廣西賓陽縣香稻產業化現狀及發展對策

林爵衛 鄧榮烈 吳定剛 李 新 黃煅隆

（1 廣西南寧市賓陽縣農業農村綜合服務中心，賓陽 530400；2 廣西賓陽縣賓陽鎮農業綜合服務中心，賓陽 530400）

賓陽縣是典型的農業大縣，榮獲首批國家商品糧基地縣、廣西糧源基地縣、廣西優質米生產和加工基地縣、國家農業產業融合發展試點示范縣和全國“優質糧食工程”行動示范縣稱號，兩度榮獲“全國糧食生產先進縣”稱號。2017 年古辣香米獲批準為國家地理標志保護產品[1]。2020 年6 月賓陽縣人民政府辦公室印發《賓陽縣古辣香米全產業鏈優化升級三年（2020-2022）行動方案》（賓政辦發〔2020〕18 號），將實現優質香稻的產業化、無公害綠色生產作為未來賓陽縣香稻高效栽培技術發展的方向。賓陽縣良好的生態和獨特的自然環境以及市場對高檔優質香稻米的需求，為香稻產業的發展創造了得天獨厚的優勢條件。經過多年的發展，香稻產業已成為賓陽縣農民增收的主導產業。

1 古辣香米歷史淵源及知名度

古辣香米很早就受到人們的青睞，其種植歷史可以追溯到宋朝。古辣香米最開始是種植在賓陽縣古辣鎮，古辣鎮生產出了廣西四大名酒之一——古辣泉酒。宋代周去非著《嶺外代答》卷六《食用門》中介紹了古辣酒的具體性狀。古辣酒在清人的記載中是“古有之，今絕無”之酒品。正因為古辣有眾多優質的稻米品種，為古辣泉酒提供了豐富多彩的谷物來源，古辣泉酒才得以在廣西的中國酒文化中爭得一席之地。清光緒25 年（1899 年）出版的《橫州志》中記載了一種特殊的貢米，明朝時便送入應天寺，專供明建文帝食用。可見，古辣香米在當時就被御定為“貢米”，也由此可知，古辣香米從宋朝至今已有800 多年的歷史。作為貢米的古辣香米煮出來的米飯柔軟濃香，在上風口時五里飄香。古辣香米不僅米香，而且禾草亦香。

2 香稻生產優勢和產業現狀

2.1 自然及生態條件優良賓陽縣處在北回歸線南緣，受海洋暖濕氣流調節，屬亞熱帶濕潤性季風氣候，年平均降雨量1522.7mm，年平均氣溫21.0℃，年日照時數1566.6h，雨熱同季，晝夜溫差大；坐擁廣西第三大沖積平原，土層深厚、土壤肥沃，以淹育型水稻土、潴育型水稻土、潛育型水稻土為主，有機質平均含量為38.55g/kg，有效鋅平均含量1.53mg/kg；境內溪澗密布，流量豐富，有中小型水庫127 座、地下水42 處，有富水地段6 個、地下河11 條。優越的自然條件非常有利于香稻的生長，能有效促進葉綠素的形成、碳水化合物和蛋白質的合成，使得種植出來的古辣香米通體潔白無雜質，煮出來的米飯軟硬適中有黏性，味更香濃，品質更佳。

2.2 基地建設取得新突破2017 年創建了以香稻產業為主的“五星級”廣西現代特色農業示范區——賓陽古辣香米產業核心示范區，總面積為9751.6hm2，其中核心區635hm2、拓展區1023.3hm2、輻射區8093.3hm2。據統計，近幾年古辣香米產業核心區農民人均純收入比拓展區高10.53%，比輻射區高15.32%，比全縣平均高20.80%；核心示范區單位面積平均產量比拓展區高4.5%，比輻射區高8.3%，比全縣平均高10.2%。

2.3 推廣標準化栽培技術得到提升制定的廣西地方性標準《賓陽香稻生產技術規程》于2017年12月5日發布實施；制定的廣西地方性標準DB45/T 1887—2018《地理標志產品 古辣香米》于2018 年12 月25日發布實施。同時抓好增施有機肥的配方施肥技術、稻草還田技術的推廣，優化水田生態，冬種油菜和綠肥以提升土壤有機質含量，保障了香米品質；推廣水稻生產全程機械化技術，從工廠化育秧、機耙、機插、統防統治、機收、烘干實施一條龍機械化服務，截至2021 年底，已建設水稻育秧中心7 家，播種成套設備19 套，單茬育秧覆蓋面積1 萬hm2。水稻插秧機擁有量2811 臺，年水稻機插面積達3.84 萬hm2；高效植保機械300 多臺，無人機擁有量53 臺，年植保能力3.33 萬多hm2；水稻聯合收割機1541 臺，糧食烘干機擁有量116 臺，糧食日烘干能力2800 多t。全縣水稻耕種收綜合機械化水平達88.91%。

