南美白對(duì)蝦池塘種草與青蟹生態(tài)混養(yǎng)模式示范

葉岳霖

摘 要 蝦類(lèi)中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人類(lèi)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的好食材。南美白對(duì)蝦具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)能力強(qiáng)等特點(diǎn)，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益，是我國(guó)人工養(yǎng)殖蝦的重要品種，約占總養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%。但人工養(yǎng)殖密度大，養(yǎng)殖過(guò)程中易出現(xiàn)病蟲(chóng)害，且養(yǎng)殖尾水排放問(wèn)題越來(lái)越突出。為了解決以上問(wèn)題，對(duì)南美白對(duì)蝦池塘種草與青蟹生態(tài)混養(yǎng)模式展開(kāi)分析，介紹其技術(shù)方案要點(diǎn)，分析混養(yǎng)模式的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益，并針對(duì)存在的問(wèn)題提出解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞 南美白對(duì)蝦；青蟹；小茨藻；混養(yǎng)模式

中圖分類(lèi)號(hào)：S968.22 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.18.056

我國(guó)每年的水產(chǎn)品消費(fèi)量巨大，約占全球水產(chǎn)品消費(fèi)的30%，海洋漁業(yè)的捕撈根本無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消耗，需要通過(guò)人工養(yǎng)殖滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求[1]。但隨著工業(yè)化發(fā)展帶來(lái)的環(huán)境改變，水資源環(huán)境與水質(zhì)發(fā)生重大改變，對(duì)水產(chǎn)品養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生巨大影響，各種突發(fā)疾病給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。南美白對(duì)蝦作為我國(guó)主要的蝦養(yǎng)殖產(chǎn)品，改善南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖環(huán)境，將“粗放型”養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)化為“精細(xì)型”養(yǎng)殖模式，是實(shí)現(xiàn)我國(guó)水產(chǎn)品養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要方向，本文以南美白對(duì)蝦與青蟹的混合養(yǎng)殖為例，探索南美白對(duì)蝦精細(xì)養(yǎng)殖的發(fā)展方向。

1 混合養(yǎng)殖技術(shù)方案

1.1 養(yǎng)殖池塘

池塘規(guī)格為75 m×73 m，泥質(zhì)池底平坦。在池塘的進(jìn)水門(mén)安裝80目網(wǎng)袋，以免野雜魚(yú)進(jìn)入。1）為保障池塘水質(zhì)環(huán)境，在進(jìn)水前需要用生石灰對(duì)池底進(jìn)行消毒，投放劑量為50 kg/667 m2。池塘于2021年7月1日開(kāi)始進(jìn)水，第1次進(jìn)水量為30 cm深，并采用茶籽餅清除池內(nèi)野雜魚(yú)，投放劑量為10 kg/667 m2。2）確保池內(nèi)野雜魚(yú)清除干凈后，開(kāi)始種植小茨藻。采用直接拋擲法種植小茨藻，最外側(cè)種植行距池塘岸邊8 m，株距為2 m。3）7月10日開(kāi)始第2次進(jìn)水，進(jìn)水深至60 cm，同時(shí)在池塘3個(gè)邊角安裝增氧機(jī)，另需配備應(yīng)急發(fā)電機(jī)避免突然停電導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)品缺氧而死亡。

1.2 種苗投放

7月15日開(kāi)始投放蝦苗，投放量為3.2萬(wàn)尾/667 m2，根據(jù)池塘的面積大小計(jì)算，本次投入蝦苗總量為25.6萬(wàn)尾。8月5日開(kāi)始投放青蟹幼苗，投放量約為400只/667 m2，本次投入青蟹幼苗總量為3 200只。

