山區茶葉種植技術及種植管理

吳 雷

（貴州農業職業學院，貴州 貴陽 551400）

貴州省有九大茶區，茶園面積穩定在46.67×104hm2，已達全國首位。貴州茶園具備良好的土壤物理性狀，其密度較小、土質疏松、通透性強，非常適宜茶樹的生長。近年來，貴州省政府出臺了多項政策以促進茶產業發展，以期將茶產業打造為貴州現代農業的第一產業。在貴州，茶產業為貴州400×104戶茶農提供了就業機會，幫助56×104個貧困人口脫貧，已成為山區脫貧攻堅的主導產業。在貴州貴陽山區地帶，植被茂盛、云霧偏多、濕度較高、晝夜溫差較大、土壤條件相對較好、土壤內有機質含量較高，這為茶樹種植生長提供了良好的條件。然而在山區茶樹種植過程中，需要根據當地的環境、氣候條件，科學選擇茶樹種植品種與管理技術，以提升茶樹的成活率，增大茶葉的產能，為實現茶葉的優質高產打下堅實的基礎。

1 貴陽市山區茶葉栽培及管理現狀

貴陽地處云貴高原黔中山原丘陵中部，長江及珠江分水嶺地帶，當地苗齡橫延市境內，崗阜起伏，剝蝕丘陵與盆地、谷地、洼地相間，最高峰海拔約1 659 m，而最低處海拔約880 m。貴陽地貌為以山地、丘陵為主的丘原盆地地區，其山地面積可以達到4 218 km2，丘陵面積可以達到2 842 km2。貴陽市海拔高度在1 100 m 左右，常年受西風帶控制，當地年平均降水量為1 130 mm，平均相對濕度為77%，年平均日照時長為1 148 h。貴陽地區山區的氣候特色之一便是多云霧、多陰天、少日照、太陽輻射強度小、散射光多，在這樣的環境條件下所生產的茶樹新梢氨基酸、咖啡堿等含量及水浸出物豐富，同時茶葉纖維含量低、肥厚柔軟、芳香性好。

貴陽地區山區氣候為亞熱帶濕潤溫和型氣候，年平均氣溫為15.3℃，極端最高氣溫為35.1℃，而極端最低氣溫為-7.3℃，夏季無高溫熱害、冬季無凍害。茶樹喜溫暖懼高溫，在氣溫連續幾日超過35℃時，茶葉內葉綠素會遭到破壞，其光合作用停止，茶葉物質積累將受到較大影響，甚至引發葉片的枯萎以及脫落。而貴陽氣候特點為當地茶葉品質提供了保障。

貴陽地區山區多夜雨，降水量充足，在日間溫度較高、光合作用較強，而到了夜晚常降雨，因溫度較低，呼吸作用減弱，導致茶葉有機質消耗較少，非常適宜茶樹積累大量的有機質，有助于茶葉品質的提升。

綜上所述，貴陽山區具有發展茶產業的天然氣候優勢。但是，當前在貴陽山區茶葉種植市場比較混亂。不同的茶樹品種和不同的種植時間，混雜增加了茶樹管理的難度，特別是一些高齡茶樹需要定期修剪枝葉，但是因修剪水平差異，導致茶葉的產量及品質無法得到保障。山區茶在種植與管理方面都面臨著不少難題，亟待解決。

1.1 種植技術

不少山區在茶葉種植過程中存在著種植范圍廣、種植技術落后、現代化水平應用不高等問題。上述問題的存在對整個茶葉種植產業的健康發展產生了制約作用[1]。具體而言，在山區茶葉種植生產中，由于種植技術落后導致種植茶樹的存活率偏低，一定程度上還會對茶葉的產量及品質造成影響。

1.2 種植管理

茶葉種植范圍比較廣泛，種植區域主要受地形地勢等因素的影響，在傳統茶葉種植觀念的影響下，大多數的山區茶葉種植管理都采用傳統人工種植管理方法。這種管理方法主要受到管理技術限制，如效率不高、速度較慢等，難以實現對茶葉種植生產的高效管理。特別是在治理病蟲害方面，主要采用傳統噴灑農藥的方法，往往會在茶葉上造成農藥殘留現象，不僅影響到茶葉的口感品質，嚴重時還會對消費者的身體健康造成影響。

2 山區茶葉的種植管理技術

2.1 選用適宜的無性系良種茶樹

無性系良種茶樹具有低耗、優質和高產特點，通常情況下，豐產茶園的壽命為25～30年，因此，選擇適宜當地山區種植的無性系良種茶樹是保證茶園豐產和實現良好效益的關鍵。應結合當地的氣候、降雨量、溫濕度、土壤墑情等因素科學選種，盡量選擇具有抗病能力和抗逆性的優良茶葉品種，保證茶葉種植實現優質高產[2]。

