濰坊市坊子區肉雞產業發展現狀及對策

李金春 季云福 王志永 李明 李國明 王遷升

（山東省濰坊市坊子區畜牧業發展中心 261206）

濰坊市從20 世紀90 年代起成為全省、全國主要的肉雞產業基地[1]，坊子區是其主城區之一，地處半島城市群軸心，膠濟鐵路、206 國道、309 國道、濟青高速公路穿境而過，榮濰高速公路起點就在其境內，交通便利，區位優勢明顯。坊子區的肉雞產業經過30 余年的迅猛發展，已成為全區農業支柱產業，2020 年產值達12.8 億元。本文從坊子區肉雞產業發展現狀入手，針對坊子區肉雞產業發展的有利條件，揭示其發展狀況、特點，歸納總結了存在的問題，分析其發展趨勢，提出針對性建議，從而探討出適合坊子區肉雞產業的可持續發展之路。規模化養殖是適合肉雞產業發展的基本生產組織形式，而養殖的標準化、專業化是現代肉雞產業發展的方向。政府的扶持和服務是肉雞產業發展的可靠保障，龍頭企業帶動對產業具有重要推動作用。

1 濰坊市坊子區肉雞養殖業發展現狀及特點

濰坊市坊子區肉雞產業發展起步于20 世紀90 年代初，經過近30 年的迅猛發展，已成為全區畜牧業支柱產業，2020 年產值達12.8 億元。白羽肉雞是坊子區的主要肉雞品種，飼養占比接近100%。近3 年，全區肉雞存欄量分別為112.8 萬只、123.2 萬只、131.1 萬只，年均增長7.8%，出欄量分別為732.6萬只、1002.1 萬只、1072.8 萬只，年均增長21.9%。坊子區肉雞產業主要有以下特點。

1.1 產業運營模式先進

坊子區肉雞產業經過多年探索與實踐，構建起“公司+基地+農戶”的肉雞產業化運作模式。坊子區目前擁有中糧肉食（山東）有限公司和山東新和盛食品有限公司2 家農業產業化龍頭企業，產業鏈條包括飼料生產、肉雞養殖、屠宰加工、有機廢棄物無害化處理等，產品銷往全國各省市，主要銷售對象為肯德基、必勝客、漢堡王、德克士、華萊士、正新食品等大型餐飲連鎖企業，形成了較為完善的循環產業鏈。先進的產業化運營模式不僅發揮了龍頭企業在人員、資金、技術、信息及管理等方面的優勢，使農民在勞動力價格、土地利用和養殖靈活性等方面的優勢實現互補，降低了成本，提高了經濟效益，有效抵御了市場波動風險，保障了畜產品質量安全，極大推動了產業化發展。歷年來，坊子區雞肉及產品在各級主管部門的監督抽檢中合格率始終保持100%。

1.2 養殖標準化程度高

近年來，坊子區緊緊圍繞“高產、優質、高效、生態、特色現代畜牧業”的目標，充分發揮區位優勢，積極推進肉雞規模化、標準化養殖，實現標準化養殖與產業化運營緊密結合。依托龍頭企業，帶動養殖場進行規模化、標準化養殖，有效提升養殖標準化水平。目前，坊子區共有1 家省級標準化示范場，3 家市級標準化示范場，養殖場全部實施多層籠養，年出欄5 萬只以上的肉雞規模養殖場67 家，肉雞規?；B殖比重達到80%。

1.3 各級政策扶持力度大

2020 年，坊子區成為山東省2 個肉雞特色保險承保縣市區中的試點區之一，使政策性保險支持“三農”發展的作用得以充分發揮，效果良好。全區已有11 家養殖場的54.74 萬只肉雞參保了政策性肉雞養殖保險。

坊子區委、區政府為加快現代農業發展，充分發揮涉農資金整合效益，推動鄉村振興戰略實施，結合坊子區實際，印發了《關于印發＜坊子區現代農業園區發展獎補辦法＞的通知》(坊辦發〔2020〕 3 號)，進一步以補齊現有短板為重點，以規范場區布局、養殖場舍改造、信息化裝備、防疫和畜禽糞污處理設施配備為主要內容，持續推動全區養殖標準化、規范化提升。共通過養殖標準化、規范化提升驗收的肉雞養殖場6 家，極大提高了周邊肉雞養殖場戶向規?；?、標準化養殖轉變的積極性，加快推動全區肉雞養殖業的轉型升級。

