基于地域資源，探索勞動周課程

■ 田禹良

當今農村學校的勞動教育面臨教學形式簡單、無勞動實踐基地、缺乏勞動周課程教材等一系列問題和挑戰。那么，農村學校如何開展勞動周活動呢？筆者以廣東省梅州市大埔縣高陂鎮埔田田家炳小學“舌尖上的酸菜”勞動周課程的開發和實踐為例，探討基于地域特色資源開發勞動周課程的路徑，希望能給其他農村學校開發勞動周課程提供一些參考。

一、“舌尖上的酸菜”勞動周課程的緣起

（一）地緣優勢

埔田村位于韓江上游河畔，洪水泛濫堆積的肥沃土壤有利于種菜。廣東客家人有千年的手工制作酸菜的歷史和傳統，本村的酸菜遠近聞名。學生們愛吃酸菜，愛談酸菜，也愛做酸菜。同時，本村有生產酸菜的公司，為學生實踐活動的開展提供了場所。

（二）政策引導

2020年3月，中共中央、國務院印發了《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》，要求整體優化學校課程設置，將勞動教育納入中小學國家課程方案，形成具有綜合性、實踐性、開放性、針對性的勞動教育課程體系。大中小學每學年設立勞動周，以集體勞動為主。

（三）專業支持

學校團隊有幸多次參加田家炳基金會舉辦的全國田家炳小學管理團隊高級研修班，到各地大學汲取先進教育理念，提升了學校教育團隊的管理水平，加深了對教育觀念、校本教研和素質教育的理解。2020年6月，學校申請的“基于STEM理念的小學生社園勞動教育實踐研究”課題被梅州市教育局批準立項，校長擔任組長，有相關經驗的教師為課題組成員，一起著手研究勞動教育校本課程。同時，學校的上級單位高陂實驗學校為廣東省勞動教育特色學校，這也為課程的開展提供了有利的條件。

二、“舌尖上的酸菜”勞動周課程的設計

（一）勞動周課程目標

“舌尖上的酸菜”勞動周課程設置了以下三個活動目標。

1.通過經歷制作酸菜的全過程，引導學生掌握酸菜制作的知識與流程，勞其筋骨、健其體魄，培養學生良好的勞動習慣，錘煉其意志品質。

2.通過經歷酸菜的銷售過程，強化學生的規劃、設計意識，充分發揮其積極主動性、創造性，引導其綜合運用所學優化勞動方案，提高勞動效率。

3.通過和家人分享勞動成果、舉辦座談會，引導學生總結反思、感受勞動艱辛，提升勞動的成就感，體會勞動最光榮、勞動最快樂，樹立正確的價值觀和人生觀。

（二）勞動周課程原則

1.安全第一

勞動周設計首先要考慮的是學生的安全管理工作，包括交通、飲食、住宿等諸多方面。學校提前派教師到實踐基地考察，查看實踐場所的大環境是否存在安全隱患，小環境是否有危險物品等，確保勞動環境安全、“無死角”。

2.尊重科學

勞動周活動開展過程中，要注意避免常識性錯誤。比如，酸菜腌制后，其適宜食用時間是三周以后，本文勞動實踐中收割、腌制、銷售、分享等不同環節涉及的酸菜，并不是同一批產品。

3.勞其筋骨

勞動周要讓學生真出汗、真體驗，體驗勞動的艱辛，鍛煉勞動的意志。比如學生收割稻谷，干一小時可能很新鮮；但在炎炎烈日、稻葉割臉、蚊蟲叮咬、汗流浹背等情況下干一整天，就更能使其體會勞動艱辛。因此，我們切勿把勞動周變成勞動一周游。

4.培養習慣

勞動教育實踐中要注意培養學生良好的勞動習慣，比如在收菜時，不能求快，收割完了，還要引導學生把地上零散的菜葉撿起來，使其懂得珍惜勞動成果；干完以后，工具要歸位，以方便下次取用。

5.教育為主

在勞動教育中，勞動是途徑，教育是目的。培養基本的勞動技能固然重要，但更重要的是通過勞動引導學生體認艱辛，認識到一絲一縷當思來之不易,一粥一飯恒念物力維艱，感受美好生活都是勞動創造的，從而尊重勞動人民和勞動成果。

