石柱：“紅黃綠”三色描繪鄉村振興新畫卷

李勇 李松

依靠科技賦能，鮮紅的辣椒走出了大山，“紅”遍全國；打造全產業鏈，黃連成為近萬戶農民致富的骨干產業；抓住農旅融合的機遇，嫩綠的莼菜既好吃又好看，效益增值……近年來，重慶石柱土家族自治縣深挖資源稟賦，深耕以辣椒為代表的調味品產業、以黃連為代表的中藥材產業、以莼菜為代表的綠色蔬果產業，以“紅黃綠”三色描繪鄉村振興新畫卷。

科技賦能，小辣椒做成大產業

走進位于石柱縣龍沙鎮的重慶小天鵝百福食品公司的加工車間，一股辣椒的香氣撲面而來。這是石柱縣一家食品加工企業，一年加工的鮮椒就超過3 000噸。

在石柱，小辣椒做成了大產業：全縣辣椒種植面積超過10萬畝，辣椒種植戶3萬多戶，類似小天鵝百福食品公司這樣將辣椒作為主要加工原材料的企業就有6家，全縣辣椒產業綜合產值達到7億元。

好的產業離不開科技支撐。在石柱縣，靠著香辣味厚、耐煮耐熬的品質，“石辣一號”優質辣椒品種名頭很響，其種植面積占全縣辣椒種植面積的一半左右。

“石辣一號”是石柱縣辣椒研究所所長譚楊國帶領的科研團隊，歷經5 年攻關研發出的優質品種。譚楊國告訴筆者，好的辣椒品質才能獲得好的市場價格。普通品種干辣椒市場收購價一般是每斤12元至13 元，而“石辣一號”能達到每斤16 元至18元。市場銷路好，農民愿意種。

通過創制優質種質資源材料、開發潮汐式育苗新技術等，石柱縣辣椒研究所先后育成推廣包括“石辣一號”在內的優質辣椒品種10 多個，累計種植面積超過100萬畝。

構建全產業鏈，黃連大產地有大市場

在石柱縣黃水鎮，大片種植基地里的黃連長勢正好。石柱生態良好，高山植被茂盛，是黃連等中藥材的重要產區。

一條覆蓋黃連種植科技研發、市場交易、中成藥深加工的全產業鏈在石柱逐漸形成，近萬戶種植戶每年依靠黃連產業，戶均收入超過3萬元。

在黃連產業鏈上游，石柱縣建有黃連種植研發中心，依靠這一創新“發動機”，漂浮式育苗、小拱棚種植等新技術在全縣推廣，農民種黃連更省時、省力。石柱縣農業農村委副主任汪祈登說，縣里還建有大型黃連專業交易市場，年交易量占全國市場交易量九成左右。大產地聯結大市場，讓石柱黃連走向全國。縣里還推動企業加快黃連深加工，研發相關中成藥、黃連花茶等產品，進一步提高附加值。

近年來，石柱挖掘中藥材資源優勢，黃連、黃精、天麻等中藥材種植面積達到31 萬畝。靠著這些優質、生態的道地中藥材，大山深處不少農民走上了富裕路。

推進農旅融合，莼菜好吃好看更富農

在石柱縣冷水鎮八龍村，一塊塊水田掩映在青山綠水間，嫩綠的莼菜葉片漂浮在水面上。經過30多年發展，石柱已成為全國莼菜主產區，全縣莼菜種植面積有1.4萬多畝。

“莼菜作為純天然綠色蔬菜，食用價值高，有著‘水中人參’的美譽。它對生長環境要求也很苛刻，種植水源絕不能被污染，還需要流水種植……”石柱縣農業特色產業發展中心主任王小軍說。

水中種莼菜，開門迎客來。八龍村360 多戶村民幾乎家家戶戶種莼菜，有160 多戶還辦起了農家樂，村里莼菜采摘比賽、莼菜烹飪大賽、田園觀光等活動搞得風生水起。“從涼拌莼菜、莼菜蒸蛋到鯽魚莼菜湯……我能用莼菜做出一桌宴席。”村民許先林一家既是莼菜種植戶，也是鄉村旅游接待戶，去年收入將近30萬元。

莼菜上得了百姓餐桌，也走得進國際市場。石柱縣已創建成國家有機莼菜認證示范區，每年向日本、韓國等國家出口莼菜超過1萬噸。縣里新開發的莼菜飲料等30多種莼菜新產品也逐漸被市場接受。

“好生態有好價值，好產地有好市場，石柱將繼續深耕以辣椒、黃連、莼菜為代表的‘紅黃綠’三色產業，延伸產業鏈，提升價值鏈，讓特色農業產業更強，大山里的農民更富。”石柱縣委書記張華說。K