1.3 養(yǎng)殖管理

1.3.1 飼料投喂管理

在飼料喂養(yǎng)上采用四定原則，并結(jié)合實(shí)際養(yǎng)殖環(huán)境變化，如水溫變化、南美白對(duì)蝦活動(dòng)狀態(tài)等適當(dāng)調(diào)整飼料比例與投喂量[2]。于蝦苗投放10 d后開(kāi)始投喂，采用定時(shí)沿池壁灑遍整池的方法進(jìn)行投喂，每天投喂兩次，投喂間隔時(shí)間為10 h。為了便于觀察南美白對(duì)蝦的吃料狀態(tài)，需要在池塘設(shè)立3個(gè)直徑為70 cm的蝦罾作為南美白對(duì)蝦觀察點(diǎn)。蝦罾的飼料投入量控制在整個(gè)池塘飼料投入量的1%～2%。飼料投入量標(biāo)準(zhǔn)為養(yǎng)殖前期90 min吃完、中后期60 min吃完。另外，飼料投放要根據(jù)天氣環(huán)境變化和對(duì)蝦活動(dòng)狀態(tài)進(jìn)行及時(shí)調(diào)整，如臺(tái)風(fēng)、氣壓低或?qū)ξr大量脫殼時(shí)，可以不投喂或減少投喂量。采用南美白對(duì)蝦池塘種草和青蟹混養(yǎng)模式，不對(duì)青蟹進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的人工投喂，只需每周固定投放一定量的低價(jià)貝類(lèi)。

1.3.2 水質(zhì)管理

池塘水位根據(jù)蝦苗投放時(shí)間進(jìn)行變化，在投放養(yǎng)殖初期水位控制在60 cm，隨著蝦苗的成長(zhǎng)逐漸加深水位，在養(yǎng)殖后期水位需達(dá)到100 cm。水質(zhì)環(huán)境是保障南美白對(duì)蝦和青蟹健康成長(zhǎng)的重要因素，需要定期、定時(shí)對(duì)池塘水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，并做好檢測(cè)記錄。檢測(cè)指標(biāo)包括池塘水的pH值、水溫、溶解氧、亞硝態(tài)氮及氨氮等指標(biāo)。池塘pH值要根據(jù)南美白對(duì)蝦的成長(zhǎng)狀況進(jìn)行調(diào)整，按照養(yǎng)殖前期pH值為8.0、中期pH值為8.2、后期pH值為8.0的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)池塘pH值進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，為了保障池塘含氧量，要在低壓天氣對(duì)池塘進(jìn)行增氧處理，保障對(duì)蝦活力。

1.3.3 水草管理

池塘種草是凈化池塘水質(zhì)、防止池塘富營(yíng)養(yǎng)化的重要手段，同時(shí)可為南美白對(duì)蝦提供攀附物，是提高南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的重點(diǎn)所在，需要加強(qiáng)對(duì)池塘水草的管理[3]。在種植小茨藻時(shí)，為南美白對(duì)蝦的飼料投喂預(yù)留充分空間，隨著時(shí)間的推移小茨藻會(huì)向池塘岸邊擴(kuò)散生長(zhǎng)，需要觀察小茨藻的生長(zhǎng)范圍，一旦小茨藻生長(zhǎng)侵占了投喂場(chǎng)地，需要進(jìn)行人工清理。

1.3.4 病害防控

隨著工業(yè)化的發(fā)展，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的水質(zhì)和環(huán)境造成了一定影響，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的病害發(fā)生率會(huì)大幅增加，需加強(qiáng)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的病害控制，做好白斑病毒病、對(duì)蝦肝腸孢子蟲(chóng)病、桃拉病毒病等的防控措施。由于采用了南美白對(duì)蝦池塘種草和青蟹混養(yǎng)的仿真生態(tài)養(yǎng)殖法，實(shí)現(xiàn)了南美白對(duì)蝦精細(xì)化養(yǎng)殖，為南美白對(duì)蝦和青蟹營(yíng)造了良好的水質(zhì)環(huán)境，水藻成長(zhǎng)狀態(tài)良好，養(yǎng)殖期間未發(fā)現(xiàn)南美白對(duì)蝦發(fā)病。

2 養(yǎng)殖成本、產(chǎn)量及水質(zhì)指標(biāo)分析

經(jīng)過(guò)約120 d的人工飼養(yǎng)，南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖規(guī)格達(dá)到了60只·kg-1的標(biāo)準(zhǔn)，11月1日開(kāi)始捕撈，遵循“捕大留小”的原則，于11月10日完成整池捕撈。對(duì)于青蟹的捕撈采用清池捕撈方法，一次性完成捕撈。總計(jì)收獲南美白對(duì)蝦約3 600 kg，青蟹約240 kg。