2.4 培育生產主體加大培育扶持種糧大戶、家庭農場、專業合作社和經銷組織等新型生產主體的工作力度，放寬政策，引導流轉，鼓勵其擴大種植規模，增加香稻生產。鼓勵、支持農機和優質稻種植，以及機防專業合作社等參與香稻產業工程項目的實施，扶持多種形式的農業適度規模經營發展。目前，全縣水稻規模化種植面積達5640hm2，種植1.33hm2以上的種植戶1600 戶，種植6.67hm2以上的種植戶111 戶，種植33.3hm2以上的種植戶5 戶。

2.5 構建產學研合作平臺，促進香稻產業縱深發展2018 年1 月賓陽縣人民政府與廣西農業科學院水稻研究所簽訂戰略合作協議共建賓陽工作站；2021 年4 月與華南農業大學簽訂戰略合作協議共建古辣香米研究院，共同推進雙方在農業科技領域的全面合作。建立香稻新品種、新技術示范基地，引進科研院所最新審定的水稻新品種集中展示，2018-2021 年通過展示，篩選出適應賓陽縣生態環境、種植習慣、市場需求的優質高產香稻品種廣糧香2 號、糧發香絲、桂野香占、野香優莉絲、昱香兩優馥香占、19 香、南晶香占等7 個品種，這些香稻品種目前已成為全縣主推品種，覆蓋面積占全縣水稻種植面積的89%以上。示范推廣香稻生產全程機械化栽培技術和香稻增香富硒栽培技術，為擴大種植優質香稻提供了強有力的技術支撐。

2.6 香稻特色品牌創建取得顯著成效建立“公司+合作社+科技+良種”的產業化經營模式，助力古辣香米產業不斷發展。全縣大米生產加工企業32 家、注冊商標152 個，古辣香米加工轉化率達到98%，加工總產值22.59 億元，農產品加工業產值與農業總產值比值達到2.03∶1，獲得“廣西好糧油”稱號的產品11 個，可以使用“古辣香米”國家地理標志保護產品的企業13 家，年產值2000 萬元以上企業16 家，倉儲能力達30 萬t。2017 年11 月5 日在廣東云浮·羅定稻米節暨名優農產品展銷博覽會上，古辣香米“帝之享”獲得“好味稻”優質大米金獎；古辣香米于2021年獲第四批廣西農業品牌（“廣西好嘢”）目錄農產品區域公用品牌，“富潤財”大米獲第四批廣西農業品牌（“廣西好嘢”）目錄農產品品牌[2]，“帝之享”大米榮獲廣西著名商標，“富健”牌優質大米系列被中國糧食行業協會授予“放心米”稱號。

2.7 香米產業驅動，促進農旅有較大發展圍繞古辣香米標準化種植-精深加工-品牌建設-休閑農旅產業，利用旅游+、生態+等模式，成功打造大陸村稻田藝術、稻花香里休閑農業示范區。農業與二三產業交叉融合發展的現代產業體系逐步建立，帶動全縣發展4A 級景區1 家、3A 級景區1 家、廣西三星級鄉村旅游區2 處、四星級農家樂1 家、三星級農家樂6 家。2020 年休閑農業帶動的旅游產業不斷發展，年內接待游客41.2 萬人次，總收入達900.6 萬元。

3 香稻產業發展存在的問題

3.1 優質常規稻品種提純復壯滯后賓陽縣種植品種以優質常規香稻品種為主，占全縣水稻種植面積的93.6%，雜交優質香稻占4.3%，其他優質品種占2.1%。種植戶為節約購種成本，常規香稻品種自留多代種植，因品種機械混雜和生物混雜及品種遺傳性變異，導致種源雜而不純、品質逐年下降的問題較為突出。

3.2 市場開拓、品牌宣傳不到位古辣香米雖獲批準為國家地理標志保護產品，但品牌宣傳投入不足，知名度還不高，經濟效益還沒有得到充分發揮。

3.3 優質優價還不明顯賓陽縣年產香稻33.4萬t，由于受糧食“三量”齊增和“兩板”擠壓的影響，糧食去庫存的壓力大，香稻加價比例不大。

4 香稻產業發展對策與建議

4.1 組建古辣香米產業聯盟以打造古辣香米區域公共品牌為目標，按照“政府引導、企業自愿、品牌共享、規范自律”的原則，組建具備基地化種植、規模化加工，且有較強品牌策劃、營銷團隊和一定研發能力的龍頭企業以及全產業鏈關聯企業為主體的古辣香米產業聯盟，建立統一的“產購儲加銷”全產業鏈、價值鏈體系，延長產業鏈條，采取有效措施實現古辣香米終端零售價格突破全國香米平均價格，全面增強加工企業持續盈利及帶動產業發展能力。

