貴州盤州刺梨產業發展對策淺析

張莉萍　李嗣婷

貴州盤州刺梨產業發展對策淺析

張莉萍李嗣婷

（凱里學院貴州凱里556000）

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對食品生態、綠色、營養的意識追求不斷加強。刺梨，作為一種“摸起來扎人，吃起來養人”的野生水果，被廣泛應用于餐飲行業和醫療行業。文章闡述了盤州市刺梨產業發展的現狀，對刺梨產業的發展進行了PEST分析，指出了盤州刺梨產業發展存在的問題，提出了加快刺梨產業發展的對策建議。

刺梨產業；發展現狀；問題分析；發展路徑

讓農民脫貧致富一直是實現鄉村振興戰略的重點，應始終堅持農業農村優先發展。近幾年，貴州省政府出臺了多項支持農業產業發展的相關文件。盤州市人民政府積極響應，將刺梨產業發展作為當地農民脫貧攻堅的重要抓手，形成“五鏈聯動”的發展路線，開創了“市場運行、政府主導、企業引領、企業規劃、風險可控”的發展新模式，全力打造刺梨從種植、研發、加工、銷售各方面的一體化格局，構建一條從無到有、由弱變強的刺梨產業發展通道。盤州市刺梨產業未來可以走出一條產業化、規模化、標準化的發展之路，不僅能有效帶動當地農民脫貧致富，還能加快當地經濟轉型發展的進程。

1 刺梨產業發展現狀

1.1 刺梨規模不斷擴大

刺梨幼苗成活率較高，所需勞動量少，人工種植刺梨成本低，且刺梨產品“全身都是寶”，具有較高的經濟價值。近年來，各地人工種植的刺梨新品種效果較好，土地利用方式改變，農民以入股方式將大規模的農田入股合作社，刺梨種植面積不斷擴大，天然綠色產品深受消費者追捧，刺梨產業發展迎來上升的黃金期。據政府工作報告可知，2019年，貴州省人民政府在本省35個縣，開展了刺梨果品的規模化種植，刺梨基地培育面積達260萬畝，累計刺梨掛果量76萬畝。根據初期規劃，2020年末，貴州省內各縣刺梨產業種植面積合計可達500萬畝，刺梨果產量也可達500萬畝[1]。

1.2 龍頭企業不斷發展

刺梨果品擁有較高的營養價值和保健功能，收入可觀且群眾了解度高、知名度廣，這些條件為盤州市開拓國內刺梨市場打下了堅實的基礎。貴州省政府也因時制宜制定了刺梨發展“巨人計劃”，引進大量實力雄厚的刺梨大型企業和尖端人才隊伍。2018年末，貴州省建立四十多個刺梨加工型企業，刺梨飲品、保健品年產能可達89萬t，總產值高達37億元。

1.3 品牌培育不斷推進

刺梨產品包裝元素主打當地民俗特色，內容不具有吸引力，產品包裝不能凸顯刺梨本身所具有的價值。現階段，企業逐漸意識到刺梨最大的賣點不在于產地優勢，而在于刺梨果品所擁有的藥用價值和養身功效，故需轉變發展思路，注重將其“維C之王”的身份和生長形態鮮明準確地傳達給消費者，從而吸引消費者的注意力[2]。這樣一來，一方面，可以讓消費者準確了解自身的需求；另一方面，也能提升消費群體對本企業刺梨產品的忠誠度。隨著刺梨品牌培育的不斷推進，有效幫助刺梨產業打開了市場的大門，促進刺梨產業的進一步發展。

2 刺梨產業的PEST分析

2.1 政治因素

國家大力推進農業產業化發展，貴州省政府也高度重視刺梨產品的產業化發展，積極制定出臺支持貴州刺梨產業發展的政策條例，六盤水市作為“三變改革”政策的試點地區，刺梨產業的發展狀態、刺梨產品的深加工模式都被列為省內重點扶持項目，將其作為帶動各地農民經濟發展的主要產業之一[3]。

2.2 經濟因素

隨著盤州市刺梨產業種植規模的不斷擴大，農民經濟收益得到提升，也帶動了各縣域傳統經濟的轉型發展。一方面，有充足的資金入股支持營造優質刺梨產品。各地政府和龍頭企業積極性較高，不斷加大對刺梨生產基地建設的資金投入與扶持力度，形成規模化的刺梨加工體系；另一方面，重視各地基礎設施的完善。確保刺梨產業基地配套設施齊全，基地建設快、種植區澆灌水源充足、經營管理良好和產品運輸便利。完善的基礎設施條件對刺梨產業的發展極為有利。

