蘋果矮化栽培技術(shù)探究

蓋亞茹

（甘肅省慶陽市西峰區(qū)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)中心，甘肅 慶陽 745000）

矮化栽培是美、歐等國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行蘋果種植的主要模式，具有管理方便、機(jī)械化程度高和生產(chǎn)成本較低的優(yōu)勢(shì)，未來也將成為我國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)的主要經(jīng)營(yíng)模式。當(dāng)下的蘋果矮化栽培技術(shù)在我國(guó)蘋果產(chǎn)區(qū)推廣應(yīng)用效果有限，需要進(jìn)一步進(jìn)行品種調(diào)整、合理密植調(diào)整，使栽培技術(shù)與甘肅慶陽等地的生產(chǎn)現(xiàn)狀相契合，使矮化栽培技術(shù)被當(dāng)?shù)毓r(nóng)所接受，充分發(fā)揮矮化栽培技術(shù)的價(jià)值。

1 蘋果矮化栽培技術(shù)

在蘋果栽培過程中，矮化密植栽培是世界范圍內(nèi)蘋果栽培領(lǐng)域的主要發(fā)展趨勢(shì)，在農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備、信息作業(yè)、規(guī)模林果莊園為基礎(chǔ)的前提下在工業(yè)化程度高的歐、美等國(guó)家及地區(qū)已經(jīng)形成規(guī)模。蘋果矮化栽培模式于2012年進(jìn)入我國(guó)，但發(fā)展效果并未如在歐、美一般，反而成為觀賞成分大于實(shí)用成分的蘋果栽培模式。蘋果矮化栽培技術(shù)在我國(guó)的應(yīng)用存在一定問題，想要解決這一類問題需要從蘋果主產(chǎn)區(qū)實(shí)際情況和需求角度入手。

2 甘肅慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀

甘肅是我國(guó)蘋果主要產(chǎn)區(qū)之一，蘋果栽培面積位居全國(guó)第二。甘肅省境內(nèi)的慶陽、天水等地集中蘋果種植規(guī)模已經(jīng)超過33萬畝[1]，近年來產(chǎn)業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，已經(jīng)形成規(guī)模化建園、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和銷售的模式，促進(jìn)了當(dāng)?shù)靥O果栽培現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。蘋果矮化栽培的面積僅占總面積的5%～6%，還有很大的發(fā)展空間。甘肅省慶陽市的蘋果矮化運(yùn)營(yíng)主要通過4種形式實(shí)現(xiàn)：公司運(yùn)營(yíng)、私人投資、政府建辦和果農(nóng)自建。公司運(yùn)營(yíng)是當(dāng)?shù)靥O果矮化栽培的主要途徑，政府通過招商引資來將有實(shí)力的蘋果企業(yè)引入省內(nèi)，通過土地流轉(zhuǎn)來建設(shè)規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)程度高的蘋果矮化種植園。由于公司實(shí)力較為雄厚，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)靥O果矮化種植領(lǐng)域的中堅(jiān)力量。私人投資是社會(huì)閑散資金擁有者看到蘋果種植生產(chǎn)和銷售的突出效益，進(jìn)入省內(nèi)參與蘋果種植的形式。政府建辦是指政府為了推行蘋果矮化栽培技術(shù)而實(shí)施的蘋果矮化中職院校項(xiàng)目，此類項(xiàng)目的管理要求較高、規(guī)模化程度較高，多在老蘋果種植園基礎(chǔ)上建成，承擔(dān)有技術(shù)推廣、示范作用。果農(nóng)自建是指看到了蘋果矮化栽培發(fā)展?jié)摿Φ墓r(nóng)，利用自己的資金、果園進(jìn)行的創(chuàng)新建設(shè)。

3 甘肅慶陽蘋果矮化栽培中存在的問題

3.1 主栽培品種不適合矮化栽培

甘肅慶陽地區(qū)主要生產(chǎn)的蘋果品種為紅富士，這種蘋果品種存在樹形難以控制、成花難結(jié)果期遲等問題[2]，與矮化栽培的適宜性有限。但紅富士蘋果本身外形優(yōu)秀、甜度高，在市場(chǎng)上受到廣泛關(guān)注和消費(fèi)者喜愛，能夠代替紅富士的矮化蘋果品種尚未出現(xiàn)，以紅富士品種進(jìn)行矮化栽培的成效有限。品種層面上的適合程度低，是影響甘肅慶陽蘋果矮化栽培發(fā)展問題的主要原因。

