3項(xiàng)措施提升我國(guó)青年母雞養(yǎng)殖福利

邢貞梅 莊桂玉

（1.山東省青島市黃島區(qū)泊里鎮(zhèn)人民政府，山東 青島 266409；2.青島西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 青島）

目前，動(dòng)物福利的關(guān)注與研究熱度在全球范圍內(nèi)逐年上升，發(fā)展出了一系列“群養(yǎng)+不斷喙”的飼養(yǎng)方式，結(jié)合采用性情平和的種雞、綜合應(yīng)用各種環(huán)境富集和采取適宜的飼養(yǎng)管理措施，可以非常有效地提升雞的福利，尤其是在幼年階段。因此，針對(duì)青年母雞這個(gè)關(guān)鍵階段，筆者進(jìn)行了專(zhuān)題文獻(xiàn)研究，發(fā)現(xiàn)優(yōu)良青年母雞的培育與農(nóng)場(chǎng)管理密切相關(guān)[1-2]。這樣的后備雞肌肉骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育良好，可以更好應(yīng)對(duì)復(fù)雜的環(huán)境變化，顯著降低產(chǎn)蛋期的恐懼和啄癖的發(fā)生率[3-4]，具有更好的健康狀況和生產(chǎn)性能，能夠提供更佳的產(chǎn)品品質(zhì)[5-7]。本文將從雞群狀況、房舍類(lèi)型以及雞舍環(huán)境管理3個(gè)維度提供一些有效的農(nóng)場(chǎng)管理措施。

1 雞群狀況

羽毛和身體狀況較好的育成雞預(yù)示著更高的產(chǎn)蛋性能和更低的死亡率，因此培育這樣的后備雞是提升雞群福利的中心任務(wù)[1,8]，可通過(guò)確保適宜的雞群規(guī)模、空間分布、密度與整齊度等來(lái)達(dá)成。

1.1 雞群規(guī)模與分布

群居動(dòng)物的行為通常是同步的，因此，當(dāng)進(jìn)行資源分配和雞群安置時(shí)，需要根據(jù)群體大小和不同行為來(lái)預(yù)估雞對(duì)飼養(yǎng)資源的需要，尤其是在非籠生產(chǎn)系統(tǒng)中。例如，對(duì)商用蛋雞培育期間的行為同步和空間聚類(lèi)的研究表明，隨著群體規(guī)模（每組15～120只）的增加，整個(gè)群體的攝食、飲水、棲息和梳理的相對(duì)同步程度呈指數(shù)級(jí)下降，同一資源塊的相對(duì)聚集程度也呈指數(shù)級(jí)下降，盡管同時(shí)執(zhí)行相同行為或被定位在相同位置的雞只的絕對(duì)數(shù)量在增加。在這些行為中，梳理羽毛在時(shí)間上是最為同步的行為，而采食行為在空間分布上最為集中[9]。這意味著，為所有個(gè)體提供足夠的空間，在較小的群體比地面散養(yǎng)或大群中更為重要。有研究探討群體大小和表型外觀對(duì)青年母雞社交行為的影響，結(jié)果表明，不管有沒(méi)有被標(biāo)記，在最小的群體G10組中，雞只彼此熟悉，行為的攻擊同步程度最高，可能使處于劣勢(shì)的雞總是被欺負(fù)而導(dǎo)致更差的體況；G20組的攻擊相互作用發(fā)生頻率更高；而在G40組中，雞群的攻擊性相對(duì)較弱而發(fā)展出容忍策略，可能在大群中不容易彼此識(shí)別[10]。

較小的雞群到戶(hù)外放養(yǎng)的比例較高[11]，能夠降低啄羽造成的傷害，因此散養(yǎng)規(guī)模以不超過(guò)500只為宜[12-13]。總體而言，提供足夠的機(jī)會(huì)讓所有雞只都能同時(shí)進(jìn)行白天的活動(dòng)，分散雞群的注意力以避免打斗，這在小群籠養(yǎng)中比在大群散養(yǎng)中更為重要。

