于無聲中,手作甜蜜

文/本刊記者許宵雪

走進MOMO張記私房定制蛋糕店，一陣甜品和咖啡的香味撲面而來，讓人覺得輕松愉快。還沒到營業時間，店里很安靜，只聽到后廚偶爾傳來器具碰撞和烤箱運作的聲音，店主夫婦正在忙碌著。張佳偉在制作甜品，妻子蔣蘇雅則將現烤出來的蛋糕擺盤上架。不一會兒，收銀臺的電腦上接連跳出收到訂單的消息提示，蔣蘇雅連忙停下手中的工作，嫻熟地打字回復，隨后用手語向丈夫傳達消息內容。

張佳偉和蔣蘇雅夫婦都是先天性聽障患者，很多人稱這家店為“無聲蛋糕店”。他們口不能言，卻勤快能干、細心負責，將蛋糕店經營得有聲有色。

張佳偉和蔣蘇雅

“甜蜜”傳承

張佳偉和蔣蘇雅都是常州人，也是常州市聾人學校的校友，兩人在旅游時結識，經過短暫的相處，發現彼此不僅聊得來、三觀合，還有個共同的愛好——烘焙。2016年，張佳偉和蔣蘇雅結婚，三年后，他們迎來了可愛的女兒，這給夫妻倆帶來的不僅有喜悅，還有一份沉甸甸的責任。出于共同的烘焙愛好，以及在學校里學習過的面點知識，夫妻倆決定創業，經營一家蛋糕店。

真正讓兩人下定決心的是張佳偉母親張茉琴的鼓勵和支持。八年前，張茉琴開了一家蛋糕店，張佳偉常常幫母親打下手，很快便掌握了蛋糕制作手藝。張茉琴經營的蛋糕店在當地已經積累了一些口碑，隨著年紀增長，經營有些力不從心，她希望兒子和媳婦來接過這一份“甜蜜”的事業。張茉琴明白，作為殘疾人，創業將會給他們帶來許多艱辛，但她依然選擇無條件支持，希望他們用自己的雙手打造幸福生活。

對于張佳偉、蔣蘇雅來說，創業最困難的就是與顧客之間的交流。剛開始，客戶會打電話和發語音，本地人有時會發來一長串微信語音，而且是方言，無法轉換成文字，蔣蘇雅十分焦急，由于擔心是急單或者改單，她每次都會跑回家讓婆婆幫她翻譯。無奈之下，蔣蘇雅專門發朋友圈說明了原由，希望大家諒解。隨后，收到電話和語音的次數越來越少，取而代之的是一串串文字消息。

無聲的默契

張佳偉和蔣蘇雅給蛋糕店取名為MOMO張記私房定制，“MOMO”取自張茉琴名字里的“茉”字，同時也是“默默”的意思，意為沉默的蛋糕店。每天蛋糕店一開門，夫妻倆就開始工作，后廚是張佳偉的主陣地，他負責做甜品。蔣蘇雅負責前臺，和顧客溝通，有時還會到后廚幫張佳偉打下手。經過三年的配合，兩人之間的配合越來越默契。

同為聽障患者，張佳偉和蔣蘇雅不僅理解彼此，更尊重彼此。他們將彼此當成最堅強的后盾和依靠，有問題總是共同面對，攜手向前。他們常常一起思考，怎樣讓顧客獲得更好的消費體驗。作為“客服”的蔣蘇雅會收集顧客對產品的意見和建議，并將信息和丈夫分享，研究如何調整改進。

他們的用心經營讓“甜蜜”事業越做越紅火，這家無聲的蛋糕店成為當地小有名氣的網紅店。“蛋糕分量足，口感不錯，超級推薦！”“是動物奶油哦！還有滿滿的芒果，好吃！”網站上寫滿了顧客的好評。小店周圍的鄰居也很喜歡這對小夫妻，對他們贊不絕口，常常去店里買東西。

傳遞熱愛

小兩口通過自己的努力融入了社會，臉上的笑容也多了起來。看著他們的創業之路越走越順暢，張茉琴感到由衷的高興。

今年，蛋糕店搬遷到常州市橫林鎮馨槐殘疾人之家服務中心，新店裝修成了最流行的簡潔風，整體是奶油般的白色。冷藏柜里擺放著創意小甜品，收銀機旁還新添置了咖啡機。張茉琴說，除了用心做甜品外，夫妻倆在事業上有著自己的追求。他們做出來的蛋糕用料足、品質好，就是希望讓顧客吃得放心、吃得開心。點開蔣蘇雅的朋友圈，便能看到他們最新研究制作出來的甜品，絲絨拿鐵、肉松小貝……都是年輕人喜歡的品類。

創業至今，張佳偉和蔣蘇雅已經把熱愛發展成了事業，他們也希望把這份熱愛和甜蜜傳遞給更多的人。今年5月，MOMO張記私房定制和橫林鎮馨槐殘疾人之家服務中心合作，開展輔助性就業培訓，張佳偉和蔣蘇雅每月進行一次面向殘疾人的烘焙培訓課程。當看到學員的操作需要糾正時，蔣蘇雅便通過旁邊的婆婆張茉琴代為傳達。

張茉琴說：“鎮殘聯來商量開展烘焙培訓的時候，我們第一時間就答應了。”之前，張佳偉和蔣蘇雅一直是被幫助的對象，他們沒想到能有機會能參與到助殘事業中。以前的他們只想著把小家的日子過好，現在，他們希望能發揮所長，幫助殘疾人兄弟姐妹們一起把日子過得紅紅火火。