黃瓜的特征特性及栽培技術

蘭考縣農業農村局 郭海霞

黃瓜也是高產蔬菜，溫室和塑料大棚種植較多，一年四季均可種植。黃瓜營養豐富，水分含量特別高，含有多種維生素，可以改善腸道消化功能。它可以鮮食、涼拌、熟食、淹制、醬漬、糖漬等，可以制作成多種風味的食品，為各地人民所喜愛。它有減肥瘦身、抗衰老、美容養顏、增強免疫力、降血糖和防酒精中毒之功效。

一、生理特征特性

黃瓜的根系較淺，莖葉松散，靠搭架來爬藤，葉片的光合作用和根系的吸收能力一般，對自然環境要求較為苛刻，種子適宜的發芽溫度為25～30℃，最低溫度為11℃；適宜的生長溫度為20～30℃，低于10℃生長停止。黃瓜為單性花，雌雄同株，同株受粉作物。展開第一片真葉后，花芽開始分化，品種不同的雌雄花比例也不同，受外界環境的影響，一般光照較強溫度較高時雌花較少，反之雄花較少。

二、栽培技術

（一）育苗

苗的好壞影響黃瓜一生的生長，苗期管理要精細，從播種到定植要在苗箱和育苗缽內進行。播種前土與熟化有機肥按2：1 的比例拌勻，作床土。一般在3 月中旬至4 月中旬育苗，育苗前用50～60℃溫水燙種10 min 以上，再用5℃的水浸種4～6 h，撈起瀝干放在15℃的保溫箱內進行催芽，3 天后便開始發芽。當有2片葉子完全展開后開始移植，育苗缽內撒上營養土，一缽一苗，然后再撒上一層土，要澆小水，保持營養土濕潤即可。

（二）整地

黃瓜的根系短，喜透氣性強的土壤。黃瓜水分含量高，生長時需水量也大，生長期適宜的土壤濕度為60%～90%，幼苗期土壤濕度保持在60%～70%，結果期土壤濕度增加到80%～90%。水分過少時，會抑制地上部位的生長；水分過多，根系易腐爛。對土壤肥力要求較嚴，氮磷鉀同等重要，施基肥時要多施氮磷鉀三元復合肥，隨翻地施入。種植地選擇土壤肥沃、有機質含量高、排灌方便、性狀好的地塊，酸堿度要求5.5～7.2，以6.5 為最好。整地采用高畦深溝，一般畦寬1～2 m，畦高25 cm 以上，多為南北走向，雙行種植，株距保持在25 cm 以上。

（三）定植

從育苗到定植大概需要15 d，當夜間溫度不低于15℃時，便可以定植。定植前1 d，用50%多菌靈500倍液或75%百菌清1000 倍液對壟上的土進行消毒，然后澆上水。當幼苗長出4～5 片真葉時，將幼苗從缽內移出，移栽到事先挖好的小溝內，然后在移栽苗的根部培上土，并澆適量的水。移栽苗保持行距25 cm，株距30 cm，每667 m2栽植3500 株。

（四）澆水與追肥

黃瓜定植后要澆1 次緩苗水，促使黃瓜苗盡快緩苗、生根；以后表層土不干不澆。黃瓜因根系淺，喜松軟和濕潤的土壤，切忌積水，要勤澆小水，不可一次性澆水過多，如壟上有積水時，必須及時劃溝排出，以免根系呼吸不暢，引起爛根和產生病害。當長到12片葉時，有60%以上的黃瓜秧開始坐果，澆第2 次大水，以后澆水量逐漸增加。根據天氣和長勢，坐果前期每3～4 d 澆1 次水，中期每2～3 d 澆1 次水，后期每1～2 d 澆1 次水，澆水以晴天上午為好。進入結瓜期以后，可以結合澆水追肥，每667 m2每次追施尿素3 kg、硫酸鉀5 kg，或高氮鉀肥10 kg，根據黃瓜苗長勢，可以適量增減肥料的施入量。

（五）綁蔓引蔓

黃瓜是蔓生型作物，在定植后長到30 cm 時開始綁蔓、引蔓上架。綁蔓就是將黃瓜的蔓用稻草固定在“人”字型架上，打掉多余的側枝，讓卷須附在架子上。引蔓即固定蔓后生長出的卷須纏繞架子，然后蔓就會沿著搭架的方向向上生長。

（六）除草

緩苗后，要及時中耕除草松土，鋤田能切斷土壤表層的毛細孔，能消滅草害，減少蒸發。一場大雨之后要鋤地1 次，第1 次鋤地深度為2～3 cm，以后鋤地一次比一次深。鋤去雜草，還能減少病蟲害的寄生源。

（七）整枝打杈摘心

黃瓜莖葉生長較快，側枝也較多，相互遮掩時，要及時打杈、摘心，避免影響光合作用。根瓜以下的側枝要摘除，中上部的側枝也有結瓜能力，要在結1～2 個瓜留2 葉時摘心。當瓜位上移后，要及時摘除下部的老葉、病葉，防止過度消耗營養，提高透氣性。一般在爬滿架時，可進行摘心。

（八）病蟲害防治

黃瓜定植后的病蟲害主要有白粉虱、霜霉病和白粉病等。白粉虱以若蟲危害為主，取食黃瓜葉背面，通過吸收黃瓜的汁液，造成細小的斑點，嚴重時褪色、萎蔫，直至死亡。農業防治使用黃藍板，大面積爆發時使用農藥防治。霜霉病有水漬狀病斑，但不穿孔，濕度大時可產生黑色霉層，嚴重時變焦死亡。農業防治主要是保持良好通風，發病時可用50%甲霜銅可濕性粉劑兌水噴霧防治。白粉病發病初期出現白色圓形小斑點，然后出現白粉區，后期變為黑色，盡量選用抗病品種，發病初期可用豐殺菌噴霧防治。