河北省食用菌產業發展情況及年底目標

□文/趙清 聶承華 馬立剛 李慧杰 郝建博

河北省是食用菌產銷大省，是全國極少數能夠夏季生產食用菌的省份，2020年我省越夏食用菌入選全國首批產業集群建設，三年累計獲得2億元資金支持，加快了河北省食用菌產業發展步伐。產業實力全國領先，2021年全省食用菌栽培面積35.5萬畝、總產180萬噸、總產值175億元，均居全國第5位（河南省、福建省、山東省、黑龍江省），其中，栗蘑、白靈菇產量居全國第1位，香菇和平菇產量分別位居全國第2位和第3位。年產值過億的縣有平泉市、興隆縣、阜平縣、臨西縣、寧晉縣等19個。優勢產區更加集中，形成太行山燕山食用菌產業帶、壩上錯季食用菌產區、環京津珍稀食用菌產區、冀中南周年化食用菌產區“一帶三區”格局，建成了全國最大的越夏香菇生產基地、全球最大的栗蘑生產基地、全國一流的工廠化食用菌生產基地、全國效益最好的設施羊肚菌生產基地。品種類型不斷豐富，形成了以香菇為主，黑木耳、羊肚菌、栗蘑等為輔的“一主多輔”品種結構，生產品種達到35類，滿足了消費者多樣化的需求。產業鏈條持續完善，建成平泉香菇、承德縣黑木耳、臨西珍稀食用菌等3個菌種研發中心，日產10萬棒標準化菌棒廠15家，新建菌菇合成肉、菌菇脆片等加工生產線20條，產品銷往國內60多個大中城市，出口美日韓等20多個國家，年出口額超過8000萬美元。

下一步，我們將按照“穩面積、提質量、創品牌、增效益”的基本思路，以菌種菌棒供應、示范片區建設、產后精深加工等為重點，做大做強越夏食用菌、做特做優珍稀食用菌，到2022年底，全省食用菌面積穩定在36萬畝左右、產量達185萬噸，同比分別增長1.4%、2.7%。新培育涿州市液體菌種、寧晉縣羊肚菌2個現代化菌種研發繁育中心，總數達到5個。高標準打造平泉市、阜平縣、臨西縣、寧晉縣、遵化市5個食用菌示范片區，發展“訂制菌園”1萬畝以上，支持涿州建立1000畝集液體菌種繁育、自動化菌棒加工、標準化出菇、精深加工于一體的全產業鏈示范基地。集成示范推廣“食用菌菌棒自動化高效生產技術”等綠色高效栽培技術18項，優質菇率由60%提升到85%以上。推動平泉中潤、森源等企業新建和改造提升菌菇合成肉、功能飲品等深加工生產線10條，加工能力提高5萬噸以上。完善省級食用菌大數據服務平臺，年底前入駐平臺企業由531家增加到700家。“河北蘑菇”“平泉香菇”“阜平老鄉菇”等產品競爭力和品牌影響力持續提升。