自繁自養肉牛育肥技術研究

王大鵬

（遼寧省農業發展服務中心，遼寧沈陽 110032）

隨著我國畜牧業的發展，自繁自養肉牛養殖技術也得到發展和應用，目前自繁自養已成為養殖業的主要養殖形式。一方面，這種養殖方式能有效減少疾病傳播，為牛群健康成長提供良好的環境，避免因為引種問題而產生的疾病的傳播；另一方面，自繁自養方式大大減少了養殖成本，自繁自養肉牛育肥技術的應用可有效降低養殖戶的養殖成本，促進了我國畜牧業的健康平穩發展。

1 目前我國肉牛養殖存在的問題

1.1 生產問題

目前我國肉牛生產過程中存在的主要問題包括以下三個方面[1]：第一，養殖周期長，資金周轉不靈活，養殖肉牛需要大量的資金，前期資金投入力度大，養殖時間長，資金回籠慢，尤其是養殖繁育母牛更需要大量資金，需要國家相關政策的支持，因此，資金投入不足是目前我國肉牛養殖和生產過程中存在的主要原因之一。第二，“農業空洞化”，隨著服務業和工業的發展，我國產業結構得到優化和調整，雖然農業和畜牧業向集約化和信息化方向發展，但大部分年輕人畢業后仍不愿意從事養殖行業，農村勞動力逐漸向城市轉移，從而造成農業的空洞化。第三，繁育母牛養殖情況不容樂觀，目前我國能繁育母牛的數量逐漸減少，犢牛繁育問題逐漸凸顯，是阻礙養殖行業可持續發展的主要問題之一。

1.2 融資困難，技術服務不到位

充足的資金是肉牛養殖的基本條件，而大部分自繁自養肉牛的都是農民，雖然養殖積極性高，但在資金方面受到一定限制。多數農戶在籌集資金時會遇到各種各樣的困難，融資困難是阻礙肉牛養殖業擴大規模的主要原因之一。基于此，國家相關部門應為其提供良好的融資環境，如將肉牛養殖列入重點扶持項目中；金融機構也要適當放寬貸款條件，為農戶提供專項貸款和小額貸款，解決資金難的問題。與此同時，技術一直是肉牛養殖的重要內容，也是養殖業發展的核心，由于農戶一般文化水平不高，很多農戶依靠其自身經驗進行養殖，但單單依靠肉牛養殖經驗遠遠不夠，應用養殖技術才是提升利潤空間的關鍵，但大多數農戶還沒完全掌握肉牛養殖技術。同時牛群傳染病事件屢見不鮮，一方面影響農戶的經濟收益，另一方面對食品安全也起到一定的負面影響[2]。基于此，各地區畜牧部門要為農戶提供肉牛養殖技術支持，獸醫站要提供利用網點優勢，為肉牛養殖戶提供養殖技術指導，分析農戶在肉牛養殖過程中存在的問題，并予以糾正，為農戶肉牛養殖提供良好的技術服務。

1.3 肉牛養殖缺乏良好的飼草資源

要想提高肉牛養殖質量，首先要豐富飼草資源，我國地緣遼闊，地理特征復雜，西北地區等飼草資源較為匱乏的地方無法為肉牛提供充足的飼料，在很大程度上阻礙了肉牛養殖業的發展，此外，造成飼草資源缺乏的原因還包括以下幾種：一是交通條件的影響。偏遠地區農村交通事業發展比較落后，大型車輛無法進入養殖地，出現了飼草資源“走不出去、進不來”的問題，雖然小型車輛能進入養殖地區，但同時也增加了運輸成本，從而影響農戶的經濟收益。二是勞動力欠缺，年輕人從事養殖業的意愿越來越低，在秋收季節，農戶忙于秋收，沒有精力將農作物秸稈加工成肉牛飼料，無法實現秸稈作為生物飼料的使用價值，大多數農戶都是將秸稈作為冬季取暖的燃燒物。三是種植牧草等措施得不到有效實施，大部分農戶對種植肉牛飼養所需牧草都沒有太大意愿，該方式很難得到推廣[3]。

2 自繁自養肉牛育肥技術研究

自繁自養指的是集犢牛、妊娠母牛養殖為一體的肉牛養殖方式，這種養殖方式避免了從其他地方購進肉牛帶來的一系列風險，如傳染病等，同時自繁自養的方式還節省了從其他地方購進犢牛的成本，在很大程度上提升了農戶的利潤空間。但自繁自養肉牛需要具備熟練的養殖技術，目前我國自繁自養肉牛育肥技術還沒有形成完整的體系，需要深入分析現階段我國肉牛養殖存在的問題，并深入落實各項肉牛育肥技術，基于此，本文主要從以下幾個方面對自繁自養肉牛育肥技術的具體應用策略進行分析。

2.1 公牛品種的正確選擇

公牛品種的好壞在很大程度上決定了犢牛的好壞，因此，要選擇優良父本，將選擇好的公牛與自家母牛進行配種，一方面，能得到更好的雜交肉牛品種，提高肉牛質量；另一方面，也會能提高犢牛適應能力，更好地適應各種環境，提高犢牛抵抗力，同時結合引進公牛品種生長周期短、體重大等優勢。因此，在選擇公牛時要盡量選擇品種優質的父本，目前應用較為廣泛且配種技術較為成熟的優質父本公牛包括德國黃牛、海福特、皮埃蒙特和利木贊等。基于此，農戶在購進公牛時要投入充足的資金，為后續養殖奠定良好的基礎[4]。

