中小規模奶牛場糞污治理和資源化利用淺析

丁繼業 王佩良

（1，江蘇省盱眙縣動物衛生監督所 211700；2，江蘇省盱眙縣動物疫病預防控制中心 211700）

奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。當前，我國奶業正在從數量擴張型向質量效益型轉變。隨著城市化進程不斷推進，國人收入水平不斷提高，消費者對奶業的認識逐漸加深，奶業消費需求將持續增加，中國乳業可持續發展前景廣闊。近年來，百頭、千頭規模的中小規模的奶牛場紛紛興起，奶牛養殖規模化、集約化、智能化的程度也在不斷提高。但奶牛代謝旺盛，采食量大，糞污排泄量也大，每頭成年母牛糞污產生量為60～95kg/頭d，其中排糞量30～50kg/頭d，排尿量15～25kg/頭d，污水產生量15～20kg/頭d[1]。因而，在奶牛業飛速發展的同時也隨之產生大量養殖廢棄物，奶牛場排泄的養殖廢棄物主要有奶牛糞、尿、牛舍和擠奶廳的沖洗污水及有害氣體等惡臭物質，奶牛糞污中還含有大量的病原微生物、寄生蟲卵及滋生的蚊蠅等，增加了疫情傳播風險[2]，如果不能及時有效地進行處理，將對奶牛場周邊環境造成嚴重的污染，并會危及牲畜和人體的健康，引起生態環境系統的變化[3]。

盱眙縣地處江蘇省西部，位于淮河與洪澤湖交匯處，境內地勢西南高，多丘陵；東北低多平原，呈階梯狀傾斜，高低懸殊220 多m，有低山、丘陵、崗坡、平原、河湖圩區等多種地貌。牧草資源豐富，多年來，廣大農民素有養牛經驗，2013年盱眙縣引進奶牛場2 個，一個規模500 頭、一個規模1200頭，筆者在為中小規模奶牛場技術指導與服務過程中，對奶牛場糞污治理和資源化利用情況進行淺析，中小規模奶牛場糞污治理和資源化利用堅持生產源頭減量化、過程控制無害化、終端利用資源化的原則，即“源頭減量、過程控制、末端利用”。積極推廣適合當地發展、符合健康養殖要求的糞污治理和資源化利模式，切實提高養殖場糞污治理和資源化利用水平。

1 源頭減量

通過雨污分離、分流、智能化應用等措施從源頭上減少奶牛場糞污產生量。

1.1 雨污分離

奶牛場必須堅持雨污分離，建立暢通排水系統，雨水經排水系統排出場區，不得與奶牛場糞污混合，減少糞污排放量。

1.2 分流

在擠奶后用清水沖洗擠奶廳及設施設備，沖洗水經收集進入室外集水池，后進行分流，不得混入糞污中，沖洗用水在集水池中經沉淀處理后澆灌場區樹木、花草等。

1.3 智能化應用

夏季高溫季節，奶牛場安裝感應噴淋系統，感應到奶牛噴淋系統開始噴水，奶牛離開便關停，減少噴淋用水，也就是減少奶牛場糞污產生量。

2 過程控制

通過采用固液分離技術減少污糞中固體含量，固體部分可以堆積發酵，液體部分通過厭氧發酵，或達標排放、或用于灌溉。也可以采用發酵床養殖技術，實現污糞零排放。

2.1 固液分離

奶牛場糞污經刮糞板收集于沉淀池中，經固液分離機進行深度固液分離，干糞堆積發酵。采用反應器式堆肥工藝的，經發酵后的產物水分含量一般能達到50%以下，可不經晾曬直接作為墊料使用。采用其他靜態垛式等好氧堆肥技術的，如最后發酵產物水分達不到要求，需一步晾曬風干，至水分含量降到45%～50%，即可作為墊料使用。液體部分再經沉淀池通過微生物厭氧發酵或黑膜沼氣囊處理，用于灌溉；或經固液分離后的液體部分運到田間收集池，在收集池儲存并進行發酵，待農植物收割后作為底肥澆灌于農田。

2.2 發酵床養殖

為了控制舍內環境，減少排泄物的污染，中小規模的奶牛場可以采用原位發酵床養殖技術，將發酵床降解技術應用到奶牛養殖生產中，把稻殼、木屑、秸稈等作為墊料放入奶牛舍，形成一定高度的墊料床，高度一般在40cm 以上，再將具有發酵功能的無害微生物菌種混合均勻，通過奶牛踩踏，或翻耙機翻耙，將奶牛排出的糞、尿和墊料充分混合，在微生物作用下進行發酵、降解，減少奶牛場養殖糞污的排放，是一種新型環保技術，科學、合理的運用發酵床技術可有效降解牛糞尿，大幅降低養殖臭氣和清糞頻率，全面降低養殖場糞污生成量。

3 末端利用

3.1 奶牛墊床

奶牛場糞污經固液分離，固體牛糞再經堆積發酵或條垛發酵無害化處理，處理后的牛糞作為墊料回用于鋪設牛床，建議適當滲入一定比例（不少于25%）的鋸木屑或其他物料，混合并均勻鋪設，牛糞臥床墊料一般鋪設15～20cm，鋪平牛床，用量一般為9kg/頭d。牛床投入生產時必須按時補充墊料，每周添加一次，保持墊料清潔衛生，避免積累過多的牛糞尿引起濕滑，導致奶牛摔倒，損傷支蹄[3]。牛床適時翻整，消毒周期為3d。固體糞污作為牛床墊料回用一段時間后，對陳舊墊料再次進行無害化處理和晾曬，可繼續用于牛床墊料，但要注意使用限度，一般不宜超過3 次。無法再進行墊料回用的固體糞污或陳舊墊料，可經堆肥處理后還田利用，以達到農牧結合、節能減排、生態環保、資源循環利用的目的。

3.2 農牧循環

中小規模的奶牛場，根據畜地平衡的要求，配套與養殖規模、糞污處理相適應的消納土地，可以就近租賃農戶的田地，在田間建暫存池，奶牛場糞污經干濕分離后，運輸至暫存池，經發酵待農植物收獲后排放到田間，并進行翻耕，用作地肥，暫存池根據租賃土地的大小而定。一般農作物為一季小麥一季玉米，小麥、玉米收獲后可以制作青貯或黃貯，用來飼喂奶牛，實現農牧循環的生產模式。

4 結語

中小規模的奶牛場要進一步增強環境保護意識，充分認識奶牛養殖業污染治理的重要性和迫切性，樹立科學發展觀，綜合運用環境管理和環境污染治理的各項政策、措施，大力推進奶牛養殖業污染防治工作，促進奶奶牛養殖業的可持續發展[4]。同時結合奶牛養殖場的規模和標準化程度，采取切實可行的糞污處理措施，因場施策，綜合治理，提高奶牛場糞污的資源利用程度，積極推進奶牛場糞污綜合治理和資源化利用，為踐行鄉村振興戰略，協調產業發展，開創產業價值新模式，促進奶業發展與生態建設互促共贏，推動畜牧業高質量發展。