馬鞍山市水稻種子需求結構及其演變趨勢分析

丁舉高 劉 怡 曹玉洪

（1 安徽省含山縣農業農村局，含山 238100；2 安徽省馬鞍山市農業農村局，馬鞍山 243011）

水稻是馬鞍山市最主要的農作物，年種植面積在所有農作物中的比重超過50%。從熟期類型上看，20 世紀90 年代中期前，馬鞍山市早秈稻、一季中稻、晚稻的比例分別為5%、80%、15%，此后，早稻面積漸漸下降、單季晚稻面積漸漸上升，這一期間品種利用呈現常規稻為主、雜交稻為輔的特征，此后雜交稻品種迅速推廣、常規粳稻品種也不斷擴大、常規秈稻品種迅速下降。

進入21 世紀直到2011 年區劃調整前，馬鞍山市水稻生產面積5 萬hm2左右，品種利用上呈現雜交秈稻、常規粳稻并重的特征；區劃調整后（含山縣、和縣劃入馬鞍山市管轄），全市水稻生產面積達到10.7 萬hm2左右，品種利用又呈現雜交秈稻品種為主（占70%左右）、常規粳稻為輔（30%左右）的特征。

從播栽方式來看，2000 年以前馬鞍山市農民以人工育苗移栽為主，直播和旱育拋秧為輔；2000 年后，隨著土地流轉進程的加快，種植大戶逐漸增多，水稻播栽方式呈現多樣化，小農戶還是以人工育苗移栽為主，種植大戶以直播為主；2005 年后，有些種植大戶開始推廣機插秧技術，此后機插秧水稻推廣面積逐步擴大；2010 年后，馬鞍山市3.33hm2以上生產經營大戶數量達到3000 戶以上，流轉土地面積的比重達到60%以上，水稻播栽方式出現了直播為主（約占60%）、機插秧為輔（約占35%）、人工育苗移栽很少（僅占5%）的態勢。

從水稻栽培目標來看，馬鞍山市農民種植水稻是以追求產量為主要目的，2000 年以后，有少數農民和種植大戶開始關注稻米品質問題，2010 年后開始出現規模化優質水稻訂單生產；2014 年安徽省農委提出發展優質專用品牌糧食發展戰略，近5 年來優質水稻生產面積迅速擴大，同時還有少數從事大規模水稻生產、稻米加工一體化的龍頭企業發展優質特異性水稻種植，開發中高檔稻米產業。

從種植戶對水稻品種特征特性需求看，30 多年來馬鞍山市農民經歷了從高產-高產、抗逆-高產、優質、抗逆-優質、抗逆、高產-多樣性需求的變化趨勢。

1 馬鞍山市水稻品種推廣利用總體趨勢分析

1.1 秈稻品種利用趨勢分析20 世紀80 年代中期以前，馬鞍山市水稻品種以常規秈稻為主，代表品種為BG910，雜交稻剛開始推廣，代表品種為秈優63，此后才逐步擴大推廣雜交稻品種。20 世紀90 年代初，雜交稻品種推廣速度開始加快，推廣的品種主要是秈優63 和協優63，截至21 世紀初，這兩個品種依然有相當的推廣面積。2000 年《種子法》實施后，新品種研發進程開始加快，兩系雜交稻品種不斷涌現，在生產中迅速得到推廣。2005 年前推廣的兩系雜交稻品種主要以豐兩優1 號、兩優6326、揚兩優6號為主，此后市場上不斷有新的兩系雜交稻品種出現，并在生產上推廣應用。到2010 年左右，水稻實際生產中兩系雜交稻品種推廣面積占主導地位，三系雜交稻品種推廣成為少數。近10 年來，隨著品種研發速度加快和品種引進批準政策的實施，市場上出現的水稻品種數量快速增加，特別是2016 年新修訂《種子法》實施以來，品種審定綠色通道政策和引種備案政策的同步實施，在市場上可銷售的雜交稻品種數量暴增。

多年來早秈稻在馬鞍山市的種植面積較小，種植面積從20 世紀80 年代中期的0.33 萬hm2左右下降到現在的0.07 萬hm2，呈逐步下降的趨勢。從品種推廣來看，20 世紀80 年代中期至90 年代末，主要推廣嘉早935、嘉育948 兩個品種；進入21 世紀開始推廣嘉興8 號、中嘉早17 等品種；近5 年來主要推廣馬鞍山市研發的長粒、米質較好的新品種早秈616 和早秈618。

