從靈臺蘋果生產看產業發展趨勢

文/ 白 斌，柯 琴，王田利

特約編輯：艾 華

【導讀】當前我國蘋果產能相對過剩，蘋果豐產不豐收，許多產區甚至常常為銷路發愁。甘肅靈臺蘋果產業規模并不算大，卻獲批成為國家矮砧蘋果種植標準化示范區，蘋果售價逆市上揚，人們或許要問：靈臺蘋果，到底有何獨到之處？

甘肅靈臺地處原農業部規劃的蘋果最佳適生區。2019 年當地果業產值達7.2 億元，有2.18萬名貧困人口依靠果業實現穩定脫貧。2020 年4 月獲批為國家矮砧蘋果種植標準化示范區，蘋果產業后發趕超的勢頭強勁。靈臺縣創新發展機制，通過院企合作、招商引資，大力發展矮化密植有機果園，帶動全縣蘋果產業高質量發展。靈臺蘋果的發展，代表了我國蘋果產業的發展趨勢。

一是經營主休由農戶為主向企業為主轉變。自20 世紀80 年代農村實行家庭聯產承包責任制以來，我國農村生產經營單位多以戶為主。過小的經營單位導致農業生產分散，標準化程度不高，機械作業難以實施，生產成本高，勞動強度大，已成為農業生產可持續發展的重要制約因素。特別是隨著城鎮化進程的加快，農村勞動力的大量轉移，農村勞動力老齡化日益嚴重，作為勞動密集型產業的蘋果，面臨著無人種植的現實問題。對此，早在10 年前靈臺縣就開始探討破解之法，積極利用土地資源豐富、雨量充沛、熱量充足的自然資源優勢，大力倡導土地流轉。通過招商引資，發展企業制規模化果園，引進西北農林科技大學等高校參與現代果業開發。先后建成了皇甫生態、海升果業、優德隆果業、鈺圣果業、齊農業等規模化企業制果園，率先實現了經營體制向企業為主轉變，企業制果園成為靈臺果業的生力軍。由于企業制果園發展擁有強大的社會資本作保障，有雄厚的技術力量作支撐，有精干的團隊來管理，在發展理念、管理技術、種植品種等方面應用了國內外最先進經驗，帶動了全縣蘋果產業的高質量發展。比如靈臺縣鈺圣果業實行股分分包經營模式，既實現了規模化經營，又充分調動了參與各方的積極性，有效地保證了產業的良性發展。

二是種植模式喬化大冠向矮化密植轉變。2000 年前，靈臺蘋果種植以喬化大冠為主，從種植到結果時間長，受益遲，群眾積極性不高。也嘗試過矮化種植，但由于在種苗、樹體管理、肥水供給等方面不配套，沒有取得成功。2012 年相鄰的千陽縣率先實施矮化密植栽培，采用大苗建園、格網式立架栽培、紡綞形整形、配套肥水滴灌，實現了當年建園，當年掛果。經考察論證，靈臺縣引進海升集團建成矮化密植示范園，同時制定了一系列寬松的招商引資政策，吸引社會資本投資靈臺蘋果產業，有效地推動了當地矮化密植蘋果產業的發展。目前靈臺縣已成為甘肅矮化密植種植面積最大產區之一，全縣矮化密植蘋果種植面積達0.8 萬hm2。

三是種植品種由富士為主向多樣化、特異化轉變。自20 世紀80 年代以來，在我國蘋果產業中紅富士品種一直占據主導地位。近年來，蘋果品種日益多樣化。以靈臺縣獨店鎮為例，當地瑞雪蘋果出園價達12～16 元/kg，85# 以上精品果售價高達20 元/kg。不光瑞雪賣價高，億妃統貨出園價為14元/kg，75# 以上精品果為28 元/kg，超市6 個裝的售價更是高達139 元；瑞陽出園價10 元/kg，蜜脆出園價6 元/kg 等。億妃、瑞雪、瑞陽等品種，種植面積均在66.67 hm2以上，表明靈臺蘋果種植品種已向多樣化、特異化方向轉變。以往規模化種植的果園，大多經營不善，甚至負債經營，而靈臺當地的規模化經營果園，2021 年生產效益非常好。比如皇甫生態主打品種瑞雪收入幾千萬，就是品種起了決定性的作用。市場需要多樣化，靈臺蘋果生產順應了這種需求的變化。

四是生產方式由常規栽培向有機轉變。從總體來看，我國蘋果產能過剩現象明顯，市場疲軟，果品賣難現象日益加劇。在這樣的大背景下，消費者選擇果品的余地極大。從2000 年以來，靈臺縣以有機蘋果生產為抓手，大力普及有機蘋果種植技術，為消費者提供好看、好吃、安全、營養的果品，實現了市場突圍，破解了蘋果賣難現象。近年來靈臺蘋果銷售形勢一路看好，當地農貿市場蘋果銷售價格均在6 元/kg 以上，果庫最低出庫價也在5.20 元/kg 以上。

五是無袋化栽培已開始實施。

蘋果套袋始于20 世紀90 年代。該技術對改善蘋果品質，提高蘋果種植效益發揮了積極作用，但套袋費工，生產成本高，據統計全國每年僅蘋果套袋投資在1 000 億元以上。以往由于套袋栽培蘋果售價高，蘋果無袋化難度極大。但靈臺縣眾鑫果庫出售的不套袋蘋果售價為4.80 元/kg、套袋蘋果售價為5.20 元/kg，表明不套袋蘋果正在得到消費者的認可。隨著老齡化加劇，種植業勞動力短缺的問題日益突出，無袋化栽培將成為生產的主要方式，無疑靈臺走在了前面。