南果梨和巨峰葡萄的生長習性及施肥要點

張國輝

（遼寧省北票市龍潭林果服務站，遼寧北票 122126）

1.南果梨和巨峰葡萄的生長習性

1.1 南果梨的生長習性

南果梨是世界梨品中的珍稀品種，是中國四大名梨之一，是遼寧省的特產，被譽為“梨中之王”，主要分布在遼寧省遼陽市、鞍山市、北票市等。南果梨喜冷涼，耐寒能力強；喜光，對水分需求量較大；產量高，需肥量多。另外，南果梨樹樹勢強壯、壽命長，正常情況下壽命為80～120年。南果梨樹具有較好的抗風、抗寒、抗旱、抗病蟲能力。一般在定植后2年左右開花，3～4年結果，10年樹齡后是結果盛期。

（1）溫度。南果梨喜冷涼，不耐高溫，耐寒性強。因此，不宜在熱帶地區種植。適宜生長的溫度范圍在8℃～12℃，當溫度高于15℃時，會抑制其生長，影響開花和結果，造成減產。南果梨樹可耐短時-35℃的低溫。當土壤溫度達到0.5℃～1℃時，根系開始活動，6℃～7℃時生長新根。

（2）光照。南果梨喜光，對光照反應較為敏感，年日照時數為1600h～1700h。因此在滿足其對光照條件需求的前提下，才能促進果樹健壯生長發育。不同時期對光照的要求也不太一樣，葉片的光合能力，會隨著光照強度和光照時間的變化而變化。當光照條件充足時，葉片長勢好、葉色亮麗有光澤、枝條發育好且健壯、果實飽滿、大小勻稱、含糖量高、汁多口感甜、產量高、品質佳。反之，果樹長勢不良、葉片小、無光澤、光合作用效率低、芽小、坐果率不高、果小、汁少、口感差、產量低。光照嚴重不足時花芽無法形成。

（3）水分。南果梨樹對水分需求量較大，果園宜選在灌溉方便，有潔凈水源的田邊、山坡或坡地。南果梨汁多，其果實含水量在92%左右，在年生長周期中的需水量是蘋果需水量的3倍以上。如果樹缺水，一般會引起葉片黃化、樹勢不佳、花少果小、糖分低、質劣。嚴重缺水時，會引起花果早落，樹勢衰弱，嚴重時甚至導致果樹死亡。但土壤持水量也不宜過大，如排水不良、地下水位高，根系的正常生長發育就會受到影響，使養分的轉換與運輸不能更好地完成。因此，園內土壤濕度宜控制在合理范圍，既不能過濕也不可過干，否則都會影響南果梨樹的長勢。

（4）土壤。南果梨樹適應性強，對土壤要求不是十分嚴格，壤土、沙土、黏土等多數土壤都可正常生長。適宜在土壤肥力好、土層厚實、有機質含量高、利于排灌、便于運輸、病蟲害少、pH5.7～6.2的沙土地建果園，產出的南果梨果肉細、果皮薄、果肉糖分高、口感好。鹽堿地、粗沙類土壤易造成缺硼、缺鐵、缺鋅[1]。

（5）養分。南果梨產量高，需肥量多。對氮肥吸收量最多，其次是磷鉀肥。另外，還要注意及時追施硼、鋅、鈣等微肥，微肥的吸收量雖然不及氮磷鉀肥的多，但卻是不可缺少的重要營養元素。如土壤中缺乏微量元素，不僅會影響果樹生長，更會直接影響果實、產量和品質。

1.2 巨峰葡萄的生長習性

巨峰葡萄是中國境內主栽的葡萄品種之一。栽培后一般在第二年開始結果，4～6年是結果最盛期。管理好的葡萄園結果期在40～60年。巨峰葡萄顆粒大、口感甜、豐產性強、產量高。巨峰葡萄耐寒不耐熱、喜光、喜水喜肥、抗性強、適應性強、肉質根、深根性。

（1）溫度。巨峰葡萄耐寒不耐熱，能耐短時間-15℃的低溫，長時間的低溫會引起凍害的發生，嚴重時會受凍死亡。北方地區入冬前應采取相應的保暖防凍措施，如澆封凍水、或埋土等方法。澆封凍水時要澆足澆透。埋土前要先修剪，埋土層不宜過薄也不要太厚，埋土層的厚度以60cm為宜。生長前期（開花前）適宜的溫度范圍在18℃～22℃，溫度過高、過低都不利于萌芽上架。適宜花期生長的溫度范圍在26℃～30℃，適宜的溫度對花藥開裂具有一定的促進作用。花期是決定產量的關鍵階段，此期的果園管理是否到位，直接關系到后期的葡萄產量和收益。適宜果實生長的溫度范圍，白天以27℃～30℃為宜，夜間以15℃～17℃為宜。30℃～35℃的溫度條件下容易落果，35℃以上時嚴重落果。另外，溫度過高、過低的情況下，不僅不利于果實膨大、著色，還會影響葡萄的口感及甜度。適宜根系生長的土壤溫度范圍在20℃～25℃，當土溫高于25℃時，不僅會抑制根系的生長發育，還會導致木栓化或死亡。土壤溫度在12℃～14℃時，根系開始生長[2]。

