榮成市草莓種植現狀及對策研究

劉建華

（榮成市農業農村局，山東 榮成 264300）

草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物，因其具有較高的經濟與藥用價值，長期以來備受消費者的青睞。目前，世界草莓每年的產量已超過30億千克，在小漿果生產中其產量榮居首位[1]。草莓營養價值豐富，含有豐富的維生素、花青素、草莓胺、果膠和纖維素等營養物質，其中維生素C含量高出蘋果、葡萄7～10倍，被譽為“水果皇后”[2]。

榮成市草莓栽培歷史悠久，是英國租借威海衛后，由英國傳教士從歐洲經海路傳入的，已有100多年的歷史。榮成市草莓為山東省榮成市的特產，全國農產品地理標志產品。全市草莓生產總面積400 hm2，總產量1 20萬千克，可增加農民經濟收入5 000多萬元。2007年12月榮成嶗山草莓被農業部認證為無公害農產品，并注冊了“雨夼”牌草莓商標，130 hm2的草莓生產基地也被山東省農業廳認定為無公害農產品產地。2010年12月24日，中華人民共和國農業部批準對“榮成草莓”實施農產品地理標志登記保護。

1 榮成市草莓種植現狀

1.1 種植情況

據《榮成市志》記載，榮成市草莓品種主要以紫晶為主，種植面積較少。十一屆三中全會以前，榮成市草莓種植不足10 hm2。20世紀80年代初，榮成市農村實行了家庭聯產承包責任制，草莓種植開始快速發展，全市共建設草莓大棚3 000多個，種植面積達170 hm2左右，因而榮成市也成為了遠近聞名的草莓之鄉。21世紀，榮成市草莓發展迅速，種植規模迅速擴大到400 hm2，先后成立了雨夼、魯家、昊晟和薪民4家草莓專業合作社，以及雨夼、嶗山街道2個草莓專業協會，目前已有3 000多名草莓種植戶加入到草莓協會和草莓專業合作社。榮成市草莓多以散戶種植為主，規模標準化和集約化程度很低，病蟲害防治多以化學農藥防治為主，同時由于多年重茬連作，土壤酸化和土傳病害也相對嚴重。

1.2 種植分布

山東省是全國第一草莓種植大省，栽培面積達28 000 hm2，主要分布在青島、濰坊、威海、煙臺和臨沂市等地。榮成市地處膠東低山丘陵區的最東端，其三面環黃海，雨水豐富，光照充足，年溫適中，氣候溫和，非常適合草莓的生長和發育。榮成市草莓主要分布在榮成市中南部的嶗山、王連、滕家和上莊4個鎮街所屬的160個行政村，東至嶗山街道的嶗山屯村，西至上莊鎮的鋪里村，南至王連街道的南也子口村，北至滕家鎮的鮑村，其種植海拔在0～50 m之間。榮成市草莓以嶗山草莓為代表，共有草莓種植戶1 400余戶，種植面積達170 hm2，約占全市草莓種植總面積的80%以上。目前嶗山街道已發展了1 000多個標準化種植的鋼架大棚，年可銷售鮮食草莓380 000 kg。

1.3 種植品種

草莓屬有24個種，廣泛分布于世界各地，其中有13個種自然分布在中國[2]，可以分為日本草莓、美國草莓和中國草莓三大體系，市面上常見的草莓主要以日本草莓居多。據不完全統計，全世界現有草莓栽培品種多達2 000多個[2]，而榮成市草莓的種植品種90%以上為日系的章姬草莓，又稱牛奶草莓，是由日本農民育種家章弘先生通過久能早生與女峰雜交育成的早熟品種，于1996年由遼寧省東港市的草莓研究所引入。章姬草莓的味道濃甜芳香、果色美觀、柔軟多汁，可溶性固形物含量為9%～14%，每公頃定植12～13.5萬株，一般每公頃產草莓2 000～2 500 kg。但其主要缺點為果實太軟，皮薄易破，不耐貯運，適合采摘發展。另外，還有10%的草莓品種是近年來從日本引進的新品種桃熏，因宣傳和技術等原因目前在榮成還沒有大面積推廣。

