2021年甜櫻桃果實裂口與腐爛原因及克服方法

張顏春 劉文林 王云兵 劉文先 李文慶 李仁芳

（1山東省平度市農業農村局，平度 266700；2平度市綠洲植保中心，平度 266700；3平度市舊店鎮中于家村，平度 266700；4平度市云山鎮觀里村，平度 266700；5平度市舊店鎮口子村，平度 266700；6平度市福臨家園，平度 266700）

2021年青島平度市露地、大棚種植的甜櫻桃均發生了裂果或腐爛現象，果農收入大幅度下降。初步統計，露地甜櫻桃裂果率達53%，紅蜜達70%以上；因褐腐病菌、灰霉病菌及裂口后其它霉菌侵染所致腐爛果率達21%；大棚裂果率達29%，美早裂果率達35%以上。兩種栽培模式產量均按750 kg/667 m2計，露地栽培裂口果為398 kg/667 m2、腐爛果為158 kg/667 m2。按2021年露地甜櫻桃不裂口果均價22元/kg、裂口果1元/kg計算，667 m2收入減少11 834元；大棚栽培667m2裂口果218 kg，按2021年大棚甜櫻桃不裂口果均價54元/kg、裂口果5元/kg計，667 m2減少收入10 682元。截至2020年底，平度市盛果期露地栽培甜櫻桃面積1 867 hm2、大棚栽培甜櫻桃面積1 000 hm2，2021年露地栽培、大棚栽培分別減少收入33 135萬元、16 023萬元，累計減少收入49 158萬元，損失慘重。針對這巨大損失，我們冷靜思考，理性分析，及時查找發生原因，并提出相應的克服方法，旨在促進甜櫻桃產業的持續發展。

1 發生原因

1.1 裂口原因

1.1.1 長時間低溫多雨天氣 據平度市氣象站資料顯示，2021年4月下旬至5月中旬幼果生長期，各旬平均溫度分別是13.5℃、15.7℃、17.7℃，較往年同期分別低0.8℃、0.9℃、0.1℃。2021年3-5月月降雨量分別是37.5 mm、68.7 mm、69.3 mm，較往年同期分別增加20.8 mm、42.7 mm、21 mm。 3-5月共降雨 34次，總降雨量為175.5 mm，降雨天數占總天數的36.96%，其中全天降雨7次，占總降雨次數的20.6%。而往年同期降雨22次，降雨量為91 mm，打破了多年“春雨貴似油”的常規。

這種低溫多雨環境大大降低了露地和大棚甜櫻桃幼果外果皮角質層的韌性，果實出現許多小裂縫，在氣候環境正常、果實不異常膨大的情況下，這些小裂縫達不到果肉。但今年在果實成熟前后連續不斷的陰天、降雨加重了裂縫，大量雨水和大棚內形成的大量水分通過小裂縫和開裂的氣孔同時涌入果內，造成果肉迅速膨脹、果皮拉緊，當超過果皮拉力強度的極限時，果皮破裂出現裂口。這是今年甜櫻桃果實大量發生裂口的主要原因。調查發現，旺樹外圍中長果枝上的果、含糖量高的果或坐果過多時，裂口率較高，果實生長期盲目使用含有激素的藥和肥、采收前澆大水均會誘發或加重裂口。

1.1.2 果實缺鈣 產量的提高和管理技術的不規范加重了果實缺鈣的發生。2021年春季長時間低溫多雨天氣造成空氣濕度大，流動性差，葉片蒸騰作用弱，進一步減少了進入果內的鈣量，加重了裂口。

1.1.3 雨后驟晴，氣溫飆升 2021年甜櫻桃果實成熟期有多次降雨后突然晴天，氣溫迅速升高，導致葉片蒸騰速率大幅度提升，根系要迅速吸收適量水分，及時供應葉片才能維持正常生命活動，而己進入成熟期的果實的吸水能力遠大于葉片，因此，更多的水分被吸入到果實內部，造成果肉組織急劇膨脹，撐破果皮出現裂口。這種裂口多發生在樹冠外圍及光照強的部位，裂口面積大，速度快，種植者要引起高度重視。

1.2 爛果原因

1.2.1 特殊氣候條件 2021年3-5月出現的低溫多雨天氣為褐腐病菌、灰霉病菌的繁殖創造了適宜條件，而且導致果實表面出現大量裂縫和氣孔開裂，為病菌侵入創造了有利通道。果實成熟期的多次降雨及持續高溫，更加重了果實裂口和多種病菌的繁殖侵入，致使大量果實腐爛。

1.2.2 未適時噴藥防治 受 “櫻桃病蟲少不用防治”的誤導，秋后不清園、芽前不噴藥、幼果期和成熟期每次降雨前后停藥的現象屢見不鮮，貽誤了防治的關鍵時期，為病（蟲）害的越冬繁殖、侵染危害創造了有利條件，導致病果更多、腐爛更快，果農遭受的損失更大。

2 克服方法

2.1 防止露地甜櫻桃果實裂口

2.1.1 全方位、多措施補鈣 秋分前后結合施基肥，按每100 kg果實施2～3 kg優質鈣肥，當pH＜6時，可選用鈣鎂磷肥、硅鈣鎂肥、石灰等偏堿性鈣肥，當pH＞7時，可選用過磷酸鈣、磷酸鈣、石膏等偏酸性肥料，調節土壤pH 6.5～7，促進鈣素吸收。

