科爾沁牛常年擠奶技術(shù)

包玲玲 石順利 王烏日根 馬萬欣 何洋 何曙光 趙澈勒格日 史文秀 張秋生

（1.通遼市畜牧業(yè)發(fā)展中心，內(nèi)蒙古通遼 028000；2.通遼市科爾沁左翼后旗畜牧水產(chǎn)技術(shù)中心，內(nèi)蒙古通遼 028100）

1 科爾沁母牛擠奶時期的飼養(yǎng)管理技術(shù)

1.1 初產(chǎn)母牛的飼養(yǎng)管理

1.1.1 犢牛哺乳

科爾沁母牛初產(chǎn)受生長發(fā)育情況和第一胎產(chǎn)奶量的影響，常見產(chǎn)犢后不讓牛犢吃奶，不會帶子，對牛犢表現(xiàn)忐忑不安，見子亂踹等，使牛犢按時吃不上初乳，胎糞不排，造成牛犢免疫力低而死亡。

（1）桶喂初乳。喂奶人員提前修剪指甲，一手持桶，另一只手滲透到乳中使?fàn)倥Ｎ保?dāng)犢牛吸吮手指時，迅速把桶抬高使?fàn)倥？诰o貼乳房吮吸，并重復(fù)幾次，自行哺乳。

（2）人為哺乳。犢牛與母牛隔離，每一次哺乳量不宜超過2kg，按照“三定”（定溫、定時、定量）方法，持續(xù)一周。之后按體重的8%～10%飼喂常乳，每天不少于3 次，乳溫保持37℃。

1.1.2 日糧管理

初產(chǎn)母牛圍產(chǎn)期的日糧以青粗料為主，適當(dāng)搭配精飼料。進(jìn)入圍產(chǎn)前期開始增加精料，由原來的每天每頭牛2kg，每天增加0.2kg，直至每天3kg 后不再增加。優(yōu)質(zhì)干草日喂量不低于體重的0.5%。分娩前30d開始喂低鈣日糧，鈣磷比1∶1；圍產(chǎn)后期（產(chǎn)后2周）使用高鈣日糧鈣磷比1.5∶1 或2∶1，以預(yù)防母牛產(chǎn)后癱瘓。

1.1.3 乳房按摩

初產(chǎn)母牛因應(yīng)激影響，產(chǎn)前必須按摩乳房，防止乳房紅腫或乳房疾病。同時，按摩乳房能疏通乳腺管，便于乳汁的排出，產(chǎn)奶量提高10%～20%。

1.1.4 擠奶要求

初產(chǎn)母牛產(chǎn)奶初期容易出現(xiàn)乳房水腫。因此，不能將初乳擠凈，犢牛夠吃即可。擠奶前用37℃水擦洗乳房區(qū)域，擠完奶后用0.1%的高錳酸鉀溶液藥浴乳房，降低乳房疾病的發(fā)病。

1.1.5 產(chǎn)后管理

初產(chǎn)母牛產(chǎn)犢后身體虛弱，子宮及全身狀況都需逐漸恢復(fù)，需要飲用溫?zé)猁熎}鈣粥10～20kg（麩皮0.5kg、食鹽0.05kg、碳酸鈣0.05kg，溫開水10kg）或給一定量紅糖水，利于恢復(fù)體力和胎衣排除。

1.1.6 初產(chǎn)母牛產(chǎn)后日糧

產(chǎn)后前3～4d 精料喂量不能超過3～4kg，等到身體恢復(fù)，惡露排出后再加料。從第4～5 天開始，精料在3～4kg 的基礎(chǔ)上，按產(chǎn)奶量增加精料。

1.2 經(jīng)產(chǎn)母牛飼養(yǎng)管理

1.2.1 犢牛哺乳

（1）自然哺乳的犢牛需要人工輔助吃初乳。為滿足犢牛吃奶量，每隔4～6h 吃初乳1 次，持續(xù)3d。

（2）經(jīng)產(chǎn)母牛每天可擠奶3 次。方法為產(chǎn)后第1天每次擠奶1.5～2kg，犢牛吃飽即可。第2 天開始觀察母牛泌乳量，每次擠奶泌乳量的1/3；第3 天逐漸增加，第4 天全部擠干凈，并對乳房進(jìn)行熱敷和按摩時間為10～15min。

1.2.2 經(jīng)產(chǎn)母牛飼養(yǎng)管理

（1）產(chǎn)后第2～3 天，經(jīng)產(chǎn)母牛乳房還存在水腫，需等待乳房變軟消腫。每天飼喂1kg 精飼料，4～5kg青貯飼料和2kg 優(yōu)質(zhì)干草。

