云南香蕉產業現狀及發展思考

尹可鎖，楊寶明，鄭泗軍，2，徐勝濤，李迅東*

（1.云南省農業跨境有害生物綠色防控重點實驗室/云南省農業科學院農業環境資源研究所，云南 昆明 650205；2.國際生物多樣性中心，云南 昆明 650205）

香蕉是熱帶亞熱帶地區最重要的水果之一，在水果貿易中占有極其重要的位置。香蕉以其營養豐富、芳香美味而深受人們的喜愛，成為全球鮮果消費量最多和貿易量最大的水果。在中國，香蕉是排在蘋果、梨和柑橘之后的第4 大水果，香蕉產業已成為熱帶、亞熱帶地區的農業支柱產業，在農村經濟和社會發展中發揮著重要作用[1-3]。云南是香蕉的原產地之一，野生種質資源豐富，農戶一直有在房前屋后種植香蕉的習慣，但規模化和商品化種植香蕉始于20 世紀70 年代末期，2000 年后，隨著農業產業結構的不斷調整，云南香蕉產業進入了面積趨于快速增加、產量持續增長、品質逐漸提高、效益不斷增加的發展新階段。香蕉已成為云南省種植面積最大的水果種類，在全省果業生產中占有重要地位[2-3]。

云南香蕉產區相較于國內其它產區，無臺風和嚴寒霜凍，區位優勢明顯，產業可延伸和輻射到周邊國家。特殊的氣候環境條件造就了所產香蕉口感好、味甜、風味獨特的特點，具有明顯的品質優勢。加之，產業種植規模化程度高，有完善的市場流通體系，云南香蕉有潛力成為鄉村振興的有力抓手及云南“綠色食品牌”的響亮名片。

1 產業現狀

1.1 種植分布

云南香蕉/粉蕉種植分布較廣，主要分布在紅河流域的新平縣、元江縣、紅河縣、元陽縣、綠春縣、金平縣、個舊市、屏邊縣、馬關縣和河口縣；瀾滄江流域的云縣、耿馬縣、永德縣、瀾滄縣、孟連縣、景谷縣、江城縣、勐海縣、景洪市和勐臘縣；怒江流域的保山隆陽區、瑞麗市、盈江縣；金沙江流域的永勝縣、華坪縣、元謀縣、巧家縣和綏江縣；沿邊境的富寧縣和麻栗坡縣[2-4]。

1.2 種植面積及品種

受種植香蕉經濟效益的刺激，及其它產區產業的轉移，2000 年后云南香蕉種植面積呈快速增加趨勢，2006 年的種植面積為1.64 萬hm2，到2015 年達最高值，為10.23 萬hm2。2016 年后隨著枯萎病的蔓延及香蕉市場價格的波動，種植面積快速銳減，2017 年的種植面積為7.34 萬hm2；2018—2020 年，種植面積又有一定的回升，但基本保持在8.0 萬hm2左右。

云南香蕉產業基本實現了組培苗種植。目前，主栽品種有巴西蕉、桂蕉6 號，約占種植面積的75%以上；隨著枯萎病的蔓延，抗/耐枯萎病品種南天黃、寶島蕉、中蕉4 號、中蕉8 號、熱科2 號、桂蕉2 號和桂蕉9號等逐步在枯萎病發病區推廣種植，種植面積約占20%。另外，粉蕉種植面積約占3%，品種主要有金粉、廣粉、蘋果粉及少量農家品種[5]。

2 存在問題

2.1 種植品種單一化，枯萎病的危害日趨嚴重

云南香蕉產區規模化種植的品種有巴西蕉和桂蕉6 號，在2015 年以前2 個品種的種植覆蓋面積達90%以上。因種植品種單一化，基因高度一致，這樣的種植結構非常容易導致病害的爆發。2009 年在云南省勐臘縣的蕉園首次發現香蕉枯萎病，隨后以“點發面擴”的方式，不斷在全省蕉區擴散。截至2021 年，在全省的香蕉生產縣，都發現有枯萎病的發生。香蕉枯萎病成為云南香蕉產區發生最為嚴重、最難防治的一種毀滅性病害，被老百姓稱為“香蕉癌癥”。由于枯萎病的蔓延，導致很多蕉園被荒棄或改種，枯萎病對云南香蕉產業造成了毀滅性打擊[6]。

