黔中山區薏苡產業發展現狀、存在問題及對策

陳 維 葉開梅 何大智 俞 瑋 盧 平 金月齡

（貴州省安順市農業科學院，安順 561000）

薏苡作為藥食兼用型經濟作物，富含的維生素E、食用纖維，薏苡仁酯、薏苡素及多種必需氨基酸，被廣泛應用于醫療、保健、美容、食品、飲料等多種行業，隨著其藥用價值和食用價值逐漸被消費者所認識，薏苡需求量進一步增加，薏苡市場潛力顯現、前景廣闊[1]。薏苡作為貴州省傳統特色優勢作物代表，2017 年以來種植面積達6.67 萬hm2以上，年產薏苡50 多萬t，可生產優質薏仁米15 萬t 以上，產量位居全國第一，從種植面積和產值來看，已成為全國及周邊國家薏苡加工集聚區和產品集散地[1]。目前，除加工本地生產的薏苡外，每年從越南、老撾等地調入并加工薏苡3 萬～4 萬t，年加工量40 萬t，主要加工成薏仁米包裝銷售[2]。薏苡耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，加之坡地種植薏苡經濟價值高于一般農作物，黔中山區農民一直有在坡地及緩坡地種植薏苡的習慣[2]，常年種植面積3333.3hm2，是貴州省薏苡主產區之一。

由于受經費、人力及產業結構調整等多方面因素影響，黔中山區薏苡產業發展中存在一些問題，制約著薏苡產業發展，引起專家和學者們的高度重視，對貴州省、黔西南州及安順薏苡生產與加工存在問題進行研究，并提出相應的發展對策[3-5]。本研究在調研的基礎上，結合薏苡栽培及推廣類項目實施經驗，對黔中山區薏苡產業發展中存在問題進行深入了解和分析，提出相應的發展對策與建議。

1 黔中山區薏苡產業發展現狀

1.1 農業生產條件黔中地區位于貴州中部，雨熱同季，水資源十分豐富，屬于云貴高原喀斯特丘陵地貌，石漠化嚴重，多為坡地及緩坡山地。土地資源有效利用率低，灌溉農田面積少、農田基礎設施不夠完善、生產便道修建覆蓋面低、機械操作難度大、排灌無儲蓄池和溝渠，農業生產以人工作業為主，農民平均年齡偏大、文化程度普遍不高。

1.2 薏苡種植分布及主栽品種黔中山區薏苡主要分布在紫云縣板當鎮、普定縣黃桶街道、鎮寧縣江龍鎮、西秀區新場鄉等，其他鄉鎮零星種植[1]。生產用種以紫云白殼薏苡、江龍白殼薏苡、鎮寧薏苡等農家種為主，推廣種植安薏1 號和興仁小白殼，以農戶自發種植為主，少數農業合作社和種植大戶大面積集中種植管理，種植面積及產量基本保持穩定。

1.3 產業化隊伍情況從事薏苡育種、繁種、推廣及產品研制人員匱乏。目前，專業從事薏苡栽培與育種科研單位1 家，專業人員3 人，幾乎無專業人員從事繁種與推廣工作，育種者也是繁種員和推廣員，僅能開展小面積的繁種與推廣；薏苡加工以初加工生產薏仁米為主，專業從事薏苡產品開發重點龍頭企業1 家，生產產品有薏仁米、苡仁米乳、苡仁米粉、苡仁米茶等；種植薏苡合作社3 家，薏苡加工戶30余家，常年經營加工大戶3 家[1]。深加工產品研制滯后，加工產品品牌化不強，生產與加工脫節，缺乏地方特色薏苡品牌。

1.4 育種與栽培技術研究現狀作為小作物，育種和栽培技術研究起步相對較晚。“十三五”以來，科研單位、大專院校、農業公司在薏苡新品種選育及配套栽培技術研究方面開展了大量工作，并取得一定成果，目前貴州省育成薏苡新品種6 個，其中通過國家審定品種2 個，通過貴州省審定品種4 個，獲得地理保護品種1 個。針對育成品種開展了播期、密度、肥料、栽培模式等方面的試驗研究，總結形成薏苡新品種相應的配套栽培技術。黔中薏苡適宜播期在3 月下旬至4 月上旬，種植密度6500～8000株/667m2，采用輪作和藥劑拌種能有效防治黑穗病，苗期加強地老虎的防治。

2 存在問題及原因分析

2.1 基礎設施建設不平衡，單產不穩定一是基礎設施建設不平衡，受當地政策、經濟條件及產業規劃的影響，農田基礎設施建設主要集中在壩區。受自然環境條件的約束，石漠化較嚴重的緩坡區域或相對偏遠的山區鄉鎮，農業基礎設施建設相對滯后，在灌溉、機械作業方面尤為突出，幾乎無任何的灌溉措施及設備。薏苡“收多收少靠天”的局面無法改變，導致薏苡單產波動大，收入不穩定，種植以人工作業為主，費工費時，勞動力投入大，生產成本高。二是薏苡產業種植規劃結果，薏苡種植對土壤條件要求不高，在規劃種植時，薏苡常被選擇在石漠化較嚴重的緩坡區域或相對偏遠的山區鄉鎮種植。

