傳承有序的陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育史

徐 輝 景德鎮(zhèn)藝術(shù)職業(yè)大學(xué)

瓷器的功能自古以來都是實用性占首位，我國古代的陶器藝術(shù)基本上都是日用陶瓷的范疇，包括最普通的杯碟碗盞等。古人也把自己的文化藝術(shù)融入了陶器生產(chǎn)中，不管是景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯、磁州窯、德化窯，還是鈞、汝 、官、 定、 哥五大名窯，那極具審美意味的各種型、色等，將東方美學(xué)運用到極致，在世界文化遺產(chǎn)中熠熠生輝。同時，這些精美的人類文化結(jié)晶很早就開始面向市場了，藝術(shù)與經(jīng)濟并不沖突，自古以來，陶瓷藝術(shù)傳承一直都是具有職業(yè)性的。現(xiàn)代陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育在繼承了中國傳統(tǒng)陶藝文化的同時，運用現(xiàn)代科學(xué)的教育方法，將藝術(shù)教育職業(yè)化、職業(yè)全球化，藝術(shù)教育與科學(xué)相互交融，并以此作為藝術(shù)技能教育的培養(yǎng)宗旨，努力培育出更多符合各行各業(yè)、全球各地經(jīng)濟社會發(fā)展需要的藝術(shù)技能型、技巧型、技術(shù)型人才，將“泛藝術(shù)”化滲透到社會日常生活的每一個細節(jié)，在更加多元化、個性化、創(chuàng)新化的氛圍中，陶瓷藝術(shù)職業(yè)在機遇與挑戰(zhàn)中承擔(dān)起新的歷史使命與擔(dān)當(dāng)。

一、傳承有序的陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育史

考古證明，中國在一萬多年前就開始出現(xiàn)了陶器，已經(jīng)有彩陶、黑陶和白陶工藝技術(shù)，彩陶也是人類走向新石器時期的主要標(biāo)志之一，它蘊藏了非常豐厚的文化內(nèi)容，同時也是人類史前時代最好的歷史紀(jì)錄。原始時期的陶器很多是供日常生活使用的器具，有母體藝術(shù)類型特征，也有祭祀的功效作用，制作者有可能是家里的長者，也有可能是巫師或者部落首長，而且，原始時期的陶器已經(jīng)作為實質(zhì)性的農(nóng)業(yè)器具出現(xiàn)專門制作的工人，這說明師徒傳授的雛形在原始社會已經(jīng)出現(xiàn)。原始陶器的出現(xiàn)與傳承對以后的青銅器、民間文化等都產(chǎn)生了深遠的影響，至今在一些少數(shù)民族文化中依然保留有一些原始陶器或者圖案的痕跡。

商代（公元前17世紀(jì)—公元前11世紀(jì)）開始出現(xiàn)有釉色的原始陶瓷，同時各種制瓷作坊也開始產(chǎn)生，隨著社會分工逐步擴大，從事制瓷行業(yè)的工人數(shù)量也逐漸增多，家庭作為當(dāng)時手工業(yè)技術(shù)傳播的基本單位，較過去有了進一步的穩(wěn)固與普及。這段時期也是歷史上陶發(fā)展為瓷的重要轉(zhuǎn)折點。《漢書藝文志》有記載：“農(nóng)家者流，蓋出自農(nóng)稷之官。”［1］由于奴隸社會的發(fā)展，一部分原本服務(wù)于貴族奴隸主的職官（疇人）和匠人流散到了民間，之后著書立說，成立了各類學(xué)派、宗派，建立私學(xué)收徒，從客觀上他們也把原本密藏在官府中的技藝帶進了百姓中間，并在民間生產(chǎn)實踐中吸取了養(yǎng)料，自此社會各類手工藝技術(shù)紛呈，也進一步促進了陶瓷生產(chǎn)技藝等手工技藝的發(fā)展。春秋戰(zhàn)國（公元前770年—公元前221年）期間的生產(chǎn)技術(shù)傳承，主要是依靠家族世傳，自墨子開設(shè)私學(xué)傳播手工技術(shù)之后，開始突破家庭群圈收徒，以師帶徒、設(shè)學(xué)收徒的模式來進行。

