煙葉中非煙物質的來源及控制要點

黃靜李冬徐健許靈杰楊菀彤穆東升韋斌

(1.貴陽市煙草公司煙葉生產經營中心，貴州 貴陽 550002；2.貴州省煙草公司黔東南州公司，貴州 凱里 556000；3.中國煙草總公司貴州省公司，貴州 貴陽 550001)

隨著社會的飛速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，人們的食品安全意識隨之不斷增強，作為吸食性商品的卷煙也備受人們關注。近年來，卷煙工業(yè)企業(yè)高度重視卷煙產品的安全性，加大對煙葉原料的安全性管控，不僅要限制農藥殘留、重金屬等含量指標，同時也對煙葉生產過程中的非煙物質控制嚴格要求[1-3]，煙葉中的非煙物質主要有3類，一旦混入卷煙產品中輕則產生不適氣體，影響消費者吸食感官，重則因聚乙烯類等物質燃燒產生有害氣體，危害身體健康。因此，控制好非煙物質是煙葉生產收購和復烤加工管理的一項重要工作，也是提高煙葉原料使用價值和保障卷煙商品質量的基礎之一[4,5]。

煙葉中非煙物質的產生主要來自于煙葉原料生產過程，煙草商業(yè)企業(yè)對烤煙生產及收購質量、打葉復烤企業(yè)工藝裝備水平和客戶質量服務意識也在逐年增強，逐步在烤煙大田生產、煙葉采收、初分保管、分級收購等環(huán)節(jié)增加相應的控制措施，加強對非煙物質的源頭治理。本文在前人研究的基礎上，系統(tǒng)梳理了非煙物質的種類、危害性及其來源，并從煙葉種、采、烤、收等各個環(huán)節(jié)提出了相關對策建議，以期為減少煙葉中的非煙物質提供有效參考。

1 非煙物質的分類及危害性

1.1 分類

煙葉中的非煙物質是指混雜在煙葉中除煙葉、煙梗外的任何物質及被污染不能用于卷煙生產的煙葉，按其危害性程度可分為3類：一類非煙物質，包括各種蟲類的軀體和糞便、塑料纖維及制品、油及農藥污染的煙葉、頭發(fā)和各種動物的羽毛、泡沫、金屬物、橡膠制品、玻璃、煙頭等；二類非煙物質包括紙屑、麻繩類、棉布類、石頭、木頭、砂土等；三類非煙物質包括發(fā)霉質變的煙葉、雜草、種子、秸稈、樹枝等非煙草類植物[6]。目前，我國煙草行業(yè)要求控制標準為一類非煙物質含量為0，二類、三類非煙物質含量≤0.00665%[7]。

1.2 危害性

一類非煙物質中的金屬物、玻璃及二類非煙物質中的石頭等雜物會損壞復烤設備和卷煙加工設備的貴重刀片。一類非煙物質中的羽毛、泡沫及二類非煙物質中的麻繩等雜物燃燒時會產生臭味或刺鼻的氣體，不僅會嚴重影響卷煙的吸味和安全性，還會對卷煙消費者的身體健康造成一定的傷害。三類非煙物質中的雜物會影響卷煙的燃燒性和吸食味，不利于卷煙商品質量的穩(wěn)定性，甚至會影響卷煙品牌的市場信譽。

2 非煙物質產生的原因

在烤煙生產收購與倉儲調撥過程中，非煙物質的產生主要是在煙葉大田管理、編煙烘烤、下炕堆放、分級收購、倉儲保管等環(huán)節(jié)，由于煙農或煙草公司工作人員對各類雜物管控不到位而導致非煙物質混入到煙葉中。

2.1 大田管理環(huán)節(jié)

部分煙農對田間衛(wèi)生管理不到位，在進行田間追肥、打藥、揭膜等環(huán)節(jié)操作時，未注意對煙田垃圾進行處理，導致煙田及周邊存在農藥包裝(瓶)袋、編織袋、煙用地膜等廢棄物；采摘過程中，由于煙農為圖省工省時，將采摘好的鮮煙葉隨意堆放在田間地頭，導致樹葉、雜草、沙土等雜物混入煙包中；在包裹、搬運煙葉時采用塑料袋、編織袋等，也易混入雜物，同時運輸車輛不衛(wèi)生、運輸空間密封性過差也易造成污染。

2.2 編煙烘烤環(huán)節(jié)

編煙場地臟亂無序，家禽隨意進入產生動物毛發(fā)、糞便，場地周邊樹葉、雜草散落，煙農在編煙場地編煙時未對場地進行清潔打掃，導致場地中雜物混入煙竿中一同進入烤房；由于煙農在編煙上炕時，使用塑料纖維、尼龍和橡膠繩索等編竿，在編煙、上炕、下炕等過程中因操作不慎產生脫落，導致煙葉中混有雜物。

2.3 下炕堆放環(huán)節(jié)

下炕后的煙葉在烤房群遮蔭處去青去雜、初分打捆時，場地及周圍存在的樹葉、羽毛、煙頭、雜草、作物秸稈等雜物混入到烤后煙葉中；煙農將下炕煙葉堆放到房屋和倉庫內后，由于倉儲場所環(huán)境衛(wèi)生條件較差，未合理正確堆放，導致存煙處石子、灰塵等雜物混入煙葉中。

