栽培因素對蒲公英品質的影響

劉 娜

（本溪市化學工業學校，遼寧 本溪 117004）

蒲公英為菊科植物蒲公英屬多年生草本植物，兼具營養價值和藥用價值，加上其花期較長，具有觀賞價值，這使得蒲公英集食用、藥用和觀賞為一體。蒲公英含有酚酸、類黃酮、色素、萜類等活性成分，這些成分的含量受多種栽培因素的影響。為此，諸多科研人員設置不同的播種量、生長期、土壤、光照等條件，研究調查影響蒲公英品質的主要因素，旨在為進一步規范化栽培蒲公英種植提供技術參考。

1 不同生長期對蒲公英品質的影響

研究表明，處于不同生長期的蒲公英，含有的主要活性成分含量不同。在諸多研究中，遲曉君等以大葉蒲公英為試材，取生長30，45，60，75，90 d的鮮葉，分析其莖長莖寬、感官性能，以及總黃酮、總酚酸、多糖、多酚、維生素C和粗纖維等功能性成分的含量。結果表明，隨著生長時間的延長，蒲公英葉上下莖長、總黃酮含量、總多糖含量、粗纖維含量均在30～75 d呈現明顯上升趨勢，而水分含量則明顯降低，至75 d后趨于平衡；上、下莖寬在60 d內顯著性下降；維生素C含量呈現先上升后下降的趨勢，在45 d時最高；多酚呈現增加趨勢，感官評分呈現降低趨勢。

2 鹽脅迫對蒲公英品質的影響

研究表明，鹽脅迫能導致蒲公英體內積累大量的脯氨酸，并通過滲透作用來適應鹽脅迫環境。李趙嘉等研究在9種濃度鹽脅迫下，大葉蒲公英的生長生理指標和耐鹽閾值變化規律。結果表明，不同濃度鹽脅迫對大葉蒲公英生長指標的影響順序為：葉片數＞葉長＞葉寬＞存活率；低鹽脅迫（0.2%～0.4%）時，葉綠素a，b的含量較CK組升高，可溶性蛋白含量則呈下降趨勢；高鹽脅迫（0.5%～0.9%）時，葉片質膜透性、丙二醛和脯氨酸含量較CK組升高，可溶性蛋白含量下降趨勢平穩；葉長與土壤含鹽量呈極顯著負相關，質膜透性與土壤含鹽量呈極顯著正相關。大葉蒲公英的耐鹽閾值為0.50%～0.63%，且耐鹽鑒定最佳生長、生理指標分別為葉長和質膜透性。

3 土壤環境和產地對蒲公英品質的影響

孟然和惠西珂等的試驗研究表明，蒲公英為適應不同的土壤環境，分泌不同量的綠原酸、咖啡酸等成分。

孟然等采集不同種植區域的蒲公英和土壤樣本，分析蒲公英中綠原酸、咖啡酸含量變化，以及土壤養分、微量元素、重金屬含量的相關性。蒲公英莖葉和根中綠原酸、咖啡酸均與砷含量呈負相關；莖葉中的綠原酸、咖啡酸與鈣、鋅等營養元素呈負相關，與堿解氮含量呈顯著負相關，莖葉中綠原酸與有機質含量呈顯著負相關，咖啡酸與有機質含量呈極顯著負相關。蒲公英根中綠原酸與汞、咖啡酸與鉛均呈極顯著正相關，根中綠原酸、咖啡酸與各土壤理化性質均未達到顯著相關水平。砷元素阻礙蒲公英莖葉中綠原酸的積累，鈣、鋅等營養元素含量低，有利于綠原酸和咖啡酸等含量增加；土壤環境的脅迫應激使蒲公英為適應環境而分泌大量綠原酸、咖啡酸；蒲公英種植過程中應適當減少氮肥和有機肥的施用。

惠西珂等的研究結果表明，陜西產藥用蒲公英藥材除咖啡酸含量相對較低外，其余各項指標均較優；河北產藥材的咖啡酸含量高于陜西產藥材，其他各項指標略低于陜西產藥材；其余產地的藥用蒲公英藥材綜合質量較差，且同一產地不同批次間的藥材質量不穩定。

4 光照強度對蒲公英品質的影響

在蒲公英的生產栽培上，適當用遮陽網處理降低光照強度，有助于提高蒲公英的營養品質。徐翌深等為探究光照度與蒲公英光合速率、5種主要黃酮類化合物含量的關系，在蒲公英生長過程中進行5種不同光照度處理，透光率分別為100.0%，82.8%，60.3%，37.9%，14.5%，采用植物光合作用測定儀和高效液相色譜法測定樣品的光合參數和5種主要黃酮類化合物含量。對照組（透光率100%）蒲公英光合效率最佳；透光率60.3%的蒲公英5種黃酮類化合物含量最高。栽培蒲公英過程中，全光照條件下光合效率最高；透光率控制在60.3%左右，最有利于黃酮類化合物積累。

孟宇航等在蒲公英生長過程加裝遮陽網，使透光率分別為100.0%，82.6%，60.1%，37.8%，14.5%。透光率82.6%的處理，維生素C和總酚酸含量最高，分別為0.49 mg/g和90.28 mg/g。透光率60.1%的處理，可溶性糖和可溶性蛋白含量最高，分別為32.18 mg/g和136.03 mg/g。這說明透光率保持在60.1%～82.6%之間，可以提高蒲公英的營養品質。

5 不同品種對蒲公英品質的影響

段曦等的研究表明，不同品種蒲公英葉片和根系揮發性物質組成、品質均有差異。以野生蒲公英為對照（CK），研究不同品種蒲公英的品質和產量指標。與對照相比，長清大葉蒲公英（CQ）葉的中游離氨基酸、可溶性糖和維生素C含量最高，而且纖維素含量最低；新泰大葉蒲公英（XT）可溶性蛋白和纖維素含量最高；CQ的鮮重最大，產量最高；而對照的干物質含量最大、根長最長，葉片數最多。

6 外源性試劑處理對蒲公英品質的影響

采用外源性試劑納米碳處理蒲公英，可影響其品質，徐可進的試驗研究結果支持這一結論。徐可進等利用單一變量法探究蒲公英經不同質量濃度納米碳處理后的生長發育及咖啡酸含量的變化情況，觀察種子的發芽情況、后期植株生長狀態和主要成分咖啡酸含量變化，并采用高效液相色譜檢測蒲公英根和葉中的咖啡酸含量，確定了不同質量濃度納米碳對蒲公英的生長發育以及咖啡酸含量有不同的促進作用。

7 不同播種量對蒲公英品質的影響

多年的種植實踐顯示，適宜的栽培密度既能保證蒲公英個體生長良好，也能保證群體高產和質優。為確定播量對蒲公英品質的影響，石顏通等以蒲公英品種河南1號為試材，觀察不同播種量對林下蒲公英植株生長量的影響。在株高、展幅、鮮葉片數等生長指標方面，低密度（1.5 g/m2和1.0 g/m2）處理優于高密度（3.0 g/m2）處理。在產量指標方面，以播種量1.5 g/m2處理效果最佳，鮮葉片產量為14 287.14 kg/hm2、鮮根產量為11 135.57 kg/hm2，顯著高于其余處理。