萌芽前后和采收后對盛果期樹追肥時，盡量少用 N 肥，適量使用 P、K 肥，達到 N∶P∶K=1∶0.15∶1～1.2。 每次施用三元復合肥（15×15×15）1～2 kg/株。避免過量使用，防止元素間產生拮抗作用，抑制鈣的吸收。

謝花后到采收前每隔10～15 d噴1次綜合型有機葉面鈣肥（氨基酸鈣、腐殖酸鈣）或硝酸鈣，連噴2～3次。也可在采收前3～4周噴施氯化鈣、醋酸鈣、氫氧化鈣，快速補充鈣素。

2.1.2 搭建防雨棚 甜櫻桃果實著色前，在樹頂上方50 cm左右處搭建防雨棚，可有效避免雨水通過裂縫或開裂的氣孔進入果內，大幅度減少果實裂口。防雨棚搭建成本低、效果好，有條件的種植者可推廣應用。

2.1.3 科學供水，合理修剪 根據甜櫻桃果實生長期的需水特點，在做好謝花后10～15 d灌水的基礎上，在果實第三生長期小水勤澆，以較長時間保持、穩定土壤適宜含水量，維持或增強根系旺盛的生長力，吸收更多營養，尤其是鈣元素，不僅增大果個，促進上色，還能有效防止果實裂口。如果此時繼續大水漫灌，不但會延遲采收，還會大量增加果實裂口。

根據甜櫻桃枝條生長特點，合理進行修剪。重夏剪，巧冬剪，保留適宜枝葉量，改善通風透光條件，降低園內濕度，減少果實吸水量，均可有效預防果實裂口。另外，選擇品質優良，不易裂口的品種（拉賓斯、艷陽、甜心等），對預防果實裂口也有較好的效果。

2.1.4 地面覆蓋 果園澆水、劃鋤2～3 d后進行地面覆草或覆蓋作物秸稈，可明顯減少水分蒸發、穩定土壤含水量、調節地溫。覆草或作物秸稈腐爛后翻入地下，可以提高土壤有機質含量，改善團粒結構，全方位優化根際環境，延長根系生長時間，增加根系生長量，擴大其吸收范圍，有力地提高了鈣與其它營養元素的吸收。尤其對土壤瘠薄、干旱缺水的山地甜櫻桃園，覆草或覆蓋作物秸稈，對增強樹勢、促進鈣的吸收、防止或減少果實裂口、提高果品產量與質量等作用更為突出，應大力推廣應用。

2.2 防止大棚甜櫻桃果實裂口

2.2.1 膜下澆水或滴灌，降低棚內濕度 為防止棚內濕度過大產生水分集聚果面誘發果實裂口，在謝花后 10～15 d、采收前 7～10 d等甜櫻桃果實生長需水的關鍵時期，進行膜下澆水或滴灌。這樣不但節約用水，還能明顯降低棚內濕度，減少裂口。

2.2.2 大棚遮陰降溫 為避免采收期間雨后晴天棚內氣溫驟升造成果實裂口，降雨后立即在大棚骨架上方布設遮陽網或間隔式鋪放保溫草苫或棉被，減少射入棚內的陽光，降低棚內溫度，減弱葉片蒸騰作用，進而減少進入果內的水分，有效防止或減少果實裂口。

2.2.3 晴天放風降濕 利用晴天中午前后氣溫較高的有利時機，適當開啟大棚頂部或底部薄膜縫隙放風。放風可以帶走水氣，快速降濕。但要適時適度，防止因過度放風對葉和果造成傷害。

2.2.4 人工補光降濕 果實成熟期遇到較長時間的降雨或連陰天造成棚內光照惡化、濕度增大時，可在樹頂葉片60 cm以上、距大棚頂膜40～50 cm以下處，每40～50 m2安裝1盞發光效率高的日光燈進行人工補光降濕。補光時間+光照時間不少于13 h，光照強度1000～3000 Lx。既能明顯降低棚內濕度、有效預防果實裂口，還能改善棚內光照條件，增強葉片光合作用，增大果個，提高含糖量。

2.2.5 安裝先進除濕設備 有條件的種植戶可在棚內安裝能自動調控溫度和濕度的扒縫機及除濕機。該設備操作簡單方便，且省工省力。

2.3 積極防治病蟲害

2021年露地甜櫻桃果實發生大量褐腐病、灰霉病，除受春季低溫多雨和成熟期高溫多雨影響外，與果園日常管理松懈也有直接關系。生產中應堅決克服“甜櫻桃病蟲少不用治”的錯誤觀點，抓住病蟲發生的關鍵時期，果斷使用有效藥劑，做好防治工作。首先，落葉后徹底清園，減少各種病蟲的越冬基數。其次，抓好各個關鍵時期的噴藥防治。在甜櫻桃萌芽前噴3～5°Be石硫合劑或1∶1∶100倍波爾多液，謝花后每隔10～15 d噴1次。尤其要抓好幼果期和成熟期每次降雨前的用藥，可選用三唑類（世高、福星、戊唑醇等）、多菌靈、甲基托布津、異菌脲、百菌清、代森鋅等。若噴藥后3 h內降雨，需補噴1次，但使用濃度要適當降低。