1.4 種植形式

榮成市草莓的種植以傳統種植技術為主。傳統種植技術一般是購買成品草莓苗定植，并及時促進草莓苗成活，在腋芽分化時對其進行蓋膜保溫。由于榮成市的氣候特點，一些果農對覆膜的時間掌握不佳，主要表現在一是地膜覆蓋晚，這樣造成雜草叢生，需要大量人工及時除草，從而增加了生產成本；二是棚膜覆蓋早，易受雨水影響，使棚內濕度過大，增加了草莓灰霉病、白粉病等病蟲害的發病率，使農藥的需求量相應增大，從而降低了草莓品質，并增加了成本投入。草莓苗的繁殖是以傳統的匍匐莖無性繁殖為主，將匍匐莖上生出的秧苗與母株分離。這種繁殖方式取材方便，可以利用生產田采苗，也可以建立母本園采苗，但其技術含量較低，且長期的匍匐莖繁殖會增加草莓根腐病、黃萎病、枯萎病及病毒病的發病率，從而使草莓的產量、質量及效益銳減。

2 榮成市草莓種植生產過程中存在的主要問題

2.1 栽培品種較為單一

榮成市草莓的主要種植品種為日本的章姬草莓，該品種雖然易種植、抗病性相對較高，但價格低且不耐貯運，市場競爭力較差。榮成市雖然草莓種植歷史悠久，但是真正精通草莓種苗繁育及土壤消毒等方面的專業人才和團隊非常少，缺乏育苗經驗，且無病毒種苗的繁育體系尚未建立健全，育苗工作比較粗放。據了解，榮成市草莓苗種大多是從煙臺的福山和威海的乳山等周邊地區購買，草莓種苗質量不高，品種比較單一，而且成本較高。此外，由于長期使用無性繁殖的種苗，繁殖代數多，導致草莓的品種退化，葉子皺縮，生長緩慢，果實逐年變小、畸形率高且品質差，產量逐年減少。

2.2 栽培管理技術粗放落后

榮成設施草莓的老產區主要集中在地勢低洼地區，易受雨水浸泡，且澆水普遍采用大水漫灌，防病能力差；草莓大棚簡易，保溫、通風性差，機械化、集約化程度低[3]。榮成市從事草莓生產研究的人員較少，草莓種植戶老齡化嚴重，平均年齡在63歲以上，觀念相對落后，栽培模式與管理技術相對粗放，很難實現標準化和規?；a。有些草莓種植戶僅憑以往經驗，極少遵循草莓高標準化栽培技術進行種植，導致大棚草莓長勢差，病蟲害嚴重，草莓減產甚至絕產，致使許多種植戶放棄種植草莓，嚴重制約了榮成市草莓產業的發展。

2.3 病蟲害防治不達標

通過2019年、2020年連續2年的調研發現，草莓易發生的白粉病、根腐病、灰霉病、蚜蟲和薊馬等病蟲害在榮成地區均有發生，為了獲得更高的經濟效益，草莓種植戶在草莓生產中過度使用農藥防治病蟲害的現象仍然存在。特別是在冬春季節大棚內濕度過高，病蟲害相應增多，部分老果農憑經驗任意加大農藥用藥量，隨意縮短農藥安全間隔期。草莓價格越高，果農的保秧護果意識越強，有時僅是一種病害發生，也會自主多加幾種治療其他病害的藥劑一起用藥預防。過度地施用農藥，導致草莓農殘超標、果品不合格，也使草莓品質、口感變差，嚴重影響了榮成市草莓的品牌聲譽。

2.4 連作障礙日益嚴重

草莓是連作障礙比較嚴重的一種植物[4]，草莓連續種植會造成土壤環境惡化，出現長勢變弱、產量降低、品質下降及病蟲害嚴重的障礙現象，經濟損失嚴重[5]。目前，草莓連作的機理尚未完全明確，大部分學者認為多種病原菌的綜合性土傳病害是產生連作障礙的主要原因[3]。2020年對榮成市嶗山街道的雨夼、古塔兩個村共105戶的草莓種植戶進行統計，其中有72戶草莓種植戶進行短期或長期連作，連作率高達68.6%。常年連作導致草莓的平均單產較低，一般在15 000～30 000 kg/hm2。由此可見，連作障礙問題已成為榮成市草莓種植亟需解決的問題。

2.5 農產品質量安全意識有待提高

隨著經濟的發展和人們生活水平的不斷提高，人們對農產品的質量安全問題越發關注，迫切想要了解買到手里的農產品的來源、生產日期和農藥殘留等情況。榮成市草莓近幾年來雖然沒有發生大的安全事故，但仍有部分草莓生產者安全生產意識淡薄，自我約束能力差，所生產的草莓在日常抽檢中仍存在農藥殘留超標的現象。