2.4 專分散收環(huán)節(jié)

煙農思想意思淡薄，部分煙農可能出于自身利益考慮，在到煙站交售煙葉時，故意在煙包中摻入碎石子、麻線等非煙物質，以期增大煙包重量，提高經濟收入；現行的散葉收購模式，由于分級隊伍基本都是臨時聘用，通過簡單培訓就上崗的，導致分級人員的素質參差不齊、年齡結構普遍偏大，對煙葉分類分級把握不準，加上責任心不強，導致煙葉中非煙物質混入煙包；專業(yè)化分級散葉收購過程中，部分收購人員對非煙物質管控力度把握不嚴，思想觀念差，只追求完成收購任務，忽視了對煙包原料純度的監(jiān)管，對煙農交售的煙捆中混有的雜草、布片等雜物未進行把關剔除；在收購煙葉過程中，尤其是煙葉收購高峰期時，由于煙包調運不及時，倉管員職責落實不到位，導致煙葉成后等級標識牌、麻片碎片、昆蟲殘體、蟲卵等混入煙包造成二次污染。

2.5 倉儲保管環(huán)節(jié)

倉庫環(huán)境衛(wèi)生不整潔，中心倉庫衛(wèi)生清理不及時、消毒殺蟲不到位，場地中的蛛網、灰塵等雜物導致從基層煙葉站點調撥來的煙葉受到污染；煙包管理不到位，由于煙葉收購對煙葉水分把控不嚴，倉庫溫濕度管理不及時，導致倉庫中部分煙葉水分超限發(fā)生霉變，進而轉變?yōu)榉菬熚镔|。

3 非煙物質控制要點

非煙物質產生的源頭主要來自于烤煙生產收購，為切實有效控制非煙物質的產生，要加強非煙物質的源頭管控和過程監(jiān)管，從烤煙大田管理、采收、編煙、上炕、下炕堆放、分級收購、成包調度、倉儲保管各個環(huán)節(jié)嚴格控制，加大考核力度，督促各項工作落實，重點在收購環(huán)節(jié)嚴把初檢、調度關口，嚴防非煙物質進入收購場地，從而做到簡單有效地減少非煙物質的產生。

3.1 嚴格執(zhí)行生產過程考核

強化內部人員思想認識，科學制定非煙物質控制考核措施，加大對非煙物質控制工作督導檢查力度，成立專項管控工作小組，不定期開展檢查工作，嚴格依據煙葉質量責任要求，認真落實煙葉質量主體責任，在縣、站、點設立3等級質量專業(yè)技術管理崗位，明確具體責任到人，嚴格考核獎懲，不定時對大田生產管理、收購站點、倉庫煙葉進行督導檢查，發(fā)現有對非煙物質管控工作落實不到位的，將對相關人員進行嚴肅追責問責，從而促進控制非煙物質工作常態(tài)化、規(guī)范化，確保煙葉質量的穩(wěn)定。

3.2 強化對煙農的宣傳和培訓

加大政策宣傳，采取召開現場會、技術員入戶指導、懸掛宣傳橫幅、舉辦培訓班、發(fā)放告煙農書等多種形式，印發(fā)非煙物質宣傳手冊，切實加強對非煙物質控制的宣傳，向煙農講清楚非煙物質的來源、危害及管控措施，替煙農算好經濟賬，使每位煙農及煙葉技術員都深刻認識到非煙物質管控關系著煙葉質量、自身收入及吸煙健康，推動非煙物質控制成為煙農的自覺行動，打造良好的煙葉市場信譽；加強對煙農的培訓，督促指導煙農加強對烤煙大田管理、采烤環(huán)節(jié)及下炕初分、倉庫保管堆放等技術培訓，指導煙農在大田管理時做好衛(wèi)生清理，對下炕煙葉去青、去雜，控制好煙葉的水分及非煙物質；加強培育職業(yè)煙農，堅持現代煙草農業(yè)建設方向，以設施化、規(guī)模化、專業(yè)化、集約化為重點，發(fā)展適度規(guī)模經營，加強培育職業(yè)經營新型主體，提升煙農素質水平；加快專業(yè)化服務體系建設，以合作社建設為抓手，規(guī)范服務流程，提升服務水平，加強機耕、育苗、植保、采烤等專業(yè)服務隊伍建設，提高機械化作業(yè)水平，建立全程、全覆蓋的專業(yè)化服務體系。

3.3 加強大田管理環(huán)節(jié)管控

在田間管理過程中，指導煙農盡量減少將非煙雜物帶入煙田，同時及時清除田間地頭及周邊的化學纖維、塑料袋、農藥瓶、農藥袋、化肥袋、地膜廢棄物等，統(tǒng)一帶出煙田集中銷毀；推行綠色生產模式，加快推進生物防治技術應用，減少化學農藥施用，探索非地膜煙技術，減少地膜投入使用；在清除不適用煙葉及打頂抹芽過程中，要及時清理打掉的煙花、煙杈、不適用煙葉、病殘煙葉及病殘株體等，進行集中銷毀處理，保持煙田及周邊地塊清潔衛(wèi)生，同時也能防止病殘煙葉腐爛產生病菌侵染煙株。