2.3 社會因素

第一，貴州史冊對刺梨的記錄源遠流長，從民間典故、飲食特色到藥理功效等文化豐富多彩，有利于刺梨產業實現“貨走出去，人走進來”這一規劃。特別是近年在各級政府對刺梨產業發展的重視下，對刺梨文化開展了有效的提煉整理，再借助各類媒體、廣告宣傳，實現刺梨傳播效力的最大化；第二，刺梨產品的營養價值已得到科學界的充分論證。此外，刺梨中含有抗衰、防癌作用的活性物質成分SOD（超氧化物歧化酶），故刺梨果品在心血管、促進消化和各種腫瘤疾病的防治方面。

2.4 技術因素

首先，刺梨種植前，需選擇精良刺梨品種，提高刺梨幼苗的栽培技術，引進先進科技器具，以增加刺梨產果量，對于農民種植戶也要定期開展相關技術培訓，做好刺梨種植、培育等各方面的技術宣傳，為刺梨產業經營有序發展奠定基礎；其次，對于采收后未能及時加工的刺梨鮮果，采取機械冷藏和冷凍貯藏兩種方式進行處理，以保證果實品質。

3 刺梨產業發展存在的問題

3.1 優質刺梨產地建設滯后

刺梨產品種植規模較小，產地在全縣零星分布，不集中連片，生長狀態易受光照、溫度和降水等自然因素的影響。由于貴州“天無三日晴，地無三里平”的自然條件，氣候的不確定性和災害的突發性導致刺梨產業缺乏穩定的刺梨果品供應基地。

3.2 龍頭企業發展艱難

（1）融資渠道不足。盤州市刺梨產業發展缺乏及時的資金投入和配套的政策支持，產業發展過程中，不僅需要巨大的基礎設施投資，還需要少量金額的風險投資。刺梨產業發展資金的融資渠道僅限于當地政府和貴州宏財公司，融資渠道少，刺梨產業面積擴大或設備更新資金不足，這是制約盤州市刺梨產業發展壯大的重要因素。（2）市場競爭力弱。盤州市刺梨產業的發展基礎相對薄弱，這在較大程度上沖擊著盤州市刺梨產業的發展。當前國內刺梨產品銷售市場混亂，以假亂真的現象屢見不鮮。因此，市場發展條件不良也是制約盤州市刺梨產品發展的因素。

3.3 品牌培育力度不足

（1）品牌意識淺顯。企業未能樹立全面正確的刺梨營銷品牌觀念。打造刺梨品牌要統籌3個基本要素，即產品知名度、產品美譽度和產品忠誠度。長期以來，刺梨產品加工企業，對刺梨品牌的打造僅限于知名度這一個層面，忽略了至關重要的產品美譽度和產品忠誠度。錯誤的刺梨品牌觀念必將導致錯誤的宣傳行為，單純追求刺梨產品知名度，導致企業將大部分的精力用于投放廣告宣傳，而忽視了更重要的刺梨產品質量和人力資源培育等要素。（2）品牌宣傳不夠。盤州市擁有刺梨產業發展得天獨厚的自然條件，但長期以來對刺梨產品的品牌推廣宣傳面較窄，僅局限于各鄉鎮公交汽車上，未形成的強有力的品牌效應，導致廣大消費者對盤州市刺梨產品的認知度較低，產品銷售渠道少。

3.4 市場開拓渠道單一

3.4.1 市場營銷缺乏故事

從刺梨市場營銷目前的發展情況來看，營銷文案和銷售人員存在產品營銷理念薄弱、品牌發展意識不足的問題，雖然企業通過各種渠道，對刺梨產品的市場營銷理念進行了宣傳，刺梨產品經營者也形成了對于產品市場營銷理念的初步認識，但由于刺梨營銷缺乏打動人心的故事，且營銷計劃在實際應用中存在不少問題，企業依然守舊的沿用傳統觀念開展刺梨營銷活動，難以引起消費者的購買欲望。

3.4.2 銷售處于初級階段

刺梨產品市場宣傳力度弱、刺梨銷售信息不暢通和刺梨銷售渠道少導致刺梨產品滯銷。盤州市刺梨產品連本省市場都難以開辟，雖然政府大力支持盤州市刺梨產業發展，但企業產品銷售觀念陳舊，未及時開發消費者真正喜歡的刺梨產品，而一味注重生產銷售企業開發的傳統口感的產品，對刺梨銷售量也無長遠的規劃，市場定位狹窄于各鄉鎮及貴州省。