（2）產(chǎn)后第4 天，經(jīng)產(chǎn)母牛乳房逐漸消腫，開始增加精飼料和青貯飼料的飼喂量，每天增加0.5kg 精飼料和1～2kg 青貯飼料。

（3）15d 后，經(jīng)產(chǎn)母牛身體基本恢復(fù)，泌乳量不斷的上升，及時補(bǔ)充礦物質(zhì)、微量元素和維生素。飼喂精飼料3kg，青貯10～12kg，優(yōu)質(zhì)干草1～2kg。準(zhǔn)確把握精粗料的比例，防止精料比例過高導(dǎo)致消化不良疾病和產(chǎn)奶量的下降[2]。

1.2.3 擠奶次數(shù)影響產(chǎn)奶量

增加擠奶次數(shù)可提高母牛產(chǎn)奶量。每天擠奶3 次的產(chǎn)奶量比擠奶2 次提高10%左右。

1.3 科爾沁母牛泌乳特點(diǎn)

科爾沁牛屬于乳肉兼用品種，生產(chǎn)性能強(qiáng)，母牛后軀及乳房發(fā)育良好，乳頭分布均勻，母牛280d 產(chǎn)奶量3200kg，高產(chǎn)奶達(dá)4643kg，乳脂率達(dá)到4.17%。與高產(chǎn)奶牛相比，科爾沁母牛乳蛋白和乳脂肪率含量高，牛奶風(fēng)味濃，是制作奶產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)原料。

1.4 科爾沁母牛的疫病防控

1.4.1 布魯氏菌病

（1）布魯氏菌病是由布魯氏菌引起的人畜共患病。多表現(xiàn)為在一些組織器官上形成布魯氏菌性結(jié)節(jié)性病灶。病變最常見于乳腺及其淋巴結(jié)。乳腺見間質(zhì)性乳腺炎，也可繼發(fā)乳腺萎縮和硬化。

（2）病牛是主要傳染源，流產(chǎn)母牛的乳汁、胎衣、子宮分泌物等有大量病菌。

（3）通過消化道、生殖道、交配等互相感染。

（4）日常做好綜合預(yù)防工作，每年定期預(yù)防注射布魯氏菌苗（布魯氏菌19 號弱毒菌苗）。購買牛時要嚴(yán)格檢疫，做好防護(hù)工作。

（5）養(yǎng)殖戶、場定期進(jìn)行血清凝結(jié)試驗檢測（一般春秋兩季），發(fā)現(xiàn)陽性及時隔離淘汰處理。

1.4.2 結(jié)核病

（1）結(jié)核病是結(jié)核分枝桿菌所引起的人畜共患病。

（2）舍飼母牛常見結(jié)核病，舍飼牛舍潮濕、病牛與健康牛混合飼養(yǎng)、光線不足、營養(yǎng)不良、飼料中缺乏維生素和礦物質(zhì)等均可促進(jìn)本病的發(fā)生。

（3）通過呼吸道和消化道感染。

（4）擠奶母牛主要在乳腺部位形成慢性特異性結(jié)核病變。特征乳腺增生、乳腺淋巴結(jié)腫大，常在后方乳腺區(qū)發(fā)生結(jié)核。

（5）新購牛必須觀察2～3 個月，并進(jìn)行檢疫，檢測確認(rèn)為陰性后方可合群。結(jié)核母牛產(chǎn)犢后要飼喂健康牛乳汁，犢牛3 次檢測結(jié)果為陰性方可合群。

（6）常用的防療藥物有異煙肼，每日3 次投服，每次1g，3 個月為一療程。

1.4.3 乳房炎

（1）乳房炎是奶牛常發(fā)病。

（2）主要原因是牛舍不衛(wèi)生或擠奶操作不衛(wèi)生導(dǎo)致細(xì)菌感染。

（3）主要表現(xiàn)為乳房區(qū)紅、腫、熱、痛，泌乳量減少，并擠出淡黃色液體。

（4）常用的治療方法為乳頭灌注療法，0.5%50mL 環(huán)丙沙星、0.25%～0.5%普魯卡因100mL，青霉素80 萬國際單位、鏈霉素50 萬國際單位，每次擠乳后1 次乳頭灌注，直至痊愈。

2 科爾沁母牛的常年擠奶技術(shù)

