基于4P營銷理論的南方（綠）山楂營銷分析

黃勛如 區(qū)慧珊 鄭澤宇 高永輝 孔競德

（佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，廣東 佛山 528000）

1.我國山楂種植及山楂品種基本情況

我國素有“山楂之鄉(xiāng)”的美譽。山楂栽培歷史悠久，可追溯到3000多年前，且種植范圍廣，在全國各地均有栽培。山楂酸甜可口，富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是一種極具營養(yǎng)價值的水果。同時山楂也可入藥，入藥后歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀、化濁降脂等功效，是數(shù)一數(shù)二的藥食同源作物。

按照地域劃分，我國山楂品種可分為南方山楂和北方山楂，北方山楂主要產(chǎn)于山東、河北、河南等省份。其中山東沂水、臨朐及河北安國等地的山楂品質(zhì)優(yōu)，行銷全國。北方山楂呈球狀，大小如青棗一般，表皮深紅色，有光澤，上面布滿灰白的細(xì)斑點，果肉深黃色至淺棕色，味道甜中帶酸。南方山楂主要生產(chǎn)于我國華東、中南、西南等低山丘陵地區(qū)，一般生長在山谷或山地灌木叢等涼爽濕潤的地方。關(guān)鍵種類有湖北山楂、華中山楂等。南方山楂呈蘋果型或鴨梨型，體積較大，表面有灰白小點，成熟之后為青色或紅褐色，果肉厚汁水多，味道相對酸澀。除以山東、河北等地出名的北方山楂，以湖北、華中種類出名的南方山楂之外，我國在廣東和廣西地區(qū)也分布著山楂，這種山楂是果肉是青綠色，為了與其他山楂進行區(qū)分，被稱為“綠山楂”。

紅山楂和綠山楂僅在外形有區(qū)別，在藥用價值的功效上是一致的。只不過紅山楂因甜酸美味，口味出眾，作為新鮮水果、鮮切成山楂片曬干制成腌制品等廣為人知些種類還能夠食藥同源雙用。……