3.4.3 營銷管理水平較低

刺梨人工種植所需時間短，產業園區規模小，而且“公司＋基地＋農戶”的經營模式未能有效落實，分紅收益少，農民積極性差，刺梨殘渣的開發利用率和開發程度也較低，缺乏專業的刺梨產品營銷技術人才，銷售指導人員嚴重不足，銷售網點規劃不合理、忽視加強省外宣傳等問題仍然存在。

3.5 刺梨整體效益不高

3.5.1 農民效益不高

鑒于刺梨市場信息不對稱，消費者難以鑒別優劣刺梨產品，“劣幣驅逐良幣”的現象屢見不鮮，刺梨產品缺乏市場競爭力，企業銷售量受到沖擊，刺梨收購價格偏低且需求減少，刺梨采收期有限，農民種植戶也不具備可以低溫貯藏的倉庫，產品難以找到合適市場，造成農戶豐產不豐收的局面，農民種植積極性降低。另外，刺梨產品抵抗自然風險、市場風險能力弱，加上投入成本增加、刺梨品種更新慢、現有產品品質不優、品牌不強、市場售價低等因素影響，農產品效益不高，農民效益也較低，打擊了農民生產優質農產品的積極性。

3.5.2 企業效益不高

隨著農村勞動力向城市快速轉移，導致農村勞動力緊張，用工成本不斷提高，加上種子、農藥、化肥、采收費用不斷上漲，刺梨生產成本逐年增加、企業相對效益下降。此外，刺梨品牌影響力較小，開拓刺梨市場能力弱，普遍存在刺梨品牌意識淺顯，刺梨品牌營銷手段單一等問題，刺梨品牌的市場認知度較低。一些刺梨產品只能以果品作為產品銷售，不僅價格得不到提升，也降低了刺梨品牌影響力，導致企業經濟效益不佳。

4 加快盤州刺梨產業發展對策建議

4.1 在“生產潛能”上做足文章

4.1.1 優化刺梨基地布局

第一，整合刺梨基地。制定產業發展策略，對刺梨的種植實施科學合理的規劃及管理，擴大刺梨基地種植面積及刺梨產業發展的規模和空間，建立刺梨標準化基地，提高刺梨基地管理水平；第二，積極采取措施。鼓勵刺梨種植人員和生產技術人員，到各省份刺梨種植示范基地進行實地調研，規劃新的刺梨發展思路及方向，為擴大和提升本地的刺梨產品提供借鑒，從而保證刺梨產量；第三，對刺梨果品進行生態病蟲防護，為刺梨的生長環境提供保證[4]。

4.1.2 提高基地管理水平

一方面，統一刺梨基地布局。統一制度、合理規劃、合理品種，基地人員按要求進行生產，根據規定的種子、肥料、農藥等用量要求進行生產，也要定期對刺梨基地的管護人員進行技術培訓指導，提高農戶對刺梨的管理能力；另一方面，積極爭取當地政府部門的支持。加大政策方面對刺梨產業的扶持力度。從人力、物力、財力等方面對盤州市刺梨產品開發給予傾斜。同時，做好盤州市刺梨產品的宣傳工作，進一步提高刺梨的知名度。

4.1.3 抓好刺梨新產品開發

刺梨企業應積極與相關科研部門及高校院所合作，增加對刺梨產品的科技投入，利用高新技術不斷加大刺梨產品研發力度，發揮科技對產品的推動力量，提升盤州市刺梨產品的附加值，最大程度地滿足不同年齡階段消費群體的消費需求。

4.1.4 開拓刺梨產品新市場

通過對市場進行細分，尋求新的刺梨銷售子市場，找到尚未滿足的市場，根據市場需要開展有針對性的生產，不斷開辟刺梨產品新市場，作為經營決策的依據，在最大程度上發揮網絡營銷優勢，彌合刺梨產品供求的時空差異，使發展滯后的刺梨營銷網點與其他刺梨營銷網點處于同一發展平臺，這對刺梨開拓新市場至關重要[5]。

4.2 在“品牌引領”上做足文章

4.2.1 在品牌上精準定位

首先，建立盤州市刺梨品牌知名度。使廣大消費者更好更全面地認識盤州市刺梨品牌。

其次，樹立刺梨品牌形象。形成精湛的刺梨產品質量服務，精確無誤地把盤州市高質量刺梨產品的“賣點”傳遞給消費者，讓廣大消費者相信盤州品牌。

最后，提高刺梨品牌忠誠度。除了依靠刺梨的品質、價格等的傳播，還需建立獨特的刺梨品牌價值主張和社會責任，增強消費者對盤州市刺梨品牌的信任度和熱愛度，建立市場化的刺梨營銷觀念。

