淺析山區(qū)優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶園的建設(shè)與管理技術(shù)

汪海濤

（岳西縣頭陀鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，安徽 岳西 246640）

茶葉富含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，具有醒腦提神、利水消腫、防暑降溫等功效，因而受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊。岳西縣位于大別山腹地，是我國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，該縣80%的農(nóng)戶(hù)都種植茶葉，茶園面積1.13×104hm2，年產(chǎn)干茶近萬(wàn)噸，茶葉已成為岳西縣千家萬(wàn)戶(hù)的當(dāng)家產(chǎn)業(yè)。隨著茶園面積增加及夏秋茶的適度開(kāi)發(fā)，岳西縣傳統(tǒng)茶葉種植技術(shù)模式下，化肥和農(nóng)藥使用量呈逐年上升趨勢(shì)，勢(shì)必會(huì)影響生態(tài)環(huán)境，降低茶葉品質(zhì)。在此情形下，推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶園建設(shè)與管理技術(shù)尤為關(guān)鍵。

1 山區(qū)優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶園建設(shè)技術(shù)分析

1.1 新茶園建設(shè)

新茶園建設(shè)時(shí)，為滿(mǎn)足無(wú)公害茶葉生產(chǎn)需求，要認(rèn)真做好選址工作，盡可能遠(yuǎn)離工廠、公路主干道揚(yáng)塵等污染源，防止污染茶葉生長(zhǎng)。山區(qū)種植茶葉時(shí)，以南向、東南向最為適宜，并且要保證海拔低于1 200 m，地勢(shì)坡度不超過(guò)30°。要科學(xué)選擇土壤，優(yōu)選土層深厚肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)的砂壤地，土壤pH值為4.5～6，為茶葉生長(zhǎng)奠定有利的基礎(chǔ)[1]。要做好周邊水源調(diào)查工作，保證茶園灌水便利，并且要檢測(cè)水質(zhì)，保證水質(zhì)符合無(wú)公害優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)需求，保證茶葉質(zhì)量。要做好新茶園的規(guī)劃設(shè)計(jì)工作，山區(qū)以建造等高梯地茶園為宜，寬度2 m，溝深及寬0.5 m，臺(tái)面外高內(nèi)低，內(nèi)側(cè)開(kāi)設(shè)蓄水竹節(jié)溝，山頂、山凹、道路兩側(cè)修建排水溝，將排、蓄水溝兩者連接，充分發(fā)揮抗?jié)撑潘淖饔茫乐共鑸@水土流失。茶農(nóng)需結(jié)合山區(qū)地勢(shì)、地形、坡度，合理規(guī)劃新建茶園的道路、排灌水溝、蓄水池，便于后期進(jìn)行采摘、修剪、灌溉作業(yè)。并且要在茶園四周適當(dāng)位置種植一些行道樹(shù)，比如樟樹(shù)，既能遮陽(yáng)又有防蟲(chóng)的作用，營(yíng)造良好的茶園生態(tài)環(huán)境。新建茶園時(shí)，要盡可能的保護(hù)原有植被，禁止大面積燒山開(kāi)荒。

1.2 老茶園改造

針對(duì)不符合優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶葉生產(chǎn)要求的老茶園，要認(rèn)真做好改造工作，提升茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。例如：茶園內(nèi)土壤偏酸性，則可通過(guò)施加腐熟有機(jī)肥、草木灰的方式，降低茶園土壤酸度，使得土壤更加適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)；樹(shù)齡衰老的茶園、密度過(guò)大或缺叢的茶園，有必要通過(guò)改種換植方式進(jìn)行徹底改造，為茶樹(shù)的生長(zhǎng)打下良好的基礎(chǔ)，提升茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量及種植效益；生態(tài)、氣候環(huán)境較差的茶園，可在茶園溝渠、空缺位置種植香椿、桂花等樹(shù)木將其作為隔離帶、防護(hù)林，進(jìn)而營(yíng)造良好的茶園環(huán)境；幼齡茶園、叢播稀植的茶園，可應(yīng)用茶-草本作物套種技術(shù)，發(fā)揮草本作物（如黃豆等）的固氮作用，進(jìn)而在增加茶園地面覆蓋率的同時(shí)，改良茶園土壤。經(jīng)過(guò)改造的老茶園，要確保土壤酸堿度適宜，土壤理化性狀良好，茶樹(shù)栽植密度適宜，生態(tài)氣候環(huán)境良好，最重要的是要符合無(wú)公害茶葉產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和要求，保證茶葉品質(zhì)[2]。