3.2 蘋果種植者的技術(shù)水平有限

相較于常規(guī)蘋果種植來講，矮化栽培模式下種植者的技術(shù)水平很大程度上決定了蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量。種植者需要具備熟悉機(jī)械操作、操作精細(xì)、善于觀察和對(duì)蘋果品種熟悉程度高等特征，能夠根據(jù)技術(shù)、機(jī)械設(shè)備的發(fā)展來積極優(yōu)化自身，成為專業(yè)水平高、成長(zhǎng)型的從業(yè)者。但除了實(shí)力雄厚的蘋果生產(chǎn)企業(yè)和政府建辦種植園中的技術(shù)人員外，私人投資和果農(nóng)自建的蘋果種植園中種植者往往不具備必需的從業(yè)資質(zhì)，這在很大程度上限制了蘋果矮化的普及，限制了慶陽蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.3 機(jī)械化作業(yè)尚未大面積實(shí)現(xiàn)

機(jī)械化作業(yè)的前提是擁有較大的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，也就是較大的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面積。但我國(guó)農(nóng)村目前的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位仍然是戶，果農(nóng)們更多以人工作業(yè)為主，不僅土地承包到戶，而且甘肅省慶陽市境內(nèi)的土地有相當(dāng)部分的川地和山地組成。土地承包形式、土地地形地貌、作業(yè)方式、經(jīng)營(yíng)單位都限制了機(jī)械化作業(yè)的推廣和普及，也決定了以機(jī)械化為重要元素的蘋果矮化栽培在慶陽蘋果產(chǎn)業(yè)中的普及難度大。即便建設(shè)了蘋果矮化種植園，但以人工作業(yè)為主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式也使得種植園的生產(chǎn)成本難以下降，生產(chǎn)效率難以提升，矮化栽培的經(jīng)濟(jì)價(jià)值難以體現(xiàn)。

3.4 蘋果矮化過程操作不當(dāng)

蘋果矮化栽培過程中，扶持中心干、控制主枝與中心干比例、控制掛果量、控制中間砧長(zhǎng)度和控制基砧入土深度等都是重要的操作環(huán)節(jié)，控制不當(dāng)有可能出現(xiàn)影響蘋果樹產(chǎn)量、質(zhì)量或?qū)е聵鋭?shì)早衰的后果，影響蘋果種植園的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)獲取。但很多種植園工作人員和果農(nóng)往往在操作中忽視矮化栽培操作細(xì)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)已經(jīng)很難彌補(bǔ)，導(dǎo)致種植園成本高而利潤(rùn)低。

4 蘋果矮化栽培技術(shù)

4.1 優(yōu)選蘋果矮化品種

優(yōu)選蘋果矮化的品種是加強(qiáng)蘋果矮化栽培技術(shù)推廣應(yīng)用、推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)矮化栽培發(fā)展的重要一環(huán)，以適合矮化的品種代替當(dāng)?shù)夭贿m合矮化的主要栽培品種是蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向之一。慶陽市主栽培品種為紅富士，這種蘋果品種成花難、掛果期遲，在優(yōu)選品種過程中應(yīng)以大苗建園為優(yōu)選方式，在3～4 a的集中培養(yǎng)期內(nèi)選擇有分叉、有成花能力的小樹，提前主栽培紅富士品種的成花掛果期，使優(yōu)化改良后的紅富士蘋果更適合矮化栽培。除優(yōu)化主栽培蘋果品種外，技術(shù)人員還可以采用優(yōu)選矮砧苗木的方式來提高蘋果矮化的成果。蘋果矮化栽培中的基砧推薦使用八棱海棠、圓葉海棠和楸子等苗木，中間砧推薦使用英國(guó)M系、陜西省果蔬研究所選育的SH系和S系、日本JM系等苗木。根據(jù)甘肅慶陽地區(qū)年日平均溫度7.8～9.6℃，年降水量537.4 mm，晝夜溫差9.6～12.9℃，年日照時(shí)長(zhǎng)2 350～2580 h的作業(yè)特征[3]，建議選擇M26等中間砧作為矮化栽培苗木，以3 a生的健壯、齊整、無機(jī)械損傷和無病毒病痕跡的苗木為優(yōu)。

4.2 種植園內(nèi)合理密植

合理密植是提升種植單位內(nèi)產(chǎn)量、保證產(chǎn)品質(zhì)量的主要手段，在幾乎所有的農(nóng)作物種植中都有所應(yīng)用。蘋果矮化栽培種植園最終希望用機(jī)械設(shè)備代替人工進(jìn)行作業(yè)，所以蘋果矮化種植園中的合理密植不僅要考慮產(chǎn)量、通風(fēng)光照，還要考慮機(jī)械設(shè)備入園操作所需的運(yùn)動(dòng)軌跡，避免機(jī)械設(shè)備對(duì)種植園內(nèi)的蘋果苗木和蘋果花果造成影響。因此，蘋果矮化種植園中蘋果苗木的栽植密度應(yīng)保持在株行距3 m×5 m范圍內(nèi)，并根據(jù)采用矮化中間砧或基砧的方式來確定具體的株行距。矮化中間砧株行距建議控制在1.5 m×4.5 m或2 m×4 m，矮化基砧株行距建議控制在1.5 m×4 m或1 m×3.5 m范圍內(nèi)，呈現(xiàn)出寬行密植的狀態(tài)，滿足機(jī)械入園操作的運(yùn)動(dòng)間距需求[4]。

