葡萄產業助力鄉村振興的六種模式及效果分析

張宗勤，張鵬，管艷寧，李瑛，楊和財，程敏

(1. 西北農林科技大學葡萄酒學院，陜西楊凌 712100；2. 西北農林科技大學合陽葡萄試驗示范站，陜西合陽 715301；3. 合陽縣設施農業發展中心，陜西合陽 715300；4. 陜西省農業廣播電視學校渭南市臨渭區分校，陜西臨渭 714000)

鄉村振興為國家戰略，其出發點和歸宿是有效提高人民生活水平，總體要求是實現產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕。需堅持農村優先、城鄉一體融合發展，推進農業農村的現代化[1]。實施中要因地制宜、突出特點、發揮優勢，形成具有市場競爭力且可持續發展的現代農業產業體系。葡萄作為世界第二大水果，在我國水果栽培中也名列前茅，具有品種多、適應性強、老幼皆宜、用途廣泛等特點。陜西省關中、渭北地區逐漸發展成為我國優質葡萄產區，部分地區人們生活水平與葡萄效益密切相關，種植葡萄為當地脫貧攻堅、鄉村振興發揮了積極作用[2-4]。

葡萄產業發展一靠政策、二靠科技支撐、三靠從業者的組織落實，而現實中出現了諸多問題，如技術的執行力差，優果賣不上優價，種植者難以獲得穩定收益。因此，葡萄產業健康發展、科技推廣與落實還需要有合理的組織形式做保障[5-9]。在近年的實踐中，逐漸培育、總結形成了幾種可以示范推廣的模式，使技術能夠精準落實，不僅保障種好葡萄，還可把葡萄賣出合理的價格。在不同模式下，合陽地區的葡萄生產從有到優、從優到精，從小到大、從弱到強，有效的促進了葡萄產業發展，更好地服務于鄉村振興。

1 葡萄產業發展模式

1.1 “合作社＋”模式

以合作社為龍頭，群眾通過種植葡萄獲得收益。另有參與合作社勞務務工收入、土地流轉、股份經濟合作社分紅，實現了脫貧致富。該模式的優點是由合作社組織牽頭，前期流轉整合土地、投資建園，然后承包給農戶經營，并全程為種植戶保駕護航；采后協助銷售，極大降低了果農前期投入與采后銷售風險。

實例：陜西省合陽縣新池鎮南溝社區富源紅提葡萄專業合作社2017年成為西北農林科技大學首批“一對一”定點幫扶單位，合作社采用統一規劃、統一苗木采購、統一農資供應、統一技術管理及統一銷售的‘五統一’辦法。先期由合作社統一規劃、投資建園，而后社員承包經營。現有社員196戶，520人。合作社核心區建有氣調冷庫，以及展示、培訓、檢測與電商辦公綜合服務中心和交易市場，建有萬噸級有機肥廠，水源與水肥一體化設施。合作社一抓技能培訓，建設骨干隊伍；二抓農業科技應用，推廣冷棚設施栽培，全園實施節水灌溉水肥一體化、測土配方施肥等技術；三是實行綠色有機生產，建立果品安全可追溯體系；四是拓展傳統的銷售渠道，多渠道降低銷售成本，增加果品銷售收入；五是立足長遠發展，建立標準體系，建設有機肥廠，并規劃和發展田園綜合體、葡萄酒莊，實現一二三產業融合發展。先后榮獲市、縣級產業示范園，省扶貧示范合作社殊榮，所產果品先后獲楊凌農高會“后稷”獎、全國優質晚熟葡萄評比金獎等，合作社理事長肖萬順連年被評為合陽縣致富帶頭人。合作社核心區栽植面積73.3 hm2，輻射帶動周邊九村隊栽植‘紅地球’葡萄213.3 hm2。2012年以來，畝產優質葡萄2000 kg，售價5～10元/千克，果農人均純收入1.5萬元。

實施類似模式的還有合陽縣太棗社區綠泰果蔬專業合作社，金峪鎮溝北村集體股份經濟合作社等。

1.2 “龍頭企業＋”模式

以企業為龍頭發展葡萄產業，由企業投資運營園區，并對臨近果農提供技術服務；附近的村民通過土地流轉、入園務工、收益分紅獲得收入。該模式的優點是企業化運作，設施設備、肥藥果袋、病蟲害防治、水電、品牌、產品包裝與營銷等統一由公司負責，高標準生產優質葡萄，試驗示范新技術，并拓展營銷，企業和群眾實現雙贏。