1.2 粳稻品種利用趨勢分析就馬鞍山市而言，常規粳稻品種在20 世紀90 年代初開始在該市大面積推廣，其代表品種為武運粳7 號，在2000 年前，推廣的粳稻品種主要是武運粳系列和武育粳系列；2000年以后，鎮稻系列品種也開始推廣，其代表品種為鎮稻11，此后馬鞍山市粳稻種植面積不斷擴大，推廣的品種主要是鎮稻系列和武運粳系列；2010 年后，馬鞍山神農種業有限責任公司開始研發常規粳稻品種，并于2006 年研發出當育粳2 號新品種，馬鞍山市粳稻生產推廣的品種進入了鎮稻系列、武運粳系列、當育粳系列并重的時期，且以早熟晚粳類品種為主導。

2 馬鞍山市農民對水稻品種特征特性的關注點

2.1 抗倒性品種抗倒性是所有農民選擇水稻品種時首先考慮的因素。如果一個品種抗倒性差，在收獲前發生倒伏的概率就越大，倒伏發生越早，產量受損也就越大，機械收獲的成本至少翻1 倍，甚至會出現提供機械收獲的服務者不愿收獲倒伏田塊水稻的現象。一個水稻品種抗倒性差，農民拒絕選購，在實際生產中將無推廣利用價值。

2.2 高產性能水稻品種是否高產是絕大多數農民選購品種的主要考量因素，高產水稻品種往往產量構成因子合理、庫源關系協調[1]，實際生產中表現出分蘗能力強、有效穗充足、平均穗粒數多、粒重相對高、其他性狀優良。

2.3 抗逆性能長期以來水稻種植的經驗教訓使得農民對品種的抗逆性能較為關注。抗逆性能主要體現在抗病性能要好，特別是對穗期的稻曲病、稻瘟病抗性要強；抽穗揚花期抗高溫能力要強，馬鞍山市水稻生產在抽穗揚花期間出現高溫天氣的概率大，抗性差的品種結實率下降嚴重甚至絕收；抗低溫能力要強，2014 年馬鞍山市水稻生產在抽穗揚花期間出現較嚴重的低溫天氣，抗性差的品種不僅引發了嚴重的穗期病害，且落粒性非常嚴重，收獲損失大，遠大于高溫所引發的損失。

2.4 品質馬鞍山市農民對水稻品質的需求具有時代性特點，20 世紀90 年代末以前，在糧食供給還不是很充足的情況下，農民對稻米品種的要求是“煮飯時要多出飯”，對品種提出的口號為“能燒能炒、耐肥抗倒”；進入21 世紀后，市場糧食供應充足，產品類型不斷豐富，農民對水稻品質的要求提升，開始強調外觀、加工、食味等綜合品質，在生產上推廣種植優質水稻品種；十八大以來，農民對水稻品質的需求進一步提高，國標三級米質以上水稻品種推廣成為趨勢；近幾年來，因品質意識進一步提升，加之相關政策的導向作用，種糧大戶大力推廣國標二級米質以上水稻品種，發展優質稻米產業成為新的態勢，還有少數龍頭企業追求米外觀晶瑩剔透、飯外觀晶亮誘人、米飯清香味濃郁、口感極佳的特優品種種植，開發高檔稻米產業，瞄準中高端消費群體需求。另外，馬鞍山市部分稻米生產加工企業還針對華南地區居民消費習慣，開發優質秈性優質米滿足市場需求，針對蘇、浙、滬居民消費習慣，開發優質粳性優質米滿足市場需求，品質還呈現區域性特點。

2.5 生育期馬鞍山市農民選購水稻品種時，生育期長短也是其關注的重要因素，在前面4 個特征特性差不多的情況下，一定會選擇生育期短的品種。生育期短的品種在年際茬口安排時限上選擇余地大，在種植結構或種養結構布局上更具可靠性，且穗期病害發生概率相對較小，因此不少農民選購水稻品種時，將生育期作為主要的考慮因素。

2.6 出米率出米率往往是加工企業考慮的因素，稻米加工企業總是青睞出米率高的稻谷，農戶種植時，就會將品種出米率作為選擇品種的考慮因素，且農民向稻米加工企業出售出米率高的品種稻谷時，往往折扣率低、效益相對高。

3 馬鞍山市農民對水稻品種特征特性需求順序分析

農民在選擇水稻品種時，對抗倒性、高產潛力、抗逆性能、品質、生育期、出米率6 個所關注的特征特性需求的順序，主要看其水稻生產目標，其次看其安排的年際種植（種養）結構或模式。

