你“蒜”老幾

“蒜”老幾？要我說，當(dāng)然是“蒜”老大啦！

你還真別不信，你瞧我們現(xiàn)在的一日三餐，只要是需要?jiǎng)踊鸪吹牟耍囊坏滥苌俚昧怂膺@個(gè)美味的好幫手呢？吃是沒少吃，可是小星星，你們又對(duì)蒜了解多少呢？今天，就讓我們一起走進(jìn)蒜的世界吧！

瞧一瞧，看一看啊！其實(shí)在生物學(xué)上來說蒜是蔥家族的成員，不過口味嘛，不能說大相徑庭，但也算不大相同吧。蒜的味道濃烈，整棵植株具有強(qiáng)烈的蒜“臭”味，是食、藥兩用植物。之所以要把臭加上引號(hào)，是因?yàn)檫@是因人而異的。蒜有著像榴梿一樣的“魔力”，喜歡它的人愛得不得了，頓頓都不能少。不喜歡的呢，雖然不是“滴蒜不沾”，但絕對(duì)沒辦法接受生吃它的味道，大口吃蒜？想也別想！

蒜在廚房里的地位十分重要，被稱為“五葷”（五葷，也叫“五辛”，煉形家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；道家以薤、蒜、韭、蔥、胡荽（香菜）為五葷；佛家以蔥、蒜、韭、薤、興渠為五葷）之一。

大蒜在漢代張騫出使西域后隨同葡萄等作物傳入中國(guó)，到了東漢的時(shí)候，大蒜已經(jīng)種植得相當(dāng)普遍了，它作為調(diào)味品，和鹽、豉等一同被用來調(diào)味，在唐宋以后成為家常調(diào)味料。

但你知道嗎，除了蔬菜，大蒜還有另一個(gè)身份——“醫(yī)生”。大蒜不僅可以調(diào)味，還具有強(qiáng)力殺菌、排毒清腸、預(yù)防腸胃疾病、降低血糖、防治心腦血管疾病、預(yù)防感冒、抗疲勞、抗衰老、保護(hù)肝功能、抗過敏等作用。大蒜所具有的這些潛在功效為預(yù)防和改善粥狀動(dòng)脈硬化、防治心臟病，開辟了一條天然護(hù)理途徑。

現(xiàn)在知道了吧。

你“蒜”老幾？我“蒜”老大！