實例：合陽添緣現代農業園區是國有企業陜西農墾在合陽縣的葡萄種植基地，陜西省農業廳2014年認定的第五批省級現代農業園區。經營葡萄園之初，由于缺乏長遠規劃，部分管理人員自信心不足。2017年西北農林科技大學啟動“一對一”定點幫扶以來，采用“走出去、請進來”的方式，專家帶領公司主要領導與技術人員參加全國葡萄學術會及省內各類培訓會，使他們開拓了思路，轉變了觀念，堅定了信心。從當初的不敢、不想、不會種，怕投入、怕失敗，轉變為自覺的學習科學技術，敢于實踐，勇于創新，積極采用新品種、新技術及新理念。公司采用綠枝高接技術對園區大樹進行品種更換，將V形架改為飛鳥架，提高了葡萄主干與結果部位，實行果園生草，增加有機肥，聘請疏花疏果專業隊，提高生產水平。目前園區引進了多個優質品種，如‘陽光玫瑰’‘新郁’‘紫甜無核’‘葡之夢’，并安裝攝像頭監控覆蓋整個園區，實時監控溫濕度等指標，云上測控指導田間管理，實現生產過程與產品質量可追溯。‘陽光玫瑰’連續兩年獲得全國大獎，批發價每千克40元以上，精品果高達180元，不僅經濟效益顯著，還有效帶動了當地群眾致富奔小康，使人均年收入近4萬元。企業成功的消息吸引了來自省內外的企業及果農的觀摩學習，有效帶動了地方經濟的發展，形成企業“龍頭＋”農戶的葡萄產業發展模式。

實施類似模式的還有西安榮華葡萄莊園、陜西省合陽縣路井鎮鄉情農業園、新池星光農業種植專業合作社，陜西蒲城興農生物科技開發有限公司等。

1.3 “抱團＋”模式

在農村，有一些村組雖然不具備企業或合作社等有組織的龍頭帶動，但在有威望的種植能手帶領下，以松散形式組織起來，共同發展和致富。這種模式的特點是抱團取暖，合作共贏。

實例：合陽縣坊西村臨近坊鎮街道，以前群眾多經營商鋪、小生意，從事農業種植業的積極性不高。經過村委村民協商，集中連片流轉土地，由村干部王紅軍聯合種植能手帶頭承包建園，引領示范，群眾緊跟，貧困戶參與。2019年坊西村葡萄園成為西北農林科技大學與合陽縣人民政府產學研一體化示范基地，共建主導產業科技示范園。葡萄銷售由園區帶頭人統一對接客商、統一定價、統一銷售等。技術依托西北農林科技大學合陽葡萄試驗示范站及縣果業中心，解決生產中的技術問題，在園區示范推廣配套的配方施肥、病蟲害綠色防控、疏花疏果、標準化整形修剪等，群眾按照專家指導一心一意種好葡萄。由于園區采用科學種植，連年穩產優質，果農服從帶頭人，銷售保質保量不欺客，在客商中贏得良好的聲譽。因此，該村‘紅地球’葡萄連續被客商率先預定，畝產值保持在2萬元左右。實踐證明，“只要群眾抱成團，發家致富不困難”。

類似模式的還有合陽縣路井鎮新民社區葡萄園、坊鎮靈井村合禾葡萄專業合作社等。

1.4 “服務隊＋”模式

類似于國內近年形成的育苗嫁接服務隊和疏果服務隊等形式，就一事一項農活承包服務，專業人干專業的事情。這種模式的優點是技術精準、管理與組織簡單、限制因素與風險小、服務有效等，能夠積極推動葡萄產業提質增效。

實例：依托秦嶺北麓臺塬區良好的生態條件和先進的農業設施，陜西眾智匯農業開發有限公司在陜西省寶雞市渭濱區石鼓鎮劉家村建設陜西石鼓現代農業園區，發展以綠色葡萄種植為主的特色種植產業和休閑觀光農業，2013年以來共投資5000萬元建設千畝葡萄園，引進優良葡萄品種‘陽光玫瑰’‘夏黑’‘金手指’‘寒香蜜’‘摩爾多瓦’等，年產葡萄千余噸，產值3500多萬元。多年來，堅持“尊重自然、敬畏自然、自然而然”的農業發展理念，獲得了國家、省、市相關部門的認可，2015年被農業部、共青團中央認定為“全國青少年農業科普示范基地”；2016年被寶雞市農業局評選為首批“寶雞休閑農業游十佳目的地”；2016—2017年度被省農業廳認定為“省級休閑農業示范點”；2018年度被評為“全國農民合作社示范社”，被陜西農學會、陜西科技報社等單位授予“陜西省百家創新生態農業基地體驗式科普教育試點園”稱號。在多年生產經營中發現，葡萄產業目前存在果農年齡偏大、學習能力弱、勞動力缺乏等問題，對葡萄產業帶來的直接影響是優質果少、發展后勁不足、效益差等。為此，寶雞市葡萄匠人技術服務隊應運而生。服務隊先后開展了一系列服務活動，與種植葡萄多年的寶雞市高新區寨子嶺村葡萄專業合作社、金臺區寶陵村葡萄專業合作社等簽訂訂單式服務協議書，入園開展一系列葡萄修剪技術服務，逐步形成了“服務隊＋”的模式。