4.3 合理控制栽培砧入土深度

蘋果矮化栽培過程中，若存在中間砧長(zhǎng)度和基砧入土深度不一的情況，會(huì)導(dǎo)致蘋果樹的樹冠高度不一致，不僅影響成排蘋果樹的種植整齊度，還影響機(jī)械入園的操作有效性，導(dǎo)致部分過矮蘋果樹得不到有效處理，或過高的蘋果樹被過度處理。中間砧蘋果樹入土過淺，存在易倒伏的問題，但如果為了控制蘋果樹的倒伏而增加入土長(zhǎng)度或采用土埋加固，則有可能引發(fā)中間砧生根，導(dǎo)致樹勢(shì)過旺影響株行間的通風(fēng)效果和透光程度，導(dǎo)致蘋果矮化種植園產(chǎn)出的蘋果質(zhì)量下降。蘋果矮化中間砧和基砧的入土深度應(yīng)進(jìn)行合理化控制，中間砧苗木以露出地面20 cm為比較合適的長(zhǎng)度，秋季進(jìn)行起壟和覆膜處理后，中間砧苗木露出地面的長(zhǎng)度也應(yīng)保持在5 cm左右；基砧苗木入土深度應(yīng)與苗木上的原土印一致，使苗木入土和苗木出圃時(shí)保持相近的生長(zhǎng)狀態(tài)，避免入土過深。

4.4 重視對(duì)蘋果矮化樹形的修剪

蘋果矮化栽培過程中，針對(duì)樹形的修剪重要性必須得到足夠的重視，為中心枝干保持足夠的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，避免樹勢(shì)過旺導(dǎo)致株行間的通風(fēng)效果和透光程度得不到保障，避免影響蘋果種植園的整體產(chǎn)量和質(zhì)量。蘋果矮化樹形的修剪遵循3個(gè)原則：（1）培養(yǎng)強(qiáng)勢(shì)中心干；（2）以長(zhǎng)放修剪為主；（3）沿中心干更新修剪。整形修剪過程中始終應(yīng)保持中心干的強(qiáng)勢(shì)優(yōu)勢(shì)，對(duì)用于增加結(jié)果量的小主枝進(jìn)行培養(yǎng)，使蘋果樹保持中心干強(qiáng)勢(shì)、枝條單枝延伸、下垂枝結(jié)果的有利狀態(tài)。在修剪過程中，果農(nóng)需靈活應(yīng)用長(zhǎng)放、開角、疏枝、拉枝等小技巧，保持樹勢(shì)的有利狀態(tài)。中心主干上的一級(jí)分支應(yīng)控制在20個(gè)左右，1～2 a，進(jìn)行重剪、開角調(diào)整、刻傷等處理，保持一級(jí)分枝之間的年齡差[5]。一級(jí)分枝角度應(yīng)控制在90°左右，上下浮動(dòng)范圍10°，配合拿枝軟化結(jié)合撐、拉使分枝保持在合適的角度上。中心主干上保留的分枝過多時(shí)需要適當(dāng)疏枝，一級(jí)分枝上的小枝數(shù)量較多時(shí)也應(yīng)當(dāng)進(jìn)行適當(dāng)疏除，加大蘋果矮化樹勢(shì)的干枝比。為了保持主枝單軸延伸，側(cè)枝是果農(nóng)疏除的主要對(duì)象，讓主枝直接與結(jié)果枝和結(jié)果枝組相連接。在修剪過程中，果農(nóng)需要注意中心主干延長(zhǎng)枝的樹高，若高度超過3 m，則不再打頭處理。