1.3 推廣茶果套種

茶果套種，是新時(shí)期優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶園建設(shè)的一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，該技術(shù)指的是通過(guò)在茶園內(nèi)種植一些能夠和茶樹(shù)互利共生的植物，進(jìn)而構(gòu)建優(yōu)質(zhì)的茶園生態(tài)結(jié)構(gòu)環(huán)境，促進(jìn)茶園生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的提升。有資料表明，茶果套種模式要比傳統(tǒng)種植模式的利潤(rùn)提升近50%。應(yīng)用茶果套種技術(shù)時(shí)，其重點(diǎn)在于因樹(shù)制宜，合理掌握。針對(duì)幼齡茶園，優(yōu)選綠豆、黃豆等豆科植物，或者馬鈴薯等作物與茶樹(shù)套種，控制好密度，保持適當(dāng)?shù)木嚯x，作物成熟后要及時(shí)采收，秸稈、梗葉需粉碎埋入茶園土壤中；針對(duì)成年茶園，優(yōu)選桃樹(shù)、杏樹(shù)、李樹(shù)等不和茶樹(shù)爭(zhēng)水爭(zhēng)肥的深根性傘狀型果樹(shù)和茶樹(shù)套種，結(jié)合茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)合理控制好果樹(shù)栽植密度，將遮陰率控制在25%左右為宜。

1.4 促進(jìn)茶旅融合

岳西縣位于大別山腹地，地處北緯30°，境內(nèi)千峰競(jìng)秀，萬(wàn)壑爭(zhēng)流，1 km以上高峰69座，最高海拔1 755 m，是名副其實(shí)的 “云中之城” 。自古香茗出深山，岳西茶葉應(yīng)了《茶經(jīng)》好茶標(biāo)準(zhǔn)：生于山石之中，長(zhǎng)于云霧深處。光照充足、降雨充沛、氣候溫潤(rùn)的優(yōu)越地理環(huán)境特征，造就了岳西茶葉獨(dú)特優(yōu)良的品質(zhì)。近年來(lái)，隨著自駕游的興起，茶園風(fēng)光、田園休閑體驗(yàn)等豐富的旅游項(xiàng)目吸引了大批游客。岳西縣應(yīng)充分依托資源稟賦，以本地特色茶產(chǎn)業(yè)為依托，加強(qiáng)和旅游、康養(yǎng)、休閑等產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展，補(bǔ)鏈延鏈強(qiáng)鏈，構(gòu)建岳西 “親山茶路·云上之旅” 等最美茶旅線路，努力建成集茶葉生產(chǎn)、茶事體驗(yàn)、智慧旅游、生態(tài)休閑、文化考察、主題度假于一體的特色小鎮(zhèn)，多途徑帶動(dòng)本地經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，促進(jìn)茶旅融合多姿綻放，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興提質(zhì)增效[3]。

2 山區(qū)優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶園管理技術(shù)探討

2.1 選用良種

山區(qū)茶樹(shù)種植前，做好選種工作至關(guān)重要，選用良種是保證茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。茶農(nóng)要遵循因地制宜的原則，綜合考慮氣候狀況、水文狀況、土壤狀況、市場(chǎng)需求、病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律等多方面的因素進(jìn)行科學(xué)合理的選種，優(yōu)選經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部門(mén)認(rèn)定的優(yōu)良茶品種，確保所選品種具備較強(qiáng)的抗病性、抗逆性，同時(shí)要有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的特征。以岳西縣為例，可供選擇的茶品種包括：本地群體種、舒茶早、農(nóng)抗早、烏牛早、龍井43、石佛翠、石佛香等，要確保茶苗符合國(guó)家檢疫標(biāo)準(zhǔn)，并科學(xué)搭配早、中、遲的苗木，錯(cuò)開(kāi)采茶高峰期，提高茶葉產(chǎn)量和效益。