3.4 嚴加管控成熟采烤和下炕堆放

成熟期采收的鮮煙葉不可直接堆放在田間地頭，需鋪墊麻袋、塑料紙等干凈的物品，防止砂土、樹葉、雜草等異物混入；要使用干凈的麻片類物質進行包裝運輸，包裝煙葉時要注意包裝物不得有任何污染，同時做好密閉封口；編煙場地在編煙前要及時將雜草、樹葉、殘膜、編織袋、羽毛等清理干凈，嚴防家禽等進入場地，始終保持地面干凈清潔，編煙繩應選用棉繩或麻繩，不能使用化纖繩編煙，最好選用煙夾烘烤煙葉，可減少雜物混入同時節(jié)省用工成本；烘烤前要注意清潔烤房及周邊的衛(wèi)生，防止雜物污染煙葉，禁止在烤房周圍堆放糞便等散發(fā)異味的雜物；下炕的煙葉要使用專業(yè)打捆帶、帆布袋類物質包裝，禁止使用化纖繩打捆煙葉，堆放時要放在干燥避光、整潔衛(wèi)生、無異味的地方，同時用棉、麻類物質覆蓋，防止分化碎化纖制品片段混入煙葉，并且要注意搞好煙堆四周的隔離，防止家禽、家畜及老鼠等造成的污染；積極貫徹落實新發(fā)展理念，加快推動生物質新能源烤房改造力度，有效改善煙區(qū)生產生活環(huán)境。

3.5 抓好專分散收環(huán)節(jié)重點把控

基層煙葉收購站點是控制非煙物質混入的重要場所。加大對來煙初檢、分級、定級、成包、調運等各個環(huán)節(jié)管控，明確分級員、質管員、評級員、倉管員等在非煙物質控制中的職責，將非煙物質控制落實情況作為考核內容，嚴格督促檢查，環(huán)環(huán)把關、層層考核，對責任心不強造成嚴重損失的管理人員要及時追責問責，切實將非煙物質徹底杜絕；加強分級隊伍技能培訓，加強對煙葉分級人員相關知識的培訓，采取以賽代訓，集中輪訓等方式，提升煙葉收購隊伍的業(yè)務技能，提升對非煙物質的識別能力，發(fā)現有非煙物質要及時剔除；在收購場地要劃分禁煙區(qū)，配套雜物箱，保持收購現場衛(wèi)生，定時由清潔員清掃雜物桶，且進行集中銷毀，避免造成二次污染，確保進出庫煙葉無非煙物質混入；設置專職人員對非煙物質檢查把關，并每天統(tǒng)計匯總非煙物質的控制情況，一旦發(fā)現煙農交售煙葉中混有非煙物質，要堅決將其煙葉退回處理后再行收購，從嚴把關，問題嚴重的還須追蹤至煙農，將其作為煙農信用等級評價的重要內容。

3.6 做好倉庫保管環(huán)節(jié)防控

嚴格執(zhí)行煙葉倉庫衛(wèi)生保管制度，入庫前要及時開展清掃清理和封倉消殺工作，確保倉庫干凈衛(wèi)生，嚴防新的非煙物質混入。加大對入庫煙葉檢查力度，全面推行逐包復檢制度，做到包包開、包包查，準確掌握每批次煙葉中非煙物質的狀況，及時督促指導，壓實質量管理責任，及時剔除混入煙包的非煙物質，完善考核機制，健全煙葉質量責任體系，壓緊壓實主體責任，及時通知整改，并將次作為對收購站點的考核依據，發(fā)現有非煙物質混入程度過高造成經濟損失的，對相關責任人進行追責追賠，從而確保杜絕非煙物質進入收購倉庫。

4 結語

在烤煙生產過程中抓好非煙物質控制是一項持久并且任重道遠的工作，非煙物質對卷煙產品的危害甚大，其不僅影響煙葉的吸味、煙氣、煙葉化學成分在醇化過程中的轉化，還對其后的制絲工藝、成品煙支質量、煙支燃燒性和內在質量等產生不良影響，更為嚴重的是，會對卷煙消費者的身體健康造成一定的危害[8]。因此，提高卷煙產品的安全性，必須重視和加強非煙物質全環(huán)節(jié)管控。在今后的烤煙生產中，要堅持綠色發(fā)展理念，深入推進煙草可持續(xù)發(fā)展(STP)項目和清潔生產方式，結合非煙物質的成因，加大培訓宣傳力度，嚴格執(zhí)行標準化生產作業(yè)，同時加強對烤煙生產收購全過程的監(jiān)督管理，從源頭上、過程中有效控制烤煙中非煙物質，層層建立責任追究制度，推動工作落地落實，切實提高煙葉原料工業(yè)可用性，為卷煙工業(yè)企業(yè)提供優(yōu)質的煙葉原料，推動煙草行業(yè)高質量發(fā)展。