畜產品檢測實驗室存在的安全風險及防控措施

張錦瓊 劉偉 宗愛金 郭秀麗

（1，河北省張家口市農產品質量安全監督檢驗中心 075000；2，河北省石家莊市藁城區畜牧工作總站 052100）

多年以來，實驗室存在的安全隱患無處不在，實驗室安全在國內外已經是個老生常談的話題了。近幾年，讓我們觸目驚心的實驗室安全事件有2018 年僅28 歲的印度研究員Manoj Kumar 在高壓氫氣瓶爆炸中喪生。同年，美國26 歲的實驗室工人Ge Guo 因為不小心接觸到氰化鉀而中毒致死。在我國也有許多類似案例，如2011 年濟南大學某實驗樓發生玻璃儀器爆炸事故，一女學生面部被炸傷。2015 年清華大學一實驗室因氫氣泄漏未被發現，導致高溫實驗過程中氫氣爆炸，一名博士當場死亡。這些令人發指的爆炸、中毒事故足以讓我們敲響警鐘。而在畜產品質量檢測過程中同樣有這樣的安全風險存在。

1 畜產品檢測實驗室存在的安全風險

1.1 水電方面存在的安全風險

除了我們熟知的常規水電安全外，畜產品檢測實驗室涉及大量的用電用水設備，有些大型儀器設備功率較大，若不定期排查電源線路問題，環境潮濕會存在一定的安全隱患。同時，忘記關水龍頭也存在水漫實驗室、損壞儀器設備的風險。

1.2 氣體儲存、運輸過程存在的風險

畜產品檢測實驗室常用的氣體有測定獸藥及添加劑殘留涉及的儀器高效液相色譜和液相色譜-質譜聯用儀所用到的載氣和保護氣氮氣、噴霧氣氦氣、氬氣等。測定飼料中重金屬元素用到的原子吸收分光光度計、原子熒光分光光度計等儀器涉及的乙炔，乙炔被劃分為甲類火災危險物質，具有高度易燃性，若遇到空氣或氧氣，達到一定比例時，有明火存在的環境極易發生爆炸。若發生乙炔泄露，對人體中樞神經有抑制作用，長期接觸會損傷肝腎等功能。無論是惰性氣體還是易燃易爆氣體，漏氣都有使人窒息的風險。若運輸不當很容易造成瓶內高壓氣體噴出。

1.3 試劑存在的安全風險

1.3.1 揮發性試劑對人體的損害

在處理樣品及儀器檢測過程中常用到甲醇、乙醇、異丙醇、叔丁基甲醚、正己烷、乙腈、乙酸乙酯、濃氨水、濃鹽酸等揮發性試劑。實驗處理過程產生的廢液等有機物也大多具體揮發性。若沒有良好的通風環境、沒有周密的防護措施，長期被人體吸入，對人的呼吸系統、肝腎器官等的傷害是不可逆轉的，同時也會污染空氣，影響環境質量和周邊人的人身健康。

1.3.2 腐蝕性試劑存在的風險

在檢測飼料、生鮮乳中蛋白、脂肪等參數的時常使用硫酸、氫氧化鈉等試劑，肉蛋中四環素檢測常用到高氯酸，這些腐蝕性試劑若使用、操作不當，會損傷皮膚，尤其是濃硫酸稀釋過程中，若傾倒不當、順序顛倒，將水倒入酸中極易噴濺出而毀壞面部。

1.3.3 易燃易爆、有毒試劑存在的風險

在畜產品檢驗過程中涉及的易燃易爆試劑常有氨水、甲醇、乙醇、乙二醇、異丙醇、乙腈、四氫呋喃、叔丁基甲醚、石油醚、乙酸乙酯、二氯甲烷、正己烷。有毒的試劑常用到甲醇、甲酸等，以及黃曲霉等易致癌的標準物質。這些試劑均存在極大的安全隱患，若存儲、使用不當，造成的嚴重后果不言而喻。

