沂蒙山區綠色食品葡萄生產技術

李榮范

（山東省臨沭縣石門鎮農業綜合服務中心 山東 臨沭 276705）

根據沂蒙山區葡萄種植管理流程，總結歸納出一套適合綠色食品葡萄生產的技術。

1 生產環境

綠色食品葡萄生產環境應該符合NY/T 391的規定。葡萄園要具備良好的生態條件，葡萄園土壤在歷史上沒有受過污染，灌溉水符合農田灌溉水標準，遠離工礦企業。葡萄園要建立在土壤深厚的平地，土壤疏松、肥力強，排灌方便；園地坡度大于20°時，要修建梯田栽植葡萄。

2 栽植品種

根據本地種植條件和購銷需要，結合當地消費需求，選栽早、中、晚熟品種。新發展葡萄園可選種夏黑、滬太八號等品種；老葡萄園以巨峰等為主；也可以發展地方特色品種。

3 整地施肥

根據園地地形和管理需要，修建寬約4 m的簡易生產路，路邊輔設灌排設施。大風園區適當栽植喬木為主的防護林。葡萄苗定植前需深翻整地，翻深20 cm左右；來年3月上中旬開挖定植溝，溝深約70 cm、寬80 cm左右；畝施腐熟糞肥5 m3、生物菌肥150 kg作基肥。

4 搭架與定植

4.1 搭葡萄架。常采用水泥棒和鐵絲搭葡萄架。根據葡萄園建設及種植模式，可以采用籬架或Y型架。

4.2 定植時間與定植密度。沂蒙山區常在3月中下旬定植。株行距0.7 m×1.4 m。

4.3 定植。待定植的葡萄苗根系保留15 cm左右，用3~5波美度石硫合劑浸泡根部10 min左右后，再用清水浸泡12 h左右。處理完的葡萄苗舒展根系定植。定植時把苗木放入苗穴內，先填土至覆蓋大部分根系后輕提苗，再填平土，踩實后澆水。

5 田間管理

5.1 苗期摘心、立架。成活后的葡萄苗在新梢1 m左右時開始摘心。6月中上旬捆綁枝蔓上架。

5.2 肥水管理。①葡萄澆水要結合樹勢、天氣、葡萄水分需求期等因素進行，必須灌好封凍水、促芽水、果實膨大水。花前和成熟期不灌水，以防落花、裂果。更要做好雨季排澇，防止葡萄澇害。②施肥。葡萄施肥以有機肥為主，適當補充化肥。有機肥常用腐熟糞肥。施肥分3次進行，第1次在葡萄采收后開溝基施，畝施腐熟糞肥5 000 kg；第2次在翌年萌芽前追施促芽肥，畝追施磷酸二銨25 kg；第3次在翌年葡萄膨大前追施催果肥。每畝追施硫酸鉀復合肥25 kg。

5.3 整形修剪

5.3.1 夏季修剪。夏季修剪主要包括抹芽、摘心、修剪等農事操作。及時抹除多余的芽，芽量多時，抹除弱芽、晚芽。新梢接近15 cm時定梢。花前或花期對主梢摘心，摘心葉片面積約占正常長成葉片的1/3。注意引新梢、綁新梢，保持葡萄架面上的新梢分布均勻。根據需要保留卷須。根據每畝葡萄預計產量進行疏花疏果，長勢強的枝條適當多留果，反之要適當少留果。

5.3.2 冬季修剪。葡萄產地霜凍后10 d內完成修剪。以每架面留芽約25個進行修剪，對結果母枝的保留長度以中短梢修剪為主，采用雙枝更新法；對結果5~6年的主蔓，有計劃梯次更新。要采取埋土或搭棚等方式應對凍害發生。

6 套袋與除袋

選擇葡萄專用果袋，生理落果后選擇晴天套袋，避開露水和高溫時段。著色差的品種可于葡萄收獲前7~15 d除袋。

7 病蟲害防治

葡萄病蟲害防治實行“預防為主、綜合防治”的原則。

7.1 提倡農業防治。一是選擇抗病品種。二是加強栽培管理，提高葡萄抗病蟲能力。三是徹底清潔田園，在葡萄落葉后，將干枯的雜草、爛葉、葡萄梗等徹底清掃，深埋或燒掉，消滅病菌，減少病蟲源。

7.2 推廣物理防治。一是及時人工除草，確保葡萄基地內無草害。二是及時摘除病果、裂果，防止病菌傳染。三是一旦發現金龜子等害蟲，及時人工捕捉。

7.3 化學防治。化學防治一般選擇晴天午后3：00以后，氣溫、風速不宜過高過大。常自制3波美度石硫合劑于發芽前噴施1次，用于鏟除病蟲源。用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液，在果粒膨大前噴施1次防治炭疽病。用70%代森聯水分散粒劑800倍液，7月上旬噴霧防治霜霉病。

8 收獲

當有色品種充分表現出品種特有色澤，黃白色品種的果粒充分成熟后在晴天采摘，采摘避開雨天和高溫時段，采摘時宜用果剪在果穗基部剪斷果柄，輕剪輕放。