4.2.2 加強品牌宣傳力度

品牌宣傳首先需進行充分的市場調研，該方式可快速發現刺梨產品市場營銷渠道，并提高刺梨產品宣傳力度，通過及時、全面調整、優化和組合刺梨宣傳方式，擴大宣傳力度，從而實現刺梨市場營銷工作的系統性轉變，使刺梨營銷方式更加符合消費者需求和市場需要。充分發揮刺梨的多功能特征，可發展生態休閑、旅游觀光、創意創業等產品新業態拓展刺梨產業范圍；用新的經營方式、新的商業模式完善刺梨宣傳方式，加強盤州市刺梨產品的知曉度。

4.3 在“體制機制”上做足文章

4.3.1 強化政府扶持

加大刺梨產品生產與加工中基礎設施的提供，包括水利設施、交通道路、網絡覆蓋等，很大程度上增強了刺梨營銷的能力；同時，政府部門要研究將農業保險納入刺梨保護政策體系中的可行性。農業保險是刺梨產品品牌建設過程中的保障機制，如能將農業保險納入保護政策體系中，將會進一步加強保險對盤州市刺梨產業發展的支持作用。

4.3.2 強化金融幫扶

首先，應盡快采取相關措施招商引資，加大資金來源，進一步開發刺梨新產品，優化刺梨發展戰略布局；其次，積極尋找各大銀行的貸款幫扶體制，政府部門應結合金融機構，打造針對刺梨發展有特色化、專業化的金融產品，提供無抵押、免擔保的純信用貸款；最后，相關部門積極采取鼓勵措施，支持刺梨經營主體、技術人員到省內外進行實地考察與交流，為本地的刺梨產品優化提供發展思路及資金支持，更好地強化金融幫扶[6]。

4.3.3 強化人才支撐

提升業務部門中掌握刺梨種植、管理、培育的專業化工作人員和市場營銷人員的專業素質，建設專業隊伍，使刺梨產業的各個環節都有專業化人才、高素質人才，為農戶種植、管理刺梨提供更多的技術指導；同時，對基地刺梨種植農戶和相關工作人員有計劃、有針對性地進行技能培訓工作，傳遞市場最新信息，提升刺梨營銷人員的現代營銷理念和基本溝通技能；最后，堅持系統培訓，真正提升刺梨企業人員的素質和能力，打造刺梨企業人才隊伍。

5 結語

盤州市發展刺梨產業政治與經濟并存，社會與技術同在。企業應注重充分發揮各鄉鎮的產業優勢，因地制宜地發展盤州市刺梨產業。刺梨及其相關產品符合廣大人民群眾對食品綠色、營養、有機的需求，發展刺梨產業具有廣闊的市場前景。充分利用本地刺梨原材料，研發刺梨新產品，鞏固本地產業優勢；政府鼓動、企業帶動、利益驅動，形成全市廣泛參與刺梨產業發展的良好氛圍；形成各鄉鎮的領導小組，有組織、有系統地開展工作。最大化利用所面臨的各種機遇，尋找方法積極應對市場挑戰，打破發展的制約瓶頸，讓盤州市刺梨產業在各省各國遍地開花、持久繁盛，促進當地產業實現現代化，帶動農民增收致富，實現廣大農民安居樂業，農村社會安定有序，在新時代創造更大輝煌。

[1]羅桃,田華林,梁紅燕,等.貴州省黔南州刺梨產業發展現狀綜述[J].中國林副特產,2014(5):97-98.

[2]王德敏,周勇,李淼,等.遵義縣刺梨產業現狀及發展對策[J].現代農業科技,2014(5):340-341.

[3]郭碧花.我國刺梨資源的開發利用現狀及前景探討[J].黑龍江科技信息,2016(21):65.

[4]韋學勇.刺梨種植管理應注意的技術措施[J].中國林業產業,2016(2):84.

[5]錢昭英.基于SWTO分析的貴州省刺梨產業發展研究[J].黑龍江農業科學,2015(5):118-121.

[6]湯治穩.盤縣刺梨產業發展存在問題與對策研究[J].農技服務,2015(11):34.

10.3969/j.issn.2095-1205.2022.04.46

F326.13

A

2095-1205(2022)04-139-03

張莉萍（1985- ），女，漢族，山西太原人，碩士，副教授，研究方向為區域治理與縣域發展。