豬飼料中纖維的作用及影響利用率的因素

路婷 孫麗娟

（1，陜西省澄城縣畜牧發展中心 715299；2，陜西省澄城縣動物疾病防疫站 715299）

現階段大量研究發現，生豬飼料中纖維成分對生豬飼料的消化利用率及腸道健康狀況等多方面的影響，主要體現在對生豬胃腸道重量、結構、腸上皮細胞增殖，內源分泌物增加，胃腸道排空速度及能量物質的消化利用等多個方面。同時研究表明，生豬飼養中多個因素對纖維消化利用率有重要作用，如飼料加工處理、外源性酶制劑的添加使用等均會影響生豬消化道對飼料中纖維的利用率。下文將對飼料纖維對生豬影響作用及生豬消化道利用纖維的影響因素進行介紹，以期為纖維類物質在生豬養殖中的科學利用及我國生豬養殖產業的科學發展提供幫助。

1 飼料中纖維對生豬能量利用率的影響

在生豬飼料中添加高纖維原料可導致胃腸道中出現表征變化，同時導致生豬體內大量內臟器官營養需求量提高，進而導致額外代謝能的提高，最終使生豬維持需要的能量水平提高。綜合各方面看，生豬養殖中纖維物質的科學供給可以有效降低機體新陳代謝問題。

2 飼料中纖維對生豬營養物質消化率的影響

生豬飼料中纖維含量會影響飼料在生豬胃腸道中的存留時間，降低消化道中食糜的通過率。試驗研究發現，在生豬飼料中增加中性洗滌纖維含量后，生豬回腸中干物質流動量顯著提高，同時延長了干物質在回腸中的存留時間。研究通過在生豬飼料中添加75～300g 的麩皮或燕麥副產物后，生豬消化道中食糜的通過量分別提高14%和23%。生豬養殖中食糜在消化道中的通過率與飼料原料在大腸中通過率息息相關，主要是由于纖維類物質對大腸中食糜的通過時間有關鍵影響，而對于食糜在胃和小腸中的通過時間沒有顯著關系。同時顆粒狀纖維物質相比普通的纖維類物質更有助于食糜在胃腸道中的存留，同時，大顆粒纖維原料相比小顆粒纖維原料會降低食糜在消化道中的存留時間[1]。

食糜在生豬腸道中的存留時間將直接影響胃腸道的發酵效果，纖維類飼料原料在生豬盲腸和結腸部位發酵后可以產生大量揮發性脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸和丁酸等，揮發性脂肪酸是生豬后腸段中重要的能量物質來源，對生豬腸道健康狀況及腸道內微生態環境的穩定性有重要作用。非淀粉多糖在生豬飼料中的添加使用會降低生豬腸道對能量的消化利用率，主要是由于非淀粉多糖會抑制飼料中脂類物質在腸道中的消化吸收，進而降低能量的吸收利用率。同時非淀粉多糖還會提高生豬機體內源性氮的分泌量，進而導致生豬飼料中氮元素的利用率下降，糞便中氮的排泄量增加[2]。

3 飼料加工處理對纖維利用率的影響

隨著飼料加工行業的快速發展，飼料通過加工處理后對飼料在畜禽消化道中的消化利用率有重要影響。在育肥豬飼料中添加使用經過制粒處理后的大麥，有效提高了生豬對飼料中淀粉類物質的吸收利用率，但對飼料中干物質、能量、蛋白質、脂肪、非淀粉多糖及木質素的表觀消化率無顯著影響。說明對纖維原料的加工處理主要會影響生豬胃腸道對淀粉類物質的消化利用。通過對豆類子葉飼料原料進行蒸汽處理后不能提高豆類蛋白質物質的消化利用率，這可能是豆類原料中胰蛋白酶抑制劑的活性較低導致的，也可能是由于蒸汽處理后胰蛋白酶抑制劑失活。研究發現，對飼料中的玉米纖維進行制粒處理后顯著提高了生豬消化道對飼料中色氨酸的消化利用率，同時改善了飼料中氮的營養吸收。對生豬飼料進行擠壓處理是現階段生豬飼料加工的常見處理方式，在生豬商業飼料產業中應用廣泛，但目前擠壓加工對飼料中纖維消化利用率的研究較少[3]。

4 飼料中添加外源酶制劑對纖維利用率的影響

酶制劑在生豬養殖飼料中的添加使用已獲得廣泛研究，對生豬飼料中添加使用酶制劑的研究主要是以玉米-豆粕為基礎飼料，酶制劑的添加均對飼料營養物質在生豬胃腸道的吸收利用有正面效果。在以大麥和小麥為基礎日糧的飼料中添加多酶復合體后，生豬對飼料中非淀粉多糖的消化利用率顯著提高，但對生豬生產性能無顯著影響。還有大量研究表明，在生豬飼料中添加酶制劑可以有效提高生豬胃腸道對飼料中粗纖維和纖維素的利用率，對生豬生產性能無顯著影響，但有提高趨勢。在斷奶仔豬飼料中添加使用半乳糖苷、果膠酶、甘露聚糖酶復合制劑后，斷奶仔豬的生產性能出現明顯提高。通過在含有小麥副產物的生豬飼料中添加木聚糖酶后，生豬對飼料中非淀粉多糖消化率顯著提高，同時生豬胃腸道對飼料中干物質、粗蛋白質和能量的消化率也顯著上升[4]。

在含有大豆殼的飼料中添加使用復合酶后，在育肥豬養殖中發現，生豬對飼料中干物質和能量的利用率顯著提高，但復合酶的添加對飼料中氮的利用率無顯著影響。對于非淀粉多糖而言，大豆皮飼料中含有豐富的纖維素，以上研究結果表明，飼料中添加纖維素和半纖維素對纖維消化率和腸道健康均有正面影響。在與玉米為基礎的生豬飼料中添加外源性酶制劑后可有效提高生豬對飼料中營養物質的消化率，同時改善生豬生產性能。如在保育豬飼料中添加β-葡聚糖酶后，保育豬日增重和飼料利用率均顯著提高，說明酶制劑在生豬飼料中有良好的正面效果。

5 結語

生豬飼料中纖維原料對飼料營養物質消化率及生豬腸道健康狀況均有關鍵作用，通過飼料加工或添加酶制劑可有效改善生豬對飼料中纖維的消化利用率，改善生豬生產性能，進而促進生豬養殖產業的科學發展。