河南省果業優勢產區品牌發展機制研究*

任 慧

（1 河南農業大學，鄭州450002）（2 商丘職業技術學院）

目前，果業已成為第三大農業種植產業，也是許多地方經濟發展的亮點和農民致富的支柱產業之一[1]。河南省是我國水果大省，近年來涌現了很多果業品牌，但在品牌發展過程中存在著一系列問題，因此，對全省果業優勢產區品牌發展機制進行研究，有助于促進全省果業品牌高質量發展。

1 河南省果業現狀

河南省由南向北年平均氣溫為10.5～16.7 ℃，平均年降水量407.7～1 295.8 mm，降雨以6—8 月最多，平均年日照時數1 285.7～2 292.9 h，全年無霜期201～285 d，適宜多種農作物生長[2]。據國家統計局數據，2019 年河南省水果產量達2 589.66 萬t，占當年全國水果總產量的9.5%，位居全國第二，僅次于山東省[3]。從果品結構來看，無論是產量還是種植面積，西瓜和蘋果位居河南省前2 位（圖1），二者之和占全省水果產量的70.5%、種植面積的49.86%。從年份變化來看，2001—2019 年，河南省水果總產量保持增長態勢，由2001 年的1 516.06萬t 增長至2019 年的2 589.66 萬t，年均增長率為3.93%。以2010 年為分界，2001—2010 年水果產量增長較快，年均增長率為6.45%；而2010—2019 年水果產量增長趨緩，年均增長率僅為0.90%，可能由于2010 年以后同類型水果集中上市，市場行情低迷所致[4]。

2 河南省果業優勢產區品牌

就河南省內各市果業發展情況來看，果業優勢產區主要集中在周口、商丘、開封、三門峽和南陽5 個市，2019 年水果產量分別為484.76 萬、477.23萬、302.00 萬、259.77 萬、238.61 萬t，合計占全省總產量的2/3 以上。從面積上看，5 個市2019 年水果種植面積分別為10.00 萬、9.86 萬、6.52 萬、6.81 萬、11.17 萬hm2，總面積接近全省水果種植總面積的60%。

近年來，上述優勢產區涌現了許多在國內耳熟能詳的果業品牌，如靈寶蘋果、開封西瓜、洛陽櫻桃、鄭州蜜桃、西峽獼猴桃、寧陵酥梨、民權葡萄、滎陽柿子、新鄭大棗等。其中靈寶蘋果在首屆中國森林食品交易博覽會上榮獲國家級金獎，2018 年農業農村部批準對“靈寶蘋果”實施國家農產品地理標志登記保護；河南省西峽縣西峽獼猴桃中國特色農產品優勢區在2020 年被認定為第三批中國特色農產品優勢區；寧陵酥梨也曾榮獲全國優質農產品展銷會金獎。這些果業品牌的產生、發展、壯大有著相似但又獨特的軌跡，值得對其進行深入研究。

3 河南省果業優勢產區品牌發展機制

3.1 創新銷售模式

在果業品牌產業鏈中，銷售排在第1 位，如果水果賣不出去，無法得到消費者認可，果業品牌就會發展緩慢。當前，我國果業市場的銷售競爭異常激烈，山東、廣西、陜西、廣東、新疆等省份依托自身優勢形成了許多知名果業品牌，同時許多國外果業品牌也在不斷進入國內市場，想要讓河南省果業品牌在競爭中脫穎而出，就必須打破“酒香不怕巷子深”的傳統觀念，通過線上線下等多種渠道創新銷售模式，贏得先機[5]。