東漢（25年—220年）產(chǎn)生了青瓷和黑瓷，完成了陶轉(zhuǎn)為瓷器的第一個巨大跨越。自東漢末年始，中國出現(xiàn)了歷時四百多年分裂割據(jù)的動蕩局勢，使中原手工業(yè)迅速衰落，尤其是陶瓷類手工業(yè)一直處在停滯狀態(tài)，直到北朝以后，陶瓷類手工業(yè)逐漸恢復(fù)，白瓷開始大量問世。隋唐時期（618年—907年）與陶瓷相關(guān)的專業(yè)性技藝傳承、教育有了很大的進步，孫立家在《中國古代職業(yè)教育的主要教育形式——藝徒制》中有言：“唐代時已設(shè)立了掌百工技術(shù)之政的少府監(jiān)（掌管統(tǒng)治者與貴族活動日常用品的制造等，其中就包括了瓷器）在全國范圍內(nèi)招聘優(yōu)質(zhì)匠人，并培養(yǎng)和訓(xùn)練高水平藝徒。”［2］這證明手工業(yè)技藝，包括陶瓷工藝的傳承得到了統(tǒng)治者的重視，形成了官方的機構(gòu)。這時期制瓷方面的主要成就有三彩、白瓷、青瓷，制作技藝高超，藝術(shù)水平上乘。南北朝到唐代的這一時期，由于經(jīng)濟繁榮、手工業(yè)的發(fā)達以及龐大的技藝教育傳承體系，逐步形成了青釉與白釉兩種強大的體系，并漸漸形成了“南青北白”的瓷業(yè)局面，為后世陶瓷業(yè)的傳承與繁榮積累了成果與經(jīng)驗。

宋代（960年—1279年）迎來了制瓷高峰，我國也開始建立較大規(guī)模的官營手工業(yè)體系，當(dāng)時鼎盛的定、汝、官、哥、鈞五大名窯瓷器至今仍享有盛名，其中鈞瓷于宋徽宗年間成為御用珍品，被稱之為“君王之瓷”。出自北方汝州、寶豐一帶的汝瓷，有汝官窯與民間汝民窯（又稱臨汝窯）之分，都以青瓷居多，汝瓷的問世開啟了中國古代青瓷工藝的全新階段，也徹底改變了人們此前“南青北白”的傳統(tǒng)觀點。宋朝時期的景德鎮(zhèn)出產(chǎn)制瓷原料，交通方便，專門生產(chǎn)細瓷，因瓷質(zhì)精細，在國內(nèi)知名，并受到統(tǒng)治者青睞，無數(shù)個制瓷工匠世世代代繼承制瓷業(yè)，先后形成了元、明制造御用瓷中心和清至現(xiàn)代的全國制瓷中心。在制瓷的職業(yè)教育方面，宋朝年間，為更有效地培訓(xùn)藝徒，開始運用“法式”的藝徒培養(yǎng)辦法。在《宋史·職官五》中有記載：“凡利器以法式授工徒。”［3］所說“法式”的意思就是用規(guī)范的技藝來進行操作，“法式”里面記載著非常多的技術(shù)知識，比如有功限、名例、圖樣、規(guī)定、料例等，這都是我國古代早期各類職業(yè)教育課程的具體內(nèi)容。宋代之后，中國傳統(tǒng)的民間手工藝作坊又獲得了長足的發(fā)展，工徒們在隨師學(xué)藝的同時開始從事新產(chǎn)品的制造，而隨著各大高水平民俗作坊爭相發(fā)展，也產(chǎn)生了類似于西方的工會組織。據(jù)宋代孟元老的《東京夢華錄》中記述，宋代手工業(yè)生產(chǎn)管理結(jié)構(gòu)清晰，都設(shè)立有團行、行老、設(shè)庫、行首等，從中也可以看出當(dāng)時在選拔職業(yè)人才時就已經(jīng)有了標(biāo)準(zhǔn)和門檻。［4］

明代（1368年—1644年）以后，資本主義的種子在中國江南各地開始產(chǎn)生，制瓷業(yè)、紡織、蠶絲織布等商品性經(jīng)濟活動十分活躍，而瓷器也作為商品貿(mào)易活動的主要物資之一，直接促進了陶瓷新產(chǎn)品知識和技術(shù)在民間的盛行。由于產(chǎn)品流通領(lǐng)域的增加，手工業(yè)者之間技術(shù)交流的增加，民間作坊之間也有了許多技術(shù)總結(jié)，比較有代表性的如宋應(yīng)星的《天工開物》，其中詳細描述了許多工藝制作，比如關(guān)于景德鎮(zhèn)制瓷工序：“共計一坯之力，經(jīng)過手七十二，方可成器。”［5］從中能體現(xiàn)當(dāng)時制瓷工藝之繁復(fù)、精細，每一項分工都需要專門的師傅工作，而一直流傳下來的父子傳承制與藝徒傳承制教育為制瓷業(yè)提供了大批量的專門性職業(yè)人才。

