果品營養

食用鱷梨有助于降低膽固醇水平

賓夕法尼亞州立大學研究人員的最新研究發現，對于超重或肥胖的人來說，連續6 個月每天食用一個鱷梨對腹部脂肪、肝臟脂肪或腰圍沒有影響，但可使不健康的膽固醇水平下降。在此項研究中，食用鱷梨的參試人員的飲食質量更佳。

此前，一些規模較小的研究發現了食用鱷梨與較低的體重、身體質量指數和腰圍之間的聯系，但賓夕法尼亞州立大學的這項研究則是迄今為止關于鱷梨對健康影響最大、最廣泛的研究，包括參試者的數量和研究時間。

據賓夕法尼亞州立大學營養科學教授佩妮·克里斯-埃瑟頓表示，雖然鱷梨并未影響人體腹部脂肪或體質量增加，但這項研究仍然證實了食用鱷梨對均衡飲食是有益的補充。每天食用一個鱷梨對人體健康具有益處。

（資料來源：PSU，禾 本/摘譯）

多吃水果或可預防抑郁癥

據阿斯頓大學健康與生命科學學院的一項新研究，經常吃水果的人比不吃水果的人更有可能具有更積極的健康心理，并且前者患抑郁癥的幾率低于后者。研究人員的研究結果表明，吃水果的頻率對心理健康的影響比在一周內消耗的水果的總量更大。研究小組還發現，吃薯片等營養成分低的咸味小吃的人更有可能表現出更大程度的焦慮。

該研究發表在英國《營養學》雜志上。研究人員對來自英國各地的428 名成年人進行了調查，研究了他們食用水果、蔬菜、甜味和咸味零食與心理健康之間的關系。考慮到人口統計和生活方式因素（如年齡、總體健康和鍛煉）后，研究發現營養豐富的水果和營養不良的咸味零食可能都與心理健康有關。他們還發現，吃蔬菜與心理健康之間沒有直接關聯。調查表明，人們吃水果的次數越多，在抑郁方面的得分越低，而在心理健康方面的得分越高，這與水果攝入的總量無關。人們對飲食如何影響心理健康和幸福感知之甚少，雖然研究人員稱沒有直接研究其因果關系，但研究結果表明，經常吃營養不良的咸味食物可能增加日常精神緊張，從而降低心理健康。

（資料來源：Alphagalileo，周 洲/摘譯）

菠蘿化合物有助于研發抗病毒藥物

在最近的一項研究中，研究人員證實了從菠蘿中提取的Jacalin 類凝集素(AcmJRL/An-Lec) 可能是一種抗新型冠狀病毒病 (SARSCoV-2)嚴重急性呼吸綜合征的物質。

迄今為止，全球已確診約5.29 億例SARSCoV-2 病例。當前的新冠肺炎(COVID-19)大流行已對全球健康構成重大挑戰。作為COVID-19疫苗的補充，新型藥物一直是研究和開發的重點。由于SARS-CoV-2 的高糖基化刺突蛋白有助于感染，這是抗病毒藥物的主要研究焦點。

目前，研究人員在菠蘿蛋白酶中發現了大量的AcmJRL，已知后者能附著甘露糖。此外，菠蘿莖提取物中的菠蘿蛋白酶是一種經批準的纖維蛋白溶劑、消炎劑和抗水腫劑，可用于治療創傷引發的腫脹。

（資料來源：News-medical，禾 本/摘譯）