沉迷都市圈的媒介空間:菜市場的煙火景觀與信念景觀*

張瑜燁 史泰然

一、引言

(一)煙火味的媒介空間與媒介研究的物質轉向

在新冠疫情影響下,為保就業、保民生,國家鼓勵放開地攤經濟,為都市帶來了往日的“煙火氣息”。作為都市中最具煙火氣息的傳統菜市場,它既是居民食品消費空間,滿足了人們的基本生活需求,也是都市活力的重要表征。基于都市發展規劃和商業利益考慮,許多老菜市場面臨著拆遷和關停的境遇。早在1907年,漢口出現了武漢第一家菜市場,菜市場作為物質性媒介,在百年社會實踐中不斷構建出新的意義,形塑著武漢最具煙火味的媒介空間。

媒介擁有物質和非物質兩個面向,以物質方式存在的媒介技術、器物和基礎設施,與以非物質方式存在的媒介符號、文本、數據和意義相互依存、相互形構,共同組成人類社會千變萬化的媒介經驗和傳播實踐。①無論是美國經驗學派,還是歐洲批判學派,都走向以文本和內容為中心的套路。②這種重文本、輕物質的傳播觀念隨著大眾傳播技術的不斷革新而被承繼下來。然而不斷更迭的新技術與當前復合式的經驗現實,讓大多數學者感到傳播與媒介研究的物質性層面被忽視。如梅羅維茨(Meyrowitz)指出,主流傳播學研究往往過分關注媒介內容以及形塑這些內容的社會力量；丹麥學者延森(Jensen)把媒介視作一種特殊資源,物質條件既促使某種形式的傳播和交往成為可能,也限制了其他形式的傳播和交往等。③

如何理解菜市場的“物質性”？首先,菜市場可以被理解為社會互動發生的“場所”(place)，是實體存在的空間,里面有著豐富的傳播活動。其次,菜市場的傳播活動與社會現實息息相關,有著親密的互動。現實圖景是人們賴以生存的經驗空間,作為經驗的傳播,現實圖景被歸結為一種社會現實。社會現實不再是由符號系統再現的,而是真實的、可感知的、自我塑造的,而意義的建構與經驗的現實有著密切的互動關系。④最后，菜市場的商品交易或者逛菜市場的過程,都是身體的實踐,有具身性。

(二)問題意識與經驗課題

1.“靜態”與“動態”:煙火景觀如何理解？

菜市場的煙火景觀被理解為一個占據物理空間的實體場所,或者被解釋為一個表征社會和文化意義的功能場所,但這兩種觀點不可避免地有著相同預設,即把菜市場的煙火景觀視為“變居不動的物”。事實上景觀不是永恒不變的,它是一個動態的過程,一個景觀的形成過程都并非在真空中進行,它總是要跟隨著與其產生關聯的社會實踐而形塑自身的意義。隨著人口的增多,在某個地方蔬菜攤販會自發地聚集形成蔬菜攤販市場,市政府可能在維護道路暢通和影響市容的基礎上,管理規訓菜市場的空間范圍；同時市政府也會設立公辦菜市場,在投入使用時會考慮到顧客的反饋、菜市場功能與意義是否合理等問題。隨著時間的變遷,菜市場功能形態都會發生變化,菜市場聯接百姓生活的過去,呈現百姓生活的現在,延展百姓生活的未來,是都市老百姓生活的全程記錄,煙火景觀的構建是一個“動態的過程”。

2.傳統與現代:市場煙火景觀的逐漸式微？

在城市現代化語境下,為了展現都市的摩登與泛化,媒介往往會選取那些具有地標意義的高樓大廈、繁華的商業街等建筑來表達既定的意義⑤；而展現都市的煙火氣息和普通人生存狀態的景觀,如人流密集的人行道、歷史感豐富的老街道、傳統的菜市場,則被邊緣化。

當都市“現代化”語境處于強勢地位時,都市中心的土地往往成為資本追逐的對象，使得地價上升,菜市場的空間范圍無疑會被擠壓甚至消失,例如，上海百年老菜市場“虹口三角菜市場”，在當時被輿論認為是“適應現代化大都市需求”和高層智能化大廈發展趨勢下，遭到地產商拆除，菜市場空間被嚴重擠壓。在武漢,記錄著老武昌的生活風貌、市井文化興盛的得勝橋菜市場,也因都市發展、地鐵線路的規劃被不斷擠壓。在現代化進程中,特別是互聯網高密度嵌入百姓生活,商品的買賣可以離開物質性的交易空間,都市傳統菜市場在逐漸消亡,那老百姓的煙火景觀如何以一種新的形式呈現呢？

3.煙火景觀與信念景觀:找回都市的人性尺度？

在現代化城市語境下,代表著傳統生活空間的菜市場在夾縫中生存。大型百貨超市和網上買賣能帶給老百姓不同感受,但菜市場的煙火景觀和人文氣息,更能體現老百姓的信念景觀。菜市場這個極不起眼的民生場所,正是連結個人勞動力再生產和社會生產制度的重要環節之一。農貿市場是一個吸納勞動力的重要場所,菜市場拆遷對攤販的影響如何,是一個很綜合的都市問題。

我們將目光聚焦菜市場,探究一個現代性的市政如何通過菜市場建構都市的煙火味,又如何編織都市的日常生活。一座有活力的現代大都市是如何通過菜市場信息系統的編制和傳遞,反映老百姓在這個傳統而又現代的媒介空間奮斗和生活的歷程,觀照他們對生活的信念,對都市產生感知、認知和認同,以及安全感和幸福感的體驗,菜市場的文化體現了老百姓怎樣的信念景觀？