2.2 合理搭配茶樹種植品種

山區茶葉種植生產應遵循“合理搭配茶樹品種”的種植原則。第一是搭配種植早、中、晚各類發芽品種，目的是錯開采摘高峰期，延長茶葉的生產時間，這樣有利于人力資源的合理調配，便于提高加工設備的使用效率；第二是根據生產的茶葉類型搭配種植具有良好適制性的茶樹品種。如在綠茶產區應選擇搭配種植氨基酸含量較高的龍井43 號、黔茶8 號等優良品種，紅茶產區則應搭配種植茶多酚與咖啡堿含量較高的福鼎大白、黔茶1號等良種；第三是應充分考慮當地茶樹種植的常見病蟲害與極端天氣狀況，搭配種植具有較強抗逆性的不同良種，避免某一病蟲害的大規模爆發或極端天氣對茶葉生產帶來不利影響。

2.3 茶園位置選擇

茶樹是一種多年生常綠植物，種植后能夠多年受益，有效經濟年限可以達到40～50年，應選擇周圍沒有污染物排放廠礦、遠離交通干道（5 km 以上）的區域建設茶園，避免對茶葉造成污染，最好選擇坡度＜25°且背風向陽的緩坡地帶或平地建設茶園，減少霜凍害，避免或降低寒風的侵襲，保證茶樹能夠盡早發芽[3]。茶園附近應有充分水源，以滿足茶樹生長對水分的需求。茶園周圍應有充足的勞動力，以滿足采茶用工需求。此外，茶樹能否健康生長與土壤條件具有密切關系，適宜的土壤是保證茶樹健康生長的關鍵，茶園土壤最好呈酸性或者是微酸性，pH 在4.0～6.0 較為適宜。以砂質土壤為最佳，土壤中應含有較高的氮、磷、鉀及有機質等營養元素，土層厚度應超過60 m，底土無硬盤。

2.4 開墾山區茶園

開墾山區茶園的前提條件就是防止水土流失，根據不同地形、坡度，選擇最適宜的施工方法，一般可選擇平地或緩坡地帶建設茶園，需要經過初墾和復耕2次作業。在5月—6月進行初墾，主要使用挖掘機施工，輔助人工作業，以徹底清除土壤中的竹根及茅草根、石頭等，翻耕深度應超過60 cm，將樹葉、雜草等深埋，提高土壤內有機質含量。初墾出的土塊可不必打碎，有利于熟化和蓄水。在來年的9月—10月進行復耕，耕深應超過20 cm，同時清除雜草，打碎土塊，平整地面。開墾坡地茶園時最好沿等高線進行橫向實施，保持坡面相對一致。在坡度為15°～25°的陡坡地帶建園時，最好按照水平臺階的方式建成梯級茶園，這樣可消除坡度，改變自然地貌，攔截地表徑流，防止水土流失，具有保土、保肥、保水的作用。開墾前先在建園區域上方修建隔離溝，防止雨水從上沖入茶園。開墾時，要盡量避開暴雨多發季節，按照等高線從下向上逐層修筑，充分利用地表土壤。梯壁用石塊、土坷、草皮修筑，高度控制在1 m以下；要求梯面保持水平或向內側稍微傾斜，梯面寬度至少要超過2 m，便于機械作業和田間管理。梯級茶園修筑時應做到環山水平、梯層等高、小彎曲直、大彎隨勢、表土回溝、心土筑埂、外埂內溝、外高內低、溝溝相通、梯梯接路[4]。開墾后的山區茶園，在定植茶苗前，需根據土壤肥力狀況進行1～2 季的綠肥種植并翻埋入土，對土壤培肥及熟化。

2.5 定植茶苗

2.5.1 定植時間

適宜山區茶苗定植的時間一般在2月下旬—4月上旬、10月上旬—12月上旬這兩個階段，這樣可避免春旱和冬季嚴寒對茶苗造成傷害。

2.5.2 茶苗質量要求

要求茶苗高度需達到15～25 cm，莖粗需超過1.8 cm，確保所選擇茶苗已經過檢疫無病蟲害。若茶苗無法及時栽種，可將其置于遮陰背風之處妥善保管。可臨時置于茶園地里，在春季覆蓋塑料薄膜，秋季時覆蓋遮陽網，并于早晚分別進行1次澆水保鮮。

定植前需開溝施加基肥。中小葉品種定植間距為1.5 m，大葉類品種定植間距為1.6 m，開挖寬度為40～50 cm、深度為50 cm 左右的定植“U”形溝，每0.067 hm2使用300～400 kg 餅粕、25～35 kg 磷肥或1 000～2 000 kg 腐熟農家肥施入“U”形溝內后，覆土填埋并超過地面15～20 cm。

2.5.3 定植方法

結合種植規格及密度在定植溝內挖溝并植苗。需采取雙行定植方式，將小行距控制在40～45 cm，窩距控制在35～40 cm，在每窩內栽植2 株茶苗，采取等腰三角形錯窩種植方式，大葉品種的栽植密度為4 000株/0.067 hm2，小葉品種的栽植密度為45 00 株/0.067 hm2。在栽種過程中，需一手將茶苗扶正，一手填土，注意分層填土，將苗入土深度控制在10～15 cm。待填土至須根不外露時，將茶苗輕輕上提，以確保根系自然舒展，接著覆土踏實，注意覆土厚度需超過6 cm，澆入充足的“定根水”。定植過程中需做到以下幾點：第一盡量帶土移栽茶苗，以減少傷根數量；第二，若苗木為遠距離采購，應當采用添加有生根粉的黃泥漿進行打漿移栽[5]；第三，在移栽結束后及時定剪，將苗高控制在10～15 cm，僅保留3～4片葉，以提升幼苗的成活率。