1.2 雞群密度

培育期的飼養(yǎng)密度會(huì)影響雞的健康和適應(yīng)能力。通常羽毛損傷是可以通過(guò)減小養(yǎng)殖密度和提供富集來(lái)減少的。在不提供富集的情況下，蛋用青年母雞16周齡時(shí)的最大適宜密度為11～14只/m2，最好通過(guò)進(jìn)一步的行為觀察來(lái)調(diào)整不同品種所需要的密度[14]。在有富集的情況下，密度可以適當(dāng)增加，而且飼養(yǎng)效果甚至可能好于單純降低飼養(yǎng)密度[15]。

當(dāng)肉雞密度為34 kg/m2和36 kg/m2時(shí)，第30天時(shí)皮墊炎的嚴(yán)重程度明顯高于密度為30 kg/m2的組[16]；而密度從30 kg/m2增加到32 kg/m2則沒(méi)有顯著影響，表明肉雞密度30～32 kg/m2相對(duì)適宜[17]。擁擠的雛雞會(huì)表現(xiàn)出更多的焦慮行為，血漿和羽毛中的皮質(zhì)酮水平會(huì)升高，會(huì)損害雞的適應(yīng)能力，還可能帶來(lái)長(zhǎng)期的不利后果[18]。此外，有研究表明，不同母雞在表達(dá)不同行為時(shí)占據(jù)的空間不同，比如與白羽母雞所需的空間相比，褐羽母雞站立時(shí)多89.6 cm2，躺臥時(shí)多81.5 cm2，撲翼活動(dòng)時(shí)多572 cm2，塵浴活動(dòng)時(shí)多170.3 cm2，棲息時(shí)多需要3.38 cm棲架。總體而言，所有品種的母雞在棲息時(shí)都比通常推薦的15 cm/只更要寬。因此，在制定行業(yè)指南、法規(guī)、設(shè)計(jì)和準(zhǔn)備用具時(shí)，應(yīng)綜合權(quán)衡品種類(lèi)型、體型變化、環(huán)境富集、設(shè)施設(shè)備布局、雞群行為同步性和偏好性、不同行為占位等因素[19]。

1.3 雞群整齊度

整齊度包括雞群體重均勻度及羽毛顏色、狀態(tài)等的一致性。研究發(fā)現(xiàn)，避免雞只體重過(guò)輕，增加雞只的均勻性，避免動(dòng)物疼痛和跛行能降低啄羽和同類(lèi)相殘的風(fēng)險(xiǎn)[20]。體重不均勻的雞群在培育期間死亡率最高，如15周齡時(shí)均勻度高于90 % 的羅曼LSL母雞在產(chǎn)蛋期的死亡率低于其他組，而15周齡時(shí)的體重大小對(duì)此沒(méi)有影響[21]。隨著肉雞生長(zhǎng)速度的快速提高，越來(lái)越普遍的腿部疾病導(dǎo)致了更多的福利問(wèn)題。有研究報(bào)道，超過(guò)27.6 % 的肉雞在40d時(shí)行走能力差，3.3 %的肉雞幾乎不能走動(dòng)，影響因素包括雞的年齡、品種類(lèi)型、不提供全麥、較短的黑暗期、過(guò)高的圈養(yǎng)密度、不使用抗生素[22]。另外，對(duì)122個(gè)加拿大蛋雞場(chǎng)進(jìn)行的調(diào)查研究得出，隔離體重過(guò)輕、羽毛顏色突出或凌亂、體表?yè)p傷、行動(dòng)異常的雞，可以降低被啄和同類(lèi)相殘的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橥饷不蛐袨樘貏e的雞只容易受到攻擊[23]。另外，通過(guò)照明、喂養(yǎng)和調(diào)整雞群等綜合措施來(lái)預(yù)防啄癖，能顯著降低了有害啄斗水平[24]，可望將“不修喙”政策納入可持續(xù)的雞蛋生產(chǎn)體系中[25]。這些跟雞群狀況相關(guān)的管理工作都高度依賴(lài)員工的盡責(zé)參與和業(yè)務(wù)能力去落實(shí)。