清朝（1636年—1911年），中國瓷器工藝也是一個輝煌燦爛的時期。積淀幾千年的制瓷經(jīng)驗，加上督陶官的有效管理，清朝初年的康乾盛世政局相對穩(wěn)定，經(jīng)濟繁榮，加上統(tǒng)治階級的喜愛和推崇，促使清初陶瓷制造工藝達到很高水平。清代的陶瓷制造，除景德鎮(zhèn)官窯為國內(nèi)主要造瓷中心之外，全國各地的民間瓷窯也都十分繁榮興盛，包括福建省的德化白瓷、山東博山黑瓷、宜興紫砂等。當(dāng)時以制陶為職業(yè)的人數(shù)不勝數(shù)，以藝徒制為主的陶器職業(yè)教育也是主導(dǎo)，督陶官唐英在《陶冶圖說》中有以下記載：“以制陶來的四方商販，民窯二三百區(qū)，匠師人夫相持者不下幾十萬，借此食者甚眾。”［6］由此可以看出，制瓷已經(jīng)成為眾多人賴以生存的職業(yè)，“工匠八方來，器成天下走”，工匠們吸收百家之長，用兼容并包的博大胸懷，打開了清朝制瓷業(yè)的興盛局面。

清代末年至中華人民共和國成立，由我國近代知名實業(yè)家張謇、袁秋舫、康達等人創(chuàng)建了江西瓷業(yè)有限公司，景德鎮(zhèn)瓷器業(yè)也開始走向公司化時期。1910年之后，陶瓷教育先驅(qū)們創(chuàng)辦的省立陶業(yè)學(xué)校，是實業(yè)教育的高等職業(yè)學(xué)校的性質(zhì)，當(dāng)時身為文化教育總長的蔡元培先生對“實業(yè)救國”非常重視，這在高平叔著述的《蔡元培全集》中有詳細記錄：“實利主義之教育，以民眾生計為與普通教育之中間，其主張之最力者，以至普通學(xué)術(shù)，悉寓于樹藝、烹調(diào)、裁縫以及金、木工、建筑工程施工技術(shù)之上。”［7］在當(dāng)時“實業(yè)救國”的文化潮流與教學(xué)舉措中，大批的國外留學(xué)人員加入了現(xiàn)代中國陶瓷藝術(shù)教育改良與革新之中，給當(dāng)時的瓷業(yè)學(xué)校提供了良好的師資人才，為社會輸送了大批具有海外制瓷觀念的高水平專門性人才。

近現(xiàn)代早期陶瓷藝術(shù)課堂的教學(xué)方式與中國傳統(tǒng)的傳承制教學(xué)方式完全不同，主要采取西方的新型大學(xué)堂形式、科學(xué)和藝術(shù)綜合的教學(xué)形式，課程設(shè)置層次鮮明、類別多樣。在課堂教學(xué)方面，倡導(dǎo)科技和藝術(shù)融合，并明確指出陶瓷工業(yè)的發(fā)展一定要重視對科學(xué)技術(shù)的合理利用。在實踐性方面，學(xué)校為學(xué)生開設(shè)了豐富多元的實踐性課程，以建設(shè)校辦實習(xí)企業(yè)的形式訓(xùn)練畢業(yè)生的理論知識和實踐操作技能。從教師來源上說，有在國外學(xué)習(xí)背景、具有西方先進的科技制瓷技術(shù)經(jīng)驗的教師，又或是擁有精湛技藝的瓷器世家傳人，都參與到早期陶瓷職業(yè)教學(xué)中，教師的多樣性也使教育氛圍兼容并包，學(xué)生能接收到更為全面的知識，培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的陶瓷藝術(shù)人才。耿寶昌、秦錫麟在《珠山八友》中就有記述，“當(dāng)時許多優(yōu)秀的學(xué)生畢業(yè)于陶藝學(xué)堂，受過陶瓷職業(yè)培訓(xùn)”［8］。這期間陶藝學(xué)堂為我國培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的現(xiàn)代陶瓷美術(shù)人才的同時，也為中華人民共和國成立以后陶瓷業(yè)的傳承與復(fù)興保留了火種，為振興陶瓷職業(yè)教育奠定了廣闊堅實的基礎(chǔ)。

