陜北風沙灘區胡蘿卜標準化栽培技術

張 翔

（榆林市農業科學研究院，陜西 榆林 719000）

胡蘿卜別稱紅蘿卜、紅根、丁香蘿卜、金筍等，屬傘形科、胡蘿卜屬、野胡蘿卜種、胡蘿卜變種，2年生草本植物。肉質根富含胡蘿卜素、糖、鉀、鈣、磷、鐵等元素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥，還有增強人體免疫力、防治血管硬化、降低膽固醇等功效，既可生吃、熟食，又可加工成其他食品，深受人們喜愛，素有“小人參”之稱。近年來，胡蘿卜的營養價值和藥用價值越來越受到人們的青睞。由于胡蘿卜耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性強，貯藏期長，較易栽培管理，目前已成為陜北大田標準化種植的主要蔬菜種類之一。

陜北地處毛烏素沙漠與黃土高原的過渡帶，屬中溫帶大陸性季風氣候，以風沙地貌為主，為半干旱氣候向半濕潤氣候的過渡區。該地區光照充足，晝夜溫差大，氣候干燥，通風條件好，雨熱同季，四季明顯。該地區土壤以壤質黃綿土和綿沙土為主，土層深厚，土質疏松，大氣污染小，地勢平坦廣闊，發展胡蘿卜潛力巨大，屬胡蘿卜優質產區。但隨著胡蘿卜種植面積不斷擴大，生產中存在的問題日益凸顯，主要表現為品種結構不合理，種植方式落后，機械化水平低，栽培管理粗放，投入品使用不規范，標準化生產規模小等，導致費工、費水、費肥、產品商品率低、種植效益不顯著。此外，目前陜北地區胡蘿卜生產無論在種植品種選擇上，還是在栽培技術的應用上均缺乏系統的研究，嚴重影響了胡蘿卜產業的健康可持續發展。

為充分發揮陜北風沙灘區得天獨厚的自然資源優勢，將胡蘿卜產業做大做強，促進農業生產提質增效、農民增產增收，榆林市農業科學研究院蔬菜課題組從2012年開始，針對胡蘿卜標準化種植技術進行了積極的探索研究，最終集成了陜北風沙灘區胡蘿卜標準化栽培技術，該栽培技術從胡蘿卜品種選擇、種子處理、機械化播種、田間水肥管理、病蟲害防治、采收等環節，明確規定了整地施肥方式、播種時間、種植密度、水肥用量、藥劑種類及濃度等多項指標，對當地胡蘿卜標準化生產具有重要的指導參考價值。該技術通過不斷提高陜北風沙灘區胡蘿卜標準化栽培管理水平，促進了當地胡蘿卜產業持續、穩步發展，改善了胡蘿卜產業當前低質、低產、低效的現狀。

1 播前準備

1.1 品種選擇

胡蘿卜質量的優劣、效益的高低首先取決于品種的選擇，生產上應選用品質優、產量高、抗病蟲性好、抗逆性強、抽薹率低、畸形率小的品種。同時選擇生育期在95 d左右，胡蘿卜素含量高，根部出土少，青頭、黑頭率低，表皮光滑潤澤，尾部鈍圓，根長25 cm、根徑4.5 cm、單根質量250 g 左右的優良品種。各種植區應早、晚熟品種搭配種植，以調整種植結構，保證市場供應。早熟胡蘿卜推薦選用紅金川、雷肯德、板神90、孟德爾和利嘉紅福等品種，晚熟胡蘿卜推薦選用雜交8號、三紅八寸參、新黑田七寸等品種，每667 m產量可確保4 000～5 000 kg。

1.2 地塊選擇

胡蘿卜屬根菜類作物，肉質根的大小、品質與土壤質地關系密切；因此，要選擇地勢較高、排水良好、土層深厚、質地疏松、有機質含量高的砂質壤土。該類型的土壤有利于肉質根的伸長，減少畸形根，且產品外皮光亮，品質脆甜。榆林境內風沙灘砂質壤土主要分布在定邊、靖邊、榆陽等縣區，尤其是定邊、靖邊的土壤非常適合胡蘿卜生長。