2.2 茶樹(shù)種植

茶樹(shù)種植常用的方法主要有兩種，第一，單行條栽法，種植時(shí)行距為150 cm、穴距為30～35 cm，每叢定植茶苗2株；二是，雙行條栽法，大小行距分別為200 cm、35 cm，穴距為30～35 cm。相比而言，山區(qū)茶樹(shù)栽培大多采用單行條栽法，每0.067 hm2茶園栽種4 500株即可。為保證茶樹(shù)成活率，要控制好栽植時(shí)間，規(guī)模小、萌芽較晚的茶樹(shù)在春季種植為宜；規(guī)模大、萌芽較早的茶樹(shù)在秋季霜降后種植為宜。種植茶樹(shù)前，茶農(nóng)應(yīng)開(kāi)溝施肥，提高土壤養(yǎng)分含量，保證茶樹(shù)成活率。山區(qū)種植茶葉時(shí)，如茶園處于高地風(fēng)口要做到深墾淺種，如茶園處于低洼位置要做到淺墾淺種。茶種種植后需要覆土壓實(shí)，然后覆蓋草料保濕，提高茶苗成活率[4]。此外，要認(rèn)真做好查苗補(bǔ)苗工作，如發(fā)現(xiàn)存在缺苗現(xiàn)象，需及時(shí)補(bǔ)栽，達(dá)到齊苗壯苗的目的。

2.3 茶園追肥

肥料是茶樹(shù)生長(zhǎng)的必需品，及時(shí)做好追肥工作，是提高茶葉產(chǎn)量的關(guān)鍵。茶農(nóng)要結(jié)合茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)、樹(shù)齡以及目標(biāo)產(chǎn)量等多方面的因素及時(shí)進(jìn)行追肥，控制追肥量。首先，土壤追肥。在茶樹(shù)邊緣垂直向下位置開(kāi)溝施肥，施肥深度應(yīng)控制在10 cm以上，避免跑肥漏肥，條栽茶園施肥時(shí)以條施為主，叢栽茶園施肥時(shí)以環(huán)叢施為主。采摘期前后以氮肥為主，春茶開(kāi)采前半個(gè)月至一個(gè)月追施速效肥（2月初），俗稱(chēng) “催芽肥” ；春茶結(jié)束修剪后追施速效肥（5月）；采摘夏茶和秋茶的茶園可在采摘結(jié)束后分別再追施1次；深秋時(shí)施 “保暖肥” ，入冬 “小雪” 之前（10月下旬—11月上旬），在茶樹(shù)根部施入茶葉專(zhuān)用肥、有機(jī)肥、微量元素肥等。其次，葉面追肥。在每一輪茶季結(jié)束后至下一輪新梢萌發(fā)前，可根據(jù)樹(shù)勢(shì)及時(shí)噴施葉面肥，追肥時(shí)利用靜電噴霧器在晴天早晨或傍晚噴施，每間隔1周?chē)?次，噴肥濃度根據(jù)肥料品種、天氣條件因素等確定。噴施葉面肥時(shí)，優(yōu)選氨基酸水溶肥或水溶型尿素等，保證噴肥效果，提高茶葉產(chǎn)量。

2.4 灌水排水

茶樹(shù)生長(zhǎng)離不開(kāi)水的支撐，水分不足或過(guò)多均會(huì)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)，因此做好灌水排水工作非常重要。一般情況下，在茶樹(shù)生長(zhǎng)時(shí)將土壤含水量保持在75%～80%為宜。茶農(nóng)應(yīng)結(jié)合降雨情況及時(shí)進(jìn)行灌水或排水。長(zhǎng)期無(wú)降雨時(shí)，應(yīng)及時(shí)采用溝灌、噴灌等節(jié)水技術(shù)進(jìn)行灌溉，在減少水源浪費(fèi)的同時(shí)，滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)需水量。相反的，降雨前要及時(shí)挖掘排水溝，保證其暢通性。降雨后如發(fā)現(xiàn)茶園內(nèi)有積水，需及時(shí)排水防止引發(fā)澇災(zāi)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)。