2 房舍類(lèi)型

培育青年母雞的房舍類(lèi)型有籠養(yǎng)和散養(yǎng)之分，之后通常會(huì)將其轉(zhuǎn)群到產(chǎn)蛋舍。這樣的轉(zhuǎn)變需要雞群去適應(yīng)新環(huán)境，會(huì)帶來(lái)或多或少的應(yīng)激。

2.1 籠養(yǎng)育成

籠養(yǎng)育成后如果轉(zhuǎn)移到立體雞舍產(chǎn)蛋，青年母雞會(huì)增加消瘦、脫水和產(chǎn)地面蛋的風(fēng)險(xiǎn)[26]，因?yàn)槭澄铩⑺竞统蚕渫ǔ?huì)被放置在立體雞舍的不同位置，而籠養(yǎng)育成的青年母雞缺乏在三維空間中生活的經(jīng)驗(yàn)。沒(méi)有棲息經(jīng)歷的雞群也容易在轉(zhuǎn)群后發(fā)生飛行事故，導(dǎo)致龍骨骨折、更高的啄肛率[27]。那些從孵化開(kāi)始就接觸棲木的青年雞，比起那些在8周齡才能接觸棲木的青年雞，在16周齡時(shí)更擅長(zhǎng)在雞舍各層之間活動(dòng)。推遲青年母雞接近棲木和產(chǎn)蛋巢的時(shí)間到25周齡，至少會(huì)影響其隨后10周內(nèi)的移動(dòng)、垂直空間的使用和夜間墜落。而且，立體雞舍的塵土微粒、運(yùn)營(yíng)成本和總成本都比富集群籠和傳統(tǒng)雞舍高得多[28]。因此，生產(chǎn)上盡量避免從籠養(yǎng)轉(zhuǎn)群到立體雞舍。如果實(shí)在要這樣做，在17周齡前應(yīng)當(dāng)完成轉(zhuǎn)群，并提供棲木和產(chǎn)蛋巢。而傳統(tǒng)籠養(yǎng)育成的青年母雞轉(zhuǎn)入富集群籠會(huì)大大減輕這種不適，產(chǎn)蛋后期母雞的脛骨皮質(zhì)的密度和硬度都高于傳統(tǒng)籠養(yǎng)組，表明富集群籠提供的運(yùn)動(dòng)機(jī)會(huì)改善了成年蛋雞的部分骨量參數(shù)。

2.2 散養(yǎng)育成

相比籠養(yǎng)育成的青年母雞，散養(yǎng)育成的青年母雞具有更好的環(huán)境應(yīng)對(duì)能力和骨骼承重能力[29]。目前有3種典型的散養(yǎng)方式，如室內(nèi)地面養(yǎng)殖、立體雞舍、戶(hù)外放養(yǎng)。

如果將立體雞舍育成的青年母雞轉(zhuǎn)入傳統(tǒng)籠內(nèi)產(chǎn)蛋，在轉(zhuǎn)群的最初幾天雞只表現(xiàn)出了蜷縮，減少了活動(dòng)與采食；但15 d后就沒(méi)有差異了。另一項(xiàng)研究表明，轉(zhuǎn)群后的21 d內(nèi)，立體雞舍育成的青年母雞在靠近新奇物體時(shí)表現(xiàn)得比籠養(yǎng)育成的青年母雞更警覺(jué)，這與積極的適應(yīng)有關(guān)；但是，其轉(zhuǎn)群初期的死亡率顯著高于籠養(yǎng)組，這可能與轉(zhuǎn)入狹窄籠中導(dǎo)致的挫敗、啄羽有關(guān)[30]。限制運(yùn)動(dòng)還會(huì)導(dǎo)致骨量和骨密度的損失，如果富集籠里沒(méi)有提供足夠的抓刮材料可能會(huì)加劇這個(gè)問(wèn)題。不過(guò)，較早地轉(zhuǎn)移到產(chǎn)蛋籠會(huì)降低這種影響。