二、研究方法

(一)文獻法

梳理現有的研究文獻,通過對比分析及歸納總結,全面了解研究對象和研究問題。一是從“地方志”中查找有關武漢市菜市場的文獻,了解武漢市菜市場的發展歷史。為了充分了解武漢菜市場的形成和發展,我們翻閱了《武漢市志商業志》《武漢市志社會志》《武漢市志經濟管理志》三本地方志。二是與武漢菜市場相關的文獻資料,包括徐明庭、皮明麻、董玉梅等武漢地方研究的著名學者的著作,尋找關于老菜市場的文化、逸聞趣事等。三是文人墨客對菜市場的回憶性文本,還有網絡上的民間人士寫的回憶文本等。

(二)參與式觀察

得勝橋街,從武漢市武昌中山路積玉橋到中華路糧道街之間,輾轉不過千米,幾乎濃縮了武昌古城600多年的余味。因是武昌北城唯一的出口,城門內外商賈云集,是武昌北城最繁華的商業之地,城內外沿街副食、百貨、糧油、餐館、書攤、藥店等各種交易活躍。在現代武漢的都市規劃中,得勝橋老菜市場正處于“長江文明之心”區域,鑒于此,選擇將武漢得勝橋老菜市場作為空間媒介進行個案研究。2020年6月到12月,課題組不定期以消費者身份進入菜市場空間內,對菜市場實體空間形態構成進行田野觀察,觀察菜市場不同類型傳播活動,包括消費者之間、消費者與菜市場攤主之間展開傳播實踐的具體方式,并結合傳播理論進行分析。

(三)問卷調查和深度訪談

結合質性研究和量化研究方法,對菜市場商品交易者進行問卷調查、訪談。通過匿名問卷調查,了解買菜和賣菜雙方是一個什么樣的群體,了解他們的生活狀態,以及在買賣交易過程中新媒體的使用情況,然后與當地居民和菜販自由談話,內容涉及菜市場的支付寶、微信支付情況、美團外賣等新的媒介虛擬空間,再尋找出10位左右有代表性的、可進行深度訪談的對象,讓受訪者根據自己主觀的想法和感覺,描摹現實空間和虛擬空間的關系。傳統的菜市場媒介空間由于新媒體的介入而呈現出新的特征,包括新舊矛盾、老年人的邊緣化、菜市場人臉識別、熟人社會的新變化等,將菜市場媒介空間表征和隱喻中的意涵引導出來,主要針對作為信息場域的菜市場,對于居民的功能與意義及地方依賴、地方依戀與其中社會聯結做訪談,時間為10分鐘到半小時不等。

三、跨時代的生活化石:武漢菜市場煙火景觀的形成與建構

由民間力量主導,從“露水集”到近代菜市場雛形，近代漢口開埠以前,武漢沒有固定的蔬菜交易場所,僅有圍蓋蘆席的簡易菜市場和露天菜市。據《漢口竹枝詞》記載:“時新小菜出江東,販子分挑日未紅。賤貨有時爭重價,居人只怕五更風。”⑥這是老漢口人蔬菜較早的集散路徑。1907年,在租界,第一次出現了菜市場雛形。當時租界不允許蔬菜攤販沿街銷售,在法租界旁邊的小華景街(今建設街)設立了其福市場,這個所謂的菜市場不是政府經營的,而是當時的攤販集資修建,以用來遮風擋雨,這就是《漢口小志》中所說的“老菜市場”,同時它也是漢口歷史上第一個菜市場。⑦1924年,實業家韓永清在這條街上修建了接近一百棟一致的鋪面和一座鋼筋水泥結構的菜市場,被稱為華清市場。這是漢口第一家真正意義的菜市場,這時的菜市場完全由民間力量主導,政府沒有干預或參與。

民國時期公營與私營共同管理菜市場,主要解決菜市場秩序與規范問題。清末,攤販聚集呈現一種無規則擴張,只要有自由的空間,市民就會搶占,這種行為給當時的交通、衛生等市政建設帶來了困難。⑧漢口市政當局把蔬菜農場的建設納入市政規劃,并推動了一系列市政改革。1930年,市政府出臺《漢口全菜市場之管理》,對菜市場的管理職權進行劃分,對菜市場內的營業時間、衛生、攤販各項行為規范進行規定；另一方面,對菜市場外的空間小攤販進行取締和整治。市政府通過公共權力對菜市場進行規訓。

建國初期至文化大革命前,菜市場進入市政公權管理和社會主義改造時期,體現的是菜市場的恢復與改造。建國初期,全市42129家個體工商戶中只有2840戶有固定經營場所,占6.74%。⑨工商行政管理部門和國營蔬菜公司根據菜市場建立了市場管理委員會,管理市場秩序,包括街頭的攤販。從1953年下半年開始,武漢政府采取控制糧食自由市場、實施統購統銷、計劃供應等辦法緩解糧食問題,菜市場已成為社會主義物質匱乏時期保障公民生活供給的制度設置。政府通過政治力量的介入,對菜農進行社會主義改造,通過蔬菜生產單位的社會主義改造,完成了城郊體制的改造和組織化生產的滲透。都市的菜市場業務完全被國營公司控制。

“文化大革命”時期,市場出現滯后與僵化,菜市場被政府實行“階級斗爭”式的管控,也被大眾所厭惡。對郊區僅剩的一些小型集市貿易采取“批(批資本主義)、占(國營占領市場)、管(加強行政管理)”的辦法,將其嚴格限制在極小的范圍內,僅有的菜市場出現滯后與僵化,與老百姓的生活形成溝壑。⑩