1.4 儀器設備使用不當、操作人員失誤存在的風險

在飼料水分檢測中常使用烘箱，存在高溫燙傷風險，獸藥殘留檢測濃縮步驟中常涉及旋蒸，若不實時觀察容易造成暴沸，樣品高速離心時，若離心管未配平、或離心機內蓋沒有蓋嚴就開始離心，離心管很容易飛出離心機，造成爆炸的嚴重后果。獸藥檢測使用液相色譜-質譜聯用儀若在運行中打開離子源的門，高溫很容易造成嚴重燙傷，同時存在電磁輻射的安全風險。飼料蛋白質消化過程若濃硫酸加得太快，易與樣品發生劇烈反應，沖出瓶中，灼傷手部。若消化快到終點，無人看管，酸液被蒸干，會發出像鞭炮樣的響聲，造成爆炸。實驗人員在操作過程中不在通風櫥進行、不穿實驗服、不戴防護手套、口罩等都存在很大的安全隱患[1]。

2 預防大于補救，采取有效防控措施保障實驗室安全

在醫學上我們常說“未病先防，防大于治”，同樣，在畜產品檢測實驗室，“預防大于補救”仍然是我們要遵循的安全理念。實驗室管理及操作人員在此要積極發揮自身主觀能動性，采取預防措施，避免實驗室安全事故發生。

2.1 提高實驗室安全意識，按嚴格標準進行規范操作

大部分實驗室安全事故起因都是設備設施沒有及時排查，實驗人員的操作不當等，因此，在畜產品檢測環節，實驗操作人員要能意識到操作不當造成的嚴重后果，時刻保持清醒的頭腦、嚴謹的態度，心中要有每一步操作規程，嚴格執行操作規范。

2.2 制定規范的實驗室安全制度

在畜產品檢測實驗室，我們要對包括飼料、生鮮乳、肉禽蛋等畜產品的蛋白質、脂肪、水分、革皮水解物、重金屬、獸藥殘留添加劑的每一項操作過程、儀器設備的維護保養使用、試劑存放、標準物質管理等制定安全制度，同時配套作業指導書。并將安全手冊、制度等內容掛墻或置于明顯的位置供操作人員隨時翻閱、學習。畜產品實驗室主要涉及水電使用注意事項，氣體鋼瓶存儲于隔熱避光空間，遠離易燃易爆物質，配有固定防震設施。試劑存放配備專用試劑柜，有強排風設施，有機試劑與無機試劑分開、酸堿分開，防止試劑交叉污染。劇毒藥品存放于易制毒試劑柜，雙人雙鎖，實時跟蹤監督，嚴格執行領用登記記錄，防止外泄。廢液處理嚴格執行相關部門規定，將回收的廢液定期送至廢液處理公司。大型儀器設備操作間與數據處理室分開。實驗室安裝通風設備，配置防火、防腐、防水及急救箱、淋洗器、洗眼器等急救設施。實驗人員嚴格做好個人防護措施。

2.3 加強培訓，建立實驗室準入機制

進入實驗室前，我們應對每位實驗操作人員進行儀器、操作方法、實驗方法等的技術培訓，建立進入實驗室的準入機制，考核不通過的禁止進入實驗室，加強實驗安全基礎知識和引進儀器設備的及時更新學習。完善用水用電防火防爆等消防安全知識培訓，確保嚴格按照作業指導書和安全制度規范操作[2]。

2.4 利用5G 等智能系統對實驗室進行實時監控

目前，像液質檢測儀器等大型儀器均配備遠程監控系統，要指定儀器管理專員實時關注實驗室設備設施狀態，避免可能造成的損失。

3 結論

國內外實驗室事故給我們敲響了警鐘，通過分析畜產品檢測實驗室存在的安全風險，遵循預防大于補救的安全理念，探討如何采取有效措施對風險進行防控，有助于實驗室更高效的保障安全。