如果將立體雞舍育成的青年母雞轉(zhuǎn)移到富集籠，雞只比籠養(yǎng)育成組出現(xiàn)的恐懼更少，塵浴活動(dòng)頻率更高，而且更多地使用了較高的棲木；同樣地，轉(zhuǎn)入立體產(chǎn)蛋舍后，立體育成組比地面育成組增加了高臺(tái)設(shè)施的使用，長(zhǎng)途飛行和跳躍的準(zhǔn)確性更高，轉(zhuǎn)群前后母雞的死亡率更低，巢內(nèi)的產(chǎn)蛋量更多[31]。因此歐盟蛋雞業(yè)出現(xiàn)了從地面養(yǎng)殖系統(tǒng)向多層立體雞舍轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)，因?yàn)楹笳呖梢蕴峁└嗟目捎每臻g，實(shí)現(xiàn)雞與糞便的分離，可以鍛煉到雞的骨骼肌肉和空間導(dǎo)航能力。

為了培育戶(hù)外放養(yǎng)的產(chǎn)蛋雞，培育期就應(yīng)該讓雞接觸到自然光，14周齡時(shí)放養(yǎng)的青年母雞對(duì)自然光的偏愛(ài)高于室內(nèi)培育的青年母雞，可以更快地從放在戶(hù)外的測(cè)試箱中出來(lái)，更多地利用戶(hù)外區(qū)域，而且分布得更遠(yuǎn)。采用立體雞舍培育或其他富集方式也有類(lèi)似的效果，可以?xún)?yōu)化青年母雞的生長(zhǎng)發(fā)育和隨后戶(hù)外放養(yǎng)的效果，盡早熟悉產(chǎn)蛋環(huán)境，減少窩外產(chǎn)蛋的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，散養(yǎng)育成的青年母雞具有較好的骨骼性能，較弱的恐懼感，較強(qiáng)的適應(yīng)性等優(yōu)勢(shì)，可轉(zhuǎn)入任何類(lèi)型的產(chǎn)蛋舍，是較好的育成方式。籠中培育的青年母雞應(yīng)盡量避免轉(zhuǎn)入立體雞舍產(chǎn)蛋，轉(zhuǎn)入富集籠相對(duì)較好[32]。準(zhǔn)備在立體雞舍產(chǎn)蛋的母雞應(yīng)該采用立體育成更好，成年后主要在戶(hù)外活動(dòng)的雞群應(yīng)該及早給予戶(hù)外體驗(yàn)。不管生活在哪種房舍中，培育早期推薦采用豐富的環(huán)境刺激和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)來(lái)鍛煉雞的適應(yīng)能力和身體素質(zhì)。這樣經(jīng)歷豐富的母雞更容易建立其巢箱產(chǎn)蛋模式，更愿意探索新環(huán)境而較少出現(xiàn)應(yīng)激。

3 雞舍環(huán)境管理

影響青年母雞生活的雞舍環(huán)境因素很多，以下圍繞影響較大的光照、墊料、空氣、安靜及安全這5個(gè)方面展開(kāi)。

3.1 光照管理

光是鳥(niǎo)類(lèi)和哺乳動(dòng)物調(diào)節(jié)生理和行為過(guò)程以及誘導(dǎo)激素和免疫細(xì)胞晝夜節(jié)律的最重要的外源性因素之一。家禽的光照管理側(cè)重于3種不同的光特性：光照時(shí)間、光照強(qiáng)度和光的顏色/波長(zhǎng)[33]。其中，生產(chǎn)上對(duì)光照強(qiáng)度的要求幾乎已經(jīng)達(dá)成共識(shí)，比如肉雞生產(chǎn)上普遍采用5 lux以上的光照強(qiáng)度；而蛋雞的育雛早期推薦為20 lux，育成期限制在5～10 lux，產(chǎn)蛋期為10～15 lux[34]，并且各期間逐漸過(guò)渡。將來(lái)或許可以實(shí)行光照強(qiáng)度分區(qū)管理來(lái)滿(mǎn)足不同行為的要求，比如采食區(qū)亮度高些，而休息區(qū)亮度低些。以下將從光照時(shí)間和光照顏色來(lái)梳理一些研究結(jié)果。