2 濰坊市坊子區肉雞屠宰加工企業發展情況

2.1 中糧肉食（山東）有限公司

公司成立于2009 年，是中糧集團有限公司旗下的一家集肉雞養殖、屠宰、深加工、冷鏈配送、分銷、獸藥制劑經營、貨物進出口于一體的現代農業產業化龍頭企業，先后被認定為山東省農業產業化重點龍頭企業、“食安山東”全省性畜牧示范品牌引領企業。公司下設商品肉雞養殖基地、食品公司、生物科技公司、進出口公司等多個生產單位，建立起集肉雞養殖、肉雞屠宰、雞肉屠宰深加工、有機廢棄物無害化處理為一體的循環產業鏈，實現標準化生產和集約化管理。公司是無公害農產品認證企業，自有養殖基地年出欄肉雞1000 萬只，年屠宰能力達2300 萬只，分割各類雞肉產品4 萬t，年銷售收入3.9 億元。

2.2 山東新和盛食品有限公司

公司成立于2002 年，是一家集肉雞養殖、屠宰加工、熟食產品加工銷售于一體的現代食品加工企業，是山東省農業產業化重點龍頭企業、首批國家認監委“同線同標同質”平臺上線三同企業和山東省“守合同重信用企業”。公司加工廠通過了ISO9000 國際質量體系認證、HACCP 管理認證，加工車間通過了CIQ 出口車間認證。公司產品通過了食品安全認證、清真食品認證和無公害農產品認證。公司現有標準化肉雞備案養殖場23 個，年出欄肉雞1000 萬只，年屠宰能力達1800 萬只，分割各類雞肉產品3.6 萬t，年銷售收入3 億元?！肮?基地+農戶”的標準化養殖基地遍布周邊各縣市區，為企業生產安全雞肉產品提供了可靠的原料保障。

3 濰坊市坊子區肉雞產業發展存在的問題

3.1 疫病日趨復雜，成為限制肉雞養殖業發展的“瓶頸”

經過近30 年的發展，坊子區肉雞養殖業的規模迅速擴大，許多養殖密集區域的養殖密度已超出土地“載畜量”的上限，與此同時，生物安全及環境控制措施實施不力，造成一些疫病混合感染嚴重，由此造成商品肉雞死淘率增加，經濟效益下降[2]。

3.2 勞動力成本上升和土地資源緊缺，大幅推高肉雞養殖成本

近年來，隨著我國城市化進程的加快，大批農民工涌入城市，使得從事農業生產的勞動力出現失衡現象，使肉雞養殖業人工成本大幅上升。肉雞產業性質對土地要求標準高，出于生物安全的要求，養殖場必須遠離村莊、水源地，且需要與其他畜禽養殖場保持安全距離，對地勢、風向、水源、環境和供電等條件有嚴格要求，滿足上述條件的土地尋找困難，造成養殖場建設用地緊張，建場成本大幅增加。

3.3 農業綜合循環融合度低

近年來，坊子區農村發展變化較大，特別是畜禽規?；B殖的發展和散養戶的退出，形成了種地不養殖、養殖不種地、種植和養殖相對獨立的現狀，土地碎片化發展也影響了農種養結合，使種植養殖很難形成大循環，肉雞養殖產生的糞便等廢棄物沒有得到高效利用。

4 濰坊市坊子區肉雞產業發展建議

4.1 大力推進肉雞標準化養殖

結合全區鄉村振興工作，爭取土地政策支持，對畜牧業發展土地利用規劃進行調整，提升產業化水平。努力改善肉雞飼養環境，倡導健康養殖模式，實施行業準入及淘汰制度，養殖設施、動物福利、從業人員技術水平、生物安全控制等方面提高了肉雞養殖業準入門檻。繼續推進肉雞標準化規范提升建設步伐，從獎勵、補助、政策性保險等方面增加標準化養殖的扶持投入，利用財政資金杠桿撬動養殖場戶開展技術改造、標準化提升、糞污資源化利用等工作，提高肉雞養殖水平，增強抗風險能力，努力推動肉雞產業的轉型升級。

4.2 重視生物安全，提高疫病防控能力

隨著肉雞產業的快速發展，疫病防控難度越來越大，應充分認識生物安全在疫病防控中的重要性。養殖場戶應將生物安全措施納入肉雞養殖技術規程，進行科學的飼養管理和疫病檢測，完善疾病防疫體系，制定科學的免疫程序，使用有效的疫苗，合理用藥[3]。

4.3 大力扶持廢棄物資源化利用

本著“減量化、無害化、資源化”的原則，大力發展種養結合的生態養雞場，合理收集雞糞，進行糞便能源化處理和肥料化處理，并進行嚴格監管，使肉雞養殖業的污染防治走向科學化、制度化和無污染化[4]。

5 結語

本文回顧了濰坊市坊子區肉雞產業的發展過程，全面分析了養殖業和屠宰加工業的優勢和特點，指出其中存在的問題，并針對問題提出若干合理化建議。我們有理由相信，隨著國家鄉村振興戰略的實施和推進，坊子區的肉雞產業將會迎來一個嶄新的跨越式發展階段，為促進全區農民增收致富發揮重要作用。