類似實例還有陜西省大荔縣彩玲葡萄專業合作社等，團隊人員在完成本園區農事的基礎上，為臨近葡萄園提供專業的抹芽綁蔓、疏花疏果、施藥防治病蟲害、果實套袋、割草及果品采收包裝等服務。

1.5 “三產＋”模式

單一作物種植是一種專業種植模式，體現一村一品的特點；“三產＋”是以三產融合、多種經營為特點的生產經營模式，多業并舉，多管齊下，結合游憩觀光、采摘體驗、科普教育等活動，收益相對穩定。

實例：渭南裕美現代農業設施示范園位于“中國葡萄之鄉”的臨渭區下邽鎮。公司擁有溫室大棚設計施工能力，建有智能溫室示范區、日光溫室示范區、避雨栽培示范區、春秋冷棚示范區、節水灌溉示范區。園區的主打產業為大棚葡萄種植，品種有‘陽光玫瑰’‘甜蜜藍寶石’‘夏黑’‘妮娜皇后’等早中晚熟品種36個，注冊商標“裕美楊”。園區采用根域限制、水肥一體化等技術，采用立體無土栽培及水培模式間作草莓、甜瓜、吊籃西瓜、芹菜、番茄、洋蔥、豌豆、辣椒、茄子、生菜等時令瓜果蔬菜，供游客參觀和采摘，探索“一地多用，一地多收”的立體種養殖循環農業模式。加工的純天然、零添加的葡萄干，老幼婦孺皆可放心食用，也可作為饋贈親朋好友之佳品，還在葡萄成熟季提供農家風味餐飲服務。目前，裕美園區實現了從單一種植向采摘、加工、觀光、休閑、旅游為一體的農旅結合模式轉變，實現了三產融合發展；從傳統的種植業到觀光業、休閑業的轉型，并獲得了良好的經濟效益、生態效益和社會效益。園區先后被認定為渭南市市級產業化經營重點龍頭企業、渭南市市級示范園、陜西省農業產業化重點龍頭企業，榮獲“果品十大誠信企業”“渭南市臨渭區休閑農業和鄉村旅游示范點”“追溯體系認證單位”，是以葡萄為主業的“三產＋”融合發展模式的代表。

類似模式還有合陽縣乾落社區葡萄產業園等。

1.6 “配送＋”模式

“配送＋”初看起來是一種銷售模式，其實包括了生產端、營銷端與消費端，體現全產業鏈的精品意識與操作。同城配送和網絡銷售與傳統銷售模式比較，注重的是優質產品、溫馨服務。傳統小商小販流動售賣是最基礎的營銷方式，面對的是普通消費群體。相比較而言，客商批發零售、水果店與超市售賣更注重產品品質。配送和線上銷售除了品質優先外，品牌、信譽、服務的作用更加凸顯。可見，實施該模式的基礎在于生產端，首先需產出優質葡萄。

實例：西安市高陵區鴻盛源葡萄專業合作社位于高陵區張卜街道辦韓家村。前些年，村里發展產業類似“翻燒餅”，今年栽紅薯、明年種黃瓜，折騰的多，盈利的少。2014年，原本做房地產的牛冬利在此承包土地種植葡萄。她聘請專家智庫常年指導，按照“種少一點、種好一點、好賣一點”的理念，重施有機肥，全園設施栽培、水肥一體化，為葡萄生長構建良性生態循環系統，管控每棵葡萄樹上的掛果量，保障了葡萄品質的提升。兩年后，吃過鴻盛源園區葡萄的人無意送給她一個“私人訂制”的品牌：“葡萄姐姐”，一名葡萄界的“網紅”誕生了。牛冬利收獲了喜悅，刷出了被認同的存在感。她下得了田，上得了網，懂得產，擅長銷。通過自己的實踐，樹立一個模板，讓農民成為體面的職業，讓更多知識青年到農村去！她積極尋求“農超對接”“農社對接”及“電商銷售”，利用“公司基地＋合作社＋農戶”的模式組織生產與銷售，運用互聯網視頻直播，消費者通過掃碼鏈接，遠程就能夠看到葡萄生長全過程。她不定期邀請消費者走進葡萄園，組織葡萄采摘、認購專屬葡萄樹及親子互動等活動，增加消費者的參與感與信任度，從而實現了葡萄質量與銷價的雙提升，帶動了附近200余農戶增收。這樣，既讓傳統農業走入“高大上”，也為葡萄銷售打下了基礎，形成了一批忠實粉絲與消費人群，通過電話、微信等渠道下訂單，基地采摘裝箱，精準配送，當日送達西安及周邊城鎮消費者手中。以生產全程質量控制，優質產品與良好服務獲得口碑信譽，逐漸擴大配送消費群體，優質產品賣出了好價格，消費者吃到了高品質葡萄，生產者、消費者雙方受益，形成了以銷促產的“配送＋”模式。

