繁殖新塊莖。當日均氣溫穩定在12℃以上、地溫穩定在10℃以上時播栽，一般在4月中下旬～5月上旬進行，每畝種植12 000～14 000株。每畝用種量200～220 kg。出苗后每穴只留1個健壯的幼芽，并查看土壤墑情，適時澆水。

4.3 搭架通風。播栽后搭架，用長度2.2 m左右的粗竹竿先搭人字架，架高2 m，人字架間距5～6 m，每個人字架間用鐵絲固定，并用鐵絲作為支撐進行雙面搭網，網子底部用竹簽等插入土中10 cm左右固定。

4.4 平衡施肥，肥菌雙用。基肥要有機肥和復合肥結合，有機肥為主，化肥為輔。追肥選用水溶肥或沼液，全生育期結合澆水追施3～4次。用沼液作肥時，加入生物菌，既能保證營養，又能利用沼液特殊氣味熏治地下害蟲，抑制害蟲產卵和孵化。肥料使用應符合NY/T394-2021綠色食品肥料使用準則的要求。

4.5 控旺增產。人工控秧，減少使用化學調節劑。在白山藥齊苗后控制澆水，壯秧長到50～60 cm時，掐掉秧子頂尖，控制地上秧苗旺長，促進地下根莖生長，提高產量。

4.6 綠色防控。蟲害主要有棉鈴蟲、綠盲蝽、薊馬類、地下害蟲，病害主要有短體線蟲病、根結線蟲病、糊頭病、褐腐病、炭疽病等。病蟲害防治堅持“預防為主、綜合防治”的方針，在病蟲害防治上以綠色防控和物理防控為主，做好合理輪作，輪作作物可選擇禾本科作物、豆類、蔬菜等。化學防治：對于地下害蟲可采用毒餌誘殺、毒草誘殺、撒施殺蟲顆粒劑等方法；對于地上害蟲和病害可采用高效低毒農藥和殺菌劑進行噴霧防治。化學防治使用農藥應符合綠色食品NY/T393-2020農藥使用準則用藥規定。

5 采收 包裝 儲運

5.1 適時采收。10月下旬，當莖葉枯黃后，白山藥達到生物學成熟時采收。

5.2 包裝。包裝應符合NY/T658-2015的要求。包裝用紙箱、網帶均應清潔、無毒、無異味。紙箱包裝時，箱體兩側留4～6個氣孔，氣孔直徑15 mm左右，箱體應注明商標、品種、產地、重量。

5.3 貯藏、運輸。貯藏、運輸應符合NY/T1056-2021的要求。應放在恒溫庫內貯藏，適宜溫度為2℃～4℃，相對濕度為80%～85%，注意碼堆不得過高，剁間要留有通道。運輸工具要清潔衛生，不能與有毒、有害、有異味的物品混裝，裝卸時要輕裝、輕放。

6 生產廢棄物處理

農藥、肥料包裝袋、搭架用塑料網等統一收集，分類后送至垃圾站點，由衛生環保部門統一處理。山藥變質或腐爛后采取挖坑深埋處理，防止病菌擴散。

7 生產記錄

建立綠色食品生產檔案，由專人負責管理，按照要求對農事操作、施肥、用藥、采收、銷售等情況進行記錄，同時建立投入品出入庫管理制度，對投入品進行記錄追蹤。所有記錄必須真實、有效，并至少保存3年以上。