（2）光照。巨峰葡萄喜光，適宜的光照對葉片、植株的長勢具有顯著的促進作用。光照好，葉片厚而有光澤、光合作用效率就強。植株長勢旺、花多、坐果率高、糖分高、產量高。但在硬核期階段，光照過強易造成日灼病，此階段要套袋或留葉進行遮光。

（3）水分。巨峰葡萄喜水，適宜的水分環境是提高產量和品質的前提條件之一。發芽期，8d～9d澆1次水，土壤濕度在60%左右。此階段如干旱缺水，會影響花芽花蕾的發育，甚至導致落花落果。花期如遇干旱或連陰雨天都不利于開花。干旱少雨時澆1～2次水，連日陰雨時要及時排除積水。果實膨大階段，土壤濕度以65%～75%為宜，如干旱缺水會影響果實的膨大。果實膨大期需水量雖然較多，但土壤水分也不宜過大，否則易造成果實裂縫或腐爛。果實膨大后期，土壤濕度以50%～60%為宜，濕度過大會影響葡萄的含糖量，導致品質不佳。另外，巨峰葡萄的根系為肉質根，如水分過高會造成爛根、灰芽。

（4）土壤。巨峰葡萄適應性強、根系發達、肉質根、深根性，多數土壤性質都可以正常生長發育。但不同土壤栽培的巨峰葡萄，在長勢、產量、甜度、品質方面也不同。在富含有機物質和礦物質，保水保肥能力強，地下水位低于1.5m，通透性強的砂質土壤上栽培，增產效果明顯。如地下水位高于0.7m，會抑制根系生長，嚴重時根系會因為窒息死亡。如在粘質土壤栽培，因其排水能力差、易積水、透氣性能低，會使根部受到窒息，加速厭氧生物的活動，使根系受到危害，因此不宜在粘質土壤栽培。

（5）養分。巨峰葡萄產量高、喜肥、需肥量大，在每個生長發育期所需要的養分會有所不同。前萌芽至開花前需肥量相對不多，花期需肥量逐漸增多。從末花期至轉色期再到采收期是需肥量最多的階段，也是決定葡萄產量和質量的關鍵階段。因此，施肥追肥時要根據其需肥特點來進行，既可以提高肥效又可以降低投入的生產成本。管理果園時，施肥追肥時，時間、施肥量要適宜，既不能少施也不可過量施肥。為避免巨峰葡萄樹虛旺徒長，在控制氮肥用量的同時要增施磷鉀肥和有機肥，為穩產增產打牢基礎。過多施用氮肥易導致花果早落，使產量受到影響[3]。

2.南果梨和巨峰葡萄的施肥要點

施肥是農林生產過程中的一個重要環節，施肥技術關系到果樹的長勢和果實產量，更關系到果農的最終收益。

2.1 南果梨需肥特點和施肥要點

2.1.1 南果梨需肥特點

南果梨生長周期較長，對養分的需肥量較多。據相關資料顯示，豐產梨樹每產果100kg，需純氮0.7kg、磷0.4kg、鉀0.7kg。對氮肥需求量最多，其次是磷鉀肥。在滿足果樹對氮磷鉀需求的同時還要適時滿足其對硼、鋅、鈣等微肥。只有滿足果樹在各生育期對各種營養元素需求的情況下才能促進果樹長勢，提高花果數量，促使果實膨大，增加產量[4]。

2.1.2 南果梨施肥要點

在果園施肥管理過程中要施好肥、施準肥、巧施肥。

（1）底肥。底肥是果樹生長發育的基礎性養分，以在秋季施底肥為最佳時間，一般在9～10月采收后施底肥。因秋季施底肥，在翌年春季肥料的轉化率最高，利用率也最高。若在春季施底肥，轉化率一般要經過2～3個月，導致肥料有勁使不上，影響果樹長勢的同時還會影響后期的開花和坐果率。一般底肥以施腐熟農家有機肥為主，幼樹年施肥量25kg～50kg，成樹年施肥量100kg～150kg，可采取深翻（深度50cm）、溝施、穴施等方法。

