嵩縣香菇產業發展優勢分析

嵩縣農業技術推廣服務中心 邢怡利

中國是香菇的生產大國，中國香菇產量占全球產量的90%左右，河南省是我國香菇生產的第一大省，河南香菇產量占全國的28%，全球香菇看中國、中國香菇看河南。河南省是香菇種植大省，嵩縣又是香菇種植大縣，且香菇種植產業發展的比較早，目前香菇產業已成為嵩縣第一大農業特色產業和脫貧攻堅、鄉村振興的支柱性產業，前景廣闊、比較效益較好。嵩縣到底有哪些得天獨厚的條件能促使香菇迅速發展？簡單歸納起來主要有以下幾個方面：

一、氣候優勢

嵩縣位于豫西山區，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶的伏牛山腹地，有不冷不熱、不干不濕及四季分明、氣候溫和、光照充足、雨量適中的氣候特點，是我國香菇最佳適生區之一，也是世界公認的香菇生產黃金線。域內年平均氣溫14.1℃、降雨量650～850 mm，山巒起伏、河流縱橫、植被茂密,多數地方海拔超過了500 m，有很多700 m 以上的河川、河谷、盆地。由于海拔高、晝夜溫差大，特有利于香菇生長發育、尤其是子實體干物質的積累。

獨特的自然條件造就了嵩縣香菇特有的優良品質，嵩縣香菇秀外慧中，不僅具有菇型圓整、蓋大柄短、質密肉厚、花紋自然、滑嫩鮮美、香味濃郁的外部感觀，而且蘊藏著高含量的營養、保健、藥用等內在成分。據權威部門檢測，嵩縣香菇的蛋白質含量為27.8%，優于20% 的參考值；硒含量為0.12 μg·g-1，高于0.642 μg·g-1的參考值。

嵩縣香菇的氣候優勢和優良品質不僅被消費者認同，同時也得到了官方認可。2020 年嵩縣被國家劃入河南省伏牛山香菇產業集群，同年又被河南省認定為特色農產品（香菇）優勢產區；2021 年“嵩縣香菇”成功入選“國”字號的質量認證的全國名特優新農產品名錄。

二、生態優勢

隨著人們健康、環保意識的提高，人們對綠色食品需求愈來愈大，生產綠色食品是現實的需要，而綠色食品生產的前提是生態環境純凈、良好。

嵩縣工礦企業少，環境污染小，處處是藍天白云、青山綠水，空氣清新，水質潔凈,全年空氣環境質量二級以上天數達到330 d。2019 年國家氣象局授予嵩縣“中國天然氧吧”稱號。洛陽市在城鄉總體規劃時將嵩縣定位為南部生態涵養功能區。嵩縣具備了外地所不具備的生產綠色香菇的生態基礎，在嵩縣生產的香菇更綠色、環保、安全。

目前嵩縣已有3 家企業生產的香菇榮獲國家綠色A 級產品認證、2 家企業生產的香菇榮獲國家無公害級產品認證,“嵩上好禮”牌香菇在第二十屆中國綠色食品博覽會上榮獲博覽會金獎。

三、資源優勢

嵩縣是一個林業大縣，全縣林業用地面積22.33萬hm2，森林覆蓋率65.18%，每年都有一定量林木修枝撫育計劃，加上近幾年發展種桑養蠶1 333.33 hm2，每667 m2可產1 000 kg 左右桑枝木屑，香菇生產的原料相對還是比較充足。

四、勞力優勢

香菇是一個勞動密集性產業，用工較多，香菇種植周期長，香菇的自然屬性決定了香菇生產在今后較長的一個時期內還無法完全進行工廠化，必須大量依靠人工。嵩縣沒有其他更多優勢產業，就業渠道相對較少，勞動力相對于其他香菇產區是比較充足的，優勢明顯。

五、技術優勢

首先，河南省農業科學院幫扶嵩縣，由省內一流專家組成的團隊做嵩縣的堅強后盾；其次，香菇本身技術相對成熟，在嵩縣栽培歷史悠久，鍛造了一批鄉土食用菌（香菇）技術人才約200 人，他們技術精湛，經驗豐富。目前已有2 人被中國鄉鎮企業協會食用菌分會授予鄉土菌業專家，有9 人被吸納為河南省食用菌協會會員，有3 人被評為洛陽食用菌協會副會長。

六、效益優勢

香菇是一個效益較好的短平快產業，一般可當年投入當年收益，每2 個勞動力每年可有效管理2 萬袋香菇菌棒，扣除菌棒成本，每袋可平均增收3 元左右。農戶有2 個勞動力的，每年僅種香菇一項收入就能達到6 萬元，在嵩縣效益比此更好的產業很少有。

外出務工雖然可能收益更好，但受條件限制，有的要上照顧老人、下看護晚輩，能在家門口從事這樣好的產業，實在是難得。

七、政策優勢

自國家實施脫貧攻堅以來，嵩縣立足本地資源優勢大力發展以香菇為主的食用菌產業，制訂一系列獎補的政策來支持產業發展，試行了食用菌政策性保險，實施了一批基礎設施建設項目。按照脫貧不脫政策的國策，與鄉村振興銜接后，產業興旺是基礎，在五年過渡期內，其扶持力度只會增加不會減少，香菇產業又將是一個新的發展機遇期。