3.1.1 光照時(shí)間 光照時(shí)間的長(zhǎng)短對(duì)雞的生長(zhǎng)、繁殖和福利具有極為重要的意義。在大多數(shù)國(guó)家，肉雞被連續(xù)或接近連續(xù)光照24 L或23 L:1 D，以最大限度地提高采食量和增重。然而，極長(zhǎng)的光周期與生產(chǎn)性能下降、運(yùn)動(dòng)減弱和亞健康問(wèn)題有關(guān)[35]。歐盟規(guī)定，肉雞必須連續(xù)黑暗6 h，下蛋母雞必須連續(xù)黑暗8 h，這樣有助于維持正常的晝夜節(jié)律和更好的休息，間歇黑暗則可能影響雞的休息，造成多種代謝和免疫紊亂[21]。因此，在短光照條件下飼養(yǎng)的雞，其免疫系統(tǒng)對(duì)細(xì)菌感染的適應(yīng)性反應(yīng)更強(qiáng)，對(duì)疫苗的反應(yīng)也更好。這樣看來(lái)，肉仔雞生產(chǎn)上采用的間歇光照（如4 L:4 D, 2 L:2 D, 1 L:2 D）可能對(duì)動(dòng)物福利不利。此外，蛋雞在20周齡前開(kāi)產(chǎn)會(huì)增加啄肛風(fēng)險(xiǎn)，可以通過(guò)縮短光照時(shí)間和增加日長(zhǎng)來(lái)延遲開(kāi)產(chǎn)。

3.1.2 光照顏色 光照顏色可以作為減輕雞的壓力和恐懼反應(yīng)的一種額外的管理工具，從而可能提高免疫功能和健康水平[36]。（1）雞能夠感知紫外線(xiàn)，紫外線(xiàn)對(duì)雞的基礎(chǔ)皮質(zhì)酮水平和探索產(chǎn)生正面影響，可能較少發(fā)生啄羽和羽毛受損。但在標(biāo)準(zhǔn)光照之外再提供日光或在產(chǎn)蛋期增加紫外光，可能會(huì)增加啄羽的風(fēng)險(xiǎn)，原因可能與光照強(qiáng)度（標(biāo)準(zhǔn)光照+紫外光照）超標(biāo)有關(guān)。（2）多項(xiàng)研究表明當(dāng)下主流的LED燈（自然光4 286 K或暖白光2 990 K）比白熾燈（2 790 K）好，能保障最佳的免疫水平，節(jié)約能源，減輕雞群的緊張并增加體重。在肉雞生長(zhǎng)期間，雞只所接觸到的光照會(huì)影響其活動(dòng)水平和攝食行為，并因此極有可能與不同的環(huán)境富集相互作用，產(chǎn)生不同的效果[37]。比如，在自然光照下飼養(yǎng)的青年母雞出現(xiàn)夜間棲息的年齡更早，這可能會(huì)減少同類(lèi)相殘的風(fēng)險(xiǎn)。（3）紅光通常用于控制啄羽，因?yàn)樗梢詼p少雞群對(duì)血液和裸露皮膚的識(shí)別，但其波長(zhǎng)不易穿透眼睛，會(huì)影響視網(wǎng)膜的感光度，對(duì)眼睛的發(fā)育不利。因此，紅光最好作為短期的治療措施，不宜用作長(zhǎng)期的預(yù)防措施。（4）短波光照下雞的活動(dòng)量減少，恐懼反應(yīng)降低，年輕的雞對(duì)綠光更敏感，而年老的雞對(duì)藍(lán)光更敏感，但仍需要更多研究才能用于生產(chǎn)實(shí)踐。總之，連續(xù)黑暗6～8 h更有利于雞的休息和增強(qiáng)免疫力。目前主流的LED燈是養(yǎng)雞生產(chǎn)比較好的光源，而紅光燈僅作為治療啄癖的短期措施，短波光照仍需要更多研究。

