蘋果矮化栽培技術探究

蓋亞茹

（甘肅省慶陽市西峰區農民技術培訓中心，甘肅 慶陽 745000）

矮化栽培是美、歐等國家和地區進行蘋果種植的主要模式，具有管理方便、機械化程度高和生產成本較低的優勢，未來也將成為我國蘋果產區的主要經營模式。當下的蘋果矮化栽培技術在我國蘋果產區推廣應用效果有限，需要進一步進行品種調整、合理密植調整，使栽培技術與甘肅慶陽等地的生產現狀相契合，使矮化栽培技術被當地果農所接受，充分發揮矮化栽培技術的價值。

1 蘋果矮化栽培技術

在蘋果栽培過程中，矮化密植栽培是世界范圍內蘋果栽培領域的主要發展趨勢，在農業機械設備、信息作業、規模林果莊園為基礎的前提下在工業化程度高的歐、美等國家及地區已經形成規模。蘋果矮化栽培模式于2012年進入我國，但發展效果并未如在歐、美一般，反而成為觀賞成分大于實用成分的蘋果栽培模式。蘋果矮化栽培技術在我國的應用存在一定問題，想要解決這一類問題需要從蘋果主產區實際情況和需求角度入手。

2 甘肅慶陽蘋果產區發展現狀

甘肅是我國蘋果主要產區之一，蘋果栽培面積位居全國第二。甘肅省境內的慶陽、天水等地集中蘋果種植規模已經超過33萬畝[1]，近年來產業規模呈現高速發展態勢，已經形成規?；▓@、生產、經營和銷售的模式，促進了當地蘋果栽培現代化產業化發展。蘋果矮化栽培的面積僅占總面積的5%～6%，還有很大的發展空間。甘肅省慶陽市的蘋果矮化運營主要通過4種形式實現：公司運營、私人投資、政府建辦和果農自建。公司運營是當地蘋果矮化栽培的主要途徑，政府通過招商引資來將有實力的蘋果企業引入省內，通過土地流轉來建設規模大、標準程度高的蘋果矮化種植園。由于公司實力較為雄厚，已經成為當地蘋果矮化種植領域的中堅力量。私人投資是社會閑散資金擁有者看到蘋果種植生產和銷售的突出效益，進入省內參與蘋果種植的形式。政府建辦是指政府為了推行蘋果矮化栽培技術而實施的蘋果矮化中職院校項目，此類項目的管理要求較高、規?；潭容^高，多在老蘋果種植園基礎上建成，承擔有技術推廣、示范作用。果農自建是指看到了蘋果矮化栽培發展潛力的果農，利用自己的資金、果園進行的創新建設。

3 甘肅慶陽蘋果矮化栽培中存在的問題

3.1 主栽培品種不適合矮化栽培

甘肅慶陽地區主要生產的蘋果品種為紅富士，這種蘋果品種存在樹形難以控制、成花難結果期遲等問題[2]，與矮化栽培的適宜性有限。但紅富士蘋果本身外形優秀、甜度高，在市場上受到廣泛關注和消費者喜愛，能夠代替紅富士的矮化蘋果品種尚未出現，以紅富士品種進行矮化栽培的成效有限。品種層面上的適合程度低，是影響甘肅慶陽蘋果矮化栽培發展問題的主要原因。

3.2 蘋果種植者的技術水平有限

相較于常規蘋果種植來講，矮化栽培模式下種植者的技術水平很大程度上決定了蘋果的質量和產量。種植者需要具備熟悉機械操作、操作精細、善于觀察和對蘋果品種熟悉程度高等特征，能夠根據技術、機械設備的發展來積極優化自身，成為專業水平高、成長型的從業者。但除了實力雄厚的蘋果生產企業和政府建辦種植園中的技術人員外，私人投資和果農自建的蘋果種植園中種植者往往不具備必需的從業資質，這在很大程度上限制了蘋果矮化的普及，限制了慶陽蘋果產業的發展。

3.3 機械化作業尚未大面積實現

機械化作業的前提是擁有較大的生產經營單位，也就是較大的生產經營面積。但我國農村目前的生產經營單位仍然是戶，果農們更多以人工作業為主，不僅土地承包到戶，而且甘肅省慶陽市境內的土地有相當部分的川地和山地組成。土地承包形式、土地地形地貌、作業方式、經營單位都限制了機械化作業的推廣和普及，也決定了以機械化為重要元素的蘋果矮化栽培在慶陽蘋果產業中的普及難度大。即便建設了蘋果矮化種植園，但以人工作業為主的生產經營方式也使得種植園的生產成本難以下降，生產效率難以提升，矮化栽培的經濟價值難以體現。