西峽獼猴桃作為中國國家地理標志產品，通過入駐京東、淘寶等第三方交易平臺，并創造性地引入O2O 模式，成立“西峽特色館”，打造電子商務孵化園進行銷售。據統計，西峽縣在電商平臺上注冊網店的數量有2 000 多家，年銷售額達上千萬元，為西峽獼猴桃的銷售注入了新鮮血液[6]。同樣，搭乘“互聯網＋”快車進行銷售的河南果業優勢產區品牌還有孟津梨。孟津縣通過搭建會盟農業電商平臺，讓消費者能夠實時查看孟津梨產地、生長狀況、質量安全等信息，使得孟津梨成為暢銷產品[7]。孟津葡萄通過成立莊園的方式，與網絡服務公司合作，建立公眾號，并以此設立微商，形成葡萄的同城在線銷售。而在果業優勢產區三門峽，當地農業農村局、商務局等多部門聯動，聯合一批農民專業合作社和特色農產品生產基地，建設1＋N 電商銷售產業群體，依托“山果演義”APP 實現生產經營主體和平臺的高效對接，促進果品在全國范圍內便捷銷售，從而降低果品銷售成本，提高果品市場競爭力。靈寶蘋果在創新銷售模式上主要體現在2 個方面：一方面靈寶市政府通過舉辦蘋果推介會來提升品牌知名度，進而推廣蘋果銷售；另一方面通過培育龍頭企業，提升市場占有率和市場競爭力，帶動全市蘋果銷量的增長[8]。

3.2 發展循環經濟

一直以來，果業發展存在片面追求產量增長、對效率提升重視程度不夠等問題，這實際上是一種“資源-產品-廢棄物”單線型的發展機制，最終導致高資源投入、高產品產出、高污染排放、低能效利用。這種傳統模式投入大量化肥、農藥等農副產品，對土壤和水生態環境造成嚴重危害，同時果園作物秸稈殘茬的就地焚燒也帶來了大氣污染，極大程度制約了果業的可持續發展。而果業循環經濟推崇的是運用生態學和經濟學原理的發展模式，遵循“減量、再利用”的發展原則，實現果業生產中物質能量的循環利用，最終走上“資源-產品-消費-再生資源-再生產品”的良性發展道路，在促進經濟發展的同時，也保護了生態環境[9]。

近年來，河南省靈寶市以生態環境保護為目標，以資源配置優化為核心，不斷拉長蘋果產業鏈條，積極構筑靈寶蘋果循環經濟鏈。以靈寶蘋果廢棄木材為原材料，發展食用菌產業，成功打造了“靈寶香菇”品牌，實現年產值超12 億元，帶動就業5萬余人，同時廢棄的菌棒經過回收加工制成有機肥還田，可大大提升果園肥力，提高蘋果產量，形成了“果品生產-廢棄枝條再利用-食用菌生產-廢棄食用菌再利用-加工有機肥-果品生產”的循環經濟模式。此外，在進行果品深加工，生產果汁、果醬、果醋、果酒等產品過程中的果渣，經烘干加工后可制成畜禽養殖飼料，畜禽糞便經過腐熟可堆肥還田，建立了一套“果品生產-果品加工-果渣加工飼料-畜禽養殖-糞便還園”的循環經濟發展模式。循環經濟發展機制給靈寶帶來了巨大的經濟效益和社會效益，深入貫徹了綠水青山就是金山銀山的可持續生態發展理念[10]。

3.3 依托科技助力

當前，我國居民對果品的需求逐漸由量向質轉變，個性化、多元化的需求不斷提升，但是，生產模式落后、優質高端果品供給量不足等制約著果業的發展。科學技術是第一生產力，隨著果業專業化程度的提高，產業集聚達到一定水平時，可以借助科技力量，通過引入外部智力支持、先進設備和優質發展理念，對果業內部結構進行轉型升級，提高果品種植效率和品質，解決果業發展不平衡不充分的矛盾，為全體居民提供豐富、優質、健康的水果。