2.5 茶樹(shù)修剪

修剪是茶樹(shù)管理的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，針對(duì)全年采摘的茶園，在采摘春茶后需適當(dāng)輕度修剪，將樹(shù)冠上部8 cm枝梢剪掉即可。夏茶采摘時(shí)要適當(dāng)留養(yǎng)，采用留葉采、打頂采的方式保持良好的葉層厚度。秋茶要做到提早停采，避免對(duì)翌年春茶產(chǎn)量、質(zhì)量產(chǎn)生影響。一般在7月中下旬再輕度修剪1次，培育良好的采摘蓬面。需注意，高溫天氣環(huán)境下需延遲進(jìn)行修剪作業(yè)。針對(duì)需要改造的茶園，一般在采摘春茶后進(jìn)行深度修剪1次[5]。

2.6 除草控草

茶園內(nèi)如雜草過(guò)多，會(huì)和茶樹(shù)爭(zhēng)奪水分及養(yǎng)分，同時(shí)也會(huì)為害蟲(chóng)營(yíng)造棲息繁殖的場(chǎng)所，進(jìn)而影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)，所以做好茶園除草工作非常重要。目前，常用的除草方法主要包括下述幾種：①機(jī)械除草法，主要是利用手扶式多功能鋤草機(jī)、便攜式動(dòng)力除草機(jī)割除雜草，將其堆放在茶樹(shù)旁即可。需注意，使用除草機(jī)時(shí)要保證安全，防止機(jī)械傷人；②人工除草法，茶農(nóng)需在每年的6、7、8月各除草1次，人工拔除茶園內(nèi)的雜草，避免和茶樹(shù)爭(zhēng)奪水分和養(yǎng)分；③覆蓋抑草，針對(duì)幼齡茶園，可將防草布鋪設(shè)在茶行當(dāng)中，抑制雜草的生長(zhǎng)；④以草控草，茶農(nóng)可將黑麥草、紫云英間作于茶行間，控制其他雜草的生長(zhǎng)。

2.7 茶園淺耕

夏季茶采收后，茶農(nóng)需對(duì)茶園進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏\耕處理，深度控制在10 cm以?xún)?nèi)，針對(duì)秋茶采摘量較大的茶園，可在9月再淺耕1次。山區(qū)茶園淺耕作業(yè)時(shí)，可借助微耕機(jī)、小型旋耕機(jī)等進(jìn)行耕作，耕作時(shí)間以早晨或傍晚為宜，禁止在高溫干旱時(shí)間段進(jìn)行淺耕作業(yè)。

2.8 冬季管理

山區(qū)冬季氣溫低，寒風(fēng)凜冽，如茶園管理不當(dāng)極易引發(fā)凍害，進(jìn)而影響次年春茶開(kāi)采。因此茶農(nóng)要高度重視防凍工作，確保茶樹(shù)安全越冬。茶樹(shù)越冬管理時(shí)，要重點(diǎn)做好修剪、追肥、清園、灌越冬水等各項(xiàng)工作，提高茶樹(shù)的抗旱、抗寒能力。必要時(shí)，可在茶棚上覆蓋草料，或在茶園四周設(shè)置擋風(fēng)墻，降低寒風(fēng)對(duì)茶樹(shù)的影響，確保茶樹(shù)翌年早發(fā)芽。

2.9 病蟲(chóng)害防治

病蟲(chóng)害的發(fā)生，會(huì)對(duì)茶葉生產(chǎn)造成極大的影響。傳統(tǒng)病蟲(chóng)害防治技術(shù)下，極易引發(fā)生態(tài)污染問(wèn)題，同時(shí)也會(huì)造成農(nóng)藥殘留的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶葉生產(chǎn)背景下，要積極推廣應(yīng)用病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)，提高茶葉品質(zhì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。優(yōu)質(zhì)無(wú)公害茶葉病蟲(chóng)害防治技術(shù)如下。