3.4 蘋果矮化過程操作不當

蘋果矮化栽培過程中，扶持中心干、控制主枝與中心干比例、控制掛果量、控制中間砧長度和控制基砧入土深度等都是重要的操作環節，控制不當有可能出現影響蘋果樹產量、質量或導致樹勢早衰的后果，影響蘋果種植園的經濟利潤獲取。但很多種植園工作人員和果農往往在操作中忽視矮化栽培操作細節，發現問題時已經很難彌補，導致種植園成本高而利潤低。

4 蘋果矮化栽培技術

4.1 優選蘋果矮化品種

優選蘋果矮化的品種是加強蘋果矮化栽培技術推廣應用、推動蘋果產業矮化栽培發展的重要一環，以適合矮化的品種代替當地不適合矮化的主要栽培品種是蘋果產業的發展方向之一。慶陽市主栽培品種為紅富士，這種蘋果品種成花難、掛果期遲，在優選品種過程中應以大苗建園為優選方式，在3～4 a的集中培養期內選擇有分叉、有成花能力的小樹，提前主栽培紅富士品種的成花掛果期，使優化改良后的紅富士蘋果更適合矮化栽培。除優化主栽培蘋果品種外，技術人員還可以采用優選矮砧苗木的方式來提高蘋果矮化的成果。蘋果矮化栽培中的基砧推薦使用八棱海棠、圓葉海棠和楸子等苗木，中間砧推薦使用英國M系、陜西省果蔬研究所選育的SH系和S系、日本JM系等苗木。根據甘肅慶陽地區年日平均溫度7.8～9.6℃，年降水量537.4 mm，晝夜溫差9.6～12.9℃，年日照時長2 350～2580 h的作業特征[3]，建議選擇M26等中間砧作為矮化栽培苗木，以3 a生的健壯、齊整、無機械損傷和無病毒病痕跡的苗木為優。

4.2 種植園內合理密植

合理密植是提升種植單位內產量、保證產品質量的主要手段，在幾乎所有的農作物種植中都有所應用。蘋果矮化栽培種植園最終希望用機械設備代替人工進行作業，所以蘋果矮化種植園中的合理密植不僅要考慮產量、通風光照，還要考慮機械設備入園操作所需的運動軌跡，避免機械設備對種植園內的蘋果苗木和蘋果花果造成影響。因此，蘋果矮化種植園中蘋果苗木的栽植密度應保持在株行距3 m×5 m范圍內，并根據采用矮化中間砧或基砧的方式來確定具體的株行距。矮化中間砧株行距建議控制在1.5 m×4.5 m或2 m×4 m，矮化基砧株行距建議控制在1.5 m×4 m或1 m×3.5 m范圍內，呈現出寬行密植的狀態，滿足機械入園操作的運動間距需求[4]。

4.3 合理控制栽培砧入土深度

蘋果矮化栽培過程中，若存在中間砧長度和基砧入土深度不一的情況，會導致蘋果樹的樹冠高度不一致，不僅影響成排蘋果樹的種植整齊度，還影響機械入園的操作有效性，導致部分過矮蘋果樹得不到有效處理，或過高的蘋果樹被過度處理。中間砧蘋果樹入土過淺，存在易倒伏的問題，但如果為了控制蘋果樹的倒伏而增加入土長度或采用土埋加固，則有可能引發中間砧生根，導致樹勢過旺影響株行間的通風效果和透光程度，導致蘋果矮化種植園產出的蘋果質量下降。蘋果矮化中間砧和基砧的入土深度應進行合理化控制，中間砧苗木以露出地面20 cm為比較合適的長度，秋季進行起壟和覆膜處理后，中間砧苗木露出地面的長度也應保持在5 cm左右；基砧苗木入土深度應與苗木上的原土印一致，使苗木入土和苗木出圃時保持相近的生長狀態，避免入土過深。

4.4 重視對蘋果矮化樹形的修剪

蘋果矮化栽培過程中，針對樹形的修剪重要性必須得到足夠的重視，為中心枝干保持足夠的生長優勢，避免樹勢過旺導致株行間的通風效果和透光程度得不到保障，避免影響蘋果種植園的整體產量和質量。蘋果矮化樹形的修剪遵循3個原則：（1）培養強勢中心干；（2）以長放修剪為主；（3）沿中心干更新修剪。整形修剪過程中始終應保持中心干的強勢優勢，對用于增加結果量的小主枝進行培養，使蘋果樹保持中心干強勢、枝條單枝延伸、下垂枝結果的有利狀態。在修剪過程中，果農需靈活應用長放、開角、疏枝、拉枝等小技巧，保持樹勢的有利狀態。中心主干上的一級分支應控制在20個左右，1～2 a，進行重剪、開角調整、刻傷等處理，保持一級分枝之間的年齡差[5]。一級分枝角度應控制在90°左右，上下浮動范圍10°，配合拿枝軟化結合撐、拉使分枝保持在合適的角度上。中心主干上保留的分枝過多時需要適當疏枝，一級分枝上的小枝數量較多時也應當進行適當疏除，加大蘋果矮化樹勢的干枝比。為了保持主枝單軸延伸，側枝是果農疏除的主要對象，讓主枝直接與結果枝和結果枝組相連接。在修剪過程中，果農需要注意中心主干延長枝的樹高，若高度超過3 m，則不再打頭處理。