4.2 建立良種繁育基地一是與區內外種子生產企業合作創建產、供、銷一體化的古辣香米優良品種繁育生產基地，與國內知名科研院所合作共建科研與種子選育平臺，促進香稻品種的更新換代；二是以賓陽境內種植規模較大的香稻優良品種為切入點，重點抓好優良品種的提純復壯和原種繁育，實現古辣香米良種供應和生產種植品種的統一，解決水稻種植種源雜而不純、品質逐年下降的問題。

4.3 實行標準化生產，提高香米品質一是嚴格按照DB45/T 1618-2017《賓陽香稻生產技術規程》規范賓陽香稻種植，以種植大戶為單元在種植過程、生產環節實行全記錄；二是推廣農用地（耕地）安全利用技術，推廣綠肥、有機肥種植，推進秸稈肥料化還田，實施配方施肥，提升耕地質量；三是加快水稻全程機械化生產技術和水稻病蟲害綠色防控、統防統治技術的推廣。

4.4 扶持和壯大香稻產業化龍頭企業一是嚴格執行DB45/T 1887—2018《地理標志產品 古辣香米》，規范古辣香米生產、加工工藝流程管理，按照“扶優、扶強、扶大”的原則，對大米加工重點企業進行財政扶持；二是鼓勵和支持大米加工企業向中高端、精深加工產業鏈延伸，引進和培育集古辣香米種子研發、種植、收購、加工、銷售和品牌創建于一體的全產業鏈龍頭企業。

4.5 強化科技支撐，促進產業穩步發展充分利用重慶科技要素交易平臺和科技資源共享平臺構建線上線下互動、覆蓋全域的產學研合作服務體系。加強產學研技術供給與需求對接，推進科技資源開放共享。高校重點實驗室、工程研究中心等創新平臺要面向企業提供科技成果轉化及技術服務。加快培育和發展企業技術創新服務中心、科技成果轉化中心等科技中介服務機構，建設專業化的科技經紀人隊伍，深入開展項目合作、科技評估、成果轉化和企業創新等專業化服務。高校可設立資產經營管理公司，集成創新創業資源，服務科技創新創業。加強高校相關專業建設，積極培養有關服務后備人才。

4.6 培育生產主體，加大政策扶持力度一是采取政策優待、物資補助、資金補貼、貸款貼息、技術支撐、信息推送、評價獎勵等多種方式培育家庭農場、農民專業合作社、種糧大戶等新型經營主體；二是鼓勵農業企業與新型經營主體對接，組成農業產業化聯合體，建立穩固的香米產銷關系，讓農民分享糧食收購、加工、銷售等環節的收益，促進經營主體和聯合體的發展壯大，提升香米生產經營能力。在落實耕地地力保護補貼、糧食生產者（稻谷生產者）補貼和農機購置補貼等惠農政策基礎上，加大對規模種植大戶的扶持力度。

4.7 抓好香米品牌創建，把好質量關在把好香米質量源頭關，推行香稻無公害綠色標準化生產，建設高質量香稻生產基地的基礎上，加強香稻生產、加工全程質量監控，加大生產設備、加工技術改造力度，改進香米加工工藝，培育香米知名品牌。注重單品種、單加工、單貯存，提高商品大米加工量和品質[3]。一是以古辣香米地理標志專用標志和認證為抓手，培育壯大古辣香米區域公用品牌。鼓勵支持引導全縣大米加工企業使用古辣香米地理標志專用標志，每年新增3～5 家企業使用專用標志；二是推進古辣香米加工企業申報綠色食品、有機產品、地理標志農產品及香港優質“正”印認證等高端品質認證，打造高品質香米品牌。鼓勵、支持使用古辣香米地理標志專用標志和獲得質量認證的古辣香米生產企業積極參加廣西和全國性的品牌價值評價活動；三是按照《古辣香米地理標志產品保護管理辦法》，加強對古辣香米地理標志專用標志產品的管理和保護。

4.8 建立古辣香米品牌文化體系一是找準品牌文化亮點，與鄉村振興、文化旅游相結合，開展文化研究，創新微電影、短視頻、品牌故事、功能與營養著作等多樣文藝作品，推動古辣香米文化研究與品牌建設深度融合；二是開發設計古辣香米小包裝和以古辣香米為元素的旅游產品，滿足消費者需求；三是利用賓陽縣舉辦的農民豐收節、炮龍節、鄉村田園體驗等多種形式宣傳古辣香米，探索舉辦香米賞味節、品鑒會等主題節會，積極參加全國各類知名特色農產品展銷會，多途徑宣傳賓陽縣古辣香米，豐富文化內涵，形成成熟的品牌文化，讓“米香知故鄉”家喻戶曉，厚植人心。