浙西地區茭白促早高效生態種植技術

江德權 甘宏信 毛土有 汪飛燕 劉衛華 陳錦鵬 易建群王宏航*夏 秋*

（1 浙江省衢州市農業技術推廣中心，浙江衢州 324000；2 浙江省衢州市衢江區農業特色產業發展中心，浙江衢州 324022；3 浙江省江山市農業技術推廣中心，浙江衢州 324199；4 浙江省衢州市柯城區農業技術推廣中心，浙江衢州 324003；5 浙江省龍游縣種植業發展中心，浙江衢州 324499；6 浙江省常山縣種植業發展中心，浙江衢州 324299）

近年來，茭白促早高效生態種植技術因技術簡單易學、茭白商品性好、可填補淡季市場、售價高、農藥投入少等優點，受到浙西地區種植戶歡迎。該技術雙季茭白的秋茭采用浮萍放養等措施，可比常規管理技術提早上市4 d（天）左右；春茭采用大棚+地膜覆蓋的栽培方式，可比常規露地栽培提早上市25 d（天）左右，兩季純收入約1.3 萬元 ·（667 m），目前已在衢江、江山等地區推廣應用約210 hm（3 150 畝）。

1 產地選擇

選擇地勢平坦、水源豐富、排灌便捷、日照充足、土層深厚并富含有機質的田塊。位于水庫山塘涼水流經的灌區田塊更佳。

2 品種選擇

宜選擇優質、抗病、豐產性好的茭白品種，如浙茭6 號、美女4 號、龍茭2 號等。

3 種苗準備

3.1 育苗田準備 選擇前茬為非茭白的田塊作育苗田（育苗田與大田的比例為1∶10），畦面寬1.4 m 左右，溝寬0.3 m 左右，向溝中灌水到畦面（保持畦面無水）。

3.2 種苗管理 從茭白孕茭期開始，選擇株型整齊、分蘗多且均勻緊湊、無雄茭和灰茭、成熟度一致、茭肉肥壯白嫩、孕茭率高、結茭部位低、產量高的茭墩作繁殖材料，用標簽標記。3 月中下旬剪取長度約23 cm 的母茭稈，按行距25 cm、株距25 cm 移栽至育苗田。新芽抽出泥面后灌淺水（水位剛剛達到畦面即可），出苗后7 d（天）左右，每667 m施配方肥（N-PO-KO 為17-5-23，下同）10 kg。

4 大田準備與定植

定植前7 d（天）左右，每667 m施腐熟農家肥2 000 kg，或商品有機肥700 kg 作為基肥，施肥后翻耕20～30 cm 深，耙平，達到田平、泥爛。6月下旬至7 月下旬，用刀把育苗田中的種墩劈開成單株定植苗。按行距100 cm、株距50 cm 把健壯苗定植到大田，每667 m約栽植1 250 株。

5 大田管理

5.1 疏苗定苗 定植當年主要通過水位深淺控制群體總苗數，即當每667 m總苗數達到18 000 株左右時，把田間水位上升到8～12 cm 深，減少新蘗產生。定植翌年2 月下旬苗高35 cm 時，用刪苗機刪除瘦弱苗、中心苗，每墩保留粗壯苗22 株左右。刪苗時在茭墩中心壓上淤泥，防止刪苗再抽生，促使植株向四周分散生長。

5.2 水分管理 秋茭按照“淺水—深水—淺水—深水—淺水”的順序進行水分管理。秋茭定植時保持淺水層，活棵后20 d（天）內保持8 cm 左右水位，分蘗前中期保持3 cm 左右水位（根據分蘗長勢情況擱田1～2 次），分蘗后期至孕茭期水位上升到12 cm 左右，采收期將水位降到4 cm 左右。春茭按照“淺水—淺水—深水—深水”的順序進行水分管理。翌年春茭出苗期保持田間濕潤，分蘗前中期保持3 cm 淺水位，分蘗后期至孕茭期將水位上升到12 cm 左右，采茭期水位上升到18 cm 左右。

5.3 追肥管理 秋茭在緩苗后至分蘗期，每667 m施尿素18 kg、氯化鉀12 kg；定苗后，每667 m施配方肥35 kg；孕茭初期，每667 m施配方肥70 kg。春茭在萌芽后，每667 m施尿素8 kg；定苗后，每667 m施配方肥35 kg；孕茭初期，每667 m施配方肥30 kg。

5.4 促早措施

5.4.1 秋茭促早 秋茭生長期間溫度較高，不利于茭白生長發育和孕茭。為此，8 月下旬在茭白田中放養浮萍，可降低田間水溫1.25～7.00 ℃、土溫0.75～2.75 ℃；有條件的田塊，在分蘗后期（9 月上旬至中旬）開始涼水灌溉，一般采取串流，即“跑馬水”或有規律地間歇灌水，使田間水溫保持在18～24 ℃。采用茭白田放養浮萍+涼水灌溉技術，可促進茭白植株生長，降低孕茭高度，提早采茭時間，提高秋茭產量，改善茭肉的外觀品質，茭白潔白無污點。

