仿野生無公害毛木耳種植技術

本刊通訊員 胡莎莎

毛木耳又稱黃背木耳，其營養成分與黑木耳相似。毛木耳粗纖維含量較高，這些纖維素對人體內許多營養物質的消化、吸收和代謝有很好的促進作用。現將仿野生無公害毛木耳種植技術介紹如下，供大家參考。

1 耳場選擇

無公害的產品需要無污染的環境，只有這樣才能為毛木耳生長發育創造良好的環境條件。

1.1 遠離村莊、公路

使用農田一定是靠水源頭的山壟田或山排田。以有樹林、毛竹林的山地、靠溪邊的為好。水質與土壤需要送檢，排除重金屬等有害物質殘留源頭。

1.2 水質干凈

上游不能有污染源。水源充足、用水方便。

1.3 環境適宜

有充足陽光，常綠樹林，坡度不要太大，海拔在300～800米。這樣空氣清新、云霧多，為木耳優質高產打下基礎。

2 備料

2.1 樹種選擇

梧桐和油桐類較適合栽培毛木耳，速生楊也較好，其他的有柳、桑、楓、果樹等樹種。

2.2 砍伐

從立冬到清明均可砍伐，有的耳農選在發芽期砍伐，成活率更高。但此時樹已上水，作業時要防脫皮。

2.3 干燥截段

原木以八成左右含水率為宜，截成0.8～1.2米長的木段，鋸口用石灰水或高錳酸鉀水涂刷。

3 菌種選擇

依據市場需求選用不同的菌種。

3.1 外銷型

可選用93系列，此類木耳肉透明白色，四周鮮紅，如海蜇皮狀，為市場新秀，售價高于其他木耳30%～40%，缺點是菌絲抗性弱。

3.2 鮮銷型

可選用臺毛系列如43-1號，此類鮮耳柔軟，淡紅色，口感好，售價較高，缺點是不耐雨水。

3.3 干鮮兩用型

此類鮮耳深紅至紫紅色，片較大，耳基小，片較硬，口感脆，適于切絲，售價一般，耐雨水。

3.4 制干型

如781號，此類耳片中等菊花型，耳基大，產量高，售價一般，不耐高溫，易爛耳。

4 場地清理

清除雜草、平整土地。噴灑中草藥殺蟲劑，再撒上石灰粉（可拌沙）約0.5厘米以上厚，再均勻鋪上干茅草或杉木皮。

5 耳期管理

耳芽至拇指大耳片不需太多的水，以空氣濕潤為度，中后期用動力噴霧器噴到耳片濕潤即可。遇陰雨需蓋高架薄膜，這是有別于傳統的偏干管理法。

雜菌發生時，勿用農藥，可用石灰澆刷再噴用生物制菌劑，增強通風。

有白蟻、螨、跳甲、蛞蝓等害蟲發生時，不得使用農藥，宜采用誘集消滅法。

6 采收加工

耳片平展未內卷時即可采收，即掌握八九分熟時采收，采大留小。用流動凈溪水或井水沖洗干凈，剪去耳頭。鮮銷的木耳采用分級包裝，每個包裝5～10千克，每批送樣檢測，檢測報告復印后隨產品上市場。干制的可依據客商的要求切絲或分級脫水烘干。網篩用不銹鋼或竹篾篩，勿放路上曬。