2.1 成本投入

混合養(yǎng)殖成本投入包括塘租、人工、飼料、藥品、蝦苗及蟹苗等，具體如下。塘租800元/667 m2，1個(gè)養(yǎng)殖周期共6 400元；人工成本約12 000元，飼料成本共計(jì)28 500元，藥品投入1 600元，電費(fèi)2 800元，蝦苗4 300元，蟹苗2 700元，總成本為58 300元。其中飼料投入成本最多，占總投入的48.89%；其次為人工成本，占總投入的20.58%；藥品成本最少，占總投入的2.74%。

常規(guī)單獨(dú)養(yǎng)殖南美對(duì)蝦的養(yǎng)殖成本包括塘租6 400元，人工成本約12 000元，飼料成本28 500元，藥品2 800元，電費(fèi)3 100元，蝦苗4 300元，總計(jì)57 100元。由于混養(yǎng)增加了蟹苗投入，造成成本投入略有提升，但用藥、用電等成本下降。

2.2 蝦蟹收獲

南美白對(duì)蝦經(jīng)過(guò)約120 d養(yǎng)殖出售，青蟹經(jīng)過(guò)約130 d養(yǎng)殖后出售，最終收獲南美對(duì)蝦3 600 kg、青蟹240 kg，出售價(jià)格分別為45元·kg-1、120元·kg-1，總產(chǎn)值為190 800元，凈利潤(rùn)為16 562.50元/667m2，與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，產(chǎn)值增加1 440元/667m2，詳見(jiàn)表1。

表2為池塘水質(zhì)檢測(cè)數(shù)據(jù)，各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)完全符合我國(guó)《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—1989）的要求[4]。

3 生態(tài)混養(yǎng)模式效益和特點(diǎn)分析

3.1 經(jīng)濟(jì)效益

南美白對(duì)蝦與青蟹混養(yǎng)模式，蝦、蟹苗種共計(jì)投入7 000元，南美白對(duì)蝦每667m2產(chǎn)量達(dá)到450 kg，青蟹產(chǎn)量30 kg，每667m2凈利潤(rùn)達(dá)到了16 562.5元，值得推廣。另外，混養(yǎng)模式蝦苗的成活率達(dá)到84%，蟹苗的成活率達(dá)到30%，相對(duì)常規(guī)單獨(dú)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)（成活率78%），蝦苗的成活率大幅提升。

混養(yǎng)模式改善了池塘的水質(zhì)、底質(zhì)情況，進(jìn)一步增強(qiáng)了南美白對(duì)蝦的適應(yīng)能力，有效降低了環(huán)境變化帶來(lái)的蝦苗應(yīng)激反應(yīng)，提升了蝦苗的成活率，進(jìn)而有效提升了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量，從而提高了養(yǎng)殖利潤(rùn)，同時(shí)養(yǎng)蟹無(wú)需另投入人工，進(jìn)一步提高了整體的養(yǎng)殖凈利潤(rùn)率。

回顧養(yǎng)殖記錄發(fā)現(xiàn)，混養(yǎng)池塘中小茨藻的長(zhǎng)勢(shì)良好，起到了增氧效果，一定程度應(yīng)對(duì)了南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)環(huán)境變化造成的池塘低氧情況，很少需要啟動(dòng)增氧機(jī)為池塘增氧，降低了南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖成本。養(yǎng)殖后期隨著蟹苗的長(zhǎng)大，出現(xiàn)小茨藻被咬斷漂浮到水面的情況，導(dǎo)致小茨藻的供氧能力下降，需要增加增氧機(jī)啟動(dòng)時(shí)長(zhǎng)為池塘水體增氧。若進(jìn)一步優(yōu)化池塘種草的種植時(shí)間與種植面積，可進(jìn)一步降低南美白對(duì)蝦池塘養(yǎng)殖的成本投入。

