本刊通訊員 胡莎莎
毛木耳又稱黃背木耳,其營養成分與黑木耳相似。毛木耳粗纖維含量較高,這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好的促進作用。現將仿野生無公害毛木耳種植技術介紹如下,供大家參考。
無公害的產品需要無污染的環境,只有這樣才能為毛木耳生長發育創造良好的環境條件。
使用農田一定是靠水源頭的山壟田或山排田。以有樹林、毛竹林的山地、靠溪邊的為好。水質與土壤需要送檢,排除重金屬等有害物質殘留源頭。
上游不能有污染源。水源充足、用水方便。
有充足陽光,常綠樹林,坡度不要太大,海拔在300~800米。這樣空氣清新、云霧多,為木耳優質高產打下基礎。
梧桐和油桐類較適合栽培毛木耳,速生楊也較好,其他的有柳、桑、楓、果樹等樹種。
從立冬到清明均可砍伐,有的耳農選在發芽期砍伐,成活率更高。但此時樹已上水,作業時要防脫皮。
原木以八成左右含水率為宜,截成0.8~1.2米長的木段,鋸口用石灰水或高錳酸鉀水涂刷。
依據市場需求選用不同的菌種。
可選用93系列,此類木耳肉透明白色,四周鮮紅,如海蜇皮狀,為市場新秀,售價高于其他木耳30%~40%,缺點是菌絲抗性弱。
可選用臺毛系列如43-1號,此類鮮耳柔軟,淡紅色,口感好,售價較高,缺點是不耐雨水。
此類鮮耳深紅至紫紅色,片較大,耳基小,片較硬,口感脆,適于切絲,售價一般,耐雨水。
如781號,此類耳片中等菊花型,耳基大,產量高,售價一般,不耐高溫,易爛耳。
清除雜草、平整土地。噴灑中草藥殺蟲劑,再撒上石灰粉(可拌沙)約0.5厘米以上厚,再均勻鋪上干茅草或杉木皮。
耳芽至拇指大耳片不需太多的水,以空氣濕潤為度,中后期用動力噴霧器噴到耳片濕潤即可。遇陰雨需蓋高架薄膜,這是有別于傳統的偏干管理法。
雜菌發生時,勿用農藥,可用石灰澆刷再噴用生物制菌劑,增強通風。
有白蟻、螨、跳甲、蛞蝓等害蟲發生時,不得使用農藥,宜采用誘集消滅法。
耳片平展未內卷時即可采收,即掌握八九分熟時采收,采大留小。用流動凈溪水或井水沖洗干凈,剪去耳頭。鮮銷的木耳采用分級包裝,每個包裝5~10千克,每批送樣檢測,檢測報告復印后隨產品上市場。干制的可依據客商的要求切絲或分級脫水烘干。網篩用不銹鋼或竹篾篩,勿放路上曬。