3 榮成市草莓種植的發展對策

草莓產業已成為榮成市農業的主導產業之一，所以掌握科學的種植技術，依靠肥水一體化設備實現減肥增效，將種植生產由粗放化轉變為集約化，形成標準化、規模化的經營模式，實行農產品質量安全追溯，是實現產業可持續發展、增加經濟收入的關鍵所在。

3.1 培育脫毒種苗，選種優質草莓新品種

草莓是靠匍匐莖進行繁殖的，這樣繁殖后的草莓苗種經過多年種植后極易感染病毒，一旦染病，很難防治，從而導致草莓的品質及產量降低，經濟效益下降。脫毒草莓苗抗病性強、苗株高、長勢強、產量好且果實可溶性固形物含量高，增產效應日益凸顯[6]，因此培養和推廣脫毒草莓苗是提高草莓產業經濟效益的必經之路。根據全市草莓種苗的發展實際，建議榮成政府部門要積極培養專業技術人才，引進國內外優質草莓種苗，在新生產區域發展育苗基地，指導育苗企業和種植大戶進行科學育苗，培育優質脫毒種苗；同時建議草莓種植戶要選擇種植休眠期淺的如豐香、桃熏和甜查理等適合榮成地區栽培的草莓新品種。

3.2 優化栽培管理技術，提高草莓品質和收入

從草莓產業發展的角度來看，提高榮成市草莓的經濟效益僅靠擴大生產規模是難以實現的，應將重點放在草莓栽培管理技術的更新升級以及栽培模式的轉變上來[3]。

3.2.1 科學合理化施肥 草莓在生長發育過程中對肥料的要求很高，因此在整個生長期間需要施足基肥、追施速效肥和噴施葉面肥，以滿足草莓生長的需要。草莓生產者不要盲目施肥，建議基肥采用經過腐熟的堆肥、廄肥、沼氣肥和餅肥等有機肥，在開畦整地時施有機肥料45 000～75 000 kg/hm2；在初花期與結果期加施速效肥，用0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀噴霧2～3次，有明顯的增產效果[7]。另外，為實現草莓優質高效栽培，從頂花絮吐蕾開始，通過滴灌管將發酵牛奶稀釋1 000倍后滴到草莓根部，每次每公頃450 kg，每20 d追施發酵牛奶1次[8]，這樣有利于有機物的轉化和吸收。坐果期，在草莓采收高峰后，葉面噴施牛奶1次，濃度是2kg牛奶兌水15 kg[8]，同時每公頃追肥硫酸鉀300 kg 1次，以增加草莓的甜度和產量。灌溉稀釋牛奶的目的是為了增加土壤的有益菌群，為草莓苗提供優良的土壤環境，以達到改良土壤和改善草莓品質的目的。

3.2.2 草莓膜下滴灌技術 膜下滴灌技術作為一種先進的節水灌溉技術，具有高效節水、省肥、有效防止病蟲害、省工以及增產效果，是當前高效節水灌溉的主要灌溉方式之一[9]。草莓對土壤水分的要求因生育期不同而存在差異，果實膨大期確保水分供應充足是草莓高產的重要保障因素。從前期調查來看，榮成市草莓生產者多數采用漫灌水，這樣費水費力效果差，建議采用膜下滴灌技術對水肥進行精量地管理與控制，以7～10d水肥滴灌1次為宜[10]，從而達到灌溉均勻，節省水源的效果。膜下滴灌技術可以增加棚內積溫，促使草莓花芽早熟，可提高一級果率10%，提升產量30%，增加產值27 000元/hm2），可增加經濟效益在30%以上[11]，同時能使大棚內的空氣濕度相較漫灌降低至80%以下，大大減少了白粉病和霉病的發生，并相應減少了用藥次數，顯著提高了草莓的清潔度和品質。