3.1 稻麥連作、追求產量采用稻麥連作模式、單純追求產量為目標的農民或種植大戶，在選購種子時，對水稻品種特征特性需求順序為：抗倒-高產-抗逆-生育期-品質-出米率。3 年前，采用這一模式的種植戶大都選擇常規粳稻品種，少數選擇雜交秈稻品種；近幾年來，受多種因素影響，雜交秈稻種植面積不斷擴大，常規粳稻種植面積不斷下降，采用這一模式的種植戶選擇雜交秈稻品種越來越多。在這種模式下，馬鞍山市種植戶選擇水稻品種時，放寬對生育期的要求（只要能保障在11 月上旬前播種小麥），把追求高產作為主攻目標，目前主種的品種有Y 兩優957、Y 兩優900、Y 兩優1998、鎮稻11、鎮稻18、當育粳0717 等超高產品種。這些品種優點在于后期熟相好、產量潛力大、穗大，缺點主要表現為揚花期撞上不利氣象條件概率增多、遭遇穗期病害的概率高、穎花退化相對嚴重、結實率往往相對較低。

3.2 稻油連作、追求產量采用稻油連作模式、單純追求產量為目標的農民或種植大戶，在選購種子時對水稻品種特征特性需求順序為：抗倒-生育 期-高產-抗逆-品質-出米率。采用這種模式的農民，均選擇生育期135d 左右的雜交秈稻品種，5 月初播種，水稻能在9 月底前收獲，保障油菜在10月上旬前完成直播。在這種模式下，種植戶選擇水稻品種時，對生育期的要求嚴格，把追求高產作為重要目標，目前主種的品種有徽兩優898、兩優99816、Y 兩優911、鎮稻14、皖墾糯1 號、秀水519 等高產品種。這些品種優點在于揚花期撞上不利氣象條件概率低、遭遇穗期病害的概率小、穎花退化相對輕，缺點主要表現為分蘗能力不足、平均穗粒數相對少、產量潛力相對小。

3.3 蝦稻連作、追求產量近幾年馬鞍山市蝦稻連作種養模式發展較快，這種模式下，農戶均將小龍蝦養殖作為重點，水稻種植服從小龍蝦養殖，蝦稻連作模式有多種，對水稻品種特征特性需求順序不同。

3.3.1 小龍蝦早上市型這種模式一般用在蝦苗培育田塊，要求田塊9 月下旬上水、次年3 月底捕撈規格較大的蝦苗出售或投放成蝦養殖田塊。該模式下農戶按照生育期-抗倒-產量-抗逆-品質-出米率順序選擇水稻品種。采用該模式養殖戶在選擇水稻品種時，對生育期的要求特別嚴格，把追求高產作為次要目標。一般選擇生育期在115d 左右的特早熟秈稻品種，使得水稻在5 月20 日左右播種、9月20 日收獲[2]。目前主種的品種有桃優香占、黃化占、Y 兩優911、秀水519 等特早熟品種。這些品種優點為生育期短、讓茬早、病蟲害防控壓力小，缺點為產量潛力小。

3.3.2 小龍蝦正常上市型這種模式一般用在成蝦養殖田塊，要求田塊3 月底至4 月初投放蝦苗，5 月底開始捕撈成蝦、6 月底捕撈結束、7 月上旬開始播栽水稻。該模式應用面積最廣，農戶按照抗倒-生育期-產量-抗逆-品質-出米率順序選擇水稻品種，確保水稻安全抽穗、獲得理想的產量。馬鞍山市種植戶選擇水稻品種時，應放寬對生育期的要求，把追求高產作為重要目標，目前主種的品種有Y兩優1928、徽兩優1813、Y 兩優1998、鎮稻11、鎮稻18、當育粳0717、皖墾糯2 號等高產品種。這些品種優點為產量潛力較高，缺點為容易遭受稻曲病、稻瘟病的為害。

3.4 追求稻米品質型近幾年來，馬鞍山市越來越多的種植大戶從事優質水稻生產，不管什么模式，生產優質水稻的農戶選購品種時，特征特性考量的順序為優質-抗倒-抗逆-生育期-產量-出米率。發展優質稻米產業的大戶，在優質上還要考慮加工什么檔次的米，如加工成高檔米，要選擇質優特異性品種、采用綠色或有機生產管理方式，生產出的稻谷加工后稻米應當具有米外觀好、飯外觀誘人、清香味濃郁、口感極佳、安全質量高等商品優勢。這種模式下，種植戶選擇水稻品種時應放寬對生育期的要求，把追求米質作為主攻目標，目前主種的品種有南粳46、南粳5055、桃優香占、豐兩優香1 號等。這些品種的優點在于米質優異，缺點為生育期相對長、抗稻曲病和稻瘟病能力相對弱、產量潛力不足[3]。

