茶和咖啡，你愛哪一杯？

茶還是咖啡？哪個更有益于健康？聽聽科學的解釋。

膳食纖維

? 2007年，西班牙國家研究委員會下屬的代謝和營養研究機構進行的一項研究發現，每杯咖啡含有1.1克至1.8克膳食纖維，具體含量取決于咖啡的類型。

? 這種貢獻意味著咖啡的膳食纖維含量比橙汁更高。一杯橙汁含有大約0.5克膳食纖維。人體所需的每日膳食纖維攝入量標準是25克。因此，每天喝兩到三杯咖啡有助于達到這一標準。

如果你喝一杯茶，它不會提供膳食纖維，因為膳食纖維只存在于茶葉中，除非你咀嚼茶葉，當然，幾乎沒有人這樣做。這樣看來，就膳食纖維而言，咖啡對健康作出的貢獻更大。

幫助集中注意力

有助于集中注意力的物質是咖啡因，咖啡和茶都含有這種物質。美國和加拿大的研究人員在2016年進行的一項研究表明，咖啡因可以改善注意力并幫助保持清醒，同時還可以提高反應效率。但現在也應該考慮到，攝入過量的咖啡因會產生緊張和興奮的狀態，而這可能會給工作表現帶來負面影響。

美國著名的梅奧診所在其網站上指出，一杯250毫升的過濾咖啡含有大約100毫克的咖啡因。濃縮咖啡和速溶咖啡含有的咖啡因較少。一杯250毫升的紅茶含有約50毫克的咖啡因。

英國薩里大學的一項研究比較了在白天喝4杯咖啡和4杯茶的效果，發現它們對保持清醒和提高認知效率的影響相似。但該研究發現茶比咖啡有一個重要優勢：茶含有足夠的咖啡因來幫助提高工作表現，但對很多人來說又不至于擾亂睡眠。因此，當你面對一整天的學習或工作任務時，最好還是喝茶。

腸道微生物組

? 根據美國哈佛大學專家2018年進行的一項研究，腸道微生物組由大量的有益細菌組成，而被稱為“多酚”的植物化合物是這些微生物的“燃料”，它們能降低患慢性病的風險。

美國化學學會發表的一項研究認為，咖啡所含的多酚高于綠茶，而綠茶所含的多酚高于紅茶。

英國倫敦大學國王學院遺傳流行病學教授蒂姆·斯佩克特表示，通過分析排泄物就可以判斷一個人是否有喝咖啡的習慣。他說：“在習慣喝咖啡的人體內，有些微生物似乎生長得很好。”

相比之下，在習慣喝茶的人群中沒有發現類似的效果，因此，咖啡在這方面可能更為有益。

心臟健康

? 根據英國南安普敦大學2017年對喝咖啡或喝茶的人進行的一項大型研究，這兩種飲品似乎都有益于心臟健康，因為它們可以降低患心臟病或中風的風險。

? 但研究人員指出，這不是一項結論性研究，因為參與研究的志愿者可能還有其他健康生活習慣，例如鍛煉或均衡飲食。但不管怎樣，多酚再次發揮了作用，這兩種飲品含有的抗氧化劑都對心臟健康具有保護作用。

臨床試驗表明，經常喝茶，尤其是綠茶，可以輕度改善血壓和膽固醇水平。那些每天飲用2-4杯無咖啡因咖啡的人也會出現類似的改善，因為這樣做也與降低患心臟病的風險有關。

這表明，咖啡和茶對心血管的益處可能來自咖啡因以外的化合物。在這一點上，咖啡和茶似乎都顯示出了它們的益處。

血糖控制

一些大型研究表明，經常喝咖啡的人不容易患上2型糖尿病，盡管咖啡中含有的咖啡因會導致血糖水平短時飆升。美國西北大學預防醫學副教授瑪麗蓮·科恩利絲解釋說，這可能是由于咖啡中含有高濃度的綠原酸。研究顯示，綠原酸可以改善胰島素敏感性和血糖控制。

哈佛大學公共衛生學院的專家在2014年進行的一項研究發現，與很少喝咖啡或不喝咖啡的人相比，每天喝4杯咖啡的人患糖尿病的風險降低了25%。

茶不含綠原酸，但確實含有其他一些被認為對控制血糖有益的植物化合物。中國一所大學的研究表明，每天喝4杯或更多的綠茶、紅茶或烏龍茶，可以降低患糖尿病的風險。

長壽

先看一看結論：經常喝咖啡、喝茶或兩者都喝的人通常比不喝這兩種飲品的人活得更長。美國國立衛生研究院最近發表的一項研究表明，每天至少喝2杯茶的人的死亡風險比不喝茶的人低9%-13%。這項研究是利用來自英國生物銀行數據庫的數據進行的，在14年間跟蹤分析了50萬人的數據，其中大多數研究對象都喝紅茶。但中國一所大學2017年的一項研究表明，喝綠茶的人也能獲得相似的長壽效果。

茶，尤其是綠茶，富含多酚和其他有益化合物，“這些化合物可以減輕體內的壓力和炎癥”。美國國立衛生研究院的一名科學家解釋說。盡管如此，仍需要進行更多的研究來了解這種功效所涉及的機制。在咖啡方面，今年7月對約17.2萬人進行的一項研究發現，每天喝2.5-4.5杯咖啡的人的死亡風險比不喝咖啡的人低30%。

（摘自《參考消息》）