山東省臨沂市甘薯生產現狀與發展對策

趙桂濤 葛新成 孫 卿 密其鵬 張建達 楊洪國 劉希慧 徐 海

（1 山東省臨沂市農業技術推廣中心，臨沂 276000；2 山東省臨沂市農業綜合執法支隊，臨沂 276001）

臨沂市屬于北方春夏薯區，甘薯常年種植面積4.7 萬 hm2左右，占山東省的1/3，種植面積和總產量均居山東省首位，是山東省甘薯主產區[1]。2020 年山東省甘薯種植面積為13.4萬 hm2，薯塊每667m2平均產量2836.3kg，總產量570 萬t （折糧114.1 萬t）；臨沂市甘薯種植面積4.5 萬hm2，薯塊平均產量2683.0kg，總產量181.9 萬t（折糧36.4 萬t）[2]。近年來，甘薯市場行情持續走好，甘薯種植效益較高，甘薯產業已經成為增加農民經濟收入、實現鄉村振興的重要產業之一。

1 生產現狀

1.1 種植面積趨于穩定2000 年以來，受資源環境、結構調整、市場價格等因素影響，全市甘薯種植面積呈現下降趨勢，2017 年最低降低到3.5 萬 hm2。近幾年甘薯種植比較效益顯著高于玉米、花生等作物，甘薯種植面積逐漸恢復，至2019 年種植面積恢復到4.3 萬hm2，2020 年種植面積恢復到4.5 萬 hm2，全市甘薯種植面積逐漸趨于穩定[2]。

1.2 單產增加2000 年以來，全市甘薯單產呈增加趨勢，由2000 年每667m2平均產量2346.3kg，增加到2020 年的2683.0kg，增加了336.7kg，但仍低于全省平均單產水平[2]。

1.3 種植區域集中所轄各縣區均有甘薯種植分布，主產區主要集中在丘陵山區。種植面積較大的有臨沭、平邑、費縣、莒南、沂水、蘭陵、蒙陰等縣，種植面積分別為0.67 萬hm2、0.66 萬hm2、0.66 萬 hm2、0.66 萬 hm2、0.54 萬 hm2、0.51 萬 hm2、0.44 萬 hm2[3]。

1.4 鮮食甘薯種植面積增加甘薯種植品種轉為以鮮食甘薯為主，據調查，全市鮮食型甘薯占66%，比2021 年增加5 個百分點；淀粉型占34%，比2021年減少5 個百分點。鮮食型甘薯品種主要有煙薯25、濟薯26、蘇薯8 號，種植面積分別為0.93 萬hm2、0.84 萬 hm2、0.55 萬 hm2。淀粉型甘薯品種主要有徐薯18、濟薯25 等，種植面積分別為0.97 萬 hm2、0.29 萬hm2。

1.5 甘薯種植比較效益顯著據調查，種植投入主要為地租、薯苗、人工等。大面積種植戶以莒南縣某種植合作社為例，種植面積13.3hm2，平均每667m2投入地租、肥料、農藥、機械、人工、種苗等費用約1860 元，鮮薯產量3000kg，按10 月甘薯上市價格1 元/kg 計算，產值3000 元，效益1140 元。小面積種植戶以莒南縣某家庭農場為例，種植面積2hm2，平均每667m2投入地租、肥料、農藥、機械、人工、種苗等費用約1580 元，鮮薯產量3000kg，甘薯上市價格按1 元/kg 計算，產值3000 元，效益1420元。群眾散戶種植，不計地租和人工，效益在2000元/667m2左右。同時，距離城區近的家庭農場銷售方式靈活，可以在甘薯價格高時提前收獲上市，種植效益更為顯著。以蘭山區某農場為例，離市區約30km，地租1100 元，采用覆膜+微滴灌種植，每667m2投入2520 元，可在8 月中旬上市，8 月19 日測產時鮮薯產量2000kg，鮮薯市場價格4 元/kg，采用微商銷售，按訂單多少當天收獲銷售，除去運輸成本，效益可達5000 元，效益非常可觀。綜合看，甘薯種植效益的實現在于銷售環節，價格是主要制約因素。

2 制約因素

2.1 種薯種苗繁育不規范一是遠距離跨區域調種，導致南方病蟲害北移。二是部分育苗環節操作不規范，造成種薯種苗質量不過關，薯苗帶毒傳病導致病害蔓延，制約著甘薯產量和品質的提高[4]。

2.2 不適度的規模化種植制約產量提高部分種植戶缺乏規劃，盲目擴大種植面積，面積擴大了，成本降不下來，產量提不上去，缺乏配套的貯藏和銷售能力，抗風險能力差，空有規模，效益較低。