改革開放后,菜市場成為百姓重新自燃的生活場域。1978年,黨的十一屆三中全會召開,伴隨著農村家庭聯產承包責任制的實行和都市人民對生活消費要求的提高,菜市場迎來了自己的春天。1984年7月22日,武漢市以蔬菜購銷方式進行重大改革的消息正式登上《長江日報》頭版,武漢市蔬菜購銷形勢發生了根本性變化,蔬菜市場可以在田間收購；菜農可以經營自己的菜市場,經營批發零售業務,也可以設攤、個體經營,讓菜農進市場；個體商販進站交易。在蔬菜零售市場,實行多種形式管理承包責任制。武漢在全國率先開放蔬菜市場,并成為學習典范。僅1984年下半年,就有北京、天津、上海、南京、廣州、沈陽、西安、鄭州、成都等60多個大中都市,先后派出350多名代表參觀。菜市場已經進入了從“無貨可買”到“應有盡有”的富裕時代。

四、傳統與現代:煙火味的媒介空間與新媒體介入的信息傳遞系統

(一)菜市場煙火味的媒介空間

1.菜市場的實體空間要素

調研組對得勝橋菜市場進行了多次實地觀察,從外部空間看,得勝橋菜市場并非單獨存在的個體。周圍有戈甲營社區、西城壕社區、曇華林社區等多個老舊社區,人員密集。得勝橋周圍遍布歷史遺址,如武勝門遺址、黃鶴樓、曇華林等。從內部空間看,得勝橋街全長800米左右,道路寬度不足四米,是一個以步行為主的線形菜市。沿著窄窄的街巷走進菜市場,左右兩側的圍墻和樓房雖然并不高,但是由于道路的狹長讓人無法看到外界景象,在都市高樓大廈遍布的情況下,劃定起了一個獨立的物質市井空間。

與傳統街道空間不同,市井空間沒有固定的空間秩序和建設模式,體現出更為復雜和自由的空間組合。文化娛樂、百貨超市、水電服務、醫療保健、教育培訓、生熟小食等生活功能集中混雜在狹窄的菜市場空間內。由于人口流動頻繁的區位優越條件,以及對使用者和建設者經濟和需求的雙重壓力,“侵街”和自建改建已成為市井居民擴大使用面積的無奈行為,導致出現了狹窄、崎嶇的街道和許多有趣的犄角旮旯。

2.摩肩接踵、高度開放的公共交流空間

傳播是一個空間過程,它不僅指涉空間,而且構建空間。實踐的場所不僅是生活空間,而且還配有特定的交流設施和結構,鼓勵或抑制不同的交流形式,形成特定的交流方式、節奏、頻率和相關的社會生活“肌理”。得勝橋菜市場狹長的街道,使人們注定只能用行走的方式體驗,也為都市漫步提供客觀物質條件。由于路面較窄,早市和晚市人流如潮,狹小的物理空間為“摩肩接踵”的民眾交流拉近了距離,為鄰里之間的公共交流提供了空間條件,“身體”在菜市場實體空間中的“在場”和“相遇”,促使公共交流變得頻繁和多元,這正是都市社會學觀點所謂“摩肩接踵”(rubbing-along)的過程。

社會學家索菲·沃森斯(Sophie Watson)研究了倫敦的公共市場。她強調市場體現了一個公共空間的社會聯結與包容力,因為市場中的人們必須通過身體感知和接觸來進行互動,通過與日常積累的社會壓力來溝通與抗爭,尤其是與都市恐懼抗爭。攤販和消費者的共同參與,為自由輕松的社交創造了機會,得勝橋菜市場同樣是高度開放的生活空間,市場里包羅萬象的攤位有等級、有變化、有流動。幾代經營和傳承的老店、品牌店、連鎖店,以及專營某一商品的固定攤位,自然是市場中的“高檔攤位”,比如得勝橋中開了幾十年的炸圓子、炸麻花的專業店,價格實惠,客源長期穩定。武漢特色“過早”熱干面店總是人聲鼎沸,“過早”的人們,享受“熱干面”帶來的食欲滿足,享受在狹小的面店遇到街坊們時親切的招呼聲,以及無所顧忌地談論新聞里的人和事,享受隨意談論道聽途說的煙火事。每天往返于城郊之間風塵仆仆的菜販則是菜市場中的中堅力量,有時候你會發現還有一些小販沒有攤位,他們依據來的時間的早晚,自己在菜市場管理辦公室指定的臨時區域,搶占一隅。得勝橋菜市場大約預留了100平方的臨時區域,每天容納來自城郊的30余戶村民,除了留下走路的地,每人也就不到2平方。他們每天有說有笑地賣著自家種的時令蔬菜,或者推一個小推車,賣糍粑、精武鴨脖、豆絲等熟食,通常售賣的菜品少而品質好，他們大都是城鄉結合部的村民,大部分是同村,甚至是親戚。他們在賣出自家農產品的同時,也把鄉下的新鮮事帶到菜市場交談,然后又從買菜市民那里聽到城里的故事。得勝橋菜市場這些臨時公共區域,是菜市場最有活力、最開放和最包容的區域。

3.城市煙火的懷舊空間

“懷舊”一詞最初是在十七世紀瑞士醫生霍夫(Hofer)的醫學論文中創造的,該詞將懷舊與個人因不在自己的祖國或擔心再也看不到祖國的痛苦聯系起來,或簡而言之,就是鄉愁。霍夫決定根據兩個希臘詞來稱呼它為“鄉愁”:“nostos”意為“回歸過去,扎根”，“algos”意為“渴望或悲傷”。一部分學者在營銷研究中引入了懷舊觀念,懷舊被定義到消費行為領域,霍布魯克(Holbrook)是最早認識到懷舊情緒在解釋消費者行為中的重要性的研究者之一,他認為當對過去經歷產生懷舊情緒時,消費者往往會感受到溫暖和喜悅等積極情緒。從營銷角度看,懷舊是一種由消費者生活經歷引起的個人情感,它影響著消費者當下的產品服務選擇。通過刺激消費者的記憶,有可能誘發消費者重新購買和重新訪問等行為,因為人們往往會對過去的積極經歷產生懷舊感。