5.4.2 春茭促早 12 月下旬至翌年1 月上旬，排出田中積水，每667 m施配方肥30 kg、腐熟有機肥1 200 kg 或腐熟油菜籽餅肥120 kg，灌淺水，3 d（天）左右水自然落干后覆蓋塑料大棚和地膜（地膜四周用泥土壓實），利于增溫和促進出苗；1—2月出苗后注意揭膜通風降濕度，宜先揭地膜后揭棚膜，通風口交錯打開，促使幼苗長勢均勻；3 月上中旬加大通風量，以白天棚內最高溫度不超過30℃、夜間最低溫度不低于10 ℃為宜；3 月下旬揭膜，進入露地管理階段。

5.5 病蟲害防治 茭白主要病蟲害有胡麻葉斑病、紋枯病、二化螟、長綠飛虱、福壽螺等。按照“預防為主、綜合防治”的方針，優先采用農業防治、物理防治和生物防治等措施將病蟲害控制在較低水平；在茭白種植田病蟲害大發生時，選用高效低毒低殘留、對天敵安全的農藥進行防治。

5.5.1 農業防治 選用抗病蟲品種、健壯種苗，合理輪作，人工除草。剝除的茭白老葉帶出田外，采收完畢后將植株齊泥割除帶出田外，漚制有機肥或焚燒，減少田間病蟲基數。偏酸性土壤，每667 m施草木灰或新鮮熟石灰50 kg，調節土壤酸堿度。

5.5.2 物理防治 一般2 hm設置1 盞頻振式殺蟲燈誘殺二化螟和長綠飛虱，也可每667 m放置2個誘捕器誘殺二化螟成蟲，以降低田間蟲量和卵量。

5.5.3 生物防治 采用茭鴨共育或茭魚共育的方式控制茭白主要害蟲。在二化螟成蟲高峰期釋放螟黃赤眼蜂或稻螟赤眼蜂等寄生蜂。在田埂種植芝麻或大豆等蜜源植物，為天敵提供蜜源和庇護所，保護天敵種群繁育。在田埂種植香根草（株距3～4 m），誘集二化螟成蟲產卵，并集中處理。

5.5.4 科學用藥 胡麻葉斑病可用25%丙環唑乳油15～20 mL ·（667 m）噴霧防治1～2 次，施藥間隔期以7 d（天）為宜，每季最多使用2 次。紋枯病可用30%噻呋酰胺懸浮劑2 000～2 500 倍液噴霧防治，根據病害發生情況，間隔10～14 d（天）可再噴霧1 次，每季最多使用2 次。二化螟可用5%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑16.0～22.7 mL ·（667 m）噴霧防治，視蟲害發生情況，間隔7 d（天）左右可再施藥1 次，每季最多施藥2 次。長綠飛虱可用65%噻嗪酮可濕性粉劑15～20 g ·（667 m）噴霧防治，每季最多施藥1 次。在福壽螺小螺大量出現期，可用茶籽餅淺水撒施殺滅，每次每667 m撒施茶籽餅10 kg，每隔7 d（天）施用1 次，連施3 次。

6 采收分級

6.1 適期采收 茭白孕茭部位明顯膨大，露出0.5～1.0 cm 的白色肉質莖時及時采收。秋茭2～3 d（天）采收1 次，春茭1～2 d（天）采收1 次。采收時割取殼茭后帶出田外切割、分級和包裝。

6.2 預冷切割 茭白采收后宜盡快運到陰涼通風處攤放或放到冷水池中預冷，避免在日光下曝曬；如果采收時氣溫較高，采收后宜及時用冷水降低茭白溫度。在氣溫較低的地方切除上部葉片和下部薹管（要求切口平整），留30 cm 左右殼茭，去鞘后留2～3 張外殼以保護茭肉。

6.3 分級包裝 剔除青茭、灰茭、損傷茭、病蟲茭，留下色澤光亮、葉鞘青綠、大小均勻、肉體潔白或淡黃的優良產品。按照NY/T 1834—2010《茭白等級規格》中的規定將茭白分為特級、一級和二級產品，用聚乙烯塑料袋（約0.04 mm 厚）或蛇皮袋包裝，每袋35 kg 左右；聚乙烯塑料袋或蛇皮袋上粘貼或懸掛明顯標識，內容包括產品名稱、等級、規格、產品執行標準編號、生產者名稱和詳細地址、凈含量、采收和包裝日期。

7 經濟效益

據筆者調查，2020 年采用放養浮萍技術生產的秋茭10 月20 日開始采收，比采用常規技術管理提早4 d（天）左右上市。每667 m秋茭產量約1 200 kg，平均批發價格6.9 元 · kg，每667 m產值約8 280 元，比常規技術增加約1 080 元，每667 m生產成本約3 950 元，其中土地租金約350 元（年土地租金約700 元，平分到每季約為350 元），種苗成本約400 元，肥料、農藥和田間管理等成本約1 700 元，采收、分級、運輸等成本約1 500 元，每667 m純收入約4 330 元。2021 年采用塑料大棚 +地膜覆蓋技術生產的春茭4 月5 日開采，比露地栽培提早25 d（天）左右上市。每667 m春茭產量約2 100 kg，平均批發價格7.5 元 · kg，每667 m產值約15 750 元，比常規露地栽培增加約3 150 元，每667 m生產成本約7 000 元，其中土地租金約350 元，大棚折舊、棚膜和地膜等成本約2 900 元，肥料、農藥和田間管理等成本約1 800 元，采收、分級、運輸等成本約1 950 元，每667 m純收入約8 750 元。兩季合計每667 m總產值達2.4 萬元，純收入達1.3 萬元。