三、“舌尖上的酸菜”勞動周課程的實施

（一）“酸菜的前世今生”

通過文獻學習、訪談老藝人，參與演講酸菜知識比賽、觀看資料片等形式，學生了解酸菜歷史、學習傳統工藝，初步感知酸菜生產流程中傳統工藝與現代技術的完美結合，認識酸菜原材料并形成相對粗淺的知識體系等。

（二）“酸菜我來了”

在這個子項目下，我們主要是組織、指導學生制訂周密、翔實的計劃方案。我們主要安排了4項活動內容：舉行勞動周動員會，引導學生了解日程、路線安排，明確活動任務、方法及意義；分組分工，選舉組長，制訂詳細的本組活動計劃，包括活動時間、地點、聯系事宜等；教師組織、指導學生討論活動過程中應注意的安全事項；準備活動開展所需的材料。

（三）“你是我的菜”

這個子項目主要是讓學生到農戶菜地親歷收菜、曬菜、腌菜等實踐勞動，初步了解、學習酸菜的制作方法和相關原理。學生通過小組合作，培養了團隊精神，在勞動中真勞動、真出汗，體會勞動艱辛，感悟勞動最光榮、勞動最崇高。

（四）“酸菜變變變”

在這個子項目下，我們通過宣傳片引導學生認識東北酸菜、四川酸菜、韓國泡菜等不同的酸菜品種，拓寬學生眼界；通過“老干媽”的故事教育學生要誠信勞動，引導其學習工匠精神。在前期的參觀、采訪、調查、實踐勞動的基礎上，我們組織學生到本地酸菜公司學習包裝酸菜；請專業人士指導包裝過程，并在此過程中滲透相關的物理、化學知識。

（五）“我為酸菜代言”

在該項目下，學生通過問卷或訪談開展客戶調研，分析數據；小組討論決定擺攤賣菜的時間、地點、對象；策劃銷售方案，創意設計酸菜的宣傳方案等。學生在銷售過程中，培養溝通交流能力，體驗擺攤零售、超市批發、網絡銷售等不同形式的銷售，認識勞動收入的分配關系。

（六）“酸菜的酸甜苦辣”

勞動過程的結束不代表教育過程的結束，我們最后會召開座談會，讓各小組交流勞動、學習過程中的經驗和體會，分享勞動中的酸甜苦辣，總結成敗得失，反思提高；引導學生思考怎樣使用銷售酸菜所得收入，引導其回饋社會，培養感恩之心。為了讓學生感受勞動價值、勞有所得、勞動最光榮、勞動最快樂，我們還要求學生用酸菜給家人做一道菜，分享勞動成果。

四、“舌尖上的酸菜”勞動周課程的評價

教育部發布的《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》把勞動教育評價分為三個方面：平時表現評價，即及時評價學生在各類勞動教育活動中的實際表現，從行為表現中分析學生的成長情況；學段綜合評價，即基于學生的綜合素質檔案和勞動實踐，綜合評定學生在某一個學習段的勞動素養發展狀況；勞動素養監測，即將學生勞動素養監測作為學校質量監測的內容。這些都是我們在開展勞動周課程中關注的方面。

科學有效的勞動教育評價機制能為農村中小學勞動教育教學質量提供重要保障。在每次開展學習活動前，我們都要讓學生明白評價內容、評價標準，通過評價標準先行，讓學生知道怎么操作、怎么學習，怎么評價。我們通過自評、同學評、教師評、專業人員評相結合的方式開展評價，能夠按評價各維度保質保量完成勞動的學生會被評為“勞動之星”。此外，我們通過寫實記錄、問卷訪談、座談會研討等方式對學生的勞動觀念、勞動能力、勞動習慣、勞動精神等勞動素養進行科學評價，充分發揮評價的育人導向和反饋改進功能，于教育細微處給學生以啟發，于教育細節處促成教師反思，改善勞動周設計。

在持續一周的勞動教育實踐活動中，學生合作探究，體會到勞動所帶來的幸福感、成就感，綜合能力得到提升。因此，因地制宜挖掘本地的特色產品、特色文化等開發勞動周課程，引導學生在一段時間內參與完整的勞動過程，可以成為農村學校開展勞動教育的一條有效路徑。