作為一個滿足人們日常消費需求的空間,菜市場承載著消費者在購物時享受的“討價還價”過程,市場的“負責人”總是離消費者很近。比如,面對陌生顧客,商販可以細心地講解生產地、來源、烹飪方法等。同時,批發、零售、物流中轉等多元化功能,讓市場變得多元化,這種多元化集群過程,產生了共同記憶。我們可能會忘記商品的價格、食材的味道、店家的名稱和歷史底蘊,但這些或多或少會成為生活的記憶,這些記憶在歷史的洪流中沉淀,又與現實交融,在城市面貌日新月異的主流話語中,無形之間保留了一塊別樣的空間。這些情感記憶體現的是普通群體對“日常生活”的留戀。

通過對得勝橋菜市場的訪問和互動,我們逐漸發現菜市場的“另一面”,那就是菜市場被個體記憶成第一次嘗試“買賣東西”的地方。在攤主眼里,這里是一個“白手起家”的空間,他們與菜市場共同成長、共同分享從年輕到衰老的過程；對于有著悠久歷史的店鋪來說,市場不僅是一個賺錢的地方,也是“生活”和“生命”的一部分；對于市場內的消費者來說,可能會喚起他們腦海中小時候的記憶,“那是母親和奶奶讓我第一次嘗試買東西的地方,或者小時候和母親、奶奶手拉手去逛市場,我對那里的直接印象是熱鬧的,好玩的”。傳統菜市場在很多人記憶中都有著第一次購物、第一次逛街買菜、第一次借由消費滿足內心欲望的懷舊場域形象。

(二)能動的信息傳遞系統

1.人、物流信息系統的反應與可溝通的信息城市

戴維·西蒙(David Seamon)用“身體芭蕾”(body-ballet)、“時空慣常”(time-space routine)、“地方芭蕾”(place-ballet)等概念來表達“地方”產生的過程。身體的日常運動作為一種具體實踐,在不斷重復的生活體驗中形成,以場所為基礎的主觀認同,通過人群在日常生活中日復一日的地方實踐產生。例如買菜,不同地域菜市場空間會因菜市場外部環境、個體經驗等不同而產生不同節奏的身體芭蕾,即使在同一空間中,個體在菜市場中的行為和體驗都不盡相同,“身體芭蕾”的不同節奏融合在菜市場空間中,成為豐富多彩的“地方芭蕾”,也為人們創造了不同的“場所”感。菜市場將“場所”整合到“自我”身份結構中,作為“這里”與“他人”的區別標志。

人們在菜市場日常生活采買中形塑了地方意義,而菜市場作為空間媒介也能通過食物、蔬菜信息編制和傳遞,直接反映地方意義，促進地方認同。對于人的聚集而言,最重要的是食物,菜市場的意義就是讓我們與食物的距離拉近。在逛菜市場的親身實踐中,去感覺菜品蔬果的重量,遍察菜品蔬果價格信息,體味菜品蔬果的色澤香味；傳承老一輩人的生活經驗,認識一兩位經常光顧的已熟識的攤販老板,詢問他們菜品的制作方式,理解每一道菜背后的努力與付出；或者當你想為自己或親戚朋友做一頓飯時,你會有更多選擇，而且因為建立了相互信任的循環,這種選擇會得到促進。

在菜市場購買食材,維持的不僅僅是生理需求,還包含著溝通欲望、信息交流、文化傳承。隨著城市化推進,如何將食品在城市內部運輸成體系,讓大家在城市每個角落都能吃到喝到是一個關鍵問題。因此,菜市場除了為一個城市食品提供便利外,它還是城市的食品信息表,老百姓需要什么食材、喜歡什么食材,在買賣的交易過程中達成溝通。得勝橋菜市場彌漫著武漢經過時代變遷而存留下來的飲食文化,如武漢的“過早”文化:早晨的得勝橋菜市場一定是熱鬧的,一人一碗熱氣騰騰的熱干面,再來點蛋酒或者豆漿油條,配上一大一小兩個凳子就是一個簡易的餐桌；邊走邊吃的人群也不在少數,吃完熱干面,拎上剛采買的新鮮蔬菜和豬肉,在鼎沸的人聲中迎來一天的曙光。武漢市面上已經少見的小吃,如炸面窩、炸藕圓、炸麻花、炸油香、汽水包、歡喜坨等隱藏在得勝橋菜市場,它們有的在專門的門店出現,但大部分都是由流動的攤販來售賣,這些流動的攤販其實是一種武漢文化的存續,因為武漢是碼頭城市,碼頭聚集了大量的工人,所以在碼頭上也聚集了大量的攤販。工人一天干的都是體力活,這種重油的油炸食品能讓工人有極強的飽腹感,不容易饑餓,雖然碼頭逐漸成為歷史，攤販們也很少出現在現代化城市的馬路上，但碼頭文化卻在菜市場這種生活空間中繼續留存。“食物”作為文化與社會互動的基本要素,藉由菜市場這個媒介空間將“自然”“地方”與“人”聯系起來,人們可通過親身實踐所帶來的味覺與觸覺去記憶人與自然、人與城市及都市圈內外的溝通關系。

在全球一體化與都市圈化浪潮中,生鮮超市和連鎖大賣場崛起,菜品的豐富多樣讓地方感越來越模糊,傳統菜市場成為“地方”特色最后的抗爭之地,記載著城市由傳統向現代蝶變的軌跡。其實這并不代表“傳統菜市場”與“生鮮連鎖店”、“地方”與“世界”的二元對立,在全球化的當下,多元選擇讓人不再對料理感到畏懼,人們有更多機會開啟對食物的興趣,對世界其他民族文化的認同。例如日本東京筑地市場,其“魚料理 ”成為傳達和編制“東京的胃”的重要飲食文化信息,進一步展示“日本東京”的地方符號。伊斯坦布爾Grand Bazaa和Spice Bazaar,讓人們在市場中感受到“伊斯坦布爾悠久歷史”。武漢的傳統菜市場也絕對具有同樣的活力與豐富的背景,在這樣一條匯集了老武昌城歷史的老街中,人們購買、銷售、互相交流,并且通過日常的行為展示老武漢的過去與現在,所以,我們在保護傳統市場的同時,也應該考慮用菜市場作為人與城市的信息溝通系統,打通都市圈,讓菜市場所蘊含的地方文化與其他都市圈和世界接軌。