4.5 做好起壟覆膜處理

蘋果矮化栽培過程中，起壟覆膜是較為重要的一種栽培技術，目的是在降水量不足的地區進行保墑，節約蘋果栽培中的灌溉用水量。蘋果種植園中的起壟覆膜通常采用覆膜或覆草2種方式，膜為黑色地膜，草為雜草、秸稈。起壟覆膜操作通常在矮化栽培當年的9月下旬或次年3月中旬進行，9月下旬果農施過基肥后可以樹干為中線，在樹下沿著行的方向起壟，形成10 cm高的拱形壟面，用黑色、厚度超過0.01 mm、光亮有彈性、抗老化的地膜進行覆膜處理。覆膜過程中，覆膜寬度應與樹冠最大枝展外側等寬，覆膜應平整緊貼在壟面上，兩側邊緣需埋入土中壓實，具覆膜邊緣3～5 cm處挖掘深度和寬度為30 cm的集雨溝。起壟覆膜處理是蘋果矮化栽培實現水肥一體化管理的重要一環，對于甘肅慶陽這樣典型的旱作農業區域有不可忽視的價值。

4.6 做好支架扶干保護

蘋果矮化栽培過程中，為了避免蘋果樹倒伏或歪斜，果農需要為栽培后的果樹做支架進行扶干保護。保護支架可以在栽培前建設，也可以在栽培后建設，材料大多為水泥柱、鍍鋅鐵絲和PVC管等。保護支架建設中，可先沿蘋果樹成行方向固定水泥柱，使每個地上露出高度為3.5 m左右的水泥柱相互對齊成一條條直線；在地上部分每隔0.7～0.8 m處拉一道鍍鋅鐵絲，共拉出4道鐵絲；分別在每行樹的兩端埋入一個地錨，提升保護支架的穩定程度；水泥柱之間的距離應保持在8～13 m；水泥柱為8 cm×8 cm立方體，兩端牽扯地錨的水泥柱需為10 cm×10 cm立方體。

4.7 做好蘋果矮化后的花果管理

蘋果矮化后，果農不能見果就留，否則會導致樹勢早衰的結果，影響種植園的成本和利潤空間。在花果管理過程中，果農需要適當控制單株矮化蘋果樹的掛果量，一般接口以上30 cm的樹冠橫截面上，每上升1 cm的高度保留6～7個果比較適合[6]，留果過多導致樹勢早衰，留果過少影響種植園的產量。在疏花時，果農需要重點將位于梢端的花序和表現較弱的花序疏除，避免影響其他花序的生長；在疏果時，果農需要重點保留中心枝干的果，尤其以果形端正、果形大、下垂的果為保留對象，對小果、歪果、朝天果、霜凍果和病蟲果進行重點疏除。

4.8 做好蘋果矮化病蟲害防治工作

蘋果矮化種植園的病蟲害防治與常規蘋果種植園大體一致，預防為主、治療為輔是病蟲害防治的主要原則，主要應對的是病蟲危害。物理手段為黑光燈、黏蟲板、糖醋液等；生物手段為性誘劑、赤眼蜂、生物基藥劑和種植園內飼養雞鴨等；化學手段為波爾多液、除蟲菊素、石硫合劑等為主。即便利用化學藥劑進行病蟲害的防治，果農也應盡量選擇低毒性、低殘留、高效率類的藥劑，保證蘋果質量和產量的同時，使果實能夠順利通過食品安全檢驗。

5 結束語

要想在我國的蘋果主要產區進行蘋果矮化栽培技術推廣和應用，必須將技術與蘋果種植的現實情況相結合，以優化蘋果矮化品種為先鋒，逐步使蘋果生產與矮化栽培技術相契合。目前，如修剪等栽培操作尚不能實現機械化，但改變蘋果株行距進行寬行定植后，松土、除草、水肥一體化等操作均可借助機械設備來完成，有效降低蘋果種植園的勞動強度，滿足勞動人口數量少的甘肅慶陽現狀，解決人工勞動工資占果園生產成本的現實問題，加快推動蘋果矮化栽培技術的應用。