2.2 市場價格波動大，影響產業持續穩定發展

由于受產區供應量、對外貿易政策的影響，市場上的香蕉短期內會出現“供過于求”或“供小于求”的情況，導致市場價格波動比較大，云南香蕉的地頭批發價最高曾達到8.2 元·kg-1，而最低僅為0.6 元·kg-1。在不同季節采收的香蕉，價格有較大差異，經常出現增產不增收的情況，價格的不穩定極大挫傷了種植者對香蕉產業的信心及提高種植管理水平的積極性，對產業的持續穩定發展有較大影響。

2.3 缺點被放大，優勢挖掘力度不夠

云南香蕉的內在品質受到行內專家和廣大消費者的認可。但由于山地蕉園地形的影響和管理水平的參差不齊，生產出的果實品質差異大；同時，過冬香蕉容易受寒、果穗護理技術不到位、采收和運輸環節擦傷等問題，嚴重影響了云南香蕉的商品等級，在同時期上市的香蕉，云南產區的價格較其他產區的低0.3~0.6 元·kg-1。云南香蕉雖有口感好、香氣足的內在優點，但由于缺少品牌和專一的銷售渠道和市場，在消費市場中被認知度不高，市場中仍然是按照香蕉的外觀品質來分級和定價，導致云南香蕉在消費者心中雖然口碑好，但價格提不上去。

2.4 缺少適宜山地蕉園的輕簡省力化機械和技術

山地蕉園的“山高、坡陡”地理環境，很難實現機械化，農事操作（運送肥料、施藥、運輸香蕉果穗）都需要人工進行，勞動強度非常大，導致用工成本增加和用工短缺。在2016 年，蕉園的短期用工費用是80 元·d-1，而到了2020 年，200 元·d-1的工人都難找到。在邊境縣的香蕉種植區，過去幾年有大量的外籍勞動力會到蕉園中務工，部分緩解了勞動力短缺的問題。隨著“新冠疫情”的發生，沒有外籍勞動力可用，蕉園中勞動力短缺的問題變得越來越明顯。2020—2021 年，筆者走訪了河口的幾個蕉園，蕉園負責人普遍反映工人短缺的問題已經影響到蕉園的正常運行。

2.5 可開墾種植香蕉的土地資源殆盡

良好的自然條件，加之香蕉產業在云南的發展起步較晚，2000 年后云南香蕉產業迅猛發展，到2015 年，全省香蕉種植面積達10.23 萬hm2，躍居全國第1 位。在熱區，適宜開墾種植香蕉的土地資源，已基本種植了香蕉；種植香蕉的高收益驅使更多投資者到部分高海拔（900~1100 m）地區、香蕉次適宜的區域種植香蕉；加之，枯萎病發病蕉園不斷被改種和拋荒；這樣的發展方式，導致省內可開墾種植香蕉的土地資源殆盡[7]。

3 發展建議

3.1 合理規劃，發展綠色種植

在現有香蕉種植規模的基礎上，優化種植結構。結合香蕉的生物學特性，以溫度為主要指標，劃出了云南省香蕉分布的最適宜、適宜、次適宜生態分布區。最適宜區域包括瀾滄江及其支流的景洪市、勐臘縣和勐海縣打洛鄉的平壩區域，耿馬縣的孟定鎮，元江下游的元江縣、紅河縣、元陽縣、河口縣、金平縣等，李仙江和藤條河河谷及支流海拔400 m 以下地區；次適宜區域主要包括元江、金沙江、藤條江流域海拔400~800 m 的地段，文山州南部邊境一帶海拔600 m 以下，瀾滄江、怒江、南定河流域海拔600~800 m 的地段，以及德宏州南部的瑞麗市。基本適宜區包括海拔800~1000 m 的元江流域，瀾滄江、怒江、南定河、大盈江流域海拔800~1200 m 的地區[8]。因地制宜優化產業布局，最適宜種植區開展精品蕉生產，形成優勢產業帶；次適宜區和基本適宜區，可開展特色香蕉（例如過冬后的“冬蕉”和“干熱河谷蕉”）和粉蕉的生產。因地施策，不但能以較少的投資獲得較大的經濟效益，還可避免盲目性。云南香蕉產業發展方向必須朝著“綠色食品牌”之路前行，盡量減少農藥、化肥、土壤、人力等資源的消耗，將云南香蕉發展成云南省打造“8 大重點產業”的響亮名片，為蕉農增收和產業發展拓展出新空間。