3.2 墊料管理

人們?cè)?jīng)認(rèn)為墊料是不重要的，容易積累糞便、傳播多種疾病而轉(zhuǎn)向籠養(yǎng)。然而不少研究表明，嚴(yán)重啄羽行為與覓食行為相似，是由于地面上缺乏墊料而將啄食對(duì)象轉(zhuǎn)移到同伴的羽毛上所致，尤其是在密集飼養(yǎng)且未修喙的雞群中。恰當(dāng)?shù)膲|料還可以改善雞群腸道微生物菌群，激發(fā)更多的塵浴或覓食活動(dòng)，改善腿部和胸部狀況，去除體表的寄生蟲(chóng)和過(guò)多的體脂，減輕啄癖[38]。近年來(lái)的文獻(xiàn)還強(qiáng)調(diào)了腸道菌群的改變可以通過(guò)神經(jīng)或激素途徑影響到神經(jīng)類(lèi)疾病，而生命早期的環(huán)境富集和膳食改善可以通過(guò)腦-腸軸對(duì)家禽的成年行為、應(yīng)激生理、肌肉骨骼和神經(jīng)發(fā)育、健康、蛋品質(zhì)等帶來(lái)長(zhǎng)期的益處，從而提高其在復(fù)雜環(huán)境中的應(yīng)對(duì)能力，大大減少后來(lái)形成恐懼和啄癖的風(fēng)險(xiǎn)，甚至還可以通過(guò)種蛋中的物質(zhì)沉積影響到下一代雛雞的表現(xiàn)和性別比例[39]。因此，墊料可能通過(guò)腸道菌群與神經(jīng)或激素建立某些聯(lián)系而產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。

一般體表寄生蟲(chóng)會(huì)顯著增加雞的整羽行為，導(dǎo)致其羽毛凌亂、皮膚損傷、貧血、生長(zhǎng)緩慢和產(chǎn)蛋量下降等后果，也會(huì)因此而增加被啄的機(jī)會(huì)。雞對(duì)墊料是有選擇的，取決于雞的生理狀態(tài)和同伴行為。如果看到同伴在進(jìn)行塵浴，體表積累有寄生蟲(chóng)和皮脂的雞只更愿意加入，而且更喜歡選擇容易滲入羽衣的泥炭、沙子、木屑等材質(zhì)。但是，若養(yǎng)雞場(chǎng)只提供塵浴材料時(shí)，有時(shí)不能降低嚴(yán)重啄羽；而接觸稻草的雛雞則可有效避免嚴(yán)重啄羽，而且長(zhǎng)稻草的預(yù)防效果好于短稻草和聚苯乙烯塊，因?yàn)楹笳呖梢砸l(fā)較多的覓食行為[40]。通常，生產(chǎn)上3～5周齡內(nèi)的小雞是在金屬籠內(nèi)封閉飼養(yǎng)的，之后才能接觸到墊料。挪威的5個(gè)育成蛋雞場(chǎng)的實(shí)踐表明，為1 d雛雞提供紙墊，30 wk時(shí)其羽毛受損程度和恐懼程度低于無(wú)紙墊組；而當(dāng)紙墊被部分或全部從金屬籠面移除而沒(méi)有額外的富集材料時(shí)，雛雞也會(huì)減少覓食行為，增加嚴(yán)重啄羽頻率。可見(jiàn)，提供恰當(dāng)?shù)膲|料對(duì)青年母雞的福利是非常重要的。

