柞園紅菇人工促繁初試

河南省蠶業科學研究院 張永君 張靜

河南省位于黃河中下游，地處亞熱帶與暖溫帶過渡地區，真菌資源豐富，野生紅菇分布廣泛。紅菇種類屬擔子菌亞門，彈子菌綱，傘菌目，紅菇科，紅菇屬，多數可食用且具有藥用功能。紅菇被譽為“菇中之王”，含有豐富的氨基酸、多糖、有機酸、維生素、脂肪酸和甾體類化合物。甾體類化合物對腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐、貧血有很好的療效。另外，紅菇中的麥角甾醇物質具有抗癌和醫療保健功能。紅菇是不可多得的純天然保健食用菌，一直以來深受人們喜愛。

河南省是一化性柞蠶主產區，擁有柞樹資源100多萬hm2。其中，80 萬hm2柞樹是紅菇的共生樹種。紅菇作為外生菌根菌，一旦與柞樹形成菌根后，兩者便形成了一種共生關系。紅菇可以擴大柞樹根系的吸收表面積，提高柞樹對磷、銅、鋅、錳、鐵、鎂等微量元素的吸收能力，增強抗旱性和抗逆性，促進柞樹生長。由于柞樹根系所產生的分泌物對紅菇孢子萌發有刺激作用，且紅菇能使柞樹根系形成大量菌根，菌根外延成菌絲后集結成菌索，菌索扭結形成原基，在外界條件適宜時可發育成子實體。南召縣、方城縣和魯山縣的柞園，是野生紅菇天然產出地，一級鮮紅菇的價格遠遠高于香菇。柞蠶業在帶動山區農村勞動力就業、增加收入的同時，又起到保持水土、綠化山川、改善生態環境的作用,是具有產業鏈條長、綠色環保的優勢生態產業。開展柞園紅菇促繁研究，實現紅菇資源有效利用，既保護了生態環境，又可以飼養柞蠶，為單位面積柞園增加了經濟效益。

河南省一化性柞蠶品種資源保護基地位于被譽為“中國柞蠶之鄉”的南召縣，屬北亞熱帶季風性大陸氣候，具有明顯的過渡特征，冬夏季較長，春秋季較短，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，年均氣溫18℃，年降水量69%集中在6—9 月。優越的自然條件有利于柞樹的生長和柞蠶放養。從2020 年 7—8 月開始，河南省蠶業科學研究院在南召縣開展了野生紅菇促繁初步探索和試驗，試驗以現有已知紅菇方面的數據資料為基礎，采用半人工養殖方式，從野生紅菇子實體中提取孢子，通過不同配方營養土培育好的菌絲植入柞園土壤中，同時加強柞園管理工作，保護柞樹資源和生態環境，人為創造適合紅菇的生長條件，探尋和開發紅菇資源的有效途徑。

一、試驗場所選擇

紅菇試驗區選擇背風向陽，坡度平緩，面積667 m2的柞園，周圍建高1.5 m 的人工護網。

二、試驗設計

（一）紅菇試驗區柞園土壤改造

紅菇屬于草腐土生菌類，以發酵分解后的枯枝落葉等有機質為主要營養原料。冬春季收集柞樹枯枝落葉堆放發酵后施到柞園，促進土壤腐殖質形成，增加土壤營養，為紅菇菌絲生長創造營養條件。

（二）野生菌種分離培養及配方營養土組成

收集本地野生紅菇，進行菌絲分離培養后，加入由桑枝鋸末、花生糠、柞樹鋸末、麥麩等材料組成不同配比的配方營養土。每區配方營養土500 g 中各成分比例如下：

1 區：桑樹鋸末470 g，麥麩25 g，石膏5 g；

2 區：桑樹鋸末320 g，麥麩25 g，石膏5 g，花生糠150 g；

3 區：花生糠470 g，麥麩25 g，石膏5 g；

4 區：麥麩25 g，石膏5 g，花生糠150 g，柞樹鋸末320g；

5 區：麥麩25 g，石膏5 g，柞樹鋸末470 g；

6 區：桑樹鋸末150 g，麥麩25 g，石膏5 g，柞樹鋸末320 g。

（三）野生菌種不同配方營養土的施入

在每株柞樹根部四周挖4～6 個小穴，深度約15 cm，按小區要求將不同配方營養土與紅菇栽培菌種混合均勻施入穴中，覆土踏實，噴淋澆灌。

三、試驗區柞園的日常管理

加強柞園管理工作，保護紅菇賴以生存的柞樹資源，保持柞園良好生態環境，柞樹生長正常，才有利于紅菇的生長。

（一）柞樹修剪

柞樹進入休眠期進行合理修剪。根據樹勢，把刀刃貼近樹干、樹拳或根刈疙瘩，截去柞枝，不留較高的樹茬。截面要平整，防止劈裂，并除凈小毛枝和干枯樹茬。修剪時，要一手拉彎樹枝，一手持鐮刀自下而上猛力砍伐，或用利剪剪截，截面要平整。

（二）疏芽

隨著修剪，疏掉弱小枝芽，保留健壯枝芽。

（三）整理柞園，清除病源

在冬春之時，清除柞樹上的病枝、弱枝、蟲害枝、下垂枝和重疊枝，截短徒長枝，使柞樹通風透光。

（四）剪梢

春分前后，用鐮刀或利剪截去柞樹上較粗枝條的頂端，并把枝干上的細小枝修剪干凈。一般截去1/3 的枝梢；細枝條宜留長，粗枝條宜留短。

（五）病蟲害防治

1.柞樹褐斑病。春季清理柞樹上的病葉、病枝，帶出柞園，集中燒毀。在柞樹發芽前噴灑1 次4～5。Bé 石硫合劑，殺死枝干上的越冬病菌。

2.櫟天牛。在柞園樹干中下部的樹皮縫中尋找天牛卵，用鐵椎或木槌殺之。在樹干基部尋找天牛幼蟲的新鮮排泄孔，用鐵絲伸進蛀孔內殺死幼蟲；或排除蟲糞木屑后，使用注射器從排泄孔中注入50%敵敵畏乳劑100～200 倍液，用黃泥封閉孔口，藥殺蛀孔內的幼蟲；將紅薯煮熟，加入少許糖水和酒，混入殺蟲劑配成毒餌，涂于樹杈上，誘殺成蟲。

3.板栗大蚜。用0.5%樂果或敵敵畏對柞園進行噴灑。

4.殼點紅蚧。在殼點紅蚧雄蟲羽化盛期，用洗衣粉200～1000 倍液噴灑樹干。

（六）加強柞園的水肥管理

1.在柞園內種植綠肥植物。如羊胡子草、苦參、黃百草等，增加植被的覆蓋率，可防止水土流失，減少徑流，涵養水源，提高柞園肥力，增強樹勢。

2.重施復合肥。對樹勢較弱的柞樹重施復合肥。

3.修筑水平溝，攔水堵淤，防止水土流失。

四、合理采摘

紅菇采收時注意不要連根采收，要留下根部，用作翌年菌絲發育與養菌?？蓪⒆鯓湎乱咽斋@紅菇后的土壤轉移到未收獲紅菇的土壤中混合，以增加紅菇的菌絲體和相應的微生物。

通過調查試驗區柞園紅菇收獲情況，紅菇萌發數量明顯增加。本次促繁試驗，為更好地保護和開發野生紅菇資源提供了依據，積累了經驗。