三門峽市作為河南省果業優勢產區，積極探索智慧果園建設。其轄區內生產的“二仙坡”牌優質蘋果，被國家工商總局認定為中國“馳名商標”。二仙坡果品基地早在2010 年就開始了物聯網基地智慧果園建設，通過修建16 座蓄水池、2 座滴灌站、鋪設20 多萬m 管道，實現了整個果園的節水灌溉。同時果園引入生產動態監測和環境監測設備，實時監測溫、光、水、氣、熱及果品生長信息等信息，形成了果品生產信息化網絡，對整個果園進行智能灌溉、病蟲害在線診斷[11]。此外，隨著水果產量的逐年增加，水果貯藏工藝的重要性日益凸顯，有效貯藏可以減少水果的自然損耗，同時可調節季節供應需求[12]。靈寶市充分利用高科技氣調貯藏的方式，在全市興建70 多座氣調冷庫，年貯藏蘋果能力達30 萬t，大大延長了靈寶蘋果的保鮮期限。在品種改良上，位于中國農業科學院鄭州果樹研究所積極同省內的寧陵、靈寶等果業優勢產區建立良好合作關系，在當地建立試驗站，加強科研成果的轉化應用，積極培育優質高效果業新品種，規范不同水果的栽培管理流程模式，助力全省果業品牌發展壯大。滎陽市由于果園基地偏僻，存在基礎設施配套不健全、果農獲取栽培信息渠道少等問題，對此，滎陽市加大科技助力果業發展，一方面通過組織科技培訓班、邀請專家舉辦講座等提高果農的經驗技術；另一方面通過引進專業管理人員，規范果業種植的流程步驟，逐漸使果業成為滎陽市的朝陽產業，同時也打出了“滎陽柿子”這樣的金字招牌。

3.4 延長果品加工

我國是果業大國，在發展過程中，如何提高果業附加值進而提升果品收益成為亟待解決的問題，而果品深加工產業對提升果品附加值的重要性越來越大，果品深加工的發展水平也逐漸成為我國果業發展走向現代化的標志。大力發展果品深加工產業能夠帶動優質果品培育，增加農民收入、促進區域經濟發展，同時可實現三產融合，促進果業產業結構轉型升級，最終提升我國果業的國際競爭力。

靈寶蘋果的深加工產品包括蘋果酒、蘋果醋、蘋果醬、濃縮蘋果汁等，靈寶市有6 家加工規模超10 萬t 的企業，從機器設備到生產鏈條都在世界先進水平，有15 個規模以上的交易市場，年加工能力40 萬t 以上，加工產品銷往日本、韓國、美國、俄羅斯等國[13]。除蘋果汁外，河南省依托省內優勢產區品牌，依靠優質果品，發展了包括蘋果汁、桃汁、草莓汁、杏汁、山楂汁等在內的多品類果業深加工產品。除了榨汁外，將果品制成果干是另外一條深加工思路，著名的新鄭大棗就是一例，打造出“中國上市第一棗”的新鄭大棗，依托“好想你”企業品牌，開發出了棗片、棗干、棗酒、棗醋、棗飲料等16 大系列230 多個產品，大大提升了果農收入，同時打造了優質果業品牌[14]。

3.5 形成產業組織

產業化生產經營是果業發展的必然選擇。果業的產業化以農戶承包經營為基礎，以經濟效益為核心，以市場需求為導向，各經濟組織、行業協會等依靠其經濟實力和信息資源，圍繞不同果品項目，開展果業產業的聯合經營[15]。其根本是組織與農戶建立起利益鏈接機制，從生產、加工、運輸、銷售等開展全流程合作，進而帶動果園基地和果農進入市場，產生的利益由果農和組織共享。果業產業組織的形成能夠增強零散果農的抗擊市場風險能力，實現果品的規模化、區域化、專業化生產，同時優化產業結構，增強整體市場競爭力。

靈寶市政府積極鼓勵當地果農參加各類合作組織，目前全市的果農協會有500 余家，協會除對果農進行栽培技術指導外，還在政府支持下成立蘋果產業基地，積極申請國家認證商標，并代表果農與經銷商談判建立起長期收購合約。相比于散戶果農，果農協會的蘋果銷量大、價格高，而且還能遠銷國內一線城市，進一步提升蘋果價格。靈寶市這種“協會＋果農”“企業＋協會＋果農”的組織模式大大提升了果農的生產積極性[16]。西峽縣對當地的獼猴桃基地進行綜合開發，更新設施設備，對獼猴桃生產龍頭企業和專業合作社大力扶持，打造了產銷一體的獼猴桃產業鏈；此外，加快散戶果農的土地流轉，由合作社和企業承包后形成集約化的生產經營格局，打造出“公司＋基地＋農戶”的西峽模式[17]。與之類似的還有寧陵縣，實行“合作社＋生產基地＋農戶”模式，成立專業合作社50 余家，發展社員近萬人，通過統一施肥、用藥、剪枝、采果、銷售等過程，提高了管理水平和梨農收益。