2.“三碼”行空:被掃碼塑造的菜市場數字化媒介空間與被代碼勾連的城市

2020年新冠疫情以來,調研小組通過實地探訪和訪談得知,武漢得勝橋菜市場智慧化、數字化主要體現在對“物”數字化管理和對“人”的“掃碼”上。“物”的數字化管理,主要體現在每一天對進入菜市場的各種蔬菜、水果,以及生鮮肉食的檢查結果實施數字化管理,如菜市場信用公示欄,包括各類商品的品種、價格和產地,還有動物、魚類和相關生鮮活類衛生監督公示欄等,特別對菜市場經營者實施動態化的數字管理,包括經營者、菜品樣品名稱、檢測項目等全方位電子屏數字滾動展示。對“人”的“掃碼”分為三種:一是用來證明“你是誰”的健康碼；二是用來說明“你從哪里來”的行程碼；三是用來說明“你來干什么”的支付碼。三碼完成,表明你在菜市場完成了虛擬場景的搭建:你進入菜市場既合法、合規,又合義,表明你是一個來路清楚、健康的市民,同時,又完成了貨幣商品的交易,收獲滿滿。

所謂掃碼,可理解為人類憑借數字技術接入代碼軟件系統的媒介實踐,這個以秒計算的數字行為蘊含著非常豐富的意義。

“請先掃下這個碼,顯示您最近的行程”。在得勝橋菜市場入口,工作人員辦公桌上擺放著一張寫有“請先掃下這個碼,顯示您最近的行程”的紙牌。很明顯,進入菜市場的人員必須掃行程碼,證明你近期到過的區域是低風險區,或者叫安全區,否則不能進入菜市場。行程碼就是通信大數據行程卡,利用手機接收數據,通過用戶手機所處的基站位置獲取。手機用戶可通過服務,查詢本人前14天到過的所有地市信息。行程卡會根據你的近期行程顯示有特別意義的顏色:綠卡、黃卡、橙卡、紅卡,疫情期間的行程碼基本任務是溯源和追蹤。個人行程信息通過行程碼大數據申報核驗無誤后,系統會將申報信息同步于“防疫健康信息碼”中,并結合是否確診或疑似患者、是否直接密接或間接密接人員、是否近期入境人員等信息,綜合查詢個人防疫健康風險。個人只需在“防疫健康信息碼”中申報行程,即可查詢和證明自己近14天內的到訪地。

“在論及城市的首要因素時,帕克將交通、電車與通訊、報紙等相提并論,這呈現了芝加哥學派對于城市的一種理解,城市的聚集性、流動性,既體現在地理學意義上的物理空間層面,也包括信息、觀念和心理層面,這兩者的合并就是城市有機體。”菜市場行程碼的掃碼,一方面重新搭建了一個新的菜市場物理空間,進入菜市場的人的地域、人口數量,包括相應的市場管理部門,構成了一個新的有機體。同時,通過大數據把菜市場每個人的利益與公共利益緊密連接起來,大數據創造了時空伴隨、時空交叉、時空重疊等新的名詞,形塑了一個又一個虛擬空間。行程碼表達的物理區域的送達,與相關數據的信息聚合傳播,符合芝加哥學派關于城市“交通”與“電報”齊頭并進的城市發展理論。菜市場的行程碼體現了當前數字技術對菜市場環境的調控和干預,人、軟件和機器的互動合作,不斷地編輯著城市,動態調節居民的日常生活區域和節奏,以及菜市場人、物流動的秩序和規模。菜市場被代碼勾連,并被行程數據連接著菜市場外的世界。

“請把您的健康碼出示一下！”這是得勝菜市場入口工作人員對進入市場的人員必須說的一句話。伴隨著自動體溫檢測的結束,市民在進入菜市場時還要掃碼出示健康碼。健康碼已經成為疫情防控期間,市民出行、交通管制、健康管控的基礎憑證。

健康碼的推廣和應用,實現了城市健康數據的精準管理。19世紀末20世紀初,天花在美國流行時,身體上接種牛痘疫苗留下的疤痕成為美國人民的通行證,流行病史上“牛痘疤”被視為最早的“健康碼”。身體上留下的“牛痘疤”,是一種物理印痕,而開具的紙質證明是一種媒介再現,物理身體的現實性和流動性高于紙質證明。相反,疫情中大數據支撐的健康碼,就是一個人的電子身體,每一次的數據錄入,并不是自己人工的填寫,而是大數據對人們的行程、核酸檢測、疫苗接種以及看病買藥等相關信息的算法、評估分析。身體各項指標正常,健康碼不一定顯示正常,但健康碼正常,才能自由通行；如果身體正常,健康碼不正常,通行就會受到限制,電子身體比肉身更有現實性和流動性。

“請掃碼支付！”“是微信還是支付寶？”“已支付成功”,這是得勝菜市場交易時商戶和顧客說的最多的一席話。在得勝菜市場“掃碼支付”已成為最主要的支付方式,超過八成的受訪者不帶現金,喜歡掃碼支付。菜市場的掃碼支付,不但改變了現金的交易方式,同時也改變了人的連接。在菜市場傳統的交易方式中,隨著買賣雙方現金交易的結束,人的交往也隨之結束,但新媒介介入菜市場物理空間后,掃碼支付結束,人的交往和連接還會延續。“如消費者身份信息、購物地點的位置信息、消費的物品信息、消費金額信息等。每一次掃碼付費都可視為是對城市的編程,形成了城市系統的循環和多重反饋。如商店的配貨系統、外賣平臺的生產和配送系統、廣告商的營銷系統等,都可能依據掃碼支付的編程信息形成自身的反饋,促發線下行動的發生。”