3.3 空氣質(zhì)量管理

空氣質(zhì)量是影響家禽福利的一個(gè)重要因素，因?yàn)樵诩s化生產(chǎn)體系中，不可避免地積累了較高濃度的NH3、H2S、CO2等有害氣體，尤其是在敏感性強(qiáng)、抵抗力低需要保溫的幼雛階段。這些有害氣體會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)和動(dòng)物的行為能力，也可能與空氣環(huán)境中的其他有害成分相互作用導(dǎo)致疊加效應(yīng)[41]；高濃度的二氧化碳（43～2 000 mg/kg）和氨（0～100 mg/kg）是早期發(fā)生嚴(yán)重啄羽的危險(xiǎn)因素，這與較低的天花板高度或雞舍通風(fēng)不良相關(guān)密切[42]；NH3和H2S對(duì)禽類(lèi)的生產(chǎn)性能也會(huì)產(chǎn)生不利影響。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，注意飼養(yǎng)密度、優(yōu)化圈舍設(shè)計(jì)和通風(fēng)，比較容易控制住H2S和CO2，不容易超標(biāo)；而控制濃度還必須強(qiáng)調(diào)墊料管理,因?yàn)镹H3是由排泄物中的尿酸分解而來(lái)，并受墊料溫度或濕度的強(qiáng)烈影響，而雛雞舍的溫濕度正好有利于NH3的產(chǎn)生。因此墊料雛雞舍中的NH3濃度（66～122 mg/kg）通常容易超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)（25 mg/kg），也大大高于富集籠舍（3～12 mg/kg）。墊料在青年母雞培育階段有著不可替代的廣泛作用[43]，因此減少墊料中的糞便沉積量，定期更換干燥、清潔、蓬松、無(wú)霉變的墊料顯得尤為重要。對(duì)墊料匱乏的地區(qū)來(lái)講，不妨在采食區(qū)采用網(wǎng)床+紙墊的培育方式，這樣可以促使大多數(shù)的糞便漏到采食區(qū)下方，以減少糞便在墊料上的沉積。或者在墊料中接種益生菌來(lái)分解糞便，效果也不錯(cuò)，但這需要經(jīng)常監(jiān)控墊料的溫濕度與菌種的生長(zhǎng)情況[44]。此外，在飼料中添加必需的氨基酸來(lái)替代部分蛋白質(zhì),或者添加粗飼料、纖維和非營(yíng)養(yǎng)成分等也可以增加飼料在腸道中的滯留時(shí)間從而促進(jìn)消化、減少尿酸的產(chǎn)生，還能維護(hù)腸道健康。

總之，禽舍內(nèi)的空氣質(zhì)量除了與飼養(yǎng)密度、圈舍設(shè)計(jì)和通風(fēng)關(guān)系密切外，還需要管理好墊料、優(yōu)化飼料配方，甚至采用網(wǎng)床喂料、雞糞發(fā)酵技術(shù)等綜合措施。

