發酵豆粕替代魚粉對鯽魚生長的影響

喻 林

(湖南省安化縣羊角塘鎮農業綜合服務中心，湖南安化 413500)

鯽(Carassiusauratus)是中國主要的淡水魚養殖品種之一，具有適應性強、營養豐富、肉質鮮美、抗病力強等特點[1]。隨著鯽養殖規模的不斷壯大，養殖需要的餌料量也逐漸增多，而魚粉是餌料中重要的蛋白飼料原料，但隨著水產養殖規模化發展，魚粉資源逐漸供不應求，價格持續高漲，尋找替代魚粉的蛋白飼料原料成為養殖業的研究重點問題[2-3]。豆粕是一種蛋白質含量高、氨基酸均衡的植物性蛋白原料，但其含有一些抗營養因子，阻礙動物機體對營養物質的消化吸收[4]。為進一步提高豆粕的飼用價值，將其微生物發酵后，不僅可以有效降低抗營養因子含量，也會產生一些營養小肽、游離氨基酸及促生長因子，同時富含一些有益菌，有利于調節動物腸道菌群結構，改善腸道健康，進而促進動物的生長發育[5-6]。卞宇豪等[7]研究發現，使用發酵豆粕替代大口黑鱸餌料中部分魚粉，對其生長性能、血清指標及腸道功能為產生顯著的負面影響。田鑫鑫等[8]研究表明，在大口黑鱸養殖中使用發酵豆粕替代20%和30%的魚粉可以顯著提高大口黑鱸的試驗末重和特定生長率。目前，發酵豆粕在鯽的養殖生產中研究應用結果并不多。因此，該試驗以鯽為研究對象，探討使用發酵豆粕替代部分魚粉對其生長性能的影響，為發酵豆粕在水產生物養殖中的高效利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 發酵豆粕

該試驗中用于發酵豆粕的菌種主要為植物乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌，發酵后的豆粕蛋白含量為51.5%，粗脂肪含量為0.82%。

1.2 試驗設計

試驗選擇體重相近、健康的體重在30.45g～30.55g的鯽400尾按照單因素試驗設計原則，將其均分為4個處理組，每組100尾鯽。分別使用發酵豆粕替代鯽餌料中的0%(試驗1組，即對照組)、25%(試驗2組)、50%(試驗3組)、75%的魚粉(試驗4組)。試驗周期為56d。試驗結束，檢測各組鯽魚的生長性能指標。試驗設計見表1。各組鯽魚的餌料配方見表2。

表1 試驗設計

表2 各組鯽的餌料配方/%

1.3 鯽魚日常養殖管理

試驗開始前，對試驗中使用的養殖網箱進行清洗和消毒，進行7d的馴化后，進入正式試驗期。每日各組鯽的投喂量為魚體體重的3.5%～5.0%，每日被投喂2次，早晚各1次。水溫約為28℃，氨氮濃度小于0.06mg/L，溶解氧大于5mg/L。

1.4 檢測項目

試驗開始和結束后，稱量各組鯽的體重，并統計各組鯽的死亡數量，準確記錄各組餌料投喂量，用于統計分析各組鯽的增重率、特定生長率、餌料系數、成活率、特定生長率等生長性能數據。

1.5 數據處理

試驗統計的鯽生長性能數據使用統計學分析軟件SPSS26進行方差分析顯著性，P<0.05表示數據具有顯著差異。

2 試驗結果

發酵豆粕替代部分魚粉對鯽生長性能的影響見表3。

由表3數據可見，試驗3組鯽的試驗末重、增重率及特定生長率均顯著高于試驗1組、試驗2組和試驗4組(P<0.05)，而各組間鯽的餌料系數和成活率均未產生顯著性的影響(P>0.05)。結果表明，鯽在養殖生產中使用發酵豆粕替代餌料50%的魚粉可以顯著提高鯽的生長性能。

表3 發酵豆粕替代部分魚粉對鯽生長性能的影響

3 討論與分析

該試驗中，隨著發酵豆粕替代魚粉比例的提高，試驗末重、增重率、特定生長率呈現先升后降的趨勢，在發酵豆粕替代50%的魚粉時，生長性能效果最佳。豆粕經微生物發酵后，將部分抗營養因子降解為利于動物機體消化吸收的小肽及氨基酸等多種營養物質，促進機體對營養物質的消化吸收，進而提高生長性能。大量研究表明，水生動物養殖生產中使用發酵豆粕替代餌料中部分魚粉對生長性能均未產生負面影響，且適量的替代比例還可以改善生長性能，比如在鱸魚、羅氏沼蝦等研究中的結果與該試驗研究結果類似[9-11]。徐茜等[12]研究表明，在鯽生產中使用發酵豆粕替代餌料中60%的魚粉可以顯著提高增重率、特定生長率、肥滿度、肝體比、臟體比等生長性能數據。以上研究結果表明，在水生動物養殖中使用發酵豆粕替代部分魚粉是可行的。

4 結論

在該試驗中，鯽在養殖生產中使用適量的發酵豆粕替代餌料中部分魚粉可以顯著提高鯽的試驗末重、增重率及特定生長率，且發酵豆粕替代50%的魚粉對鯽的生長性能效果最好。