類似模式的還有西安市鄠邑區紫鉆緣葡萄莊園、華農青創家庭農場等。

2 討論與結論

實施鄉村振興戰略是要從根本上解決目前我國農業不發達、農村不興旺、農民不富裕的“三農”問題。只有鄉村社會實現小康，中國社會才可能全面實現小康。實現這個目標需要因地制宜，采取適當模式，高質量發展農業產業[10-12]。近年來，葡萄產業表現出我國農業農村高質量發展的優勢產業特點，成為陜西省合陽縣農業科技現代化先行先試縣鄉村振興的首位產業，總結與凝練葡萄產業發展的模式具有重要的示范推廣價值。

果園托管、植保托管等模式在葡萄生產中都起到了一定的積極作用[12-14]，這些思路與實踐都具有積極意義。目前的托管實質上近似于受托管者承包經營，而托管果園的主人必須盡到檢查、督促、協調、協助等責任。植保托管一般是園主將全園病蟲害防治的重任依賴于農藥公司，農藥經銷人員則會不定期到園區服務，提供指導。實際上，病蟲害防治首先在于田間管理，其次在于預防，感染患病后才是治療。病蟲害防治托管不僅僅是簡單的賣藥送藥，更重要的是怎么配藥、什么時候用藥、用藥后效果的檢查等細節，植保公司技術人員往往難以及時照顧到所有客戶，在實踐中尚需繼續完善。其他模式還有許多，如通過先期收取年服務費，由公司提供全年技術服務，并供應主要農資，甚至包銷售的套餐式服務模式。該模式采取統一技術指導，有明確的生產標準，有助于生產標準化產品；可以通過統一采購供應農藥肥料，起到選用放心農資，降低農資成本，提高生產效益的作用。實施中技術人員根據葡萄各物候期需求赴現場技術指導，配送不同配比肥料、農藥，隨時給予遠程技術服務。但實際上，在執行起來往往有一定難度，風險也不小，其中有天氣、銷售市場變化的風險，有果農技術執行力的風險，有些果農（公司）表面接受模式服務，執行中要么推諉拖拉耽誤農時，或偷工減料，要么在套餐以外秘密增加肥水、農藥、生長調節劑，導致實際效果大打折扣，甚至于造成法律事件。無論如何，這些都是值得大膽嘗試并不斷完善的模式。

葡萄產業通過技術研發與推廣應用，已經形成一套相對完善的輕簡化栽培技術，已在多方面形成共識并得到技術落實，控產提質、疏花疏果、標準化果穗、水肥一體化節水灌溉、化肥農藥雙減、提高土壤有機質等理念與技術已經深入人心。如以前采用大水漫灌，每畝年澆水量需要1000 m3，而實施節水灌溉以后，用水量節約2/3以上；以前自由生長，葡萄大穗大粒，成熟期不一致，現在控產提質標準化生產以后，葡萄品質與商品性提高了，消費者吃到了優質葡萄，生產者獲得了較高的收益，逐步實現了農業產業的高質量發展[2]。

在多年的培訓會、講座及現場指導中發現，群眾的接受能力、執行能力差異較大，結果往往大相徑庭。全國現有葡萄栽培面積約85.3萬 hm2，總面積與總產量均處于過剩狀態，市場上不缺葡萄，而是缺優質葡萄；生產上不缺技術，是缺乏技術的執行力；不缺農資，是缺配套服務性農資[2]。為此，凝練總結有利于葡萄產業高質量發展的模式尤為必要。本文總結形成的“合作社＋”“龍頭企業＋”“抱團＋”“三產＋”“服務隊＋”“配送＋”模式，近年來各地也有實踐探索[13-17]，有效的保障與促進了葡萄產業的發展。今后需要進一步完善與推廣，服務于鄉村振興。