（2）追肥。土壤肥力良好，在底肥充足的前提下，一般每年追3次肥。在萌芽階段進行第1次追肥，利于長出新梢，葉片生長，形成新根及花芽分化、促使果樹長勢健壯。首次追肥氮肥不宜過多，如不追肥，則會影響新梢及葉片生長、花芽分化、提高抗寒性等。花芽分化至果實膨大期進行第2次追肥，從花芽分化至果實膨大階段對營養物質的需求量迅速增多，如追肥不及時，缺少養分，會使花芽分化及果實膨大受到影響，造成減產。大年，掛果量多時，需要再追1次氮肥，配施適量磷鉀肥，為增加產量奠定基礎。果實膨大后期，最后1次追肥，此次以鉀肥為主，以提高光合作用效率，增加糖分的積累，增強抗病能力，可提高果實品質[5]。

（3）根外追肥。根外追肥是農林生產過程中不可缺少的及補肥方法。及時進行根外追肥是既簡單又實用、既節省又高效的追肥法。在完成3次追肥的基礎上，還要及時根外追肥，來補充氮、磷、鉀、硼、鋅、鈣肥等。土壤硼元素不足的果園，萌芽前葉面噴施0.3%～0.4%的硼酸，花芽分化前至果實膨大期，葉面噴施尿素0.3%～0.5%，盛花期葉面噴施0.25%～0.5%的硼砂+石灰（同樣濃度），落花后20天左右復噴1次，對減少果面不平、果肉木栓化等具有明顯的作用。土壤缺鋅的果園，5～6月期間可葉面噴施0.5%硫酸鋅，避免發生小葉病。土壤鐵元素不足的果園，可葉面噴施0.3%～0.5%的硫酸亞鐵，可防止黃葉。

2.2 巨峰葡萄的需肥特點和施肥要點

2.2.1 巨峰葡萄需肥特點

巨峰葡萄喜肥、需肥量大、是喜鉀果品。據相關實驗表明，每生產1000kg果實需吸收氮3.9kg～7.8kg、磷2.5kg～7kg、鉀4.6kg～8.9kg。從萌芽至開花，需氮量最多。漿果膨大期需磷量最多。全生長發育期都需要鉀肥，無論是從開花至授粉還是從坐果至果實膨大期都需要吸收一定量的鉀和磷。在滿足葡萄對氮磷鉀需求量的同時還要滿足其對硼、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素需求。

2.2.2 巨峰葡萄施肥要點

巨峰葡萄結果量大、產量高，因此需肥量也多。

（1）底肥。底肥以腐透的農家肥為主，增施磷鉀肥。一般在秋季9～10月份溝施底肥，溝寬0.5m、深0.7m。畝施5000kg農家肥，配施20kg復合肥。

（2）追肥。土壤肥力較好的果園，一般追3次肥。上架后進行第1次追肥，此次追肥以氮肥為主，配施磷鉀肥，促進新梢生長、花芽分化。開花前進行第2次追肥，可畝追22kg～25kg復合肥，對漿果膨大作用明顯。地力較差的果園在果實著色前補追1次肥，此次追肥以磷、鉀肥為主，再配施少量速效氮肥。果實膨大變軟階段進行第3次追肥，可畝追1kg硫酸鉀、1kg復合肥，以提高糖分和促進著色。

（3）根外追肥。在完成3次追肥的基礎上還要及時根外追肥，來補充鉀、硼、鈣、鎂、鐵、鋅等，或應對缺素癥狀。巨峰葡萄對鉀反應敏感，鉀肥不足時可用磷酸二氫鉀800倍液進行葉面噴肥。土壤缺硼的果園，展葉、花芽分化期可葉面噴施0.1%～0.4%的硼砂水溶液。鈣元素不足時可葉面噴施0.3%氯化鈣水溶液。鎂元素不足時可葉面噴施3%～4%的硫酸鎂溶液。鐵元素不足時可葉面噴施0.3%～0.5%硫酸亞鐵溶液。土壤缺鋅的果園可葉面噴施0.1%～0.3%硫酸鋅溶液。

3.注意事項

追肥時，要變換每次施肥的位置，還要注意與果樹的根部保持適當的距離，避免因距離過近而燒根。

施肥和追肥時要因地施肥、因樹施肥，切不可盲目施肥。追肥要早，過晚追肥會影響追肥效果。不要施用未經腐熟的農家肥，腐熟徹底的農家肥不僅可以使土壤中的腐殖質得到增加，還可以提高土壤的理化性能，使土壤得到改良，增強土壤的透氣性和保水保肥能力，延長肥效，為根系創造良好的生長環境，根外追肥宜選在天晴無風天氣的早晚進行。因葉片背面的氣孔多于正面，因此建議噴在葉片背面，以利于對肥料的吸收。

4.結語

要提高南果梨和巨峰葡萄的產量和品質就要充分了解它們的生長習性，并根據其習性加以栽培和管理。同時，還要了解南果梨和巨峰葡萄的需肥特點，再根據這些特點和施肥要點進行有效施肥，以發揮出最大肥效，實現增產高產，增加果農收入。