4 問題討論

4.1 關于水稻育種方向的問題目前市場上品種很多，但同質化現象較為普遍。多年來，各地均發布推廣主導品種，引導種植戶購買種植，但實際效果并不理想，原因在于農民種植意向多樣、栽培目標多樣、對品種需求多樣。不少學者認為，水稻育種方向的確定應主要考量未來農民種植意向和未來稻米產業走向兩大因素，這就要求育種者既要瞄準多樣的種植意向，還要考慮未來居民消費多樣性需求，制定出不同的育種目標，創新出不同的某種優勢突出、綜合性狀優良的專用品種，滿足不同特定農民群體種植需求。

4.2 農民對水稻品種特征特性需求多樣、復雜的問題當前，農民從事水稻生產的目標多樣、采取的年際結構多變、采用的模式靈活，這就形成了農民對水稻品種多樣性需求，對特征特性關注點和順序要求也呈現多樣性。總體上，抗倒、抗逆、更優質、特異、高產、生育期適宜、整精米率高的水稻品種將成為未來市場需求趨勢[4]。

4.3 通過特定栽培管理措施可彌補某些特征特性不足的問題基層農技推廣者一直強調良種、良法配套，才可發揮某個水稻品種生產優勢，比如，對其他性狀優良、分蘗能力欠缺的品種，可以通過適當增加栽播基本苗（直播田適當增加播種量）、提高成穗率方法來獲得理想的單位面積有效穗和單產水平；再比如，對抗倒性略有欠缺、其他性狀優異的品種，可通過調控植株高度、防控好紋枯病、適時科學施用穗肥、增施鉀肥、合理安排烤田等管理措施，增強稻株的抗倒性；還比如，對整精米率欠缺、其他性狀優良的品種，可通過增苗、減分蘗肥、構建高質量群體的思路來提高該品種稻谷加工出的整精米率等[5]。

4.4 關于種植模式引導的問題當前，水稻種植模式較多，從耕作制度來分，主要有水稻-小麥連作、水稻-油菜連作、水稻-綠肥、小龍蝦養殖-水稻、小龍蝦養殖-水稻-青蝦養殖等耕作方式；從種植方式來看，主要有人工育苗移栽栽培、水稻直播栽培、機插秧栽培、旱育拋秧栽培等方式；從栽培目標來看，主要有普通型、無公害型、綠色型、有機型。以上路徑又相互耦合，形成了多種水稻種植模式，種植戶采用何種模式，取決于其水稻種植定位、栽培目標、種植結構類型、投入能力、種植規模、田塊條件、管理水平等要素，每個種植戶特別是種植大戶一定要選擇適宜自身的種植模式，采用切實可行的栽培管理技術路線[6]。

當前，各級政府將糧食安全作為實施鄉村振興戰略的前提，又把發展優質專用品牌糧食作為優化市場供給的重要內容，各級農業農村主管部門要強化數量與質量并重意識，推動“產業生態化、生態產業化”理念深入人心，引導種植戶選用以產量為前提、質量為目標、管理生態的種植模式和技術路線，如蝦稻連作生態栽培管理模式、稻肥連作綠色（有機）栽培管理模式、稻麥連作無公害（綠色）栽培管理模式、稻油連作綠色（無公害）栽培管理模式等。

4.5 對擁有某種突出性狀的水稻品種利用的討論實際生產中，有少數品種某個性狀突出，可作為特殊用途加以利用，如軟米品種南粳46，該品種加工出的米飯清香味足、口感極佳，適合長三角城市居民口味，馬鞍山市有6 家企業將該品種作為高端稻米產業開發的主導品種；對含抗性淀粉高且米又糙的品種，如馬鞍山市有1 家企業從上海引進益糖1 號品種，專門開發適合糖尿病人消費的專用益糖米；對生育期短、再生芽發生能力強的品種如Y 兩優911，可實現一種兩收（頭季稻、再生稻）、節本增效的目標，馬鞍山市有種植大戶已推廣這一模式，取得了較好的效果。