2.2 品種更新慢，配套栽培技術體系不完善一是薏苡育種、栽培及推廣應用是一項持久、連續性的基礎性工作，需要長期穩定的專項科研經費支持。但長期以來，薏苡作為小作物未被充分重視和利用，育種、栽培及推廣工作開展的經費來源僅僅依靠申報項目經費支撐，科研經費來源渠道窄，立項難度大，而且項目實施資金及起止時間有限，難以支撐相關工作的持續推進。二是科研團隊保障方面，受資金、政策及體制等多方面因素的影響，薏苡科研有生力量不足，人員調動大，團隊不穩定，嚴重影響薏苡研究的深度和廣度，配套栽培技術體系也不完善。三是“十三五”以來，科研院所雖然在新品種選育及栽培技術研究方面開展了大量工作，并育成了適宜貴州種植的優良品種，但薏農習慣自留種，新品種推廣難、更新換代慢。四是地方品種種類多、亂、雜，農民種植憑感覺、憑習慣，種植播期、密度隨意，只種不管，且普遍存在連作重茬，施肥單一，土壤養分失衡。薏苡育種及栽培技術研究起步較晚，缺乏相應的配套栽培技術，生產的薏苡混雜嚴重且單產低，商品性、加工性及口感差。

2.3 銷售模式簡單、品牌化不夠黔中山區薏苡銷售主要有3 種方式，一是商家入戶收購，脫粒晾曬揚凈直接銷售；二是由合作社、種植大戶收購拖運到紫云、興仁、晴隆進行初加工后，銷售精薏仁米；三是部分企業從其他國家進口薏苡直接銷售。黔中薏苡加工原材料主要來源于農民留種種植、地區主推品種種植及收購興仁、晴隆優質薏苡，來源渠道多，原材料混亂，導致加工產品品質和商品性參差不齊，未形成本地區特色品牌，直接影響銷售價格，產品效益不明顯。

2.4 種植技術推廣不足、規范化程度低一是技術推廣專項經費支撐少，宣傳方式單一，示范效果不明顯。目前，新技術的推廣主要依靠科研院所和市（州）、縣農業農村局以新品種為試驗示范材料申報的推廣應用類項目經費作支撐，因缺乏推廣專項經費支持，以局部、小面積示范、展示為主要宣傳方式，試驗示范時間短、地點不固定，宣傳方式簡單，力度不夠，示范帶動效果不明顯，農民對薏苡新品種、新技術的認識和了解不足，不敢接受和相信新品種、新技術，科學種植難。二是推廣技術員專業化不夠。基層農技人員是新品種、新技術推廣的主力軍，但專一化、專業化程度低，基層工作多而雜，無充足的精力思考和研究推廣工作，參與和指導農業生產少，對新品種、新技術的掌握和了解程度不深，優良的品種和技術無法送到薏農手中，農民享受農業科技成果機會較少。三是農民年齡偏大，文化程度不高。薏苡多種植在相對偏遠的鄉鎮和村寨，隨著城鎮化建設，大部分青壯年勞動力外出務工，在家種田的多為年齡較大、文化程度較低的老年人，盡管對新品種、新技術的學習熱情高，但是對新事物的接受能力有限，仍以傳統種植農家種為主，種植方式及選種觀念轉變難，對新品種、新技術增產增效認識不足，在一定程度上制約了薏苡的推廣應用。

3 對策與建議

3.1 繼續加大局部地區基礎設施建設建議政府農業管理部門制定農田基礎設施規劃及政策，農業部門積極申報農田基礎設施建設項目，爭取專項經費支持，逐步完善偏遠鄉鎮及山區農田的基礎設施。特別是薏苡種植農田的機耕道修建，保證基本農機具能到田作業，減少人工勞動力的投入，增加農業生產效益。修建蓄水池和排灌溝渠，充分利用黔中地區雨水充沛的優勢，雨季收集儲存，在薏苡苗期、抽穗灌漿期、成熟期等關鍵需水期保證水分的正常供應，確保薏苡正常生長，為薏苡種植提供基礎保障。

3.2 規范薏苡市場準入、推進本地特優薏苡品牌建設政府引導，企業重視，一是規范來源，加強對引進品種和外調原材料的品質監管，分類進入市場。二是重視本地區特優品種規模化種植，提高產品總產值；加強加工企業建設，通過招商引資、合作開發及自建企業，鼓勵企業就地取材，建立“企業+農戶”的模式，開發地方特色品種，推進薏苡生產加工規范化、標準化，創建具有本地特色的薏苡品牌。

3.3 加大科研投入科技投入直接影響農業收益，應加大薏苡研發財政資金投入。一方面鼓勵科研院所加大薏苡新品種的選育力度，設立薏苡新品種培育專項經費，以“引種鑒定篩選+自主培育”相結合的方式，培育適宜黔中山區種植的優良品種；針對培育的優良品種，在薏苡主產區開展示范和展示，組織農業企業、合作社、種植大戶及基層農技人員在生長的關鍵時期進行田間觀摩，發揮示范引領作用。另一方面培養一支專業化的農業技術推廣隊伍，專一從事薏苡新品種、新技術的推廣工作。

3.4 加大宣傳和培訓力度加大薏苡新品種與新技術的宣傳、培訓及指導力度，加快新品種推廣應用步伐。一是結合省市農業創新創業行動，利用農業技術人員參與“揭榜掛帥”和“基礎示范服務”的良好契機，利用“院壩會、小組會、村民會”廣泛宣傳，營造討論、交流薏苡新品種與新技術的氛圍。二是結合薏苡示范推廣項目的實施，在薏苡主產區開展新品種、新技術的宣傳，同時組織基層農技人員、合作社及種植積極性較高的薏農開展薏苡播前培訓，提高薏農的科技水平及積極性，增加薏農的種植信心，在薏苡生長關鍵時期，采用室內講課和田間指導相結合的方式，面對面指導，真正將科技成果送到種植戶手中。