1.3 茬口選擇

為有效預防病蟲害的發生，應嚴格實行2年以上與蔥蒜類蔬菜或禾本科、茄科作物輪作。露地胡蘿卜的前茬可為番茄、洋蔥、大蒜和馬鈴薯等。榆林地區前茬以馬鈴薯為主，品種多為隴薯12號，5月中旬播種，9月下旬收獲。

1.4 機械化整地施肥

1.4.1 土壤消毒

胡蘿卜地下害蟲主要有蠐螬、螻蛄、地老虎等，種植前要進行土壤消毒。應用機械深翻土層，隨后每667 m選用藥劑毒死蜱或辛硫磷2 kg，撒施全園；同時，用10%多菌靈噴施或與細沙混勻撒施地面，可有效防治地下害蟲。

1.4.2 重施基肥

施肥原則為以產定肥，測土配方，有機肥為主、化肥為輔。每667 m施腐熟有機肥3 000～5 000 kg、三元素復合肥50 kg。有機肥必須充分腐熟、細碎，并進行全面鋪施，與土壤充分混勻。防止施用未腐熟的有機肥或施肥不勻，以避免主根受害，或產生叉根。

1.4.3 第1次除草

播前在進行土壤消毒和施肥的同時進行第1次除草。胡蘿卜喜光，故播前除草、播后間苗均宜提早進行。施肥、除草后及時噴灑除草劑，每667 m取25%除草醚1.0～1.5 kg，先用少量水溶解，再用100～200倍水稀釋，還可再對入48%氟樂靈200 g后均勻噴布地表，該方法對1年生雜草滅除率可達90%。

1.4.4 深耕土地

要使胡蘿卜肉質根具備順直、粗圓、表皮光滑、色澤鮮亮、肉質嫩脆的品質，精細整地非常重要。應深耕土地25～30 cm，使活土層適應胡蘿卜肉質根的向下生長需求，從而有效改善產品的產量和品質。

1.4.5 精細旋耕

用旋耕機精耕細耙2～3遍，確保土地平整、疏松。

2 起壟播種

2.1 種子處理

應選擇飽滿、堅實、發芽率高的種子，盡量選用經脫毛處理的光籽。播前需做好發芽率試驗，以確定適宜的播種量。有包衣的種子可直接播種。未經包衣處理的種子，播前需在太陽光下晾曬2～3 d，以提高發芽率和發芽勢；播種時將種子浸入40 ℃的溫水中2 h，再用新高脂膜100倍液浸泡30 min，然后取出。在20～25 ℃的氣溫下，保持適宜的濕度，隔2 h翻動1次，待10%左右的種子露白時進行播種。通過播前發芽率試驗及種子處理，改善以往粗放種植方式，可大大提高出苗率，有效減少苗期病蟲害的發生。

2.2 機械化播種

陜北風沙灘區胡蘿卜種植一般分春秋兩季，春季4月中下旬播種，秋季6月中下旬播種。土地深翻細耙后，使用播種機一次性完成起壟、種繩4行直播和兩路滴灌帶的鋪設作業。壟間距30 cm，壟高25 cm，壟寬90 cm，行距20 cm，播種溝深2～3 cm，覆土厚度為1～2 cm。每667 m種子用量80～100 g。起壟條播的胡蘿卜肉質根長度適中、粗細均勻、色澤光潤，形狀筆直不分叉，品質優良，產量、產值優于平畦條播和撒播。

滴灌帶鋪設在壟面2行胡蘿卜中間，每壟鋪兩路滴灌帶。鋪設時，需鋪平、拉直，之后在橫鋪支管處用鎖母旁通與滴灌帶垂直對接。鋪設時需注意：滴灌帶水壓要足，一般為5～10 MPa/h；水質要求高，滴灌的管道和滴頭容易堵塞，必須安裝過濾器。鋪設滴灌帶時要壓緊壓實，可直接埋入壟中，或用細木棍固定于壟上兩行胡蘿卜之間，可防滴灌帶被風吹移、翻卷。