3.2.3 草莓套種多種植物 套種是指在前季作物生長后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式，也叫套作或串種。草莓是矮生植物，可通過與菌類、茄果類和大蒜等植物套種，可提高種植空間，節省土地資源，降低生產成本，增加經濟收入。利用草莓立體栽培架下富余空間套種食用菌，二者生長環境互補，草莓盛果期和食用菌采收期正值休閑采摘旺季，可大幅提高溫室的種植效益[12]。大棚草莓與番茄套種，草莓和番茄生長發育過程中對溫度的要求比較相近，二者共生期可達到4個月之久，既省工又省肥，西紅柿可提前上市且價格高，經濟收入可提高1倍。大棚草莓與大蒜套種，可以對土傳病害（炭疽病、根腐?。?、細菌性病害（角斑病、青枯病和黑斑病等）、地下害蟲（地老虎、蝸牛）及蚜蟲起到一定的防治作用，可減少用藥和用工量，比沒有種植大蒜的地塊減少投資20%左右。

3.3 綠色防控病蟲害，切實降低草莓施藥量

綠色防控是以“預防為主，綜合防治”為原則，以農業防治、物理防治、生物防治和生態防治為目標。農業防治措施主要是選種抗病蟲害品種，使用脫毒草莓種苗。物理防治措施主要采用懸掛黃板、藍板和性誘劑殺蟲燈誘殺白粉虱和蚜蟲。生物防治措施一是在開花至果實生長期，釋放捕食螨，按照益害比1:10～1:30釋放捕食螨防治紅蜘蛛；二是應用短穩桿菌、枯草芽孢桿菌等生物農藥阻隔防蚜、驅避蚜蟲；三是利用生物電技術在草莓棚中設置一根細金屬絲，通電后金屬絲產生靜電將水霧凝結成水，降低空氣中的濕度，達到防治白粉病和灰霉病的效果。生態防治措施主要是采用松下燈具生產的UV-B照射燈抑制白粉病、灰霉病、紅蜘蛛和蚜蟲等病蟲害。另外，在掛果期間，要求草莓生產者禁止噴灑任何農藥，不用任何激素和催熟劑，并采用蜜蜂自動授粉技術。在其他時間使用農藥防治時，也必須嚴格按照農藥安全使用標準（GB4285）和農藥合理使用準則（GB/T8321）（所有部分）執行。通過實施以上多種綠色防控技術措施，可大大降低草莓的施藥量，在一定程度上提高了草莓的品質。

3.4 推廣立體栽培模式，解決連作重茬問題

草莓連作障礙是阻礙草莓生產的主要難題之一，而立體栽培可在一定程度上解決連作重茬問題。這是因為草莓立體栽培，可按要求任意選配基質。這種基質是經過合理配比、混合和消毒的人工基質，其質地疏松，透氣性好，保水又保肥，不受土壤條件的限制，能降低土傳病蟲害暴發的風險，可有效解決連作重茬問題。另外，立體栽培種植可以充分利用土地，傳統草莓種植密度為9萬～13.5萬株/hm2，而立體栽培能種植13萬～25萬株/hm2，擴大了種植空間，提高了單位面積產量，同時立體栽培種植還能降低勞動強度，提高工作效率，一人能同時管理800～1 000 m2面積的草莓，有助于提高草莓種植的經濟效益，因此推廣草莓立體栽培模式勢在必行。

3.5 推廣食用合格證，實現質量安全可追溯

“食用農產品合格證”是上市農產品的身份證、生產者的承諾書和質量安全的新名片。合格證制度是農產品質量安全監管領域一項重要的制度創新，其宗旨是創新農產品質量安全監管制度，落實生產經營主體第一責任，建立“農田到餐桌”全過程監管機制。榮成市草莓要打開市場，提高知名度，農產品監督管理者必須大力推廣食用農產品合格證，這就要求草莓生產者嚴格建立完整的生產記錄，如實記載草莓在生產過程中的基本情況，包括種植日期、植物病蟲及草害的發生和防治情況，以及使用農業投入品的名稱、來源、用法和用量等，自我承諾在生產過程中，不使用禁限用農藥，不使用非法添加物，嚴格遵守農藥使用規范和農藥安全間隔期等規定，實現榮成市草莓100%帶證上市，做到來源可溯、信息可查。農業縣級主管部門要全面推行草莓標準化生產，打造智慧農業監管平臺，實現對投入品的全面管控，農產品生產過程監督、農產品檢驗檢測和農產品質量安全追溯的全過程信息化監管。通過農產品監督管理者、草莓生產者以及相關部門的共同努力，力爭開創農產品質量安全治理新局面，促進榮成市草莓產業高質量發展，為推動鄉村振興提供有力支撐。