3.2 錯峰上市，加強采后包裝和冷鏈運輸

云南香蕉產業必須走差異化道路，要做到人無我有，人有我優，必須要學會錯峰上市。由于受氣候條件的影響，海南產區在11 月至次年的2 月、廣西產區在2—5 月、廣東產區在11 月至次年的3 月產出香蕉較少。而云南產區，由于不會受到臺風和極端寒害的影響，可實現周年生產香蕉。經多年的經驗總結，云南香蕉可利用國內香蕉上市量少的時間點（1—4 月），調整香蕉產出時間，達到與其它產區錯峰上市的目的。但由于云南缺少固定包裝廠、預冷設施及冷鏈運輸物流，香蕉采后包裝和運輸粗放，降低了云南香蕉的競爭力[9-10]，下一步應加強采后包裝和冷鏈運輸能力建設，實現云南香蕉的錯峰上市。

3.3 調整品種結構，發展特色香蕉品種，發揮高原優勢，做精不求大

要根據各地的氣候條件和種植習慣，突出特色。調整香蕉品種結構中充分挖掘本地品種資源，選育特色品種；加大種質創新力度，從中選育出一批品質優良、特色風味、抗寒性強、果梳美觀、適應當地環境的特色品種[10]。云南香蕉不能在“外觀”上做文章，而應在“內在”上下功夫。云南香蕉具有香氣足、口感好和甜度高的內在品質，并且山地種蕉和高海拔條件下種蕉，也是其它產區沒有的特點，要將這些特點變成賣點，以“超甜蕉”“山地蕉”和“高原蕉”等特點進行亮點打造；也可以抓住特色氣候特點，例如以干熱河谷區域（紅河流域和怒江流域等）生產的香蕉進行宣傳和市場口碑打造。

3.4 加強枯萎病防控研究

目前，抗枯萎病品種——南天黃、寶島蕉、桂蕉9號和中蕉8 號等，已開始大面積推廣種植，但由于抗病品種較常規品種的種植管理技術有一定差異，配套的種植技術還得進一步進行研究。香蕉枯萎病的發生受多種因素影響，其中品種、土壤中病原菌數量、植株的生長狀況、栽培管理及環境條件等都是影響枯萎病發生是否嚴重的重要因素。對于枯萎病，目前還沒有任何單一措施可以有效防控，只有多學科聯合，開展以抗病品種為中心，輔助生物、化學和物理的防治措施，集成適應性廣、可操作性強的綜合防控措施，才能對其有效防控[11]。

3.5 推廣輕簡化和省力化技術，實施品質提升工程

針對云南蕉園的生產實情，科研部門、農業技術推廣部門和企業應多研發、引進和推廣適合本地的和可操作性強的技術，例如“水肥一體化”和“運輸索道”的輕簡化和省力化技術。實施品牌戰略，采用獨立培養，或與國內知名水果銷售企業和互聯網公司合作，創建和扶持幾個有特色的香蕉品牌，最終培育成全國有影響力的品牌。支持有條件的企業建立生態蕉園，申報和認證“綠色香蕉”“有機香蕉”和“高原山地香蕉”品牌。

3.6 加強植蕉區的水利和交通設施建設

加強蕉園的基本建設，特別是道路、灌溉系統的建設，提升產業競爭力。云南香蕉產區基本上都位于年降雨量高于1500 mm 的地方，相對降雨量充沛，但降雨量在不同季節分布極不均勻，夏季（6—9 月）雨量多，冬春季（11 月至次年5 月）雨量少，存在季節性干旱和工程性缺水問題，通過建設灌溉水利設施，使用節水灌溉技術，可有效緩解水的因素對產業影響。在云南種蕉區，特別是山地蕉園，由于道路設施差，雨季的香蕉運出非常困難，而使用不同車型進行運輸，導致果皮擦傷和運輸成本增加。建設良好的蕉園道路，是香蕉順利外銷的保障，并有助于提升商品等級。

3.7 加強病蟲害防控，監測垮境危險性病蟲害風險

提倡以健康種植、預防為主和綜合防控的策略，實行綠色防控，精準防控，減少化學農藥的使用量。同時應重點關注跨境危險性、檢疫性的香蕉穿孔線蟲等病蟲害的監測及防治技術研究。

3.8 加強科研投入

隨著產業的發展，不斷有各種問題出現，影響和限制了產業的健康發展。為保障產業平穩、有序和持續的發展，應加大科學技術研究的投入，通過技術創新提高產品質量和市場競爭力。在香蕉產業中，應重點開展品種資源多樣性、種植與生態環境保護、香蕉產品深加工和副產物利用等產業鏈延伸方面的研究[12]。