21世紀(jì)以后，社會文化、經(jīng)濟都快速發(fā)展，傳統(tǒng)的教育形式也急需與時俱進，經(jīng)過一個多世紀(jì)的發(fā)展，教育成績斐然，但一些新的問題也在不斷凸顯：當(dāng)前的教育無法滿足新興產(chǎn)業(yè)的興起及第三產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展對人才的需求，急需完善職業(yè)教育體系來解決高素質(zhì)技能型人才的短缺問題；我國現(xiàn)代職業(yè)教育模式深受傳統(tǒng)教育觀念影響，在與社會經(jīng)濟文化發(fā)展需求相適應(yīng)方面以及銜接地區(qū)經(jīng)濟文化發(fā)展方面還很欠缺。職業(yè)教育模式有別于普通高等院校，不能一味地照本宣科，復(fù)制普通院校的教育和管理模式。而陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育，由于歷史的特殊性，需要充分了解陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育的發(fā)展歷史和現(xiàn)狀，用因地制宜的方式、因需制宜的手段，將技能型人才培養(yǎng)、科研和社會服務(wù)融于一體，靈活機動對接社會需求，合乎時代發(fā)展。

二、陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育的歷史意義

傳承有序的藝徒制職業(yè)教育促進了陶瓷藝術(shù)的發(fā)展，陶瓷藝術(shù)史和民間美術(shù)史分不開，和民間美術(shù)的特征一樣，有著濃濃的生活哲學(xué)、審美趣味、宗教色彩等。和中國美術(shù)史也有很多相同的地方，比如都講究師法傳承問題，都受文人士大夫和宮廷美術(shù)的影響，都體現(xiàn)中國廣博精妙的文化及審美特點等。與從事繪畫行業(yè)的人一樣，都是言傳身教，技能傳授以“心傳”為核心，需要心領(lǐng)神會，舉一反三，強調(diào)親密的師徒關(guān)系，一日為師終身為父，尊師重道。傳承千年的陶瓷技藝也處處體現(xiàn)著中國人的教育觀、生活美學(xué)觀、哲學(xué)觀、宗教觀，陶瓷文化用獨特的魅力，展示著中華民族特有的精神風(fēng)貌。

由于陶瓷行業(yè)的藝術(shù)技能知識具有開放性，易于普及和推廣，使其在當(dāng)代美術(shù)教育中脫穎而出，陶瓷職業(yè)教育的優(yōu)勢也逐漸凸顯。在中國陶瓷職業(yè)文化的引領(lǐng)下，瓷器產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速并呈現(xiàn)出繁榮景象，經(jīng)濟的繁榮帶動了瓷器文化的蓬勃發(fā)展，文化又帶動了實業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟和文化交相輝映，人類在實現(xiàn)對物質(zhì)生活追求的同時，也得到了精神生活的撫慰。向焯在《景德鎮(zhèn)陶業(yè)紀(jì)事》中有記載：“曠觀東西各國，野無曠地，國無游民，而工藝繁榮，商貿(mào)繁榮，既無異高等教育普及之效，亦無異職業(yè)教育普及之效，故愿講求民治者，盍當(dāng)注意焉。”［9］向焯頗有遠見地察覺到了經(jīng)濟崛起的關(guān)鍵在于職業(yè)教育的崛起。現(xiàn)當(dāng)代社會文化經(jīng)濟快速發(fā)展，國家對傳統(tǒng)文化愈加重視，陶瓷藝術(shù)作為文化瑰寶，陶瓷行業(yè)及其職業(yè)教育的關(guān)注度也在逐步提升。現(xiàn)當(dāng)代的陶瓷藝術(shù)職業(yè)教育是針對陶瓷行業(yè)及其崗位需求，用學(xué)校教育的方式傳授陶瓷行業(yè)所需的職業(yè)技能知識，為陶瓷企業(yè)及社會培養(yǎng)所需的職業(yè)技術(shù)人才的教育，通常也會運用校企合作方式來教學(xué)，根據(jù)市場需求融入傳統(tǒng)文化精髓。陶瓷職業(yè)教育用更為積極的方式，在傳承傳統(tǒng)文化的同時，運用更為科學(xué)、全面的教育教學(xué)方法，為國家培養(yǎng)現(xiàn)代陶瓷職業(yè)技術(shù)人才。一批又一批德、智、體、美、勞全面發(fā)展的、掌握中西合璧的陶瓷工藝技巧、創(chuàng)制出具有濃郁中國特色同時又靈活運用西方技法的專門性人才助力國家經(jīng)濟文化的發(fā)展，也承擔(dān)起中華民族偉大復(fù)興的歷史使命！