2.3 種植管理標準化程度不高大部分耕地土壤有機質含量較低，長期以來“重用輕養”，缺乏有機質補充，造成土壤有機質含量嚴重下降，土壤腐殖質的生理活性下降，土壤結構破壞，土壤進一步板結。部分種植戶氮肥施用過多，造成徒長，光長秧，不結果。部分種植戶除草劑品種選用、使用及劑量不合理，或隨意混用，雖然確保了除草效果，但是容易造成藥害，導致甘薯生長發育緩慢、停滯，造成減產或絕產[5]。

2.4 機械化作業程度低甘薯生產中的土地耕翻、起壟等已基本實現了機械化，但甘薯插秧仍以人工為主，收獲環節主要采用收獲犁結合人工撿拾，屬于半機械化。人工費用的增加，進一步提高了生產成本，降低了甘薯種植利潤，制約了甘薯產業發展。

2.5 薯田水利基礎設施薄弱臨沂市甘薯多分布在山區丘陵，缺少灌溉條件。遇到夏季干旱年份，移栽后的薯苗成活率低，且生長緩慢；一旦旱澇急轉，雨后生長迅速，往往裂皮嚴重，甘薯產量和商品率下降[6-7]。

2.6 連作障礙加重甘薯多年連續種植，甘薯黑斑病、軟腐病、莖線蟲病及根腐病等有加重趨勢。

2.7 貯藏能力不足缺乏貯藏技術和經驗，貯藏損失多，常出現爛窖現象，給貯藏戶造成巨大損失。同時，缺乏周年貯藏供應能力，不利于穩定消費客戶群體。

2.8 產業鏈短，附加值低多以鮮薯直接外銷或貯藏后外銷為主，本地加工能力相對不足，產業鏈條較短。市場需求對甘薯價格波動影響大，種植戶應對困難，種植效益受到制約。

3 發展對策

3.1 提升甘薯種植技術水平

3.1.1 選擇優質特色品種因地制宜選用優良品種，具備好看（商品性好，薯皮光滑、次生根少、形狀好）、好吃（食味好，熟食味佳，口感細膩、香甜、糯軟，粗纖維少）、好種（抗病性好、適應性強，產量高）等特點。并根據市場需求，及時更新品種，早、中、晚熟品種搭配，錯期移栽、錯峰上市，延長甘薯供應期，發掘耐貯藏品種（不易破皮、干物率高、抗病性好），確保周年有效供應。鮮食型品種可選擇煙薯25、普薯32、濟薯26 等，淀粉型品種可選用濟薯25、商薯19 等。引進新品種應先進行小面積試驗，摸透品種特性和配套種植技術之后再擴大面積。

3.1.2 繁育健康壯苗培育健康種苗是甘薯高產穩產的關鍵環節。健康種苗要具備4 個特點，即不顯病毒病癥、不帶線蟲、不帶黑斑、不帶根腐，可以大幅度降低甘薯病毒病和其他病害的發病率，顯著改善塊根的外觀品質和營養品質。壯苗的特征是葉片肥厚，葉色較濃，頂3 葉大而齊平，節間短粗，剪口多白漿，芽苗不老化也不太嫩，苗齡30d 左右，無氣生根，無病害。壯苗抗逆性強，能保證苗全、苗旺、封壟早，結薯早、膨大快，對甘薯增產具有明顯效果。通過精選種薯、提高排種質量、科學做好苗期管理、培育健康壯苗，為甘薯高產打下堅實基礎[8]。

3.1.3 配套綠色高質高效種植技術落實測土配方施肥、水肥一體化、適期化控、甘薯一改兩增、綠色防控、輪作換茬等技術措施，通過良種良法配套、科學管理，提高甘薯產量，改善甘薯品質。推行農機農藝配套，以降低生產成本。收獲后安全儲藏，降低貯藏損耗、實現增效。

3.2 做好甘薯產業化發展

3.2.1 加強社會化服務通過舉辦甘薯綠色高質高效技術培訓，提高甘薯種植水平；建立種植經營、農機化合作社等，開展種苗、管理和銷售服務，提供市場信息咨詢，提高甘薯標準化生產水平。

3.2.2 實行訂單生產形成甘薯經營聯合社或行業協會，形成健康的定價機制。對接企業和甘薯新型經營主體，實行訂單生產，以穩定甘薯面積和種植收益。

3.2.3 做好衍生產品開發立足甘薯種植規模，加大招商引資力度，培育甘薯產業龍頭企業，開發甘薯莖葉和薯塊衍生產品，延長產業鏈[4]，增加效益。

3.2.4 品牌化營銷選擇市場認可熱銷的品種，采用標準化生產，講好企業文化或者沂蒙紅色文化故事，以“生態沂蒙山、優質農產品”背書，注冊一個好聽、易記商標，培育一個甘薯品牌。在確保周年供應的基礎上，借助淘寶、快手、抖音等平臺進行網絡直播，開展烤薯品鑒活動，線上線下兩個途徑，做好甘薯品牌營銷。