“三碼”行空構建了數字化、智慧化的菜市場空間延伸,從供應鏈到商戶到監管到用戶交易都實現了數字化互聯,呈現出新的“虛擬”空間。傳統菜市場通過這個虛擬空間與城市互聯,呈現出新的城市信息傳遞系統。人與菜市場空間、數字空間互聯的新樣態,主要體現在跨越地域、整合溝通和實時重構等方面。

3.從熟人社會的“菜市場式”交談到陌生人社會“程序式”交流

城市化的發展使傳統的“熟人社會”逐漸向現代“陌生人社會”轉變。嵌入社區中的傳統菜市場仍舊保留著“熟人社會”的特殊場域,如開了20多年的舒氏燒烤店、開了15年的“大冶夏記功夫麻花”等。他們反映,自己店面的生意主要靠20余年積累的老顧客惠顧,他們主要做的是熟人生意。據調研組訪談得知,靠熟人做生意的店鋪主要是那種十年以上的老店,如蔡林記熱干面店、武漢周黑鴨店、袁氏米粑、臣媽大閘蟹、武漢季節蔬菜店等。但據大多數店戶反映,現在菜市場做買賣,競爭太大,青年人創業多。特別是互聯網技術促使年輕人加入蔬菜和食品的配送上門業務中,拼多多、京東到家、蘇寧小店、餓了么、菜劃算、美團買菜等平臺可24小時下單,靠熟人做生意越來越難,現在要靠賺陌生人的錢做生意。“熟人社會”是社會學家費孝通在其著作《鄉土中國》中提出的重要概念,是指在傳統的社會中,人們的活動范圍和交際范圍有限,往往有著地域、血緣等因素的影響,家鄉與親族形成的關系網會影響一個人的一生。而到了現代社會,人口流動加強,戶籍政策改革,城鄉二元對立被打破,造成人口“脫域”,傳統的“熟人社會”慢慢轉向“陌生人社會”。

嵌入日常生活公共空間的傳統菜市場,蘊含著“熟人社會”豐富的交流活動和信息傳遞。“熟人社會”依賴于人與人之間直接的交流,形成對于彼此最直接的感官認知,傳統菜市場的采買活動,完全憑借當事人的親身到場參與,在隨意攀談中達成交往目的,形成地方性共識。作為一個不需要門檻就可以進入的“公共空間”,不同身份、階級的人群匯聚于此采買、漫步、溝通交流,而這種交流不僅局限于熟人之間,甚至多發生于陌生人之間。陌生人由此也可轉化為“熟人”,“一起去菜市場買菜的人”也成為一種身份認同。從菜市場相關話題到日常生活的瑣事,這個過程也實現了實際的情感交流,將顧客從“生人變成熟人”,買菜的討價還價,也變成了人情聯結的“關系傳播”。但隨著城市對菜市場空間的智慧化、標準化的改造,以及移動互聯網支付和O2O平臺的高度普及,傳統菜市場的一些“人情交流”正在被不同程度地“減少”。

首先是智慧化菜市場導致交流內容及交流頻率減少。傳統菜市場中有人與人任意的攀談,有“人情”的拿捏,在菜品交易中有幾分人情或不留情面,商品本身價值究竟要如何衡量,攤商如何能夠說服顧客等。隨著賣菜的地攤越來越少,取而代之的是一個個智慧化、標準化的農貿市場,人們直接掃碼就可以衡量一個商品的價值,打開支付寶或者微信就可以直接支付。在一切標準化的當下,只用掃個二維碼就可以了解到蔬菜、肉類從生產、運輸到包裝的全過程,能夠看到生產日期或者保質日期。掃碼完成買賣,無疑減少了交流的內容和頻率,也讓人情味消失。

其次是交流對象的變化。傳統的買菜方式,是熟人之間在信任聯結下的交易。在菜市場的老主顧往往會有自己固定的購買攤位,哪家菜品物美價廉,就會去哪家買，久而久之就會互相熟絡。但疫情期間由于不能出門,線上買菜已成為居民的一種日常消費方式。人們從線下實體菜市場空間逐漸轉變到線上虛擬菜市場空間,即時配送、送貨上門,在各種電商入駐菜市場的當下,打開一個App看菜單,將所需要的菜品加入購物車,付款,最后坐等送貨上門。這一切將我們從出門選菜、討價還價等一系列繁瑣事務當中解放出來,更減少了人們在菜市場實體空間的人情交流。在買菜過程中,交流的對象從一起買菜的鄰居變成了送貨平臺、外賣人員,交流的方式變成一個個程序。

也許現在菜市場的標準化改造可以給人提供更加優良干凈的買菜環境,更精確的菜品價格分類,以及更統一標準化的菜品，食品安全更加有保障。線上買菜的崛起讓買菜更加便捷,不至于上當受騙。但在這種標準化情況下,少了一些人與人之間的隨意攀談,少了從菜品聊到背后的意義,而與他人的交流可以讓人窺見生活的美好信念。人情的記憶也是由人們日常的交流所產生的。在標準化、交流靠掃碼的菜市場空間內,也許更需要一些“非標準”,消費者能夠在菜市場的交流中構建出自己的人際網絡。無論是人與人,還是人與市場的“碰撞”,每一次交流背后所展現出的都是人關于生活的信念，即勤勤懇懇做好每一件小事,從市場到餐桌,用行動凝聚光與熱,點燃改變的火苗,火苗雖小但柔和而堅定。生活大概就像市場中的每一位奮斗者一樣,只有親身走進,親身去交流才能體會到傳統市場濃郁的故事,品嘗出生活的千般滋味,展現出生活之信念景觀。