3.6 拓展生態旅游

果品種植、培育、采摘、加工等過程與生態旅游緊密聯系，隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，人民對美好生態觀光資源的需求日益增長，果業生產逐漸順勢而變，由傳統的經營模式轉向依托果園觀光和自然生態的天然優勢，通過合理規劃，形成集旅游觀光、人文體驗、休閑娛樂為一體的果業經濟模式[18]。果業生態旅游能夠滿足居住在城市居民親近自然的需求，達到娛樂身心的目的，同時能夠帶動果園基地及周邊的相關產業鏈興旺，推動鄉村地區經濟的跨越式發展，有效實現了生態效益和經濟效益的有機統一。

寧陵縣早在2004 年就開始舉辦“梨花節”，幾年后又新增了“酥梨采摘節”，以此打造推廣當地的梨文化，提高品牌知名度[19]。此外，通過新建萬畝梨園旅游區、金頂閣梨文化博物館等景點，帶動了周邊住宿、餐飲、娛樂等行業的發展，當地梨農稱其為“綠色銀行”。洛陽的櫻桃溝采摘基地被當地農業局評為示范性大櫻桃采摘園，人們通過實地采摘，既游覽了田園風光，又體驗了農家特色[20]。新鄭市政府則通過聯合當地龍頭企業開發了萬畝紅棗園、玉皇觀棗臺等旅游景點，不僅提升了新鄭大棗的品牌影響力，也促進了當地文化、經濟的發展[21]。禹州市依托當地文旅資源，建立了集文化體驗、休閑觀光、養生度假為一體的十里蘭河梨花香田園綜合體，將十里蘭河梨花香田園的資源優勢、區位優勢、生態優勢實現最大化利用。

4 河南省果業優勢產區品牌發展存在的問題

4.1 標準化程度低

從果品質量上看，河南果業與國內一流及國際標準還存在差距，在果品生產的規范化和質量的標準化方面有待提高。國內一流果業生產在果實的大小、均勻性、形狀、光潔度、著色等方面要求嚴格，同時對果實內在口味、含糖量、含酸量、汁液量方面也有相應標準，在果品運輸、貯存、包裝、銷售方面更是有明確規定。目前，河南果業生產中存在管理不當、農殘比率大、督導服務薄弱、質檢體系不健全等問題，相應質量檢測結果往往難以達到國際標準，果品質量的均一性較低且高檔果品匱乏，一旦面對外來品牌的沖擊，將給省內品牌帶來嚴峻的競爭格局。建立一套標準化生產體系，從而提高果品的優質率，實現全省果業生產從數量型向質量效益型的轉變，任重而道遠[22]。

4.2 新型果業人才匱乏

當前，果業發展不僅局限于種植，隨著科技的運用以及生產的自動化、現代化，經營的網絡化，從生產到銷售都對果業從業者提出了新的要求。從事品牌建設的人員往往只懂銷售，不懂產品，熟知果品的人員，通常又很難向外界講好品牌故事。這些問題的存在難以充分激發果業的發展潛力，限制了全省果業的統一發展，致使產業的橫向融合有限、縱向協作不足、經營水平低下。因此，亟需培育一批勇于創新、擅長管理、精通營銷的高素質復合型果業人才。此外，在鄉村地區的專業科研型人才較少，雖然一些地區已經同相關研究機構建立起了合作關系，但合作的深度、廣度還有所欠缺，需要進一步深化合作，引入高端研究型人才，加速科研成果的轉化落地，助力全省果業發展騰飛。

