痛風患者怎樣吃火鍋

有人說，得了痛風，要遠離動物蛋白，不能吃肉了，其實這樣做不太明智。

的確，蛋白質(zhì)與導致痛風的嘌呤同源，細胞里有嘌呤也有蛋白質(zhì)，二者都是生命物質(zhì)。如果為了減少嘌呤攝入，連蛋白質(zhì)也不吃，身體缺蛋白質(zhì)的危害怎么消除？

所以在飲食中如何把蛋白質(zhì)和嘌呤分開，是痛風患者要學會的技巧。

我有個男性朋友，五十多歲，患痛風病多年。他每年痛風都會發(fā)作，尤其是在冬天發(fā)病的概率更大。有一天我們幾個朋友去吃涮羊肉，只見他一瘸一拐地來了——痛風又發(fā)作了。

有人提出今天是不是改吃其他餐，他不同意。首先，他不想讓大家失望，因為吃涮羊肉是大家商定好的;其次，他也很久沒有沾葷腥了，也確實想開開葷。

我說：“沒關系，有我在，怎么吃聽我的就是了。”

我們要了一個鴛鴦鍋，一半鍋底是番茄味的;另一半只放開水，基本上讓他一個人使用。水開之后，我讓他先涮蔬菜吃，并且告訴他，桌子上的涼菜、火燒和一些水果也可以吃，但是不要吃蘑菇類和豆制品。

等蔬菜吃得差不多了，我才讓他涮羊肉。他一個人吃了100～150克羊肉，并且主動說不喝酒了。能吃到羊肉和其他美食，他很開心回。

第二天我打電話給他，問他的痛風癥狀加重了沒有，他開心地告訴我“沒有”，而且學會了這個既能滿足口腹之欲，又不引發(fā)痛風的飲食技巧。

聰明的他，在接下來的一年里，果然沒有讓痛風再發(fā)作。

（摘自科學技術文獻出版社《你是你吃出來的2：慢病康復的飲食密碼》）