3.2 環(huán)境生態(tài)效益

常規(guī)單獨(dú)養(yǎng)殖，在后期不可避免地會(huì)出現(xiàn)水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化，需要通過(guò)排水等方式來(lái)解決養(yǎng)殖水體惡化問(wèn)題，不但麻煩，而且提高了養(yǎng)殖成本。隨著我國(guó)環(huán)保政策的不斷完善，池塘養(yǎng)殖尾水排放問(wèn)題更加突出，亟須探索新型養(yǎng)殖模式來(lái)解決尾水排放問(wèn)題。基于此，采用了池塘種草混養(yǎng)模式，通過(guò)種植小茨藻有效吸收養(yǎng)殖過(guò)程所產(chǎn)生的亞硝酸鹽，起到了凈水作用。同時(shí)，小茨藻在成長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)形成抗菌素，可有效抑制水體中有害微生物的產(chǎn)生，起到有效的病害預(yù)防作用，為蝦、蟹苗的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航[5]。

對(duì)池塘水質(zhì)進(jìn)行定期檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果顯示池塘水質(zhì)指標(biāo)完全符合我國(guó)《漁業(yè)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—1989），小茨藻長(zhǎng)勢(shì)良好，蝦、蟹苗無(wú)疾病發(fā)生，僅在進(jìn)水前期使用石灰對(duì)池底進(jìn)行消毒，使用茶籽餅消除池塘野雜魚(yú)，在養(yǎng)殖中、后期無(wú)藥物使用，有效地降低了蝦、蟹體內(nèi)的藥物殘留，構(gòu)建了生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，利于行業(yè)的良性發(fā)展。

3.3 蝦、蟹、草混養(yǎng)模式的優(yōu)缺點(diǎn)

小茨藻為沉水性水藻，可有效吸收蝦、蟹吃剩的鉺料及其排泄物，降低了池塘底的亞硝酸鹽成分堆積，起到改善養(yǎng)殖池塘底質(zhì)、水質(zhì)的作用；另外，小茨藻生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生抗菌素，有效防止病害的發(fā)生，大幅提高了南美白對(duì)蝦的成活率與產(chǎn)量。根據(jù)本次混養(yǎng)的成效來(lái)看，蝦、蟹、草混養(yǎng)模式的優(yōu)點(diǎn)主要是有效改善了養(yǎng)殖水體的環(huán)境，提高了蝦苗的成活率。

缺點(diǎn)主要有以下3點(diǎn)。1）試驗(yàn)后期的水草管理。前、中期由于每667 m2的蝦、蟹苗個(gè)體小、密度較低，對(duì)水草的破壞性不大，小茨藻的生長(zhǎng)完全可以滿足池塘水質(zhì)改善的需求，但后期隨著蟹苗的長(zhǎng)大，其對(duì)小茨藻的破壞性較大，會(huì)咬斷小茨藻，使其漂浮在池塘水面，導(dǎo)致池塘水質(zhì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，造成池塘水體的溶解氧指標(biāo)下降，需要配合增氧機(jī)提高池塘含氧量，否則會(huì)出現(xiàn)蝦、蟹活力差，甚至死亡的情況。2）小茨藻與南美白對(duì)蝦的鹽度需求存在差異。南美白對(duì)蝦對(duì)于水質(zhì)的要求是中低鹽度，而小茨藻喜低鹽度水質(zhì)，導(dǎo)致二者的混養(yǎng)模式推廣存在一定的限制。3）小茨藻的生長(zhǎng)條件限制較多。小茨藻喜歡泥沙池底，同時(shí)對(duì)環(huán)境溫度要求較高，在混合養(yǎng)殖推廣上存在諸多限制[6]。

4 展望

選用南美白對(duì)蝦、青蟹和小茨藻混養(yǎng)，形成了良性的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，利于蝦、蟹幼苗健康成長(zhǎng)，節(jié)約了藥物、用電成本投入，提高了南美白對(duì)蝦的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，是一種較為有效的水產(chǎn)混養(yǎng)模式，具有一定的行業(yè)發(fā)展?jié)摿Α５祓B(yǎng)模式也需要考慮多方面因素，如水草要與蝦類(lèi)的鹽度、溫度等需求相符，若存在較大差異會(huì)導(dǎo)致水草無(wú)法起到凈化水質(zhì)、病害預(yù)防作用，導(dǎo)致混養(yǎng)失敗。

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（責(zé)任編輯：張春雨）