4.數字化下被遺忘的“他者”與“邊緣人”

簡·雅各布斯(Jane Jacobs)曾經將城市結構和形狀比作“火光”，而這個“火光”照射的范圍十分有限，建構城市的媒介亦是如此。而在人們通過數字化向世界獲取信息、與世界溝通的過程中,一些群體被火光“籠罩”,成為獲取信息的主流群體,一些群體卻被排除在外,成為被人們忽視的“他者”與“邊緣人”。

隨著支付寶、微信等電子支付的普及,進菜市場需要實名制掃健康碼和人臉識別,數字化已經深入到人們買菜的日常生活中,在智慧農貿到來的時候人們通過掃碼就能參與城市溝通,但是有一些群體卻被遺忘在外。在全球數字化進程中,信息和網絡技術的擁有程度、應用程度和創新能力的差異,造成了信息差距和貧富進一步分化的趨勢。由于各種因素,老年人處于天然的劣勢,無法跟上時代步伐,造成數字鴻溝。

首先是交流手段。老人們信息交流對象主要是家族親人、鄰里之間,溝通主要通過人際傳播和組織傳播進行,媒介的使用頻率不如都市年輕人那樣頻繁。其次,“數字鴻溝”一定程度上也是“經濟鴻溝”造成的,這類低收入、老齡化群體缺少代言人,久而久之,自然會淡出媒介傳受鏈。由市場力量主導的現代技術并沒有把老年人作為主要目標群體。為老年人設計的人性化風格的手機很少,信息技術產品和服務的適老性也不夠,導致老人被“邊緣化”，成為信息“他者”。再次,受到生理和心理因素的影響，超過70歲的老年受訪者,90%以上不愿意使用智能手機。對于老年人來說,視力、聽力、學習能力都在退化,面對新事物和當下流行的手機趨勢,老年人是很難適應和學習的,這直接影響了其學習和操作技術產品。同時,學習困難使老人感到無能為力,進而對科技產生焦慮和抵觸情緒。各種心理因素進一步影響了老年人對新技術服務的接受。在這種情況下,老年人很難在最貼近生活的實體空間中去參與和享受數字蔬菜市場帶來的便利,這已經成為一個亟待解決的問題。調研組最后在菜市場發現一群特殊的賣菜群體,年齡大多在50歲以上,他們沒有微信或者支付寶,或者有支付寶和微信,但更愿意現金交易。在掃碼架構的菜市場交易空間,這群人很少得到顧客光顧,買賣大受限制。調查組問其原因,原來是他們在家庭成員中處于非核心地位,當家的是兒媳婦或者子女,二維碼的信息不是他們本人,而是以兒媳或者子女的身份辦的,所以掃碼所得的經濟收入全部進入兒媳或者子女的微信和支付寶賬戶中,如果要用錢,要再去向他們討要。所以他們寧愿用現金交易,也不愿意向子女或者兒媳討要。但菜市場現金交易很少,大部分收入還是進入了掃碼的微信和支付寶賬戶中。家庭中的邊緣地位、身體和心理年齡的老化以及互聯網技術的障礙,使他們成為數字化下被遺忘的“他者”與“邊緣人”。

五、從煙火景觀到信念景觀:基本生活需要到追求奮斗和幸福的景觀

景觀(landscape)是當代文化地理學的核心主題之一。20世紀80年代,在雷蒙德·威廉姆斯(Raymond Williams)等一部分地理學家影響下,景觀被認為是物質產物,被編碼為特定的意識形態,有助于權力結構產生。克雷斯維爾(Cresswell)則從實踐(practice)角度來考察景觀,他認為,在景觀研究中,“實踐”一直處于一種缺席狀態,景觀主要被認為是一種視覺事物(一種圖像),它也被認為是物質和固定的(一種框架)。克雷斯維爾從布爾迪厄的實踐理論中提取了“信念”(doxa)這一術語,用來闡述實踐景觀的概念,呼吁學者考察信念景觀(doxic landscapes)。由于人們以某些預先意識到的方式行事,任何給定的秩序都會由于“其自身任意性的自然化”而被重新建立和再現。

那么,這里的實踐是一種具身的實踐,也是意向性的最基本形式。對于菜市場周邊百姓而言,人們在菜市場中步行、穿梭、采買、記憶,體現的是一種生活態度和對生活的熱情。步行是大多數人生活中相當基礎的活動。許多居住在周圍的鄰居都會花時間在菜市場或周圍散步,頻繁的實踐活動沉淀在景觀中,貫穿著菜市場的歷史,使得勝橋菜市場的煙火景觀帶著歷史的沉淀。這條街道在物質意義上是破舊的,但卻賦予了得勝橋菜市場不同的“信念”內涵。對于喜歡在菜市場買菜的人,遵循著預先劃定的路線,在自己熟悉的攤位間行走,摩肩、接踵,用手感覺水果的重量來判斷成熟度和含水量,從魚眼的清晰度來選擇比較新鮮的全魚,通過視覺、嗅覺、味覺甚至聽覺親身去體會一種食物的完整性等,這是普通百姓對菜的品質和食物品質的追求,也是對生活的美好信念。還有一部分人去菜市場,不是帶著目的性去買菜,而是在空間中自由漫步,去“遭遇”或者“偶遇”,去意外“發現驚奇”。例如,有些菜是很難在一般菜市場找到的,而且大多是碰運氣,這就是在菜市場“尋寶”的樂趣。在那里,上午7點到10點之間會出現隨機數量的“流動小販”，通常是附近城鎮的居民,他們根據季節來鎮上賣農產品,而這些農產品往往是自家種的或者采摘的野菜。這些特殊食材,也往往是最讓人念念不忘的,在現代大型超市中,除了超級精品超市外,幾乎沒有選擇這些菜品的余地。現代超市注重成本效益,所以他們往往選擇穩定的、數量眾多的單一品種。這還不只是單純種類多少的問題,在《圓桌派》第四季里,陳曉卿和竇文濤曾討論說:“一個能賣七種姜的市場,比如有高良姜、南姜、沙姜的,跟只賣五種姜的市場相比,所帶來的幸福感是完全不一樣的。別看只差了一兩種姜,生活幸福的人,才會分出這么細致的味道。”菜市場逛的不是食材,而是一種生活方式。時代的發展,讓人們不僅僅滿足于基本生活的需要,而是追求更為豐富多樣的美好生活需要。

