黑芝麻

文 茵

胡麻靈藥本仙芭，

巧累浮屠斗佛家。

莫道此中無(wú)舍利，

玲瓏顆顆現(xiàn)光華。

——明·黎延祖《芝麻塔》

本詩(shī)充滿了對(duì)芝麻的贊美。胡麻是芝麻的別稱，功效較好能入藥的主要指黑芝麻，如唐代《新修本草》中記載胡麻“都以烏者良，白者劣爾”，故詩(shī)中“靈藥本仙芭”應(yīng)該是指黑芝麻。用小小的芝麻壘成的塔似佛塔樣精巧，不要說(shuō)這芝麻塔中沒(méi)有象征著高深福德智慧的舍利子，一顆顆玲瓏的芝麻，匯聚著天地精華，也閃耀著自己的光彩。黑芝麻雖小，但作為種子，它孕育著整株植物的生命能量，同時(shí)也能為人類提供一份健康的守護(hù)，也許這就是詩(shī)人將其比作佛陀舍利的原因所在吧！

黑芝麻自古以來(lái)被譽(yù)為“仙家食品”，上至真命天子、下至黎民百姓，深知黑芝麻的養(yǎng)生保健作用。黑芝麻在《神農(nóng)本草經(jīng)》中名“胡麻”，列為上品。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景對(duì)它的評(píng)價(jià)是“八谷之中，唯此為良”。《本草綱目》上也有記載，稱“服黑芝麻百日，能除一切痼疾；一年身面光澤不饑，二年發(fā)白返黑，三年齒落更生”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑芝麻味甘，性平，具有補(bǔ)肝腎、滋五臟、益精血、潤(rùn)腸燥的功效。黑芝麻可以制成多種食品，也可添加于其他食品中，具有良好的風(fēng)味口感，還能加入谷物烘焙制品中，改善谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。