4.3 品牌知名度低

河南省內有靈寶蘋果、寧陵酥梨、西峽獼猴桃等諸多優勢果業品牌，但這些品牌更多是在省內為人熟知，在全國甚至國際范圍內河南靈寶蘋果的知名度相比陜西洛川和山東煙臺蘋果仍有差距。一方面是因為大部分果農對品牌的認識不夠深刻，片面地認為品牌宣傳的收益低于專注產量的提升收益，沒有看到品牌對果業銷售帶來的正面價值；另一方面可能是品牌市場比較混亂，在靈寶市不僅有“靈寶”這一個蘋果品牌，還有一些諸如“嶺寶”“金秋”“寺河山”等品牌。甚至在一些大城市，蘋果經銷商在出售的靈寶蘋果上貼上了其他品牌的標簽，嚴重損害了果業品牌形象，制約了果業品牌的健康發展。

5 河南省果業優勢產區品牌持續發展對策

5.1 推進果業標準化建設

針對全省果業發展狀況，制定果品分級、包裝分類、貯藏加工等相關行業標準，并在全省范圍內進行推廣。圍繞不同果品種類，分別編制符合生產實踐，果農一看就懂、一學就會的操作實務。讓果業龍頭企業帶動推廣標準化生產技術，加強果品生產全流程質量控制[23]。建立健全全省的果品質量安全監督管理機構，同時設立公共平臺，讓果品生產隨時接受監督檢查，檢測數據隨時向公眾公開，倒逼果業生產標準化、果品質量安全化。在全省不同果品主產地區建立若干標準化生產示范園區，將園區內經實踐檢驗的品種、技術、模式、管理向整個果業產區范圍推廣，形成以點帶面、循序漸進的標準化建設。

5.2 加強新型果業人才培育

定期邀請不同果業相關崗位體系專家為果業生產把脈號診，保證果業發展走在正確高效的軌道。此外，一方面要加大用于新型果業人才培養的資金投入，重點培養一批有志于從事果業生產的年輕人才隊伍，根據每個人自身特點量身打造相應的培訓課程，積極前往國內甚至國際上著名的果業生產基地學習考察，帶回先進的生產、管理、營銷經驗，同時在此基礎上實現創新和突破；另一方面要加強果業優秀人才引進，推出相應的人才政策，同時引導果業生產龍頭企業提供優厚待遇，在全國果業相關高校、研究機構進行招聘宣講，積極引入人才，同時加強基地硬件配套設施建設，讓人才能夠引得進、留得下。通過頂尖專家把關，人才引育結合，全省果業發展定會進入良性循環。

5.3 加大品牌宣傳力度

全省各果業優勢產區品牌應當充分利用自身的優勢，在國內外打響品牌名號。首先，通過微博、快手、抖音等短視頻媒介，網紅主播帶貨推薦，公交地鐵廣告等新興方式多渠道積極加大宣傳力度，擴大果業品牌的影響力，在全國競爭激烈的果業品牌市場占有一席之地。其次，應當引導企業和果農增強對品牌重要性的認識，扭轉以往的固有觀念。此外，規范商標品牌的申請、注冊、認證工作，結束市場上不同品牌魚龍混雜的局面，積極培育和保護省內的優勢龍頭果業品牌。另外還應當設立果業品牌評價反饋渠道，通過收集大眾對果品的評價，及時修正，不斷提升品牌的經濟效益和社會效益[24]。

6 小 結

河南省是我國果業大省，在幾十年的發展過程中涌現出諸多優勢產區品牌，這些品牌依靠創新銷售模式、發展循環經濟、依托科技助力、延長果品加工、形成產業組織、拓展生態旅游等機制在全省乃至全國占有了一席之地，但也仍存在著標準化程度低、新型果業人才匱乏、品牌知名度低等問題，面對這些問題，需要各級政府及社會各方通力合作，不斷推進果業標準化建設，加強新型果業人才培育，同時通過多渠道宣傳來提升品牌的知名度。此外，還要積極聯合省內外各級科技和產業力量開展協同創新，促進資源、平臺、成果和人才等共享，培育重大科技成果，將河南打造成果業新品種、新技術、新模式、新理念的策源地，以科技推動河南由果業大省向果業強省轉變，打造“果業＋”模式的河南樣板。