科爾沁牛采用機(jī)械擠奶方式，全年平均擠奶天數(shù)達(dá)到180～210d。

2.1 擠奶前注意事項

2.1.1 擠奶前準(zhǔn)備

擠奶前要保證牛舍清潔，牛身衛(wèi)生和所有器具的干凈無菌。

（1）擠奶員熟練掌握操作流程及擠奶規(guī)范，保證個人衛(wèi)生，勤清洗消毒，佩戴乳膠手套。

（2）定期對牛舍進(jìn)行消毒，特別是擠奶前，一定要對牛舍內(nèi)糞便進(jìn)行清理，同時做好牛身的清潔衛(wèi)生。

（3）擠奶員在接觸牛時避免牛只發(fā)生應(yīng)激。

2.1.2 擠奶設(shè)施準(zhǔn)備

（1）擠奶器械提前2min 開啟，檢查擠奶機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。

（2）選擇對人、牛和環(huán)境安全沒有危害，對生鮮牛乳無污染的清洗劑。

（3）擠奶前要清洗、消毒所有用具和設(shè)備。按說明調(diào)制好擠奶機(jī)真空度及脈動頻率，一般為40～50KPa，55～65 次/min。

2.2 乳房的護(hù)理

2.2.1 乳房清洗

（1）擠奶前觀察和觸摸乳房是否正常，并將頭兩把奶擠到專用容器中，觀察牛奶是否有凝塊、絮狀物等異常現(xiàn)象。

（2）患有乳房炎的擠奶牛需隔離，及時診治。

（3）如果乳房污染嚴(yán)重，先用溫水清洗污染部位，再用50℃的溫水清洗乳房，并擦凈，避免交叉感染。最好在15～25s 內(nèi)操作完成。

2.2.2 乳頭藥浴

為保持光滑的乳頭皮膚，乳頭和乳房要進(jìn)行藥浴，降低乳房炎的發(fā)病率。藥浴結(jié)束30s 后，用干毛巾擦凈乳頭上的藥液，以免混入牛奶。用過的毛巾在擠奶完成后集中起來用消毒液浸泡，再用洗衣機(jī)徹底洗凈，晾干后放置消毒柜備用。

2.2.3 乳房按摩

機(jī)械擠奶前先按摩乳房，出現(xiàn)乳房表面血管怒張，呈淡紅色時利于擠奶。每次擠奶前雙手消毒，擠奶前后均按摩乳房2～3 次，提高產(chǎn)奶量。

3 擠奶操作方法

3.1 擠奶方法

3.1.1 擠奶準(zhǔn)備

當(dāng)擠奶員輕輕觸摸乳頭并進(jìn)行擦洗按摩后90～120s，母牛血液的催乳素濃度達(dá)到最高，此時開始擠奶，保證最大的奶流速度和產(chǎn)奶量。

3.1.2 擠奶次數(shù)

日產(chǎn)15kg 以下科爾沁牛，每日擠奶2 次；15kg以上高產(chǎn)牛，每日擠奶3 次。每次擠奶時間間隔應(yīng)盡可能保持均等。

3.1.3 擠奶順序

對牛群而言，先擠健康牛，再擠患有乳房炎的牛，并且擠出的牛奶分離存放，保證綠色、安全、衛(wèi)生的原則。

3.2 擠奶技術(shù)

（1）擠奶人員必須熟練使用擠奶機(jī)械，出現(xiàn)故障立即維修。

（2）調(diào)節(jié)擠奶機(jī)械參數(shù)，每頭牛機(jī)械擠奶時間嚴(yán)控5min 以內(nèi)。

（3）母牛的乳房清洗、藥浴、按摩結(jié)束后，迅速上好套杯，盡量減少空氣吸入，檢查真空泵的運(yùn)行狀態(tài)，穩(wěn)壓器是否進(jìn)氣等情況。

（4）剛擠完奶的牛，乳頭管開張，乳房內(nèi)壓力暫時降低，細(xì)菌極易進(jìn)入乳房內(nèi)引發(fā)乳房炎。因此，擠完奶后，要迅速進(jìn)行乳頭藥浴，停留時間5s 左右。

（5）所有接觸擠奶的器械、工具和部件先用溫水沖洗，然后進(jìn)行消毒，浸泡在0.5%純堿水中進(jìn)行刷洗。

4 小結(jié)

母牛產(chǎn)高質(zhì)量牛奶與正確的擠奶操作方法、合理的疫病防控、科學(xué)調(diào)配日糧是必不可分的。養(yǎng)殖人員必須做好布魯氏菌、結(jié)核、乳房炎等疾病的防治工作。學(xué)會科學(xué)調(diào)配圍產(chǎn)期母牛日糧，注意精粗飼料比例，預(yù)防母牛產(chǎn)后癱瘓。注重乳頭和乳房藥浴等護(hù)理工作，降低乳房炎的發(fā)病率。熟練掌握擠奶操作流程，保證每個環(huán)節(jié)合理衛(wèi)生。