3.4 噪音管理

雞對(duì)聽(tīng)覺(jué)刺激的反應(yīng)取決于雞的年齡、品種以及聲音的性質(zhì)和持續(xù)的時(shí)間。與人類(lèi)和其他動(dòng)物相似，雞喜歡和諧的音樂(lè)而不是噪音，這與自然環(huán)境的長(zhǎng)期適應(yīng)有關(guān)[45]。原雞在森林棲息地接觸到的自然聲音可能是有益的聲音富集，可在家養(yǎng)雞中進(jìn)行測(cè)試。比如，與對(duì)照組相比，播放古典音樂(lè)的持續(xù)到8周齡（5 h/d，每周3 d，最大75 dB）的小雞，H/L（異嗜性粒細(xì)胞/淋巴細(xì)胞）比值降低了，翅長(zhǎng)和腿寬的不對(duì)稱(chēng)性減少了，表明古典音樂(lè)減輕了雞的應(yīng)激。但是，播放同樣的音樂(lè)對(duì)成年產(chǎn)蛋雞并沒(méi)有改變H/L比值，反而比對(duì)照組更害怕，這說(shuō)明不同年齡的雞對(duì)音樂(lè)的反應(yīng)是不同的，還不清楚不同年齡、類(lèi)型的雞群應(yīng)該控制多大的音量。一項(xiàng)對(duì)英國(guó)29個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)的34群雞的研究表明，平均58.3 dB（32～66 dB）比7.8 dB（0～18 dB）的組在35周齡發(fā)生嚴(yán)重啄羽的概率會(huì)增加[46]。另一項(xiàng)對(duì)22個(gè)自由放養(yǎng)和有機(jī)蛋雞場(chǎng)的研究也證實(shí)了這一點(diǎn)，他們?cè)谂嘤陂g采用的音量為平均59.4 dB（范圍在14.3～80.0 dB之間）[47]。這些研究表明，成年雞感覺(jué)舒適的音量低于小雞。另外，有研究發(fā)現(xiàn)來(lái)自風(fēng)扇、飼喂器、傳糞帶的機(jī)械噪音引起了下蛋母雞的緊張和恐懼。此外，成千上萬(wàn)的雞只在封閉的雞籠內(nèi)鳴叫會(huì)增加噪音污染，或者妨礙雞之間的聲音交流。即便在孵化期，發(fā)育期中的胚蛋也暴露在來(lái)自孵化器的大量的噪音中，已被證明會(huì)影響雛雞大腦的發(fā)育，甚至增加成年時(shí)母雞的悲觀情緒。有人嘗試過(guò)用音樂(lè)來(lái)掩蓋背景噪音，但效果適得其反。因此在大型商業(yè)飼養(yǎng)場(chǎng)中，與其提供額外的音樂(lè)，不如想辦法降低雞舍內(nèi)現(xiàn)有的機(jī)械和操作噪音更為實(shí)際，因?yàn)椴シ诺穆曇魰?huì)被機(jī)械與雞的叫聲所掩蓋，而且不同位置的雞感受到的音量大小也不同。

4 小結(jié)

綜合應(yīng)用飼養(yǎng)管理措施能夠極大改善青年雞的福利，并且具有減少恐懼與啄癖，提高肌肉骨骼特性，改善雞只健康狀況，提升蛋品質(zhì)量等長(zhǎng)期效應(yīng)。具體措施包括：較小的雞群發(fā)生攻擊的風(fēng)險(xiǎn)更高，一般散養(yǎng)規(guī)模保持在500只左右為宜；青年雞應(yīng)盡量成長(zhǎng)在與其成年期相似的生活環(huán)境中，以緩解轉(zhuǎn)群的應(yīng)激；散養(yǎng)是青年母雞較好的培育方式，而富集籠是產(chǎn)蛋階段的一個(gè)較好選擇；墊料可以刺激雛雞的塵浴與覓食等多種行為，有利于建立腸道的益生菌群，降低啄癖風(fēng)險(xiǎn)；長(zhǎng)光照有削弱禽類(lèi)免疫力的風(fēng)險(xiǎn)，推薦連續(xù)黑暗6～8 h；自然光或暖白光LED燈是養(yǎng)雞生產(chǎn)比較好的光源，紅光光照可作為治療啄癖的短期措施；育雛階段應(yīng)盡可能優(yōu)化圈舍設(shè)計(jì)、通風(fēng)、飼養(yǎng)密度和墊料管理，減少有害氣體和灰塵的存留；育成舍應(yīng)盡量減少機(jī)械與操作噪音；暗光育雛器可以較好地模擬母雞的育雛效果，減少雛雞的恐懼和啄羽。由于家禽品種、年齡、區(qū)域和季節(jié)等差異，同樣的飼養(yǎng)管理方式，可能會(huì)產(chǎn)生不同的效果，因此需結(jié)合本場(chǎng)情況靈活采取處理措施。