3 田間管理

3.1 無人機第2次除草

播種后、出苗前，用無人機進行除草，每667 m用50%的撲草凈可濕性粉劑100 g、二甲戊靈1瓶，對水60 kg，噴霧處理。其對單子葉雜草防效達100%，對雙子葉雜草防效為98%，而對胡蘿卜幼苗生長的抑制率僅1%。施用時需掌握好濃度，不可過量。

3.2 間苗定苗

選擇晴天午后進行間苗，將過密苗、劣質苗及雜苗拔除即可。第1次結合淺耕除草，4～5片真葉時開始間苗定苗，保持株距8～12 cm。每667 m留苗1.9萬～2.8萬株。

3.3 水肥管理

以往農戶普遍認為水肥越多長得越好，其實并非如此，水肥供應需嚴格按照胡蘿卜生長需求進行。胡蘿卜是需水量較大的作物，與其他農作物相比，胡蘿卜對水分供給更為敏感，生育期間需頻繁灌水。播種后澆足底水；出苗前保持土壤濕潤即可，不可過量澆水；齊苗后需控水蹲苗。胡蘿卜對鉀肥的需求量較多，其次是氮肥，對磷的需求量較少。其生長期較長，充足的基肥并不能滿足胡蘿卜整個生長期的需求，還需進行2次追肥。定苗期進行第1次追肥，隨水667 m施氮肥、氮磷鉀復合肥15 kg。肉質根膨大期進行第2次施肥，隨水667 m施磷鉀肥、氮磷鉀復合肥30 kg。收獲前20 d內不應使用速效氮肥。收獲前10 d必須停止澆水，以防收獲時裂根。

4 病蟲害防治

胡蘿卜主要病害有黑腐病、細菌性軟腐病等；生理性病害有歧根、裂根等；蟲害主要有地老虎、蠐螬、根蛆、螻蛄等。防治原則以農業、物理、生物防治為主，化學防治為輔。

選用抗病種子，加強田間管理，嚴格實行2年以上與蔥蒜類蔬菜或禾本科、茄科作物輪作，可有效預防病蟲害的發生。當病害發生時，根據發病特征確定病害種類，選用對應化學藥劑使用無人機進行防治。為保證防治效果，藥品種類、藥劑濃度、噴藥周期等需按要求進行，不可胡亂改動。收獲前7 d，停止噴施化學藥劑。

黑腐病：播種前用50%福美雙或75%百菌清可濕性粉劑拌種。發病初期，用75%的百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治，間隔7～10 d噴施1次，連續噴2～3次。細菌性軟腐病：每667 m撒施100～150 kg石灰防治；發病初期，可用50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液噴霧防治，間隔7～10 d噴施1次，連續噴2～3次。地老虎、蠐螬、根蛆：可隨播種噴施50%辛硫磷乳油1 000倍液，在成蟲發生期可用2.5%氟氯氰菊酯（功夫）乳油3 000倍液，或2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油3 000倍液噴殺。螻蛄、金針蟲：選用50%辛硫磷乳油1 000倍液、40%樂果乳油1 000倍液、30%敵百蟲乳油500倍液或80%敵百蟲可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治。

5 采收與貯藏

根據品種熟性確定收獲期，早熟品種播后70～80 d收獲，中晚熟品種播后90～120 d收獲。采收標準以肉質根基本長成、葉片不再生長，根部齊頭后及時采收。收獲時需選擇涼爽、無霜凍的晴天，并采用機械化方式收獲。

采收后應用機器加人工方式完成清洗、分級、包裝、儲存等流程作業。臨時儲存應在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下，按品種、規格分別貯藏，防止日曬、雨淋、凍害、病蟲危害、機械損傷及有毒物質的污染。采用大菜窖進行冬季貯藏時，適宜的貯藏溫度為0～1 ℃，空氣相對濕度為90%～95%。

運輸時要做到輕裝、輕卸、嚴防機械損傷，運輸過程中要注意防凍、防曬、防雨淋并保持通風換氣。運輸工具應保證清潔、無污染。