（1）農(nóng)業(yè)防治技術(shù)。茶農(nóng)應(yīng)科學(xué)選種，優(yōu)選高抗病性茶品種，并對(duì)種子進(jìn)行浸種消毒處理后再播種；合理控制好種植時(shí)間、密度，避免過(guò)度擁擠；采用適宜的種植方法，山區(qū)茶葉種植以單行條栽法為宜；做好除草工作，減少雜草數(shù)量，破壞害蟲(chóng)的棲息場(chǎng)所，并配合中耕破壞茶園土壤中的蟲(chóng)卵，減少害蟲(chóng)基數(shù)；做好水肥管理工作，提升茶樹(shù)抗性；做好修剪整形工作，及時(shí)將病蟲(chóng)害枝、粗枝、老枝、弱枝修剪掉，防止病蟲(chóng)害的傳播擴(kuò)散[6]。

（2）生物防治技術(shù)。利用天敵類(lèi)益蟲(chóng)誘殺害蟲(chóng)，如：瓢蟲(chóng)可捕食害蟲(chóng)，減少害蟲(chóng)數(shù)量；利用蘇云金桿菌、枯草芽孢桿菌等微生物制劑可殺滅鱗翅目、同翅目類(lèi)害蟲(chóng)；利用苦參堿等植物源農(nóng)藥可防治茶園茶葉螨蟲(chóng)、茶蚜、小綠葉蟬等害蟲(chóng)；利用除蟲(chóng)脲、滅幼脲等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可抑制茶小綠葉蟬等害蟲(chóng)的生長(zhǎng)。

（3）物理防治技術(shù)。人工剪掉有害蟲(chóng)的茶樹(shù)枝并燒毀，減少茶園內(nèi)害蟲(chóng)數(shù)量；在茶園內(nèi)設(shè)置頻振式殺蟲(chóng)燈、太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈，可有效誘殺茶小卷葉蛾、茶毒蛾、茶毛蟲(chóng)；在茶園內(nèi)設(shè)置黃板，對(duì)茶小綠葉蟬、茶黑刺粉虱可起到不錯(cuò)的誘殺效果；配置糖醋液，將糖、醋、黃酒三者按照45%、45%、10%的比例混合后再加入適量的敵百蟲(chóng)溶液，然后放入茶園內(nèi)誘殺害蟲(chóng)。

（4）化學(xué)防治技術(shù)。化學(xué)技術(shù)防治茶葉病蟲(chóng)害，以噴施化學(xué)農(nóng)藥為主。為盡可能降低對(duì)茶葉品質(zhì)的影響，要優(yōu)選低毒、高效、無(wú)殘留、廣譜、綠色農(nóng)藥，控制好用藥時(shí)間、方法、劑量，確保達(dá)到理想的防治效果，同時(shí)也避免造成污染。如：茶芽枯病防治時(shí)，優(yōu)選50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑1 500倍液；茶炭疽病防治時(shí)，優(yōu)選75%百菌清可濕性粉劑100 g/0.067 hm2兌水噴施；茶餅病防治時(shí)，優(yōu)選20%萎銹靈乳油1 000倍液、90%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液；茶小綠葉蟬防治時(shí)，優(yōu)選15%茚蟲(chóng)威乳油3 000倍液；茶尺蠖防治時(shí)，優(yōu)選0.6%苦參堿水劑1 000倍液。噴藥時(shí)應(yīng)避開(kāi)中午高溫時(shí)間段，噴藥后如降雨，應(yīng)再補(bǔ)噴1次，保證達(dá)到理想的噴藥效果[7]。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，茶葉是岳西縣特色、優(yōu)勢(shì)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，是帶動(dòng)農(nóng)民增收致富的重要產(chǎn)業(yè)。新時(shí)期，為進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)量，滿(mǎn)足市場(chǎng)及消費(fèi)者對(duì)于茶葉的高品質(zhì)需求，要高度重視優(yōu)質(zhì)無(wú)公害茶葉種植管理技術(shù)的推廣和應(yīng)用，加快優(yōu)質(zhì)高效無(wú)公害茶園建設(shè)，提升茶園管理水平，提高茶葉產(chǎn)量、質(zhì)量、效益，提升岳西縣茶葉市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力、影響力，助推岳西縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。