4.5 做好起壟覆膜處理

蘋果矮化栽培過程中，起壟覆膜是較為重要的一種栽培技術(shù)，目的是在降水量不足的地區(qū)進(jìn)行保墑，節(jié)約蘋果栽培中的灌溉用水量。蘋果種植園中的起壟覆膜通常采用覆膜或覆草2種方式，膜為黑色地膜，草為雜草、秸稈。起壟覆膜操作通常在矮化栽培當(dāng)年的9月下旬或次年3月中旬進(jìn)行，9月下旬果農(nóng)施過基肥后可以樹干為中線，在樹下沿著行的方向起壟，形成10 cm高的拱形壟面，用黑色、厚度超過0.01 mm、光亮有彈性、抗老化的地膜進(jìn)行覆膜處理。覆膜過程中，覆膜寬度應(yīng)與樹冠最大枝展外側(cè)等寬，覆膜應(yīng)平整緊貼在壟面上，兩側(cè)邊緣需埋入土中壓實(shí)，具覆膜邊緣3～5 cm處挖掘深度和寬度為30 cm的集雨溝。起壟覆膜處理是蘋果矮化栽培實(shí)現(xiàn)水肥一體化管理的重要一環(huán)，對(duì)于甘肅慶陽這樣典型的旱作農(nóng)業(yè)區(qū)域有不可忽視的價(jià)值。

4.6 做好支架扶干保護(hù)

蘋果矮化栽培過程中，為了避免蘋果樹倒伏或歪斜，果農(nóng)需要為栽培后的果樹做支架進(jìn)行扶干保護(hù)。保護(hù)支架可以在栽培前建設(shè)，也可以在栽培后建設(shè)，材料大多為水泥柱、鍍鋅鐵絲和PVC管等。保護(hù)支架建設(shè)中，可先沿蘋果樹成行方向固定水泥柱，使每個(gè)地上露出高度為3.5 m左右的水泥柱相互對(duì)齊成一條條直線；在地上部分每隔0.7～0.8 m處拉一道鍍鋅鐵絲，共拉出4道鐵絲；分別在每行樹的兩端埋入一個(gè)地錨，提升保護(hù)支架的穩(wěn)定程度；水泥柱之間的距離應(yīng)保持在8～13 m；水泥柱為8 cm×8 cm立方體，兩端牽扯地錨的水泥柱需為10 cm×10 cm立方體。

4.7 做好蘋果矮化后的花果管理

蘋果矮化后，果農(nóng)不能見果就留，否則會(huì)導(dǎo)致樹勢(shì)早衰的結(jié)果，影響種植園的成本和利潤(rùn)空間。在花果管理過程中，果農(nóng)需要適當(dāng)控制單株矮化蘋果樹的掛果量，一般接口以上30 cm的樹冠橫截面上，每上升1 cm的高度保留6～7個(gè)果比較適合[6]，留果過多導(dǎo)致樹勢(shì)早衰，留果過少影響種植園的產(chǎn)量。在疏花時(shí)，果農(nóng)需要重點(diǎn)將位于梢端的花序和表現(xiàn)較弱的花序疏除，避免影響其他花序的生長(zhǎng)；在疏果時(shí)，果農(nóng)需要重點(diǎn)保留中心枝干的果，尤其以果形端正、果形大、下垂的果為保留對(duì)象，對(duì)小果、歪果、朝天果、霜凍果和病蟲果進(jìn)行重點(diǎn)疏除。

4.8 做好蘋果矮化病蟲害防治工作

蘋果矮化種植園的病蟲害防治與常規(guī)蘋果種植園大體一致，預(yù)防為主、治療為輔是病蟲害防治的主要原則，主要應(yīng)對(duì)的是病蟲危害。物理手段為黑光燈、黏蟲板、糖醋液等；生物手段為性誘劑、赤眼蜂、生物基藥劑和種植園內(nèi)飼養(yǎng)雞鴨等；化學(xué)手段為波爾多液、除蟲菊素、石硫合劑等為主。即便利用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害的防治，果農(nóng)也應(yīng)盡量選擇低毒性、低殘留、高效率類的藥劑，保證蘋果質(zhì)量和產(chǎn)量的同時(shí)，使果實(shí)能夠順利通過食品安全檢驗(yàn)。

5 結(jié)束語

要想在我國(guó)的蘋果主要產(chǎn)區(qū)進(jìn)行蘋果矮化栽培技術(shù)推廣和應(yīng)用，必須將技術(shù)與蘋果種植的現(xiàn)實(shí)情況相結(jié)合，以優(yōu)化蘋果矮化品種為先鋒，逐步使蘋果生產(chǎn)與矮化栽培技術(shù)相契合。目前，如修剪等栽培操作尚不能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，但改變蘋果株行距進(jìn)行寬行定植后，松土、除草、水肥一體化等操作均可借助機(jī)械設(shè)備來完成，有效降低蘋果種植園的勞動(dòng)強(qiáng)度，滿足勞動(dòng)人口數(shù)量少的甘肅慶陽現(xiàn)狀，解決人工勞動(dòng)工資占果園生產(chǎn)成本的現(xiàn)實(shí)問題，加快推動(dòng)蘋果矮化栽培技術(shù)的應(yīng)用。