2.2 妊娠母牛管理

犢牛身體狀況在很大程度上與妊娠母牛有關，妊娠母牛身體狀態良好，所生犢牛身體免疫力更強，因此，養殖人員要加強對妊娠母牛的管理，母牛懷孕周期在9～10 個月，飼養人員在母牛懷孕期間要加強飼養管理，適當增加飼料量，保證妊娠母牛始終保持在中上等膘情，為犢牛提供充足的養分。在孕晚期應進一步增加營養，為快速發育的犢牛提供養分，可以通過放牧的方式增加營養，同時要選擇離養殖場較近的牧場或草地，以豆科牧草最佳，飼料與牧草配比合理，飼養人員每天增添人工牧草和全價飼料，每日飼料補飼量為500～1000g，每天更換水源，保證水源清潔。在夏季可予以5℃左右的涼水，冬季予以20℃左右的溫水，夏季做好避暑工作，避免太陽長時間照射，每天更換飼料，避免腐爛變質，避免飼喂農藥污染的飼料、牧草和水，確保妊娠母牛身體健康。

2.3 加強對犢牛管理

犢牛斷奶前是體重迅速增長的階段，單純依靠母乳飼喂遠遠不夠，因此，要在母乳飼喂的基礎上適當增加牧草和飼料，促進犢牛的健康生長。飼養人員在犢牛出生1 周后根據母乳量進行飼養管理，同時也要加強對母牛的管理，為保證母牛有充足的母乳，需飼喂優質牧草，如豆科牧草，并增加精料比例，每天增加250～500g，為犢牛提供充足的母乳。犢牛3 個月大后，母牛，乳汁逐漸減少，已不能滿足犢牛的正常生長發育，因此，飼養人員要逐漸引導犢牛自主采食，可以將白糖混于水中均勻噴灑在牧草或飼料上，引導犢牛自主進食，并在母牛帶領下逐漸學會獨立生存，從而提高犢牛體重，為以后生長發育奠定良好的基礎[5]。

2.4 加強對肉牛后期催肥的管理

后期催肥是肉牛養殖的關鍵環節之一，通常選擇在犢牛5月齡時開始催肥，育肥期共計100d，育肥期后60d 內要重點催肥，通過優化和調整飼喂結構和限制運動的方式增加犢牛脂肪量，強化肌肉，催肥料一般由食鹽、玉米、石粉等組成，同時要添加適量的賴氨酸和各種維生素，為犢牛生長發育提供充足的微量元素，此外，飼養人員每天還要在飼料中添加適量的瘤胃素，劑量一般以每頭200mg/d 為宜。在飼養過程中，要嚴格堅持先干后濕的基本原則，在催肥飼養時要將牛拴起來，并合理控制繩子的長度，一般以牛剛剛能夠到料槽為宜，避免繩子過長增加犢牛運動量，每天定時定點飼喂，根據不同犢牛生長發育情況確定飼養量，每天飼喂3～4 次，飲水次數與飼養次數同步，一般在飼養后1 小時喂水，冬季給予15～25℃的溫水。在飼料中添加適量的尿素，大約為每天飼養量的2%～3%，同時相應的減少降低飼料中蛋白質的含量，且要遵循由少到多的基本原則，做好過渡，過渡時間控制在7～10d，控制每天飼養量，飼養后1 h 內不要喂水，為增加牛群食欲，可在飼料中適當添加調味劑，促進刺激牛的味覺及促進唾液分泌，以達到催肥的目的。部分農戶會將青貯作為催肥的主要飼料，為保證營養均衡，需要在飼料中添加1%～3%的小蘇打，促進消化。最后，確保養殖場環境清潔，每天定時通風，避免空氣不流通而滋生大量細菌，冬季做好保暖工作，夏季做好防暑工作，每天更換水源并清掃糞便，每周用水徹底沖刷1 次牛圈，并進行全面消毒，每天擦拭牛體1 次，確保牛群清潔，降低疾病的發病率。

2.5 加強傳染病管理

肉牛在育肥過程中為保證其正常生長發育，需要按照相關規定定期接種疫苗，在犢牛1 月齡和12 月齡時應及時接種破傷風疫苗，從犢牛兩個月起每隔半年接種一次口蹄疫弱毒疫苗，妊娠母牛在分娩前21d 應接種魏氏梭菌病疫苗及副傷寒疫苗等，疫苗接種對降低各種疾病的發生具有至關重要的作用，因此，飼養管理人員要按時為牛群接種疫苗，保證牛群健康發育[6]。

3 小結

綜上所述，面對當前我國肉牛養殖過程中存在的問題，應深入分析其影響因素，進一步完善自繁自養肉牛育肥技術體系，加強傳染病管理，定時為牛群接種疫苗，加強對肉牛后期催肥的管理，合理調整飼料結構，加強對犢牛體質的管理，為犢牛成長提供良好的環境；正確選擇公牛品種，確保雜交犢牛品種品質的優良。