2.6 茶樹修剪

茶樹可塑性較大，在茶苗定植后應及時落實定型修建工作，以培育粗壯骨干枝，確保樹形分枝濃密，培養樹冠采摘面。通常需進行3次定型修剪。在茶苗高度超過30 cm、莖粗超過3 mm時進行首次定植，將高于地面15～20 cm位置的1～2個較強分枝保留，采用整枝剪剪去頂端。需注意，若茶苗未達到定型標準不得修剪，待翌年茶苗高度及粗度滿足標準后再進行修剪。在修剪過程中只剪主枝、不剪側枝，需保證剪口平滑。在第一次修剪后1年內進行第二次修剪，在苗高滿足修剪標準時即可隨時修剪。第二次修剪需在第一次修剪基礎上將剪口提高10～15 cm，將剪后茶苗高控制在30～40 cm較為適宜，采用整枝剪將上部枝梢剪去。在修剪過程中還需注意將根莖處弱小分枝及下垂枝剪去，將內側芽剪去而保留外側芽，以保證茶苗向外分枝伸展。在第二次定型修剪后一年進行第三次修剪，如果茶苗生長旺盛，可提前修剪。第三次修剪剪口應在第二次基礎上提高10～15 cm，在修剪結束后將茶苗高度控制在30～40 cm，采用籬剪將上部枝梢水平剪除，采用整枝剪將樹蓬內弱枝、下垂枝及根頸剪去，以確保骨干枝健康生長。

2.7 施肥

茶樹施肥的重點是培養龐大根和晃粗壯骨架枝，在施肥過程中，應重施有機肥、配合施入化肥，以確保茶樹高產穩產。在每年的10月中旬—11月中旬，施入30 kg/0.067 hm2的茶葉專用肥，在4月—10月，每月追施一次5～7 kg/hm2的尿素。若缺乏勞動力，可在春季以及夏季分別施入一次15～20 kg/hm2的尿素。應在距離茶樹根5～10 cm的位置施肥，施肥深度控制在10～15 cm，在施肥結束后及時覆土蓋實。需注意，氮肥一般在基肥及追肥時施入，其在幼年茶園的分配比例為1∶1，而在成年茶園的分配比例為0.4∶0.6。磷肥及鉀肥僅作為基肥在秋季或冬季一次性施入。

2.8 茶樹防凍

在山區冬季氣溫較低，茶樹易遭受凍害，因而在冷空氣來臨前即11月中旬前，需做好防寒防凍工作。可采取以下措施：第一為覆蓋蓬面，也就是將遮陽網、無紡布或者地膜等材料覆蓋于茶樹蓬面，避免新葉表面及枝條結冰；第二為鋪草培土，即將厚度為10 cm的雜草或者稻草覆蓋于茶樹行間，以提升土壤溫度，結合清溝在茶樹根部培土，達到保護根頸部的目的；第三噴施防寒劑，一提升茶苗抗寒能力。

2.9 病蟲害防治

2.9.1 假眼小綠葉蟬

假眼小綠葉蟬主要通過若蟲以及成蟲吸食茶樹嫩梢汁液，高發于每年的6月、9月及10月。防治措施：第一，強化茶園管理，對田間雜草及時清除；第二，分批適時采茶，或者通過輕剪方式將蟲卵剪去，以抑制蟲害發展；第三，通過噴施2.5% 魚藤酮300～500 倍液防治或者通過噴施10% 吡蟲啉200～300 倍液防治；第四，在冬季采用石硫合劑封園，以避免成蟲越冬。

2.9.2 茶螨類

茶螨類包括茶橙癭螨及茶葉癭螨。成螨主要通過針狀口器以刺吸葉片汁液，對嫩葉造成危害。防治措施為：及時分批采摘，對茶園內落葉及時清除；第二，通過噴施73%克螨特乳油1 500～2 000倍液防治。

2.9.3 茶炭疽病

茶炭疽病是一種真菌性病害，主要危害成葉，高發于每年的5月—6月及9月—10月。具體防治措施為：第一，對茶園強化管理，采取科學的施肥方式，以提升茶樹抗病性能；第二，對病葉及時清理，以避免病菌傳播；第三，噴施50% 多菌靈可濕性粉劑800～1 000 倍液防治；第四，在冬季非采摘期間，在茶園內噴施0.6% 的石灰半量式波爾多液，以減輕翌年病害。

3 結語

綜上所述，要想對山區茶園種植管理水平有效提升，就必須強化種植技術及管理策略。在茶葉種植中，強化種植地塊、種子、水肥管理、修剪、病蟲害等各項種植管理，提升栽培技術水平，提升山區茶葉種植的科學化以及規范化，在提升茶葉產量的同時保證茶葉質量。