在商品高度同質化和工業流水線的時代,地區的菜市場,總能呈現一些不同變化。隨著季節流轉,能在其中尋到些許不同和驚喜,總能讓人感受到不同新鮮感,這成為市井生活中一道常見的景觀。粵語里面講“食過返尋味”,在主動相遇和尋找的實踐中,人們成為一個具有能動性的主體,這種主動性是彌足珍貴的。

對于小商販來說,菜市場體現的是一種對生活的信念,是一種追求奮斗和幸福的景觀。在得勝橋菜市場,許多攤位是夫妻共同經營的,在菜市場空間內保持著固定的空間韻律。他們需要在凌晨兩三點起床,到城郊的蔬菜批發集貿市場,批發回所需菜品,然后從早市開始,一直營業到晚上八九點關閉攤位回家,兩人輪流休息,基本不會離開固定展位。“掙的都是辛苦錢、血汗錢”,幾乎是人們對他們的固有印象。雖然得勝橋菜市場面臨著搬遷與拆除,但仍有許多商家始終堅持,做自己認為“對”的事情,在他們的堅守中,總能夠感受到對顧客的誠意,感受到做人的善念，這里體現的是一種對生活的信念、自立和堅守。他們只是為一家人的溫飽而奔波，當他們的菜攤變得越來越有特色的時候,其實豐富的是整個菜市場空間,甚至一座都市的底蘊。

政府管理者展開了一系列關乎菜市場“信念”的實踐，這些實踐在原有景觀基礎上利用官方話語進行改造,增加了新的“信念”意涵。2014年,武漢市政府編制了《武漢市標準化菜市場空間布局規劃(2014—2020年)》,如今,武漢已經投入市級財政2億元,帶動各類市場改造資金共投入11.8億元,對全市425家農貿市場進行標準化改造。這些管理過程,體現的是“秩序與規范”的信念實踐,賦予菜市場講信譽、公平、公開、有規則的信念內涵。菜市場空間,也是進行話語文化交流的實踐場域,例如,在漢口丹水池堤角菜市場,買賣交易雙方大多數是老年人,包括武漢市原居民、進城務工或做生意的農民工,他們基本上都是非普通話交流,南腔北調充斥著菜市場；菜市場商業交易空間賦予了漢派獨特文化空間,豐富了菜市場的意義和文化媒介空間。如體現“荷花”元素的關南市場,保留漢味小吃和食品的沙湖邊集市,還有在中百水果湖店入口保留下的毛筆書寫的“水果湖菜市場”老名稱,成為武漢人為數不多的保留歷史記憶的事物之一。

現代生活與工作節奏的改變和電商平臺的崛起,給傳統市場的存續帶來巨大挑戰,食品安全檢驗要求,還有對銷售環境清潔的標準,使得政府針對菜市場進行了一系列改造實踐。菜市場媒介空間呈現是動態的,人們關于菜市場的實踐具有流動性,人們不斷地在“實踐”之中演繹新的故事,在原有生活基礎上創造新價值。但菜市場所呈現的“信念”內涵是不變的,其持續提供民生之所需,是最撫慰人心的煙火景觀,也是普通老百姓心中最真實、最具有人性的信念景觀。這里蘊藏著精彩的地方知識與民間故事,體現出老百姓對生活品質的追求、小攤販對幸福的奮斗,其實這就是“生活的意義”。這種“生活的意義”共同體現出一種對國家、對城市的高度認可和留戀。菜市場緊扣每一天的日常,這種高度認可和留戀會在菜市場空間不斷的社會實踐中延續下去。

注釋:

① 袁艷:《電視的物質性與流動的政治——來自兩個城中村的媒介地理學觀察》,《新聞與傳播研究》,2016年第6期,第92頁。

② 袁艷:《當地理學家談論媒介與傳播時,他們談論什么?——兼評保羅·亞當斯的〈媒介與傳播地理學〉》,《國際新聞界》,2019年第7期,第162頁。

③ 丁方舟:《論傳播的物質性:一種媒介理論演化的視角》,《新聞界》,2019年第1期,第72-75頁。

④ 呂清遠:《作為經驗的傳播:傳播學研究物質性轉向的邏輯進路與范式轉換——在二元對立的傳播觀念當中尋找一條中間路徑》,《新聞界》,2019年第8期,第73頁。

⑤ 邵培仁:《景觀:媒介對世界的描述與解釋》,《當代傳播》,2010年第4期,第4頁。

⑥ 沙月:《清葉氏漢口竹枝詞解讀》,崇文書局2012年版,第408頁。

⑦ 徐明庭:《華清街與韓永清》,《武漢文史資料》,2000年第3期,第46頁。

⑧ 賈全全:《建國初期武漢市攤販的治理與改造(1949—1956)》,華中師范大學碩士學位論文,2008年,第10頁。

⑨⑩ 武漢地方志編纂委員會主編:《武漢市志 經濟管理志》,武漢大學出版社1999年版,第316、286頁。